PIENSA Y SIENTE

Piensa que la competencia es de alto valor y que el chocolate es único a cada marca, lo
cual es un error. Piensa que tienen mejores ingredientes.

VE

Asocia la calidad del chocolate con la marca, branding y empaque. Tiendas con buenos
diseños y buenos acabados. Lista de ingredientes, sobretodo los endulzantes.

DICE Y HACE
Se identifica con las marcas y crea lealtad. Alto consumo en Chile. Regala chocolates en
fiestas a personas cercanas. Lo usa como centro de mesa para compartir.
Dice que su compra es de las mejores, que eligió la más alta calidad.

OYE
DEJAR IGUAL

QUIEN ES
DEJAR IGUAL
Explicación de la inversión

En la siguiente tabla se listan los mayores ítem de inversión, empezando por el desarrollo
de la marca, las recetas de los primeros productos, empacado, desarrollo de branding y
publicidad. Luego, para el primero punto de venta que también cumpliría las funciones de
sala de producción, algo muy popular en marcas vean 2 bar alrededor del mundo, están el
desarrollo del proyecto arquitectónico del espacio comercial, la adecuación con
mobiliarios y equipos, entre los cuales se incluyen, descarilladora, mezcladora (mellanger,
moldes, grajeadora industrial y equipos vitrinas de frío de tamaño mediano. Aparte de los
gastos legales de tramitación de seremi y patente. Los precios fueron estimados con
precios de mercado actuales.
Explicación del flujo de caja

En el flujo de caja mostrado a continuación se realizan tres escenarios, con ventas

estimadas para el mes de apertura, a los 6 meses de apertura y 12 meses. Los gastos de
operación han sido añadidos usando valores de mercado, produciendo un flujo de caja
anual.

Explicación de la rentabilidad
La rentabilidad es calculado en los diferentes escenarios tomando en cuenta la inversión
inicial y los flujos de caja estimados. Usando la siguiente formula de TIR.

Análisis de los competidores

La lista de atributos que demuestra la competencia local se muestra a continuación :

EMILINAR
Uso de Chocolate común retail: Las chocolaterías usan proveedores de chips de
chocolate , mayormente de procedencia Belga, el cual es usado en la mayoría de los
productos, este chocolate es común entre la gran mayoría de la competencia, las
marcas más usadas son Barry Callebaut y Neucober.

Uso de sucedáneas: Para postres y otras confecciones es usado comúnmente

sucedáneas de chocolates, materia prima diluida con otros ingredientes más
económicos sabor a chocolate pero sin sus propiedades.
Ingredientes artificiales: Sabores artificiales , esencias artificiales, colorantes y
conservantes

REDUCIR
azúcar y conservantes
uso de terceros como proveedores finales Muchas marcas locales también
tercerizan sus productos con terceros que realizan la elaboración, este proceso
aunque simplifica la cadena no garantiza la calidad y no se generan productos
únicos en su mayor cantidad.
 Empaques no reciclables o contaminantes
Bombonería y confecciones tradicionales Las confecciones siguen líneas y
sabores marcados y tradicionales.
AUMENTAR
 sabores de la zona: Sabores de la región de origen del cacao.
 empaques conscientes: empaque reciclables y reusables
 Recetas saludables ( celiacos , sin azúcar, veganos etc )

CREAR
 diseño look elegante pero en Bean to bar : El diseño del y branding de los locales
Bean to Bar son asociados con artesanos y diseños simples. En nuestra propuesta se
le quiere dar un giro a lo que el público conoce como Bean to Bar, cambiando el
look and feel a una propuesta más elegante.
 Single origen Cacao: Lineas exclusivas con Cacao de origen especial y cepas
escogidas por nuestra marca para lograr sabores fuera de la gama de la
competencia.
 Experiencias Bean to Bar : Experiencias como catas , cursos eventos especiales.

Análisis de Riesgo

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

FODA DE
“LA
 CHOCOLATERIA ENTRE
LAGOS”
 
FORTALEZAS
 -Es una poderosa estrategia, respaldada por buenas habilidades y conocimientoespecíficos
en las áreas claves.-Unen costumbres con la tradición española-Industrial artesanal fina con
tradición.-Elaboración de variados productos dulces.-Uso de procesos tecnológicos.-Garantiza
un acabado de excelencia y calidad-Combinación de ingredientes naturales.-Exigente control
de calidad.-Exportación y Prestigio a nivel internacional.-Creatividad e imaginación en la
confección de productos.-Envases con diseño innova ticos de vanguardia y exclusivos
personalizados.-Priorización a las necesidades del cliente.-Comprometidos con el medio
ambiente, comunidad, su historia y trabajadores.-Promoción de valores.-Imagen en la marca y
reputación de la compañía.-Ventajas de los costos.-Publicidad y promoción poderosas.
DEBILIDADES
-Un balance general débil cargada de exceso de deudas.-Rentabilidad inferior a lo normal-Que
esté afectada por problemas de operación internas.-Falta de habilidades para el marketing
siendo está muy débil.-
 
 Línea de productos limitada en relación a la competencia.- Algunas maquinarias
obsoletas.-Demasiadas perdidas en la calidad del producto.-Tal vez escases de recursos
para financiar iniciativas estratégicas.
OPORTUNIDADES
-Buscar grupos de clientes adicionales o abrirse hacia nuevos mercadosnacionales e
internacionales.- Ampliar la línea de productos de la empresa para satisfacer una
gama más ampliade necesidades del cliente.-Transferir las habilidades o el conocimiento
tecnológico de la compañía a nuevosproductos o negocios.-Disminución de las barreras
comerciales con mercados extranjeros másatractivos.-Oportunidades para ganar a los rivales
en el mercado.-Capacidad para crecer rápidamente debido al incremento en la demanda
delmercado.-Oportunidades de mercado para ampliar la marca registrada de la compañía
AMENAZAS
-Probable ingreso de competidores potenciales.-Demoras en el crecimiento del mercado.-
Nuevos requerimientos de equipos tecnológicos.-Vulnerabilidad en el ciclo del negocio.-
Cambios en las necesidades y gustos del consumidor lo que hacen que se alejendel producto.-
Cambios demográficos adversos.-Perdidas en las ventas.-Cambios riesgosos en las políticas
comerciales de los gobiernos extranjeros.
  Mercado Objetivo - ¿Cuál es el segmento de clientes? - ¿Cuál es el tamaño del
mercado? Cuantificar - ¿Cuál es la cobertura geográfica?
 Propuesta de Valor - ¿En qué se diferencia el producto/servicio respecto de lo que
se ofrece actualmente en el mercado
 Organización y Capacidades Claves - Personal clave: cargos, perfiles, funciones,
otros. - Otros recursos (ej. patentes) - Aspectos legales / Plan de propiedad
 Actividades Relevante del negocio/empresa / Plan Operacional - Identifique las
principales actividades que se deben llevar a cabo para la implementación del
negocio/empresa, identificando el tiempo y plazo de ejecución. Adjunte carta
gantt.
 Plan Comercial - ¿Cómo atraerá nuevos clientes? (Publicidad, distribución, soporte
post-venta, entre otros) - ¿Cuáles serán tus canales de difusión
 Ingresos y Egresos - Precio: ¿cuál será la forma de generar ingresos? ¿Cuál será el
precio? - Costos: ¿Cuáles son los costos fijos y variables? Margen: ¿Es el margen
que espero de este negocio? - Inversiones en activos fijos
 00000000000000000000000000000000000000000000

Análisis DAFO de Chocolates Valor S.A.

A grandes rasgos la finalidad de un análisis DAFO es localizar componentes estratégicos
críticos, para utilizarlos en cambios de la empresa. Las amenazas y las oportunidades son
factores externos, y por otro lado, las fortalezas y las debilidades son factores internos.

DEBILIDADES:  

 Los productos son estacionales: el chocolate es un producto que se ve afectado por

periodos de calor, donde las ventas se reducen notablemente.
 Falta de sucursales en el extranjero: Chocolates Valor cuenta con 30 franquicias en
España, pero existe competencia que tiene franquicias internacionalmente.

 Tiene una dependencia alta del mercado nacional: ya que un 90% de las ganancias de
Valor son de las ventas en España.
 La empresa tiene un tamaño limitado: es una empresa familiar con una plantilla de 240
empleados aproximadamente, a diferencia de las enormes empresas como Nestlé o Ferrero.

AMENAZAS:

 Concentración del sector baja: algunos de los competidores de la empresa chocolatera en

España son Lacasa, Ferrero, Natra, Lindt, Nestlé, entre otros. La gran cantidad de empresas
significa que el beneficio del sector sea bajo ya que se divide entre todas las empresas.
 Población con pocos ingresos: significa que las marcas precios más altos como Valor se
vean afectadas.
 Inestabilidad política: a día de hoy no existe una opción clara de gobierno, lo que hace
que haya desconfianza por parte de inversores potenciales. Además los diferentes
impuestos aplicables según el gobierno afectan a la compañía.
 Falta de la materia prima: entre el cambio climático y la sobreexplotación se está
desembocando una menor producción de cacao, lo que ha aumentado su precio hasta un
60% en los últimos años. Por lo tanto también aumenta el precio del producto pudiendo ser
muy caro para los consumidores.

FORTALEZAS:

 Calidad y prestigio de sus productos: esto es debido al cuidado que emplean para

elaborar sus productos y también por la elección de las mejores materias primas, tres de los
mejores cacaos en el mundo, localizados en Ghana, Panamá y Ecuador.
 Marca con potencia: Valor tiene fama de ser una de las mejores marcas de chocolate, por
lo tanto es una garantía para los clientes y un valor añadido para la empresa.
 Exclusivo proceso de fabricación: adquieren los granos de cacao y ellos mismos elaboran
toda la producción. Esto es una ventaja competitiva, ya que otras empresas reciben el
producto de otra compañía transformadora.
 Gran diversidad de productos: tabletas, bombones, chocolates a la taza, postres y snacks,
con diferentes gamas de productos dentro de cada uno de ellos.
 Grado de innovación alto: gracias a su inversión en I+D, busca diferenciarse. Innovando
sabores y texturas consigue sacar nuevos productos al mercado.

OPORTUNIDADES:  

 Creciente demanda de chocolate: a nivel internacional, principalmente en Asia. En

España este crecimiento también se ha notado.
 Posible introducción en el mercado internacional: podría aumentar su red de franquicias
a otros mercados con estacionalidad baja, como el norte de Europa, o Asia, debido a su
aumento de demanda.
 Posible aumento de exportación: debido a la baja inflación actual en España, los
productos españoles son más competitivos. Esto significa que España registra más
exportaciones
 Estudios favorecedores del chocolate: existen investigaciones que hablan de los
beneficios del consumo de chocolate para la salud del corazón y del cerebro. Esto
genera en nuestra sociedad un cambio de cultura, asociando un alimento sano con el
 hocolate
Limitado pequeño pequeña
INTERNOS
EXTERNOS
OPORTUNIDADES (O)
-Gran número de proveedores de
cacao
-Productos acordes con las
nuevas tendencias de la
alimentación, (sin gluten,
veganos, sin azúcar, y sin
colorantes artificiales).
-Aumento de la preferencia de
consumo de productos saludables
-Gran cantidad de consumidores
(2do lugar en LATAM)
AMENAZAS (A)
-Gran volumen de competidores en
el mercado del chocolate
-Rubro chocolatero nacional e
internacional tomando conciencia
de mejorar productos para
hacerlos más saludables
-Alta inflación
-Venta de sustitutos y con gran
tamaño
FORTALEZAS (F)
-Diferenciación de marca por ser
productos de origen ético
-Equipo experimentado en el área
de la chocolatería
-Amplia experiencia
-Disponibilidad de equipos
-Ingredientes con normativa de
calidad
Estrategia FO
-Adquisición del grano a
productores con certificación de
calidad, y con denominación de
origen
Estrategia FA
-Contratos de compra del grano a
precios justos y a largo plazo para
el mantenimiento de la fidelización
de los productores y estabilidad en
los costos
-Diversificación de productos de
chocolate siempre saludables
DEBILIDADES (D)
-Tamaño pequeño de la empresa
en comparación con otros
productores de chocolate
-Limitaciones en la distribución
Estrategia DO
-Aumento de los canales de
distribución en alianzas con otros
productores artesanales
Estrategia DA
-Establecer estrategias de
mercadotecnia que publiciten las
ventajas del Bean to Bar tanto para
la salud como para el beneficio de
los productores de cacao
-Participar en el mercado
internacional
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