Lectura de Etiqueta

UMF01 Puebla
Calorias

Medida del contenido de energía de los

alimentos.

El cuerpo necesita calorías para cumplir

con sus funciones, como la respiración,
la circulación de la sangre y la actividad
física.

Cálculo de Calorias: Harris-Benedict

Men: 66.4730 + 13.7516 x weight in kg

+ 5.0033 x height in cm – 6.7550 x age
in years.

Women: BMR=655.0955 + 9.5634 x

weight in kg + 1.8496 x height in cm –
4.6756 x age in years.
Macronutrientes
&
Micronutrientes
 Lectura de etiqueta

OBJETIVO:

Informar al consumidor el contenido nutrimental y aporte

energético (calorías) de los alimentos y bebidas no alcohólicas
preenvasados.
ETIQUETADO FRONTAL NUTRIMENTAL
10 minutos • Rinde 4 porciones

La declaración nutrimental frontal consiste en la

obligación de señalar:

• Grasa saturada
• Otras grasas
• Azúcares totales
• Sodio
• Energía
1. Exentos del Etiquetado Frontal Nutrimental
10 minutos • Rinde 4 porciones

Agua para consumo humano

Goma de mascar sin azúcar

Pastillas para el aliento sin azúcar

Hierbas, especias, condimentos o mezcla de ellas

Extractos de café puros, granos enteros, molidos, descafeinados o no, solubles o no

Alimentos y bebidas no alcohólicas donde cada uno de los nutrimentos por porción
representen un aporte energético igual o menor a 1% de los nutrimentos diarios
2.Aspectos Generales de Implementación
2.1 Nutrimentos y Energía a declarar

El orden de los nutrimentos a declarar siempre debe ser:

2.2 Valores de referencia por nutrimento y energía

Agregar pasos de preparación

Agregar sugerencia o nota

Agregar información nutricional