Empresa: Leche

Gloria
 Resumen

En el trabajo presente mencionaremos como la empresa se ha ido

desarrollando o implementando sus nuevas normas para poder
enfrentarse a esta situación del COVID 19 y también explicando la
gestión de riesgos biológicos y bioseguridad. Las nuevas normas para el
cuidado de la salud han hecho que se trabaje en un ambiente con mejor
higiene y que se evite el contagio entre los organizadores o empleados.
Con la prevención del contagio del COVID-19 en el lugar de trabajo de
cumplen con minimizar el riesgo de la exposición de empleados y otros
agentes biológicos en el lugar del trabajo: gracias a las entrevistas, la
capacitación que se le da a los empleados.
 Agentes biológicos

Son seres vivos microscópicos (microorganismos), con

inclusión de los genéticamente modificados, cultivos celulares
y endoparásitos humanos, susceptibles de originar cualquier
tipo de infección, alergia o toxicidad. Es decir, pueden causar
daño a humanos, como: los virus, las bacterias, los
endoparásitos humanos (protozoos y helmintos), los hongos,
los cultivos celulares y los agentes transmisibles no
convencionales (priones).
 Exposición a agentes biológicos y
mecanismos de infección
Cuando nos referimos a exposición a agente biológicos, nos
quiere decir lo propenso que esta el ser humano, en este caso,
el trabajador de una industria, a sufrir o contraer una
enfermedad. La realización de las tareas de elaboración y
producción puede dar lugar a diferentes situaciones en las que
la exposición a agentes biológicos, por cualquiera de las vías
de entrada, al organismo, es posible
 Clasificación de los agentes biológicos

se clasifican, en función del riesgo de infección:

Agente biológico del grupo 1: Es poco probable que los agentes
biológicos causen enfermedades humanas

Agente biológico del grupo 2: Un agente patógeno que puede

causar enfermedades humanas y puede dañar a los trabajadores;
es poco probable que se propague a la comunidad; generalmente
existen métodos de prevención o tratamiento efectivos
Agente biológico del grupo 3: un agente patógeno que puede
causar enfermedades humanas graves y dañar gravemente a los
trabajadores; existe el riesgo de propagarse a la comunidad;
pero generalmente existen métodos de prevención o
tratamiento efectivos.

Agente biológico del grupo 4: un agente patógeno que cause

una enfermedad grave en el hombre y suponga un serio peligro
para los trabajadores; existen muchas probabilidades de que se
propague en la colectividad; no existen generalmente una
profilaxis o un tratamiento eficaces.
En el proceso de elaboración de los productos lácteos, se puede dar
el caso de que los productos estén contaminados con agentes
biológico, patógenos que entraran en contacto con los trabajadores,
y funcionara como mecanismo de infección. Al igual que los
bioaerosoles que se pueden encontrar en el aire.
En este caso, sería la leche cruda de vaca, ya que es el principal
insumo que usa la empresa leche GLORIA S.A.
La leche cruda puede ser beneficioso en algunos aspectos, pero
también contiene una gran variedad de microorganismos
patógenos: bacterias, como Brucella abortus, Mycobacterium bovis,
Coxiella burnetii que pueden causar diferentes enfermedades.
 Efectos sobre la salud por exposición a agentes biológicos

El COVID-19 como agente biológico de riesgo en el ambiente organizacional.

La empresa Gloria han cambiado por culpa de la situación del COVID 19. Se ha buscado
soluciones inmediatas a situaciones apremiantes como: modificación de horarios de atención
en Plantas y de recorrido de camiones de acopio de leche, trámite de salvoconductos,
teletrabajo, encontrar reemplazos a personal con enfermedades predisponentes,
implementación de protocolos sanitarios, sugerir por diversos medios la aplicación de
controles sanitarios en establos, entre otras, junto con los empleados y los organizadores
Importancia de la aplicación de normas y protocolos de
bioseguridad.

La empresa Gloria Cumplen con protocolos de bioseguridad, capacitan a los empleados para COVID-19,
los protegen y toman medidas preventivas para prevenir infecciones, colaboración y unidad del equipo.

• Medida de temperatura a la entrada del

colaborador
• Todo el mundo debe usar una máscara
• Prohibir la entrada de terceros no autorizados
• Formación para empleados
• Higiene: lavarse las manos durante 20
segundos
• No se toque la nariz, ojos y boca
• Cúbrase con el antebrazo al estornudar y
mantenga una distancia social de 2 metros
• Desinfección diaria del ambiente
 Conclusión

Podemos concluir que la empresa Gloria SA está adoptando nuevos protocolos

correctos y normas de bioseguridad para un entorno mas protegido y cuidado, para
cuando se realice el trabajo y también para la protección de los trabajadores o de
los productos, así como el cuidado de la higiene y de la salud; que ha dado podido
fomentar mayor conciencia por su parte
Se puede concluir que la empresa Gloria además de preocuparse por sus
trabajadores también busca la protección del consumidor y esto en cuanto a la
calidad y la higiene de sus productos siendo estrictos en sus fases de elaboración y
producción, tales como son la clarificación, la pasteurización , enfriamiento, entre
otros.