PROCESO PRODUCTIVO

DEL CACAO EN POLVO

Unidad 1 Escenario 2

OSMAN YESITH
RAMIREZ PERDOMO
¿Cuáles es el producto a trabajar de la empresa
modelo?, ¿Cuáles son sus características y su
funcionalidad?

El producto a trabajar es el cacao en polvo se caracteriza por su fino

aroma, su excelente calidad y sabor; su funcionalidad radica en que
contribuye al desarrollo sostenible del país: en el entorno ambiental,
económico y social.
¿Cuál es la secuencia del proceso productivo
representado en el modelo el modelo BPMN?
 ¿Con base en la matriz de enfoque sistémico ¿cuáles
las entradas, actividades y salidas del proceso
productivo de la empresa modelo?

• Entradas: habas de cacao, cacao seco, torta de cacao.

• Actividades: cosechar el grano, fermentarlo, secarlo, trasportarlo, limpiarlo, tostarlo, molerlo, prensarlo, triturarlo, empacarlo y
distribuirlo.
• Salidas: carga de cacao, torta de cacao, cacao en polvo, producto empacado y entrega al consumidor final.
 ¿Cuántas maquinas se requiere por subproceso?

Se requiere una sola maquina por proceso según la

producción planteada para un total de ocho máquinas
para la producción final.

¿Qué capacidad efectiva de producción tendría la

planta?

La capacidad efectiva de producción es de 2000 unidades de cacao

en polvo por bolsas 250gr en dos turnos de 480 minutos de trabajo
por turno para suplir la demanda.
FRACCION DE EQUIPO Y CAPACIDAD DE
PLANTA
 ¿Qué método matemático para localización de
planta uso, por qué?
Use el método matemático de la Alternativa 1 – Método de factores
ponderados ya que me parece un método sencillo, practico y efectivo según
la experiencia de las personas que evaluaran los criterios necesarios para
identificar la mejor locación para adecuar e instalar la planta de
producción.
 Explique el paso a paso de la forma en que
implemento el método matemático para
localización de planta.

Primero se determinó los porcentajes de

ponderación según la importancia dada a los
factores dados para la evaluación, después
se determina la calificación de 1 a 10 siendo
10 la calificación más alta según las
condiciones dada en cada ciudad respecto a
los factores determinados, de esto nos
arroja como resultado la ponderación de
cada ciudad y de allí se determina la
calificación más alta respecto a la
ponderación arrojada para cada ciudad y se
determina cual es la ciudad con calificación
más alta dando como resultado la ciudad
óptima para instalar la planta de
producción.
¿Qué criterios de localización tuvo en cuenta para
realizar el ejercicio?

Los criterios tenidos en cuenta de mayor

importancia a menor importancia fueron:
• Mercado con un 30%
• Poder adquisitivo un 20%
• Infraestructura vial con un 20%
• Competencia con un 10%
• Servicio un 10%
• Mano de obra un 10%
 ¿Qué resultados arrojo el método matemático,
cual fue la ciudad elegida de acuerdo a los
criterios considerados?

Los resultados arrojados para cada ciudad

fueron:
Mosquera con un 8.8.
Pamplona con un 7.6
Palmira con un 8.0
Siendo la ciudad de Mosquera la ciudad
elegida para la colocación de la planta de
producción.
¿Cuál es la macrolocalización y microlocalización
de planta, porque razones se seleccionó el terreno
para la microlocalización?
Se selección el terreno porque queda en una zona industrial bien
ubicada, dentro de la ciudad, fácil salida a la rutas nacionales.
¿Cuál es la macrolocalización y microlocalización
de planta, porque razones se seleccionó el terreno
para la microlocalización?
¿Cuál es la macrolocalización y microlocalización
de planta, porque razones se seleccionó el terreno
para la microlocalización?