MOLLETES GUATEMALTECOS INGREDIENTES: 6 molletes (pan dulce conchita o parecido) 3 Huevos Aceite 1/2 Libra de azucar 2 onzas de pasas

pasas 1 onza de Maizena 1 vaso de leche Canela en polvo Harina 2 onzas de margarina 1 Raja de Canela PREPARACION: Primero se prepara el manjar o atol que sera el relleno. Ponga en una ollita un cuarto de vaso de leche, media onza de margarina y 2 onzas de azucar. Cuando empiece a hervir le agrega el resto de la leche. Al final le agrega el huevo, una onza de maizena y le rocia un poquito de canela en polvo. Cuando espece, le apaga el fuego. Se corta la tapa de encima a los molletes; se saca el exceso del centro y se rellena con el manjar de maizena, se le agregan las pasas y se sazona con un poquito de azcar. Ya que los molletes estan rellenos se tapan. Luego se prepara un batido como para envuelto con los huevos, se pasan por l los molletes y se les pone un poquito de harina y se fren en aceite por unos 10 minutos. En otro sarten hondo, ponga 2 vasos de agua y le pone la media libra de azucar a que hierba a punto de jarabe junto con la raja de canela. Despus saca los molletes del aceite, se les pasa agua caliente para quitarles la grasa y se echan en la miel de azcar; dejelos reposar y cuando les haya calado bien la miel se sacan y se sirven.

MOLLETES DE LA ABUELA
Ingredientes: 6 molletes vaso de crema queso crema 2 onzas de mantequilla 2 onzas de amaretto 4 onzas de azcar 3 huevos 6 onzas de aceite vegetal Para el Jarabe: 4 tazas de agua 2 tazas de azcar 1 raja de canela 8 onzas de ciruelas secas taza de licor de ans Preparacin: 1. Cortar horizontalmente los molletes 2. Con una cucharilla sacarles la masa de pan 3. Guardar la masa de pan que se extrajo de los molletes En un Bowl: 1. 2. 3. 4. 5. Verter la crema, queso crema y azucar Con la ayuda de un fuete o paleta crear una mezcla pareja. Agregar poco a poco la masa de pan de los molletes Verter la mantequilla y el amaretto. Agregar las pasas y mezclar

Los Molletes 1. 2. 3. 4. Tomar delicadamente la tapa superior y rellenar con la mezcla Cerrar con la tapa inferior Procedemos a darles una envoltura con huevo previamente batido En una sartn con aceite caliente procedemos a frer los molletes

5. Dejar enfriar por 20 minutos en un pirex con papel absorbente 6. Con la ayuda de un colador pasarles agua para quitar el exceso de aceite. ( opcional ) 7. Ahogarlos en el jarabe o miel bien caliente y dejarlos en refrigeracin por lo menos 4 horas. El Jarabe 1. En una olla verter el agua, azcar, canela y ciruelas 2. Con una paleta mover exporadicamente 3. Al empezar a hervir agregar licor de ans