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CONTROL DE RIESGOS EN
HIGIENE Y SEGURIDAD
ASIGNATURA

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 ADMINISTRACION DE PROGRAMAS DE HIGIENE Y
SEGURIDAD INDUSTRIAL

Mg.Ing. José Alberto Chura Quenta

C.I.P.104780
ESPECIALISTA EN FISCALIZACION SANITARIA –MINISTERIO DE LA PRODUCCION-SANIPES
DOCENTE UPEU-SEDE TARAPOTO-BIOTECNOLOGIA
EX-ESPECIALISTA EN CONTROL DE CALIDAD DEL PNAEQW LIMA METROPOLITANA.
EX-COORDINADOR DE HIGIENE ALIMENTARIA EN LA DISA-YURIMAGUAS
Y PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS
EXTENSIONISTA ACUÍCOLA DEL MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMA-SAN MARTIN-CAJAMARCA-AMAZONAS.
EX-JEFE DE PROYECCIÓN SOCIAL Y EXTENSIÓN UNIVERSITARIA DE LA ESCUELA DE ACUICULTURA FACULTAD DE BIOLOGÍA SEDE
YURIMAGUAS DE LA UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA PERUANA
EX-DOCENTE DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAEN FACULTAD DE ING. INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
INSPECTOR DE CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS ACREDITADOS POR INACAL.(GCG) GENERAL CONTROL
GROUP/CERTIFICAL/CERPER.
JEFE DE PRODUCCIÓN EN PLANTAS INDUSTRIALES PROCESOS TECNOLÓGICOS ALIMENTARIOS, ESPECIALISTA BPA,BPM EN PLANES
DE HIGIENE Y SANEAMIENTO, HACCP Y SISTEMA INTEGRAL DE GESTION, ISO 14001 AMBIENTE.

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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL: ASPECTOS
GENERALES, CONCEPTOS, FACTORES DE
RIESGOS BIOLÓGICO

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Cumpliendo la Misión

Oremos
Cumpliendo la Misión

Normas de Convivencia

Cumplir dentro del aula virtual con sus tareas, foros y toda actividad
Ingresar cinco minutos antes de lo programado a la clase (Puntualidad es una virtud)
Ingresar a su clase por el aula virtual de acuerdo a lo programado
Mantener en modo silencio el micrófono y apagado su cámara durante el desarrollo de
clases, solo se activara cuando el docente lo solicite

No debe anunciar contenido ilegal, vulgar y obsceno

No debe suplantar la identidad o falsear su registro a la clase
 Cumpliendo la Misión

¿Cómo Elaborar un plan de vigilancia,

prevención y control de COVID 19?

MOTIVACIÓN
 Cumpliendo la Misión

RIESGOS BIOLOGICO

Son seres vivos que ocasionan enfermedades de tipo infeccioso o

parasitario al penetrar en el organismo por vía inhalatoria, digestiva,
dérmica o parenteral.
Cumpliendo la Misión

RIESGOS BIOLOGICO COMUNES

Virus

Bacterias
Hongos
Parásitos
 Cumpliendo la Misión

RIESGOS BIOLOGICO
Estos agentes se clasifican en 4 grupos en función del riesgo
de infección:

GRUPO 1: Poco probable que cause una enfermedad.

GRUPO 2: Puede causar enfermedad, pero es poco probable que se propague a
la colectividad, y existe tratamiento.
GRUPO 3: Puede causar enfermedad, y es probable que se propague a la
colectividad, y existe tratamiento.
GRUPO 4: Puede causar enfermedad, y es probable que se propague a la
colectividad, y genera un grave peligro para el hombre porque no existe
tratamiento eficaz
 Cumpliendo la Misión

CONTAGIO DE AGENTES BIOLÓGICOS

El contagio puede ser DIRECTO, cuando se produce:
– Persona a persona Ocurre en personal sanitario,
personal de seguridad, geriátricos…
– Animal a persona Ocurre a veterinarios, ganadería,
industrias lácteas, mataderos…
El contagio puede ser INDIRECTO, a través de
elementos previamente contaminados por personas o
animales, es decir a través de objetos o material
Ocurre en trabajos de eliminación de residuos,
laboratorios, personal de limpieza, cocineros…etc
 Cumpliendo la Misión

Medidas preventivas básicas frente a los agentes biológicos

1. No comer, beber o fumar en zona de trabajo.
2. Uso de EPIS.
3.Uso de productos antisépticos para limpiar
manos y ojos.
4. Procedimientos escritos sobre
manipulación
de productos peligrosos.
5. Permitir al trabajador 10 min dentro de la
jornada laboral para aseo personal.
6. No mezclar ropa de trabajo con la de calle.
7. Desinfección de la ropa y herramientas.
8. Vacunación
9. Plan para la vigilancia, prevención y
control de COVID 19
Cumpliendo la Misión

EJEMPLO DE MONITOREO POR

INDICACIONES DE LABORATORIO

PARA SER AUDITOR SGSST Q

REQUITOS SE DEBE CUMPLIR
Cumpliendo la Misión

Plan para la vigilancia,

prevención y control de
COVID 19

Empresa tiene mas

de 20 trabajadores
 Cumpliendo la Misión

¿Que aprendiste?
¿Para que te servirá el tema?

¿Qué puedes agregar al tema para serlo

útil?
GRACIAS

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