Proyecto Del Huerto Familiar Imrn

UNIVERSIDAD POLITECNICA MESOAMERICANA
INGENIERIA EN MANEJO DE RECURSOS NATURALES
FITOPATOLOGIA
TRABAJO: PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR
M.C. SEBASTIANA GUADALUPE RAMIREZ HERNANDEZ
REALIZADO POR:
CARLA MARIA RAMIREZ GARCIA MARIO LENIN ROMERO SUAREZ LEVI BLANCOLIN GUILLERMO CHAN JESUS ALEJANDRO DOMINGUEZ GONZALEZ LANDY ALEJANDRA SANCHEZ HERNANDEZ
TENOSIQUE, TABASCO A 30 DE NOVIEMBRE DE20 09.
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR
Introduccin Que los cultivos se asienten principalmente en el suelo exige conocer algo de este, a fin de manejar lo de la manera ms adecuada, con miras a lograr las mejores producciones sin deteriorar su potencial futuro para otros cultivos dentro del huerto familiar(Forero , 2002). El suelo es un material complejo, en donde se fijan las plantas y de donde estas se proveen de agua y nutrientes, est conformado por la roca que gradualmente se ha fragmentado hasta el punto de liberar los elementos de que est compuesta, gracias a factores ambientales y procesos biolgicos, qumicos y fsicos (Forero, 2002). En la modernidad, la horticultura constituye la forma agrcola de mayor productividad y de mayor uso de recursos, tanto a escala comercial como de pequea economa campesina (Daz, 2002).Dos asuntos han de considerarse han de considerarse en este punto: La biodiversidad y la asociacin. Esta ltima est ntimamente ligada a los conceptos de alelopata y sinergismo. De la nocin de biodiversidad se desprende el hecho fundamental de la produccin de sus propias semillas por el horticultor o la compra a otros agricultores orgnicos, para evitar as el peligro de las semillas transgnicas. Otro aspecto es el de la periodicidad de las siembras, si se pretende que el producto hortcola aparezca permanentemente; por ejemplo, siembras semanales como el cilantro y cada tres semanas como pepino, frijol, maz entre otros, cada seis semanas como tomate y pimentn, y determinar los mtodos de siembra directa o travs de semilleros (Daz, 2002). Justificacin La economa de las familias aledaas a la universidad es muy baja y es por ello que es necesario buscar alternativas de ingresos como un huerto familiar, en donde en su establecimiento puede participar la familia, y obtener ganancias en un tiempo relativamente corto. Antecedentes Las hortalizas han constituido la base material de un sistema de produccin que fue denominado agricultura intensiva de subsistencia. La creacin de este sistema remonta sus orgenes a pocas prehistricas: la horticultora y el cultivo intenso de arroz de practicaban en China, al menos desde el siglo VI antes de nuestra era; la enciclopedia yao shu es de carcter agrcola y recoge saberes anteriores al siglo I antes de nuestra era. Con el auge demogrfico del siglo XVII, China crea su propia versin de agricultura intensiva de subsistencia, con capacidad para soportar las mas altas densidades demogrficas: aproximadamente, 1500 habitantes por kilometro cuadrado, como se observa hoy en los alrededores de Cantn, mediante la combinacin de policultivos pisccolas y horticultura intensiva (Daz, 2002). Los indios reclaman para s la invencin de a agricultura intensiva de subsistencia, sistema que habra sido creado en india en los siglos III y IV antes de nuestra era,
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR y al cual se refieren textos vdicos como el famoso Vriksha Ayurveda describe practicas ancestrales en agricultura y horticultura (Daz, 2002) Objetivos generales Generar ms fuentes de trabajo, alimento e ingresos en las comunidades aledaas a la Universidad Politcnica Mesoamericana. Objetivos especficos Establecer cultivos de pepino, chile, cilantro, tomate, Jamaica, frijol y maz Darle seguimiento al proceso de crecimiento de los cultivos Establecer las plantas alelopticas a las plagas de cada cultivo. que
METODOLOGIA Se midi un terreno plano de 20m de frente por 50m de fondo. Se elaboro la preparacin del terreno de manera mecanizada para la limpieza del terreno. Se realizo el levantamiento del cerco con malla borreguera. Se estructuro el croquis de los cultivos. Se prepararon camas para cilantro, chile, pepino. Al cilantro se elaboro una champa. Al chayote se elaboro un tapesco.
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Pepino (Cucumis sativus)

ORIGEN El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos. De la India se extiende a Grecia y de ah a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamrica a mediados del siglo XVI, ya que Cristbal Coln llev semillas a Amrica. El primer hbrido apareci en 1872. TAXONOMA Y MORFOLOGA -Familia: Cucurbitaceae. -Especie: Cucumis sativus L. -Planta: herbcea anual. -Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raz principal, que se ramifica rpidamente para dar races secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir races adventicias por encima del cuello. -Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores. -Hoja: de largo pecolo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos ms o menos pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino. -Flor: de corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, slo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario nfero. -Fruto: pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando est totalmente maduro, aunque su recoleccin se realiza antes de su madurez fisiolgica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
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IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado ndice de consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la produccin y exportacin. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos incide sobre el resto. -Temperatura: es menos exigente en calor que el meln, pero ms que el calabacn. Etapa de desarrollo Temperatura (C) Diurna Nocturna Germinacin 27 27 19 16
Formacin de planta 21 Desarrollo del fruto 19
Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenas tienen incidencia sobre la produccin, aunque a mayor temperatura durante el da, hasta 25C, mayor es la produccin precoz. Por encima de los 30C se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de fotosntesis y respiracin y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17C ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mnimo crtico nocturno es
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR de 12C y a 1C se produce la helada de la planta. El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema til para aumentar la temperatura y la produccin del pepino. -Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa ptima durante el da del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el da pueden reducir la produccin, al disminuir la transpiracin y en consecuencia la fotosntesis, aunque esta situacin no es frecuente. Para humedades superiores al 90% y con atmsfera saturada de vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden originar enfermedades fngicas. Adems un cultivo mojado por la maana empieza a trabajar ms tarde, ya que la primera energa disponible deber cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie. -Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiacin solar, mayor es la produccin. -Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el meln), de forma que si la concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos. Si la concentracin de sales es demasiado baja el resultado se invertir, dando plantas ms frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH ptimo oscila entre 5,5 y 7. -Fertilizacin carbnica: la aportacin de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentracin superior a la media en la atmsfera del invernadero; as la fotosntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos realizar, en los diversos periodos del ao, un balance de las prdidas derivadas de la absorcin por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo. Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y la precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO2 produce daos debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosntesis y pueden originar quemaduras.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Los aparatos ms utilizados en la fertilizacin carbnica son los quemadores de gas propano y los de distribucin de CO2.En el cultivo del pepino las cantidades ptimas de CO2 son de 500-900 ppm. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO Marcos de plantacin Para cultivos tempranos con intencin de quitarlos pronto para realizar un cultivo de primavera, los marcos suelen ser ms pequeos (1,5 m x 0,4 m 1,2 m x 0,5 m). La densidad de plantacin en las condiciones del sureste espaol puede oscilar entre 11.000 y 13.000 plantas/hectrea. Si el cultivo es ms tardo o se pretende alargar la produccin cubriendo los meses de invierno, habr que ampliar los marcos para reducir la densidad de plantacin, con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar aireacin. Tutorado Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida, mejorando la aireacin general de esta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales (destallados, recoleccin, etc.). Todo ello repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades. La sujecin suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el alambre. A partir de ese momento se dirige la planta hasta otro alambre situado aproximadamente a 0,5 m, dejando colgar la gua y uno o varios brotes secundarios.
Poda En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para coger los frutos de los tallos secundarios, se recomienda no despuntar el tallo principal hasta que ste alcance unos 40 cm del suelo, permitiendo nicamente el desarrollo de dos tallos
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR secundarios, eliminando todos los dems. Normalmente se suele realizar en variedades muy vigorosas. En pepino tipo holands se realiza a los pocos das del trasplante debido al rpido crecimiento de la planta, con la eliminacin de brotes secundarios y frutos hasta una altura de 60 cm. Destallado En pepino tipo holands se suprimirn todos los brotes laterales para dejar la planta a un solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque no se eliminan los brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la segunda hoja. Deshojado Se suprimirn las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad es demasiado alta ser necesario tratar con pasta fungicida tras los cortes. Aclareo de frutos Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma que la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en produccin. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de parte area y limita la produccin de la parte superior de la planta. Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, adems de dar tambin mayor precocidad. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas -Araa roja (Tetranychus urticae) La especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Control preventivo y tcnicas culturales
-Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Evitar los excesos de nitrgeno. -Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Control biolgico Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araa roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autctona).
Control qumico
Materia activa Fenbutaestan 55% Flufenoxuron 10%
Dosis
Presentacin del producto
0.05-0.10% Suspensin concentrada 0.03-0.10% Concentrado emulsionable
Quinometionato 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo Tebufenpirad 20% 1 l/ha Concentrado emulsionable
-Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus) Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Los primeros sntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas ms desarrolladas. En ataques ms avanzados se produce enanismo y una coloracin verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas. Control qumico Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potsico + azufre micronizado, propargita, tetradifon.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR -Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene lugar por la transmisin de virus. Trialeurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad acta como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara. Control preventivo y tcnicas culturales
-Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. -Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. -No asociar cultivos en el mismo invernadero. -No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. -Colocacin de trampas cromticas amarillas.
-Pulgn (Aphis gossypii) Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Control preventivo y tcnicas culturales
-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior. -Colocacin de trampas cromticas amarillas.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Control biolgico mediante enemigos naturales -Especies depredadoras autctonas: Aphidoletes aphidimyza. -Especies parasitoides autctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus testaicepes. -Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.
-Nemtodos (Meloidogyne javanica,, M. javanica, M. arenaria, M. incognita) Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de batatilla. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionan con otros organismos patgenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. Control preventivo y tcnicas culturales
-Utilizacin de variedades resistentes. -Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores. -Utilizacin de plntulas sanas. Control biolgico -Productos biolgicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis control por mtodos fsicos -Esterilizacin con vapor. -Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre el suelo durante un mnimo de 30 das.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Enfermedades -Oidiopsis (Leveillula taurica) Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen al exterior a travs de los estomas. Los sntomas que aparecen son manchas amarillas en el haz que se necrosan por el centro, observndose un fieltro blanquecino por el envs. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceas silvestres actan como fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C con un ptimo de 26C y una humedad relativa del 70%. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas -Utilizacin de plntulas sanas. hierbas y restos de cultivo.
-Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana) Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo. Control preventivo y tcnicas culturales
-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. -Controlar los niveles de nitrgeno. -Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR -Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum) Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En plntulas produce damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la suculencia de los tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco, observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez, observndose los esclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedad relativa alta y temperaturas suaves, produciendo un nmero variable de apotecios. El apotecio cuando est maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobre todo a los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la infeccin secundaria. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. -Solarizacin. -Virus
VIRUS
Sntomas hojas
en Sntomas frutos
en
Transmisin
Mtodos de lucha
MNSV (Melon Necrotic Spot -Pequeas Virus) (Virus lesiones del Cribado necrticas. del Meln)
-Hongos de suelo (Olpidium -No se han -Utilizar radicale). observado plantas -Semillas (solo sntomas. injertadas. con presencia de Olpidium en el suelo). -Abollonaduras. -Mosaicos. Deformaciones. -Control de pulgones. -Eliminacin de malas hierbas. -Eliminacin
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ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) (Virus de Mosaico Amarillo del
-Manchas verde oscuro a lo largo de los nervios. -Abollonaduras -Asimetra del
-Pulgones.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Calabacn) limbo foliar. -Mosaicos. de plantas afectadas. -Control de pulgones. -Eliminacin de malas hierbas. -Eliminacin de plantas afectadas. -Eliminacin de malas hierbas. -Eliminacin de plantas afectadas.
CMV (Cucumber Mosaico. Mosaic Virus) (Virus del Deformaciones Mosaico del Pepino) WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus2) (Virus de Mosaico de la Sanda)
-Mosaicos a veces -Pulgones. deformantes. -Manchas.
-Mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo.
- Pulgones.
-Virus de las venas amarillas del pepino (cucumber vein yellowing virus) (CVYV) El CVYV es un virus ARN con partculas flexuosas de 740-780 nm de longitud, perteneciente a la familia Potyviridae. Est extendido por el Mediterrneo oriental: Israel, Valle del Jordn y Turqua. Este virus afecta a especies de la familia Cucurbitaceae: pepino, calabacn, sanda y meln. Existen dos cepas: CVYV-Jor, inducen sntomas similares en pepino y meln (amarilleo de las venas), aunque el CVYV-Jor causa ms enanismo en pepino. Los sntomas de este virus en pepino son el amarilleo de las venas, aunque dependiendo del momento de infeccin, puede presentarse en toda la planta, as como un menor desarrollo de la misma. En frutos de pepino se produce un mosaico, verde-claro, verde-oscuro. Si este virus se asocia al virus del enanismo amarillo del pepino (cucurbit yellow stunting disorder closterovirus) (CYSDV), produce un sinergismo que potencia los sntomas de ambos virus. La transmisin del virus se realiza por el insecto vector Bemisia tabaci de forma semi-persistente. El insecto retiene el virus durante 6 horas y tiene un periodo de latencia de 75 minutos. El virus necesita de 15 a 20 insectos por planta como mnimo para su transmisin. El ciclo de vida de la mosca blanca en cultivo de pepino, a temperatura constante, puede completarse en 17.8 das a 32C y 38.2 das a 20C.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Control
-Utilizacin de variedades resistentes. -Vigilancia y control del vector en estados tempranos del cultivo y semilleros. -Colocacin de malla en las bandas y cumbreras del invernadero con una densidad mnima de 10 x 20 hilos /cm2, excepto en aquellos casos en los que no permitan un adecuada ventilacin del invernadero. -Colocacin de doble puerta o puerta y malla (mnimo 10 x 20 hilos/cm2) en las entradas del invernadero. La estructura del invernadero debe mantener una hermeticidad completa que impida el paso del insecto vector. -Colocacin de trampas cromotrpicas amarillas para seguimiento y captura de mosca blanca. -Eliminar los restos vegetales y malas hierbas en el invernadero y alrededores, dejando ms de un metro de permetro limpio de malas hierbas. -Arrancar y eliminar las plantas afectadas por virus y las colindantes al inicio del cultivo y antes del cuaje. -Realizar tratamientos con insecticidas especficos contra mosca blanca antes de retirar los restos vegetales de la parcela. -En amplias zonas de cultivo se debe dejar un periodo de descanso entre un cultivo de curcubitaceas y el siguiente para romper el ciclo de la mosca blanca. FISIOPATAS -Quemados de la zona apical del pepino: se produce por golpe de sol o por excesiva transpiracin. -Rayado de los frutos: rajas longitudinales de poca profundidad que cicatrizan pronto que se producen en pocas fras con cambios buscos de humedad y temperatura entre el da y la noche. -Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos: el origen de esta alteracin no est muy claro, aunque influyen diversos factores: abonado inadecuado, deficiencia hdrica, salinidad, sensibilidad de la variedad, trips, altas temperaturas, exceso de produccin, etc. -Anieblado de frutos: se produce un aclareo de frutos de forma natural cuando estn recin cuajados: los frutos amarillean, se arrugan y abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos, dficit hdrico y de nutrientes. -Amarilleo de frutos: parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente hasta ocupar gran parte de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de nitrgeno, falta de luz, exceso de potasio, conductividad muy alta en el suelo, fuertes deshidrataciones, etc.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR RECOLECCIN Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con tijeras en lugar de arrancarlo. El perodo entre floracin y cosecha puede ser de 55 a 60 das, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, prximos a su tamao final, pero antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y el brillo externo son tambin indicadores del estado premaduro deseado. En el estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza a formarse en la cavidad que aloja a las semillas. Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan varios tamaos cuando han llegado a la madurez comercial. El rango flucta entre 20 y 30 cm de largo y 3 a 6 cm de dimetro. El color del fruto depende del cultivar, sin embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos. En el caso del pepino para encurtido, los frutos son ms cortos y su relacin largo/dimetro debe estar entre 2.9 y 3.1. Su color debe alcanzar una tonalidad verde claro.
POSTCOSECHA -Calidad: la calidad del pepino fresco se basa principalmente en la uniformidad de forma, en la firmeza y en el color verde oscuro de la piel. Otros indicadores de calidad son el tamao y la ausencia de defectos de crecimiento o manejo, pudriciones y amarillamiento. Las especificaciones y los grados de calidad utilizados por la industria hortcola se apegan a la nomenclatura convencional usada para empacar. -Temperaturas y humedad relativa ptimas: 10-12.5C; 95% HR. Generalmente, el pepino se almacena por menos de 14 das ya que pierde calidad visual y sensorial rpidamente. Despus de dos semanas se pueden incrementar las pudriciones, el amarillamiento y la deshidratacin, especialmente despus que los frutos se transfieren a las condiciones normales de venta. El almacenamiento por corto plazo o las temperaturas de trnsito inferiores al intervalo arriba indicado, tales como 7.2C se usan comnmente, pero pueden producir dao por fro despus de 2 a 3 das.
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Y DEL CHILE PICANTE

El pimiento rojo y seco, ms conocido como chile o aj, tiene gran demanda en muchos pases. Estos frutos rojos, picantes, a menudo se cosechan frescos y son producto importante en todo el mercado rural y urbano en Amrica latina, Asia y frica. En las regiones donde los hbitos son bsicamente vegetarianos, diversos tipos de estos pimientos rojos picantes se cocinan con prcticamente todas las comidas para darles un sabor ms variado. La demanda de comidas picantes es mucho mayor en los trpicos que en las regiones templadas. Adems, en general, cuanto menor es el ingreso per cpita de una regin (menos probabilidades de una dieta variada) mayor es la demanda de comidas picantes. Algunos nutricionistas creen que hay una razn para esto. Cien gramos de pimiento crudo o cocido contienen 21.000 unidades internacionales de vitamina A y gran cantidad de cidos del complejo de vitaminas C. una cantidad de otros alimentos disponibles en esas regiones de bajos ingresos normalmente tiene apenas uno por ciento o menos de las vitaminas A y C contenidas en los pimientos picantes. As, al agregar abundante condimento picante sus comidas la gente de esas regiones, en realidad, aade una pldora concentrada de vitaminas. El pimentn dulce (Capsicum annuum) es una hortaliza que ha venido aumentando su popularidad en el pas en los ltimos aos. Entre las razones para ellos se encuentran el alto valor nutritivo y buena rentabilidad que ofrece al productor. En el primer caso, el pimentn es la hortaliza con mayor contenido de vitaminas C, tres veces ms que la naranja, adems de poseer altos contenidos de vitaminas A y B y algunos minerales. En cuanto a su rentabilidad, el pimentn no solo ofrece menos riesgos en su cultivo que en otras hortalizas, como el tomate, sino que tambin su mercado presenta una menor fluctuacin de precios. Adems, el pimentn es una de las hortalizas que ofrece amplias posibilidades para su exportacin debido a que los altos costos de produccin en los pases industrializados resultan en precio que permite el pago del flete areo, desde pases como Colombia. Por otra parte, el transporte del pimentn es menos delicado que el de otras hortalizas. Variedades Las variedades de Capsicum se dividen en dos grandes grupos: dulces y picantes. La diferencia entre estos de grupos est en el contenido de capsicina que menor en los primeros y puede llegar a ser el 4 % del contenido total de los segundos. Las variedades dulces se cosechan principalmente cuando adquieren su estado de mxima madurez en el color verde, tambin se comercializan pintones, es decir, cuando han comenzado a tomarse rojos. Una utilizacin importante de estos ltimos es la elaboracin de paprika que se utiliza como espacia colorante en la condimentacin de alimentos. Las variedades picantes pertenecen tanto a la especie C. annuum, moderadamente picantes, como a la C. frutesncens, ajes picantes.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Estos frutos se utilizan en un alto porcentaje procesados en diferentes formas, tales como pimienta roja, salsa de aj (Tabasco) y ajes anteros secos, para preparacin de alimentos. Las variedades de fruto pequeo resisten mejor las temperaturas altas, que las de frutos grandes. Clima El pimentn en un cultivo que se adapta bien en climas templados y clidos. Es un poco mas rsticos que otras hortalizas solanceas (tomate, berenjena) ya que resiste a temperaturas ms bajas, pocas de sequia y altas nubosidad. Las temperaturas ptimas para su desarrollo estn entre los 18 y 24 C y los requerimientos de agua para una buena produccin estn entre 600 y 1.250 mm anuales. La humedad relativa debe estar entre 70 y el 90 %. Suelos Se puede producir en una amplio rango de suelos, siempre que el drenaje sea bueno. El suelo puede ser arenoso si existe una buena disponibilidad de agua para riego (pos goteo, preferiblemente); sin embargo, las mejores texturas son franco-limosas y franco-arenosas que permiten un buen drenaje y buena retencin de humedad. Para esto ayuda mucho un buen contenido de materia orgnica (estircol maduro o humus de lombrices rojas californianas). En suelos con poco de arcilla el desarrollo del color parece mejor que en suelo demasiado liviano; esto es muy importante en la produccin para el procesamiento agroindustrial. Los suelos deben ser profundos pues el sistema radicular es muy extenso. El pimentn resiste suelos ligeramente cidos, desde 5.5, pero su mejor desarrollo se obtiene con pH de 6.0 a 6.5. Por lo tanto, en los suelos muy cidos es importante el encalado, y si los niveles de magnesio son bajos debe utilizarse cal dolomita. El exceso de sales en el suelo puede resultar en la pudricin apical del fruto por deficiencia del calcio. Fertilizacin La fertilizacin debe realizarse segn los resultados del anlisis de suelo, sin embargo, es importante tener en cuenta los siguientes parmetros y guias: En suelos demasiado livianos es importante la aplicacin de materia organica. El pimenton es exigente en fosforo y nitrgeno. Sin embargo, un exceso de nitrgeno trae como consecuencia un desarrollo vegetativo acelerado y excesivo, resultando en cada de ramas. Es importante analizar el contenido de calcio en el suelo, pues la deficiencia de este elemento resulta en la pudricin apical del fruto. Deficiencias de boro pueden llevar al mismo resultado por intervenir este en el metabolismo del calcio. La aplicacin de fosforo y potacio puede hacerse completa en el momento del transplante. Es importante dividir el nitrgeno en dos aplicaciones: en el momento de formaciondel fruto.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR La extraccin de nutrentes del suelo de una hectrea pe pimenton con un rendimiento de 20 ton/ha es la siguiente: Nitrgeno (N) 160 Kg Fosforo (PO) 30 Kg Potasio (HO) 160 Kg El fertilizante debe aplicarse en banda a 10 cm de las hileras y 5 cm de profundidad. La materia organica y la cal deben incorporarse con anticipacin al trasplante. Es importante la aplicacin de cal en suelo muy acidos, ajola cal dolomtica cuando el nivel de magnesio es bajo.
Propagacin Aunque el pimentn puede propagarse por esquejes de 7.5 a 10.0 cm de largo, para la produccin comercial se recomienda la propagacin por semilla. En la propagacin por semilla, la siembra puede hacerse directamente o por trasplante de semilleros, que es el mtodo ms comn. Para la propagacin en semilleros deben tenerse en cuenta los siguientes aspectos: Construccin de semilleros Debe localizarse en un rea de buen drenaje para evitar encharcamiento que causaran problemas a la germinacin y/o el desarrollo. El suelo debe ser preferiblemente franco-arenoso para que no se dificulte la emergencia de las plntulas. La incorporacin de material ayuda en este sentido y otros factores, por lo que se recomienda la incorporacin de una de gallinaza por tres partes de tierra; aplicar cal cuando sea necesario. El semillero debe desinfectarse antes de efectuar la siembra. Debe aplicarse Vapam a razn de 5.0 litros pos 200 litros de agua. Debe regarse y luego cubrirse son un plstico, 10 das antes de la siembra. Para una hectrea pe pimentn es suficiente con un semillero de 80 a 100 m2 de rea. El ancho ms apropiado para las eras es de 1.20 metros. Siembra del semillero Para una hectrea son suficientes 1.5 libras de semillas. Esta debe tratarse con anterioridad. La semilla se coloca en surcos a 10 cm de distancia de tal manera que no quede a alta densidad para evitar la elongacin (ahilado) de las plntulas. La profundidad debe ser de 0.5 a 1.0 cm. Cuidado del semillero Las labores en el semillero se reducen a desyerbar y riego. Esos son aspectos de mucha importancia en el semillero, ya que la competencia de melazas resulta en plantas pequeas o alongadas. Debe mantenerse una buena disponibilidad de agua para el crecimiento, pero evitando el exceso de humedad que resulta en la proliferacin de enfermedades. Se recomienda regar diariamente (ojala con riego de goteo) sin saturar demasiado durante los primeros 10 das. Luego se debe regar cada dos das hasta 4-5 antes del trasplante cuando el riego debe interrumpirse.
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR En algunos casos ser necesario efectuar raleos con el fin de disminuir la densidad y eliminar plantas enfermas o dbiles. El control de plagas y enfermedades se realiza segn las necesidades. Como control preventivo en pocas de lluvias puede hacerse aspersiones con fungicida tal como Maneb. Con estas aspersiones puede aplicarse un fertilizante foliar tipo Coljap. Arranque de las plntulas Las semillas germinan aproximadamente a los 10 dias de sembrada y esta lista para el trasplante a los 35-45 dias cuando tienen una altura de 15 cm y poseen 4 hojas. Con el fin de endurecer las plntulas para el trasplante, los riegos se suspenden por 4-4 dias. Doce horas del trasplante se riega el semillero con al fin de evitar daos a las races al facilitar el arranque. Trasplante El trasplante debe hacerse en un dia nublado y aun lluvioso para disminuir los efectos del shock. El ICA recomienda sumergir las raicillas en una solucin de 0.5 % de Vitavax antes de sembrar y durante el trasplante de las plantas. Si es indispensable trasplantar en horas soleadas (en la costa Caribe en el verano), es conveniente descopar las plntulas unos 5.10 cm y podar el 50 % del rea foliar con el fin de disminuir la transpiracin. El terreno debe estar hmedo en el momento del trasplante y los cotiledones de las plantas deben quedar fuera del suelo. Se recomienda la aplicacin de una solucin iniciadora compuesta por 1.5 libras de fosfato de potasio y 1.5 libras de amonio, disueltos en 50 galones de agua, a razn de una taza (200 cc) pos planta en el momento del trasplante. A la solucin iniciadora puede aplicarse un fungicida como Maneb o Dithane, a razn de 600 gramos por 50 galones; en el caso de problemas con los nematodos, pueden adicionarse 250 cc de Furadan 3F a la mezcla. La poca de trasplante debe coincidir con las lluvias donde no se dispone de riego. Preparacin del terreno El suelo debe estar bien mullido, lo cual se consigue con una arada a una profundidad de 20 cm y dos rastrilladas. Debe realizarse la aplicacin e incorporacin de cal con anterioridad al trasplante. Es importante nivelar dende sea posible para evitar encharcamientos y construir los canales de drenaje necesarios. Sistemas de siembra Las siembre directa en el campo solo se utiliza en la produccin de pimentn en operaciones comerciales extensas con la utilizacin de una sembradora de precisin y con semilla altamente seleccionada, ya que su germinacin es de 75 %y en algunas casos del 55 %; tambin se efecta la siembra en chorrillo para realizar un raleo a las 4-5 semanas. E este sistema el control de maleza es de alto costo y es es imprescindible la utilizacin de herbicidas. Se requieren 4-6 libras de semillas por hectrea. El sistema que ms se utiliza es el trasplante de plntulas de ms o menos 1.5 a 2
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR meses de edad. Se utiliza tanto surcos sencillo como surco dobles, con una densidad de 30-40 mil plantas por hectrea. Sistema de surcos sencillos Se utiliza principalmente donde la intensidad lumnica solar es baja y no se necesita de la proteccin de la otra hilera de plantas para evitar el golpe de sol. Sistema de surcos dobles Se utiliza con el fin de aumentar el nmero de plantas por hectrea y disminuir la incidencia del golpe de sol y volcamiento, ya que con este sistema de ramas se entrecruzan protegindose de la exposicin al sol y se sostiene entre si. Se utiliza en zonas de riesgo por gravedad, sembrando cada hilera a unos 20 cm del surco de riego, a lado y lado. Las distancia que se utilizan son: 1.20 m de centro a centro de los dobles surcos, por donde corre el agua de riego, quedando las plantas a 40 cm entre s. De esta manera queda una calle de 40 cm y una densidad de 42.000 plantas por hectrea. Se utiliza surcos sencillos con distancias amplias para el aj tabasco (picante) con el fin de facilitar la cosecha; para el Jalapeo y el Anaheim se utiliza el sistema de doble surco. Practica de cultivo Desyerbas Generalmente se requieren 1 a3 desyerbas durante el cultivo, pero esto depende de las condiciones especficas. Las desyerbas pueden hacerse manuales o con maquina cuidando de que se hagan profundamente. Las desyerbas profundas resultan en la poda de races y el secamiento del suelo, lo que afecta el crecimiento. Para un control qumico eficiente pueden utilizarse herbicidas preemergentes incorporados al suelo antes de la siembra y herbicidas posemergente en aplicaciones dirigidas con pantallas en postrasplante a los 15-20 dias del trasplante. Riegos Los momentos crticos en cuanto a la disponibilidad de agua se presentan en el trasplante, la floracin y el cuajamiento del fruto. Los requerimientos totales de agua son de alrededor de 400 mm por cosecha. En la utilizacin del riego por aspersin este debe suspender en el momento del cuajamiento de los frutos para evitar pudriciones. En cualquier caso, los riegos deben ser frecuentes y de baja intensidad (como en el riego por goteo) con el fin de evitar pudriciones radiculares. Aporques El aporque se realiza con el fin de asegurar un buen drenaje de las plantas, desarrollndose un sistema radicular profundo y desde una buena altura del tallo. Podas Estas consisten en limpiezas para eliminar hojas bajares en contacto con el suelo que no solo obstaculizan una buena aireacin sino que tambin pueden ser focos
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR de pudriciones. Tambin en algunos casos se eliminan flores o frutos con el fin de dejar 10-15 frutos por planta bien distribuidos. Se efectan 1-3 podas por cosecha. Tutorado Cuando la carga es muy alto, en algunos casos es necesario soportar la planta con una estaca de unos 50 cm de alto para evitar su rompimiento; tambin se puede utilizar amarres con cuerda de polipropileno. Enfermedades fungosas y virosas Las enfermedades que se presentan en el pimentn son causados por los mismos agentes que causan las enfermedades del tomate y otras hortalizas; hongos, virus y bacterias. Su control es base de fungicidas como el Maneb y el Dithane M-45. Consltense sus aplicaciones en el trabajo dedicado al cultivo del tomate. Cosecha y pos-cosecha El nmero de das de la cosecha depende de la variedad y de la zona de cultivo, pero flucta entre 75 y 100 das, requirindose generalmente periodos ms largos para los ajes picantes. De la polinizacin a la cosecha hay 45-55 das para el fruto recolectado verde y 60-70 para la cosecha en estado rojo. El momento de cosechar el pimentn para el mercado fresco es en el estado de sazn verde o pintn, segn lo requiere el mercado. El fruto debe haber alcanzado su mximo tamao, estar firme y su coloracin brillante-grasosa. La cosecha se realiza con la utilizacin de tijeras para no causar rompimiento de ramas y otros daos a la planta, sin un pednculo muy largo pues este causara daos a los otros frutos en el transporte y almacenamiento. La fruta se va cosechando en cajas plsticas o canastas. Es importante realizar la recoleccin con el mayor cuidado para evitar daos mecnicas que resultan en la posterior entrada de bacterias y hongos. La cosecha dura de 2 a 3 meses en el pimentn dulce, con flujos fuertes de cosecha cada mes. A medida que se cortan los frutos verdes en sazn se estimulan nuevas floracin; generalmente hacen 1-2 pases por semanas. El mayor porcentaje de produccin se presenta usualmente en las semanas 4 a 8. Los ajes picantes pueden durar de 6 a12 meses en cosecha.
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Cilantro
PLANTACIN / SEMILLERO Si se dispone de una planta madura, la extraccin de las semillas es muy sencilla. Los frutos de cilantro se recogen poco antes de madurar, cuando la superficie de stos tiene un color marrn-rojizo, despus de que se han secado las f lores. Se corta la planta en un da nublado en la tarde preferiblemente, y se hace un manojo y se pone a secar colgado. Es importante poner alguna superficie en la que caigan los frutos secos debajo del manojo, porque se desprenden fcilmente. Dentro de cada fruto se encuentran dos semillas, se puede plantar directamente el fruto seco, del que saldrn dos plntulas al germinar, que pueden separarse en el momento del trasplante. Las semillas pueden conservarse dentro del fruto seco en papel aluminio, o en bolsitas de papel encerado, para la nueva siembra, o para el ao siguiente (ya que el cilantro es una planta anual, por lo que cada ao hay que plantarla). La mejor poca del ao para sembrar cilantro es la primavera, despus de que haya pasado las ltimas cadas de temperatura del ao. Es conveniente tener en cuenta que las plantas de cilantro no vivirn todo el ao, por lo que se pueden cultivar de forma sucesiva, y as disfrutar de ella por ms tiempo. Aunque el cilantro es una planta fcil de cultivar, y no da muchos problemas para germinar, recomendamos utilizar tierra relativamente suelta y sobretodo macetas que tengan buen drenaje, porque no sobrevive en terrenos encharcados. Se pueden hacer semilleros, o sembrar directamente en una maceta grande donde se cultivar definitivamente. Para hacer un semillero se puede utilizar un recipiente de poca profundidad (Entre 5 y 10 cm) y con agujeros para que drene el agua, lleno de tierra fresca y abonada (se puede conseguir ya abonada en una droguera o en una tienda especializada). Las semillas o frutos secos se plantan a poca profundidad (1 cm) haciendo agujeros con el dedo en la tierra, depositando una semilla por agujero y cubriendo con tierra cuidadosamente, despus se debe regar con agua todo el semillero. Las plantas que brotan aparecen en la superficie entre 10 y 15 das despus de la plantacin, primero tienen dos hojas pequeas y fuertes, y a partir de una o dos semanas deben aparecer las primeras hojas pecioladas caractersticas del cilantro joven (ver ilustracin). Aunque el cilantro es una planta que necesita luz, las primeras semanas de crecimiento conviene no exponerlas a muchas horas de sol directo, una vez estn fuertes y tienen ms de seis hojas, ya pueden recibir ms tiempo de sol, y crecern ms rpidamente, y estarn listas para el trasplante en el caso de que se haya hecho un semillero.
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EL CULTIVO DE TOMATE.
Clima y suelo El cuajamiento de los frutos del tomate se limita considerablemente a temperaturas por encima de 28 y por debajo de 16C. en suelos muy sueltos de clima medio, los nematodos causan perdidas del 40al 80. Las siembras en pocas de lluvia exigen la aplicacin de grandes cantidades de fungicidas para el control de la gota. Los suelos con pH superior a 6.8 o inferior a 5.5 son inadecuados. No se debe sembrar tomate en el mismo lugar, ms de dos veces. Variedades recomendadas para alturas entre 0 y 600 m sobre el nivel del mar Para esta zona se requieren variedades que tengan un follaje denso y verde oscuro con el fin de evitar la accin de los rayos solares sobre el fruto; por otra parte, las variedades deben tener resistencia al rompimiento de la cascara. Estas caractersticas se han encontrado en las siguientes variedades: Long red. Resistencia al rompimiento de la cascara; los 68 das despus del trasplante, se puede efectuar la primera cosecha. Indian River. Frutos resistentes al rompimiento. Produce a los 65 das despus del trasplante. Homestead W.R. Casi inmunes al ataque del Fusarium. Produce a los 65 das despus del trasplante. Preparacin y siembra de semilleros Se usa un semillero de 10 metros de largo por 1.20 de ancho, el cual se prepara con cuatro partes de tierra negra, dos partes de estircol descompuesto y media parte de arena fina. Este semillero se desinfecta con 50 litros de una solucin de agua y formol del 40 %, a razn de 30 centmetros cbicos de formol por cada litro de agua, o con Vapam. A los ocho das despus de la aplicacin, se siembra la semilla, a razn de 100 gramos para trasplantar una hectrea. Para siembras pequeas se usan 10 gramos en un semillero de 12 metros cuadrados. Con esta cantidad se semilla se obtienen 1000 plntulas, aproximadamente. Preparacin del terreno Una arada y dos rastrilladas son suficientes cuando se trata de terrenos que ya haban sido cultivados con anterioridad. La surcada debe hacerse cuando el semillero est listo para el trasplante. Trasplante Aunque el tmate se adata bien al trasplante, se recomienda sacar las plantas del semillero con el mayor nmero de races; esto se logra usando una palita de jardinero o un trasplantador para remover las plntulas. En todos los casos deben llevarse las plantas, desde el semillero hasta el campo, en el menor tiempo posible para evitar que se sequen las races. El suelo debe apretarse alrededor de las races en el sitio definitivo.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Solucin iniciadora Cuando se trasplanta en horas de alta temperatura o en climas muy clidos se recomienda usar una solucin iniciadora, que se prepara mezclando 10 galones de agua, 250 gramos de fosfato de amonio, 86 gramos sulfato de amonio y 60 gramos de Maneb. De sta mezcla se aplican 200 centmetros cbicos por sitio al momento del trasplante para conseguir un rendimiento inmediato. Distancia de siembra Cuando se usan tutores individuales o estacas, se recomienda surcar a 72 cm y distanciar las matas a 50 cm. Si se usan alambradas, se puede surcar a 92 cm y sembrar hileras dobles separadas60 cm. Fertilizantes El uso de fertilizantes y de materia orgnica para cada lugar puede determinarse por medio del anlisis de suelo. El nitrgeno, el fsforo y el potasio son elementos muy importantes para el buen desarrollo y produccin. En suelos sueltos es ventajoso hacer una segunda aplicacin de nitrgeno una semana antes de la floracin. Control de plagas y enfermedades Las enfermedades del almacigo se reducen cuando el semillero y las semillas se desinfectan. Las semillas se tratan con un desinfectante comercial, de acuerdo con las instrucciones de fabricante. En el campo, la gota temprana y la gota tarda se contralan mediante aplicaciones de Maneb a razn de una libra en 200 litros de agua. Las aspersiones deben hacerse con intervalos de dos semanas en tiempo normal o cada semana en tiempo lluvioso. Para evitar el marchitamiento causado por el fusarium hay que usar variedades resistentes o no efectuar siembras consecutivas en el mismo suelo. No se conocen medidas de control qumico. Las enfermedades causadas por virus como el mosaico, se disminuyen si se impide que los operarios fumen en el campo de cultivo y si se evita manipular el cultivo excesivamente. Toda planta que presente sntomas de mosaico debe arrancarse y quemarse fuera del campo. El control de plagas reduce considerablemente la infeccin causada por virus. Plagas El gusano trozador Ataca despus del trasplante, se controla con cebo envenenado que se prepara con un litro de Toxafeno de 15,0% , 25 libras de salvado de trigo y 4 litros de agua. El Toxafeno y el agua se aplican con una bomba aspersora sobre el salvado. El cebo se aplica al voleo en las horas de la tarde. Esa cantidad sirve para una hectrea de tomate.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Cogollero pega pega o minador Se controla aplicando Telodrex del 15% a razn de uno y medio a dos litros por hectrea, diluidos en 400 litros de agua. Gusano pasadores del fruto Efectense aspersiones de Dimecron del 50% a razn de 500 centmetros cbicos en 100 litros de agua, o Sevin del 85% a razn de 500 gramos por cada 100 litros de agua. La mosca blanca (Bemisia tabaci) Esta es la peor plaga del tomate. el dao la hacen al chupar la savia de la hoja del tomate, lo que ocasiona un retraso en el desarrollo de las plantas. Como control qumico se pueden usar los siguientes productos: Malathion 57%E 1.5 a 2.0 libras /hectrea Roxion 40% E 1.2 a 2.0 libras/ hectrea Diostop 40%E 1.2 a 2.0 libras/ hectrea Dimecron 50%E 0.5 a 2.0 libras/ hectrea Precauciones Los insecticidas antes mencionados podrn aplicarse solo hasta 20 das antes de la cosecha. Cosecha Esta puede efectuarse cuando el fruto esta totalmente desarrollado, pero verde en coloracin. Esto se aconseja cuando la cosecha va a empacarse y transportarse a mercados lejanos. Para consumo inmediato puede cosecharse dese el estado de maduracin media, hasta la maduracin completa.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR CULTIVO DE JAMAICA DESCRIPCION BOTANICA Es una planta anual, herbcea, de la familia de las Malvceas, que generalmente alcanza de 1 a 2 metros de altura. La Jamaica tiene los tallos, peciolos de las hojas y clices de un color rojo oscuro o claro, tendiendo a morado o lila y las variedades que generalmente son productoras de fibra tienen una coloracin verde o amarillenta. En la mayora de variedades las hojas son verdes con nervaduras rojas, siendo las inferiores enteras y lanceoladas y las superiores palmeadas. El peciolo es largo, delgado y termina en un engrosamiento en la base de la hoja. Las flores generalmente nacen solitarias en las axilas de las hojas, con ptalos amarillentos y cliz rojo que tardan uno o dos das y al caerse aparecen los pices cnicos que estn formados en su base por 5 o 7 spalos ovadolanceolados de 2 a 3 cm de largo. El fruto o cpsula de 5 compartimientos al madurar (bellota), envuelto por el cliz carnoso, es de forma ovoide conteniendo numerosas semillas reniformes, pubescentes con hilo rojizo y tardan en desarrollar de 3 a 4 semanas. La reproduccin de rosa de Jamaica se hace por medio de semillas o por estacas en ltimo caso. VARIEDADES RICA Es una planta que generalmente alcanza poca altura, pero es muy productiva, sus flores tienen los clices grandes y rojos. VICTOR Es una variedad de tallos vigorosos y rojizos, por lo tanto es una variedad con ms coloracin roja y buena productora de clices y frutos. ARCHER Es una planta que posee sus tallos y hojas de color verde (planta verdosa), es vigorosa y muy productiva. ALTISIMA Esta variedad de Jamaica, generalmente es una que se utiliza para la extraccin de fibra, puesto que la planta alcanza gran altura, por lo tanto produce fibra larga de buena calidad. TEMPRANO Es considerada como una de las variedades ms precoses y sus rendimientos de clices y frutos son adecuados.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR REQUERIMIENTOS CLIMATICOS La Jamaica se puede cultivar en clima tropical y subtropical del pas, con altura sobre el nivel del mar de 0 a 1,400 metros y temperatura de 22C, precipitacin anual de 500 a 1,000 milmetros anuales. Esta planta crece bien en distintas clases de suelos y an con bajo contenido de nutrientes (baja fertilidad), pero los ms indicados son los suelos francos, con fertilidad moderada, principalmente en nitrgeno para evitar que la planta crezca demasiado y nos produzca el mayor nmero de clices. Generalmente se le encuentra en terrenos de topografa ondulada o plana, ubicndose las plantaciones preferiblemente cerca de las viviendas, debido a que los clices son apetecidos, ocurriendo prdidas frecuentemente por robo. SIEMBRA SELECCIN DE LA SEMILLA Debe hacerse de plantas vigorosas y sanas de la cosecha anterior. La variedad a elegir depender de los intereses y mercado que se tenga disponible. PREPARACIN DEL SUELO Es necesario un paso de arado y rastra, dependiendo de la consistencia que presente el suelo, para facilitarle a la planta un buen desarrollo de su sistema radicular. En reas onduladas y/o con pendiente pronunciada deber hacerse una buena limpia antes de sembrar, el cual coincide con la siembra de maz. SIEMBRA PROPIAMENTE DICHA Aunque en algunos casos se acostumbra hacer semilleros y posteriormente se trasplanta, lo aconsejable es hacer siembra directa, colocando de 3 a 5 semillas por postura, hacindose un raleo posteriormente a la germinacin si fuera necesario. El distanciamiento utilizado puede ser de 90 cm entre posturas y 130 cm entre surcos o tambin 1 x 1 metros. EPOCA DE SIEMBRA En regiones ridas y semiridas puede iniciarse la siembra en mayo o junio para cosecharse en octubre, obtenindose para el efecto un buen secado, pues normalmente la lluvia ha finalizado. PRACTICAS CULTURALES LIMPIA MANUAL Si las condiciones lo exigen durante el ciclo vegetativo del cultivo, podrn realizarse una o ms limpias manuales. El monte arrancado y/o material vegetativo ser acondicionado en forma de cobertura para convertirlo en fuente de materia orgnica.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR FERTILIZACION La incorporacin de rastrojo, el efecto de los rboles leguminosos y los abonos verdes manejados apropiadamente sern las fuentes principales de fertilizacin. En forma complementaria se preparar un purn a base de estircol fresco de bovinos, el cual puede ser usado como un fertilizante foliar. La abonera mejorada podr usarse siempre y cuando se trate de reas pequeas. CONTROL DE PLAGAS Generalmente la mayora de las plagas atacan las hojas, entre las principales tenemos: zompopo (Atta. sp), tortuguillas (Diabrtica sp). Para su control puede utilizarse extracto acuoso de nim, trampas, preparados hormonales, otros. ENFERMEDADES Las enfermedades de rosa de Jamaica pueden ser provocadas por los agentes Erysiphe sp (Mildiu Polvoriento), Phytophtora parastica var. Nicotina y sabdariffa, Phytium perniciosum (Tizn), damping off y Rhyzocthonia solani. Puede usarse extractos de sauce (Salix sp), cola de caballo (Equisetum giganteum) y sulfocalcio (cal, azufre y ceniza). NEMATODOS Dentro de las especies que pueden causar dao al sistema radicular tenemos el nematodo Meloidogyne arenaria. RIEGO En condiciones donde exista riego es necesario aplicar agua cuando se observa que la humedad del suelo est demasiado baja, es decir, poca humedad. El riego depender bsicamente del rgimen de lluvias. La mayora de rosa de Jamaica que se siembra en Guatemala es durante la temporada de invierno, pues no se dispone de suficientes reas con sistemas de riego. COSECHA TIEMPO DE RECOLECCION La planta se cultiva para el aprovechamiento de sus clices carnosos, en donde radica su valor comercial. Para la cosecha es necesario tomar como un indicador la abertura de la cpsula, lo cual se da de 5 a 6 meses despus de la siembra, ya que en este tiempo las brcteas y clices han alcanzado su tamao ptimo y madurez fisiolgica deseada. Los signos que presentan los clices carnosos para ser cosechados, es su color rosado intenso. En tal sentido la cosecha se realiza en varias fases, segn el desarrollo que presenten. METODOS DE COSECHA Tradicional: la cosecha se hace en canastos sobre la planta, cortando a cada 3 o 4 das los clices carnosos, dejando el fruto o cpsula para posteriormente cosechar las semillas, este mtodo requiere de mucho tiempo y mano de obra.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Corte de la Planta: En el momento de la maduracin de los primeros clices y cpsulas se corta la planta de raz, apilndolas en lugares claves en donde se llevar a cabo la recoleccin, lo cual se puede hacer de dos formas: -Corte completo de cliz y cpsula, luego se corta por la mitad, usando navaja para facilitar la separacin del cliz. Tiene el inconveniente que no permite la recoleccin de la semilla. -Separacin del cliz dejando la cpsula en la planta, posteriormente se recolecta la semilla. Los clices son llevados inmediatamente a deshidratarse. SECADO O DESHIDRATADO Para que el producto obtenido no pierda su color y propiedades aromticas se recomienda secarlo bajo la sombra sobre malla metlica fina que permita la aireacin y evite la pudricin por hongos. Es necesario remover peridicamente para oxigenar el producto uniformemente. El tiempo de secado puede oscilar en 10 das, el cual puede variar segn la temperatura ambiental. RENDIMIENTO La produccin de Jamaica en Mxico tiene un consumo de Jamaica es de mil 600 toneladas al ao, de las cuales 50 por ciento corresponde a produccin nacional y el resto se importa de pases como China y Sudn, donde se utiliza agroqumicos y conservadores sintticos, adems una vez cosechada se humedece para darle mayor vida potscosecha y que alcance ms peso. COMERCIALIZACIN Los clices ya secos se colocan en bolsas plsticas o de papel para su venta, la cual se puede hacer en los mercados locales y/o a nivel internacional. Cuesta en el mercado nacional 50 pesos a mayoristas y se vende al consumidor final en 75 pesos el kilo; precio similar que se paga por la Jamaica orgnica que se produce en Mxico, que llega al comprador final a 200 pesos. A nivel de exportacin el importador recomienda el tipo de empaque a utilizar, pues ltimamente existe el inters de clices frescos para elaborar esencias para la industria.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR CULTIVO DEL FRIJOL PREPARACIN DEL TERRENO El frijol debe sembrarse en suelos medianos y ligeros, con buen drenaje; los suelos arcillosos o con problemas fuertes de sales, no son propios para la siembra de este cultivo. Una preparacin adecuada del terreno permite una buena cama de siembra, que facilita la nacencia, favorece el desarrollo vigoroso de las plantas y un mejor aprovechamiento del agua; por lo que es conveniente realizar las siguientes labores: Una preparacin adecuada del terreno permite una buena cama de siembra, que facilita la nacencia, favorece el desarrollo vigoroso de las plantas y un mejor aprovechamiento del agua; por lo que es conveniente realizar las siguientes labores: BARBECHO Hacer un barbecho profundo entre 30 y 40 centmetros inmediatamente despus de la cosecha del cultivo anterior, esto trae los siguientes beneficios: permite incorporar los residuos para su rpida descomposicin, reducir la poblacin de malas hierbas destruir las larvas de insectos que invernan y aflojar el suelo, lo cual mejora su estructura. Por otra parte, se debe evitar realizar esta prctica cuando el terreno est demasiado hmedo, debido a que se levantan lonjas de suelo, lo que compacta la tierra y deja terrones muy grandes cuando se seca. RASTREO Es conveniente dar uno o dos pasos de rastra para eliminar los terrones grandes, y dejar una buena cama de siembra, que permita el paso del aire y una buena absorcin del agua. CUADREO O NIVELACION Es muy importante para lograr una buena distribucin del agua, evitando encharcamientos y partes altas donde no llegue la humedad suficiente para la planta. Puede realizarse con el fresno o cuadreo. SURCADO La direccin de los surcos se debe hacer en el sentido del trazo de riego, con esto se logra una mayor eficiencia en la aplicacin del agua. La separacin de los surcos debe ser de 70 centmetros. LA SIEMBRA DE FRIJOL. Uno de los principales factores que inciden en los bajos rendimientos del cultivo de frijol, es que se emplean variedades susceptibles a enfermedades. A nivel nacional, se encuentran disponibles una gran cantidad de variedades, de las cuales se pueden seleccionar las ms apropiadas para cada regin agrcola.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Respecto a la forma, el grano puede ser: redondo, ovalado, elptico, romboide, arrionado, prismtico y cilndrico. Otras clasificaciones del frijol son: por razas por su hbito de crecimiento. Por su hbito de crecimiento, las clasificaciones son: Tipo I. De mata, generalmente poseen pocos nudos (de 5 a 10), terminan en inflorescencia, permanecen erectas, tienden a ser de semilla grande, precoces, con periodo de floracin corto, de bajo potencial de rendimiento (aunque se puede compensar con mayor densidad de plantas), de madurez ms uniforme, tallo fuerte y grueso, altura de vainas relativamente altas, de vainas largas y en general son suaves a la coccin y de caldo espeso. Estas variedades responden bien en surcos de 30 a 60 cm. De ancho. Tipo II. Se mantienen erectas, presentan una pequea gua en el tallo principal y las ramas no producen guas, son de mayor potencial de rendimiento y mayor nmero de nudos (11 a 14) que las del Tipo I, tienden a ser de vainas y semillas chicas, y de ciclo biolgico intermedio a tardo, Responden adecuadamente en surcos de 40 a 70 cm. de ancho. Tipo III. Son de alto potencial de rendimiento, mayor nmero de nudos y ramas (12 a 16), de varios colores y tamaos de grano, su ciclo vegetativo es de intermedio a tardo. Estas variedades responden adecuadamente en surcos de 60 a 70 cm. de ancho. Tipo IV. Tienden a trepar, hay de varios colores, de alto potencial de rendimiento, con 14 a 18 nudos, y tienden a ser de ciclo tardo (>120 das). Estas variedades responden bien en surcos de 70 a 80 cm. de ancho. Tipo V. Son de ciclo tardo (120 a 160 das), con 16 a 30 nudos, de alto potencial de rendimiento, de varios colores y tamao de semilla, generalmente de lugares donde llueve bien, sin soporte casi no producen grano. Se pueden sembrar en surcos de 80 a 90 cm. de ancho. FORMA DE SEMBRAR Se recomienda sembrar a tierra labrada para asegurar la nacencia y reducir el problema de malas hierbas. La semilla se debe depositar a una profundidad de 5 a 7 centmetros. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTAREA La cantidad de semilla que se tiene que sembrar por hectrea, depende del tamao del grano, del hbito de crecimiento, la distancia entre surcos y plantas, del porcentaje de germinacin de las semillas, y de las condiciones del terreno de siembra. En lugares donde llueve poco, la densidad debe ser menor que en lugares donde llueve bien. Las variedades de Tipo I expresan buen rendimiento en surcos de 30 a 60 cm. de separacin, y con 10 a 12 plantas por metro lineal, por lo que se requiere de ms de 50 Kg. de semilla por hectrea. CONTROL DE MALAS HIERBAS. La poblacin de malas hierbas se puede disminuir considerablemente si se realizan los cultivos (escardas) oportunamente y si se usa una densidad adecuada de plantas.
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Es recomendable mantener limpio el cultivo por lo menos durante la primera mitad de su ciclo biolgico, que es el periodo cuando la maleza ms compite por nutrimentos y luz. Si las escardas no se pueden realizar oportunamente debido al que el exceso de humedad en el terreno no permite que el tractor o yunta trabaje, se recomienda hacer uso de herbicidas postemergentes. El cultivo de frijol debe mantenerse libre de hierbas cuando menos durante los primeros 40 das despus de la siembra para evitar bajas en el rendimiento. Esto se logra con un cultivo a los 20 das de nacido el frijol, seguido de una limpia para eliminar las hierbas que crecen en las hileras de las plantas cuando se dificulta el control mecnico- manual. En temporada de lluvias es necesario el control qumico selectivo (herbicidas especficas para frijol), para la maleza de hoja ancha se aplica el producto Fomesafen (FLEX) en dosis de un litro a litro y medio por hectrea, se adiciona surfactante no inico a razn de 7.5 centmetros cbico por litro de agua; para un control de 90 a 100 por ciento de maleza de hoja ancha. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Al finalizar el tema el participante identificar las mejores prcticas en el control de Plagas y Enfermedades en el cultivo de frijol a fin de disminuir riesgos y obtener mejores rendimientos de produccin. El control de plagas y enfermedades consiste en aplicar diferentes tcnicas para disminuir las poblaciones de insectos plaga. Los mtodos de control ms empleados son los qumicos y pueden ser preventivos o curativos dependiendo del grado de incidencia del insecto. Los mtodos qumicos consisten en utilizar productos ya existentes en el mercado, que se pueden emplear para tratar las semillas o bien para proteger al cultivo en campo. PLAGAS El frijol es un cultivo que es atacado por diversas plagas desde el inicio de su desarrollo; stas reducen su rendimiento si no se controlan oportunamente. ENFERMEDADES La presencia de enfermedades reduce los rendimientos en el cultivo de frijol, principalmente cuando las siembras se realizan fuera de la fecha recomendada. Se considera que el frijol es un cultivo con una baja rentabilidad, por lo que la mejor opcin de control es el uso de variedades resistentes. El uso de plaguicidas es conveniente siempre y cuando se estime que es costeable su uso. Las enfermedades ms comunes y su forma de tratarlas, se presenta a continuacin: ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS Antracnosis Los sntomas de esta enfermedad aparecen inicialmente en el envs de las hojas y las lesiones son de un color que vara desde rojo hasta negro, y se localizan a lo largo de las venas y venillas de las hojas. Estas lesiones tambin pueden mostrase en los peciolos, ramas, tallos y vainas. Generalmente la infeccin en las vainas aparece en forma de manchas rosadas con borde negro, dando el aspecto como si hubiesen sido quemadas con un
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR cigarrillo y aqu es donde alcanzan a infectarse las semillas en formacin. Las vainas son las partes de la planta donde es ms notoria esta enfermedad y donde causa los aos ms graves, ya que disminuye la calidad del ejote y del grano. Control Se debe usar semilla limpia, libre del patgeno. Eliminar las plantas enfermas dentro del cultivo, cosechar despus de su madurez fisiolgica descartando las semillas manchadas y con sntomas evidentes de la enfermedad. Descartar los residuos infectados. Otra forma es rotar los cultivos dos o tres aos con cultivos no hospedantes del patgeno. Para control qumico, se recomiendan tratar la semilla en aspersiones foliares con productos como zirn, tirn, ceresana; se recomienda usar 1 a 5 gramos de producto por kilogramos de semilla. Chahuixtle o Roya Se le llama de diferentes formas, ya sea roya, chahuixtle o herrumbe. Se presenta a partir de la floracin. Los sntomas se presentan como manchas clorticas o blancas, en las cuales se desarrollan pstulas de color caf-rojizas, en el haz y en el envs de las hojas. Cuando la floracin es muy severa, puede haber desolacin prematura as como una disminucin drstica en la formacin y el llenado de las vainas. El patgeno tambin puede atacar tallos y pecolos, donde se pueden observar pstulas. Control Hacer coincidir la fecha de siembra con las pocas en que la incidencia de la roya es insignificante, y sobre todo en durante los periodos de floracin y prefloracin. La rotacin de cultivos que no sean hospedantes del patgeno. Eliminar los residuos de la cosecha. El control qumico es ms efectivo cuando inicia el problema, en las etapas inciales de los sntomas Mancha angular Los sntomas aparecen despus de 6 das de la inoculacin. Se inician como manchas grisceas delimitadas por las nervaduras, y despus se tornan de un color gris oscuro a negro, distribuidas en grupos. En las vainas, las manchas son ovaladas o circulares con centros de color caf rojizo y bordes ligeramente ms obscuros. Control Eliminacin de los residuos de la cosecha de un cultivo infectado (este hongo puede sobrevivir hasta doce meses). Considerar la rotacin de cultivos por un mnimo de dos aos. Sembrar semilla libre del patgeno. Aplicacin de insecticida como complemento a los controles culturales antes mencionados. Mancha redonda Tambin se le conoce como mancha foliar. Se manifiesta en las hojas como manchas redondas de tamao mediano a grande, con el centro crema o caf
PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR claro, y rodeadas de un borde ms oscuro de color caf o rojizo que muestra varios anillos. El centro de la lesin puede presentar unos pequeos puntos blanquecinos, grises o negros. La infeccin se presenta en las primeras hojas trifoliadas, cuando las plantas son pequeas. Tambin puede presentarse cuando la plantas son adultas. Cuando la incidencia es alta, se provoca una defoliacin severa y afecta la productividad del frijol. Control. Las medidas incluyen utilizar semilla sana y limpia, as como aspersiones foliares. Las Pudriciones de la Raz En la mayora de las ocasiones, la pudricin de la raz se da por una mezcla de patgenos. Al atacar, estos patgenos ejercen una accin de sinergismo, de tal forma que los daos se multiplican. Los hongos ms comunes son: Fuzarium, Rhizoctonia, Phytium; Estos patgenos generalmente se encuentran en los suelos donde se cultiva frijol. Los sntomas de estas enfermedades como amarillamiento, marchitamiento, enanismo y an la germinacin y emergencia pobres, muchas veces son atribuidos a factores edficos y ambientales. Control de Rhizoctonia Se deben hacer rotaciones de cultivo, con especies no leguminosas as como usar semillas libres de patgenos. Evitar las siembras profundas. La humedad del suelo debe ser la mnima indispensable. Control de Fuzarium Tomar en cuenta que las plantas vigorosas son menos susceptibles a esta enfermedad, por lo que se debe sembrar en suelos bien fertilizados y con buen drenaje que favorezcan el crecimiento rpido y vigoroso de la planta. Distribuir uniformemente las semillas y no sembrar varias en un solo sitio. Una vez iniciada la enfermedad, la mayora de los productos qumicos no son muy efectivos. Ya que las races laterales no se beneficia con la aplicacin del producto. Control de Phityum Una mayor distancia de siembra proporciona una buena aireacin y menos sombra, lo que disminuye la humedad y la transmisin entre plantas. Es importante tener suelos bien drenados. Pudricin Gris Es ms comn en frijol sometido a estrs de sequa y a temperaturas altas. Puede destruir el punto de crecimiento de la planta o quebrar el tallo debilitado. La coloracin gris o ceniza de las lesiones, son el indicativo de esta enfermedad.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Control Se recomienda la rotacin de cultivos. Sembrar semilla libre de patgenos, Barbechar de manera profunda. Destruir los residuos de cosechas infectadas, La humedad alta y las adiciones de materia orgnica reducen los niveles de este patgenos. ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS Bacteriosis o Tizn comn Los sntomas causados por esta enfermedad aparecen como manchas necrosadas de forma irregular que se inicia en el pice y mrgenes de la hoja hacia el centro de la misma. Las partes de la hoja afectada se notan flcidas y estn rodeadas por un crculo estrecho de tejido, color amarillo limn, el cual se vuelve despus caf y necrtico dando un aspecto como si la hoja estuviera quemada. Control Uso de semilla limpia, Rotacin de cultivos, barbecho profundo. No existen productos curativos, pero se pueden prevenir tratando la semilla con fungicidas como azazn, captan, benlate y Rhiczoctol. A razn de un gramo pro cada kilogramo de semilla. COSECHA Si ocurren lluvias cuando las plantas se encuentren arrancadas en el terreno, es necesario voltearlas para acelerar su secado y evitar el manchado del grano. En experimentos realizados, se ha demostrado que la calidad del grano, en trminos de tiempo de coccin y de color de la testa, es adecuada cuando la cosecha se realiza a ms tardar hasta 10 das despus de la madurez fisiolgica, y se trilla en menos de 15 das despus de la cosecha. Cuando el frijol se deja en la planta por periodos prolongados despus de que se alcanza la madurez fisiolgica, o bien, si despus del corte tarda en trillarse, ya que adems del grano, se oscurece el color y se incrementa el tiempo de coccin. CONCLUSIONES El cultivo de frijol, para que produzca buenos rendimientos y calidad del producto, requiere que se tomen en consideracin los factores que influyen de manera ms importante, dentro de los cuales sobresalen los siguientes: una preparacin adecuada del terreno, la seleccin adecuada de la variedad, la siembra oportuna, la seleccin del mtodo adecuado para realizar la siembra, la cantidad de semilla que se siembre, el conservar el nivel requerido de humedad y nutrientes, el manejo eficiente de plagas y enfermedades, el control de malezas; y una oportuna cosecha, con el mtodo ms apropiado de cosecha.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR EL CULTIVO DEL MAZ Clima y suelo. Para obtener una buena cosecha, el maz debe cultivarse en suelos frtiles, bien drenados y relativamente livianos, los cuales han de ararse, rastrillarse y nivelarse anticipadamente para que las semillas encuentren una cama mullida, suelta y libre de terrones. Esto garantiza una buena germinacin y normal crecimiento de las plntulas. El maz es muy sensible a suelos mal airados o subsuelos pesados. Para un adecuado desarrollo vegetativo, esta planta requiere abundante agua, principalmente de su crecimiento inicial y desde el espigamiento a la formacin de granos. En general el maz utiliza para su normal crecimiento de 600 a 800 mm de agua. Por tanto, en zonas de baja precipitacin pluvial o de lluvias irregularmente distribuidas se necesita riego en forma oportuna. Solo cuando las plantas disponen de suficientes elementos nutritivos, se puede obtener elevados rendimientos. En suelos frtiles, las plantas se pueden aprovechar directamente tales elementos. De lo contrario, se hace necesaria la aplicacin de fertilizantes comerciales para corregir posibles deficiencias de nitrgeno, fosfora y potasio. Los maces mejorados Tienen las siguientes ventajas: Alto rendimiento en grano. Tolerancia al ataque de plagas y enfermedades. Plantas de altura uniforme y mediana. Mazorcas bien formadas y colocadas a media y baja altura. Plantas prolficas y bastante resistentes al vuelco. Granos uniformes. Recomendaciones sobre el cultivo del maz 1. La cantidad de semillas por hectrea en la siembra es de 12 a 15 kilos. 2. Cuando se siembra en cuadro se depositan de 3 a 5 granos por sitio, distanciados pos unos 90 cm, colocados entre s, formando un cuadro. 3. En la siembra a chorrillo, la cual se da a mquina, los surcos se distancian unos 90 cm, colocando un grano a una distancia de 25 a 30 cm. Si se siembra en exceso, debe realizarse un raleo (eliminar plantas), en tal forma que las plantas dejadas queden a las distancia anotada anteriormente. Esta labor se efecta cuando las plantas tienen, aproximadamente, 60 cm de altura. 4. Cuando resulte econmico, puede usarse Gesaprim 80% (1.5 a 2.0 kilogramos/hectrea) como preemergente o posemergente para el control de las malas hierbas. Al hacer la aplicacin del herbicida, el suelo debe estar hmedo. Cuando el maz tiene de 20 a 30 cm de altura se puede usar 1 a 2 litros de 2, 4-D amina.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR 5. En caso de no poderse aplicar el matamalezas, el lote se debe mantener limpio mediante cultivadas y desyerbas oportunas. El nmero de tales labores culturales depender directamente de la cantidad y tamao de las malezas. 6. Debe hacerse un control efectivo y oportuno de los insectos mas dainos que atacan al maz, tales como los trozadores y los cogolleros. Para su control debe usarse Toxofeno-DDT 40-20 (2 litros por hectrea). 7. La poca ms aconsejable para cosechar el maz, es en tiempo seco. Si esta se hace cuando el maz esta algo hmedo (18-25 %de humedad), debe secarse artificialmente hasta dejarlo al 15 % de humedad antes de desgranarlo. Desgranar maz muy hmedo no solo es labor dispendiosa sino que ocasiona daos a los granos. 8. Si se usa semilla de maz hibrido, esta debe adquirirse para cada siembra, pues utilizar la semilla cosecha en la finca, se corre el riesgo de perder entre 15 y un 30 % del rendimiento obtenido con la semilla hibrida original. 9. Si se siembra una variedad mejorada, se puede usar en futuros cultivos semillas seleccionadas de la cosecha anterior, siempre y cuando se tenga precaucin de conservar este material libre de contaminaciones de maces de tipo diferentes. En tal caso el lote debe quedar distanciado unos 300 metros de cualquier otro cultivo de maz, con el cual pueda cruzarse o casarse. Cuando empiece anotarse la degeneracin en la semilla usada, esta debe reemplazarse. 10. Al almacenar maz debe cuidarse que este bien seco y tratarlo con un insecticida que no sea perjudicial para la salud. Se puede usar Malathion en polvo del 1 % a razn de un gramo por cada kilo de semilla.
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR BIBLIOGRAFIA Manual Agropecuario, 2002,.Tecnologas orgnicas de la granja integral autosuficiente. IBALPE, Colombia. Biblioteca Agropecuaria. Grupo Latino. Edicin 2007, Colombia Manual de siembra y aprovechamiento del cilantro.URL:
www.jstk.org/proyectos/plantot/cilantro
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PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR Establecimiento de las camas de cultivo de pepino, chile, cilantro, tomate, Jamaica, frijol, maz.
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UNIVERSIDAD POLITECNICA MESOAMERICANA

INGENIERIA EN MANEJO DE RECURSOS NATURALES

TRABAJO: PROYECTO DEL HUERTO FAMILIAR

M.C. SEBASTIANA GUADALUPE RAMIREZ HERNANDEZ

TENOSIQUE, TABASCO A 30 DE NOVIEMBRE DE20 09.