16/06/2022

Elaboración de cereal a base de

nopal (opuntia ficus-indica) y harina
de avena (Avena sativa)
“Goodfiber”
Nombre de los alumnos:
Alemán Alemán Edna Yvette
Alvarado Yañez Eduardo Jaziel
Reyes Galindo Samanta

P l a nteami ento d el p r o bl ema

Existe una gran variedad de cereales en el mercado con bajo valor

nutricional, además de que contienen elevadas cantidades de azúcar, sodio y
almidón, pocos productos en cereales orientados hacia un sector que
requieren mayores cantidades de nutrición.

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J u s t i fi c aci ón

•Disminuir los niveles de azúcar en la sangre

•controla la gastritis
•Rico en fibra (cont. En el nopal)
•La avena ayuda con el tránsito intestinal y digestión de los alimentos.

R e s u l tado

El producto final se sometió a una encuesta basada en 10 personas. En ésta

se evaluó, su sabor, textura, olor y viabilidad para comprarlo. Obteniendo los
siguientes resultados:

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R e ntab i l i dad d e l p ro du cto

Se gasto un total de 80 pesos

Harina de avena: 24 pesos
Nopal: 15 pesos
Plátano: 15 pesos
Etiquetado: 10 pesos
Empaque: 15 pesos
Obteniendo 3 bolsas en total que se les dará un costo de 30 pesos a
cada bolsa.

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C o n cl us i ón

Fue factible elaborar el cereal ya que las características organolépticas que

presenta son aceptables.
Se puede estandarizar el proceso y analizar el producto antes de ser enviado
al mercado para su venta.

R e f erenci as

Facultad de Ciencias Químicas-Universidad Autónoma de Chihuahua. (Marzo de 2015). El nopal:

planta del semidesierto con aplicaciones en farmacia, alimentos y nutrición animal. Obtenido de
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-09342015000500018