colegio de estudio científico y tecnológico del estado Chiapas

Cecyt 021 bochil Chiapas

Tema: los aminoácidos

Metería : bioquímica

Integrantes del equipo

Rosa Hernández Sánchez
Manuela Núñez Hernández
María concepción Díaz Pérez
Norma verónica Díaz Díaz
 Los aminoácidos

Los aminoácidos son las unidades químicas o elementos

constitutivos de las proteínas que a diferencia de los demás
nutrientes contienen nitrógeno.
Los aminoácidos son biomoléculas formadas por (C)
Carbono, (H) Hidrogeno, (O) Oxígeno y (S) Azufre.
Estos, son la única fuente aprovechable de nitrógeno para el
ser humano, además son elementos fundamentales para la
síntesis de las proteínas, y son precursores de otros
compuestos nitrogenados.
Alimentos que tiene aminoácidos
funciones de los aminoácidos en el organismo:

forman parte de las proteínas actúan como neurotransmisores

o como precursores de neurotransmisores (sustancias
químicas que transportan información entre células
nerviosas)ayudan a minerales y vitaminas a cumplir
correctamente su función
algunos son utilizados para aportar energía al tejido muscular
se los utiliza también para tratar traumas, infecciones y
deficiencias de minerales o vitaminas
 Clasificación de aminoácidos

Se dividen en esenciales y no esenciales.

Los esenciales: son aquellos que no pueden ser sintetizados

en el organismo, y por consecuencia deben incorporarse en la
dieta mediante ingesta.
Se los puede listar en los siguientes: Histidina, Isoleucina,
Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano
y Valina
 Los no esenciales: son aquellos que son sintetizados en el
organismo.
Estos son: Alanina, Arginina, Asparragina, Aspartico, Cisteina,
Cistina, Glutamico, Glutamina, Glicina, Hidroxiprolina,
Prolina, Serina y Tirosina.
 Ácidos esenciales
L - Isoleucina: Función: Junto con la L-Leucina y la Hormona
del Crecimiento intervienen en la formación y reparación del
tejido muscular.
L - Leucina: Función: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona
del Crecimiento (HGH) interviene con la formación y
reparación del tejido muscular.
L - Lisina: Función: Es uno de los más importantes
aminoácidos porque, en asociación con varios aminoácidos
más, interviene en diversas funciones, incluyendo el
crecimiento, reparación de tejidos, anticuerpos del sistema
inmunológico y síntesis de hormonas.

Metionina: Función: Colabora en la síntesis de proteínas y

constituye el principal limitante en las proteínas de la dieta. El
aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento
que va a utilizarse a nivel celular.
L - Fenilalanina: Función: Interviene en la producción del
Colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el
tejido conectivo, y también en la formación de diversas
neurohormonas.

L - Triptófano: Función: Está implicado en el crecimiento y en

la producción hormonal, especialmente en la función de las
glándulas de secreción adrenal. También interviene en la
síntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la
relajación y el sueño.

L - Treonina: Función: Junto con la con la L-Metionina y el

ácido L- Aspártico ayuda al hígado en sus funciones generales
de desintoxicación.

L - Valina: Función: Estimula el crecimiento y reparación de

los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance
de nitrógeno.
 Aminoácidos no esenciales

L - Citrulina: Función: Interviene específicamente en la eliminación del

amoníaco.

L - Cistina: Función: También interviene en la desintoxicación, en

combinación con los aminoácidos anteriores. La L - Cistina es muy
importante en la síntesis de la insulina y también en las reacciones
de ciertas moléculas a la insulina.

L - Cisteina: Función: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina está

implicada en la desintoxicación, principalmente como antagonista
de los radicales libres. También contribuye a mantener la salud de
los cabellos por su elevado contenido de azufre.

L - Glutamina: Función: Nutriente cerebral e interviene

específicamente en la utilización de la glucosa por el cerebro.

 Acido L - Glutamínico: Función: Tiene gran importancia en el
funcionamiento del Sistema Nervioso Central y actúa como
estimulante del sistema inmunológico.

L - Glicina: Función: En combinación con muchos otros aminoácidos,

es un componente de numerosos tejidos del organismo.

L - Histidina: Función: En combinación con la hormona de

crecimiento (HGH) y algunos aminoácidos asociados, contribuyen al
crecimiento y reparación de los tejidos con un papel
específicamente relacionado con el sistema cardio-vascular.

L - Serina: Función: Junto con algunos aminoácidos mencionados,

interviene en la desintoxicación del organismo, crecimiento
muscular, y metabolismo de grasas y ácidos grasos.

L - Taurina: Función: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH)

en asociación con otros aminoácidos, esta implicada en la
regulación de la presión sanguínea, fortalece el músculo cardiaco y
vigoriza el sistema nervioso.
 L - Tirosina: Función: Es un neurotransmisor directo y puede ser
muy eficaz en el tratamiento de la depresión, en combinación con
otros aminoácidos necesarios.

L - Ornitina: Función: Es específico para la hormona del Crecimiento

(HGH) en asociación con otros aminoácidos ya mencionados. Al
combinarse con la L-Arginina y con carnitina (que se sintetiza en
el organismo, la L-Ornitina tiene una importante función en el
metabolismo del exceso de grasa corporal.

L - Prolina: Función: Está involucrada también en la producción de

colágeno y tiene gran importancia en la reparación y
mantenimiento del músculo y huesos.
Enlace peptidicos de aminoácidos
En las proteínas, los aminoácidos están unidos uno seguido
de otro, sin ramificaciones, por medio del enlace peptídico,
que es un enlace amido entre el grupo a-carboxilo de un
aminoácido y el grupo a-amino del siguiente. Este enlace se
forma por la deshidratación de los aminoácidos en cuestión.
Esta reacción es también una reacción de condensación, que
es muy común en los sistemas vivientes:
 características del enlace peptídico.

El enlace peptídico es plano y por tanto no existe rotación

alrededor del enlace.

El enlace peptídico posee un carácter de doble enlace, lo que

significa que es mas corto que un enlace sencillo y, por tanto,
es rígido y plano

Esta característica previene la libre rotación alrededor del

enlace entre el carbono carbonílico y el Nitrógeno del enlace
peptídico. Aun así, los enlaces entre los carbonos a y
los aaminos y a carboxilo, pueden rotar libremente; su única
limitación está dada por el tamaño del grupo R. Es
precisamente esta capacidad de rotación la que le permite a
las proteínas adoptar una inmensa gama de configuraciones
Los enlaces peptídicos generalmente se encuentran en
posición trans en lugar de cis y esto se debe en gran parte a
la interferencia estérica (de tamaño) de los grupos R cuando
se encuentran en posición cis.