Proceso HCCP de

duraznos en almíbar
El proceso HCCP (Hazard Analysis Critical Control Point) para duraznos en
almíbar es un sistema preventivo de control de riesgos que se aplica en la
producción de conservas de duraznos en almíbar. Este proceso garantiza la
seguridad del producto final al identificar, evaluar y controlar los peligros
significativos que puedan afectar la inocuidad alimentaria. A través de controles
críticos en puntos específicos, se asegura que los duraznos en almíbar cumplan
con los estándares de seguridad alimentaria.

by dani collaguazo
Pasos del proceso HCCP de duraznos en
almíbar
Análisis de peligros
El proceso HCCP comienza
con la identificación de
cualquier peligro que pueda
surgir durante la producción
de duraznos en almíbar. Esto
incluye evaluar los riesgos que
podrían afectar la seguridad
alimentaria.
Puntos críticos de
control
Una vez identificados los
peligros, se establecen
medidas preventivas en los
puntos críticos de control para
garantizar la eliminación o
reducción significativa de los
riesgos identificados.
Monitoreo
Se establece un sistema de
monitoreo para verificar si los
puntos críticos de control se
mantienen dentro de los
límites aceptables y garantizar
la eficacia del proceso HCCP.
Descripción y uso previsto del los
duraznos en almíbar con HCCP
1 Calidad premium
Los duraznos en almíbar con certificación HCCP garantizan una calidad premium y la
ausencia de riesgos para el consumidor.

2 Uso versátil
Estos duraznos en almíbar pueden ser consumidos directamente de la lata, utilizados en
postres o como complemento en diversas recetas.

3 Seguridad alimentaria
El proceso HCCP garantiza que los duraznos en almíbar cumplan con los más altos
estándares de seguridad alimentaria, lo que los hace aptos para su consumo en diversas
preparaciones.
Etiquetado
Información Nutricional
El etiquetado de los duraznos en almíbar con HCCP debe incluir información nutricional
detallada, que indique los valores de calorías, carbohidratos, azúcares, proteínas, entre otros.

Certificación HCCP
El envase debe presentar claramente la certificación HCCP para indicar que el producto cumple
con los estándares de seguridad alimentaria.

Fecha de Vencimiento
Es crucial incluir la fecha de vencimiento en el etiquetado para garantizar la frescura y
seguridad del producto.
Almacenamiento

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Temperatura Caducidad en días
Los duraznos en almíbar deben ser almacenados a Una vez abierto el envase, los duraznos en almíbar
una temperatura entre 10°C y 25°C para conservar mantienen su calidad hasta por 40 días si son
su calidad. almacenados en el refrigerador.