LÍPIDOS

CENTRO DE BACHILLERATO
TECNOLÓGICO AGROPECUARIO no. 79
 DEFINICIÓN
BIOMOLECULAS A causa de su diversidad, el
término lípido tiene una definición más
operativa que estructural.
Los lípidos se definen como aquellas
compuestos por:
sustancias de los seres vivos que se
• Carbono
disuelven en solventes apolares, y que
• Hidrogeno
no lo hacen de manera perceptible en el
• También oxígeno; pero en
agua.
porcentajes mucho más bajos.
• Pueden contener
fósforo, nitrógeno y azufre .
CARACTERÍTICAS

Los lípidos son un grupo de moléculas

biológicas que comparten dos
características: son insolubles en agua y
son ricas en energía debido al número
de enlaces carbono-hidrógeno.
COLESTEROL
Es un lípido esteroide, derivado
del ciclopentanoperhidrofenantreno (o
esterano), constituido por cuatro
carbociclos condensados o fusionados,
denominados A, B, C y D, que presentan
varias sustituciones:

1. Dos radicales metilo en las posiciones

C-10 y C-13.
2. Una cadena alifática ramificada de 8
carbonos en la posición C-17.
C27H46O / C27H45OH. 3. Un grupo hidroxilo en la posición C-3.
4. Una insaturación entre los carbonos C-5
y C-6.
FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS

Los glucolípidos o glucoesfingolípidos

son esfingolípidos compuestos por una
ceramida (esfingosina + ácido graso) y
un glúcido de cadena corta; carecen de
grupo fosfato.
 TRIGLICÉRIDOS LIPOPROTEINA HDL

Las HDL son complejos

un triglicérido es una molécula de glicerol
(un tipo de alcohol) a la que se han unido
3 moléculas de ácidos grasos.
macromoleculares, seudomicelares,
constituidos por lípidos anfipáticos
(fosfolípidos y colesterol libre), lípidos no
polares (triglicéridos y ésteres de
colesterol) y por proteínas llamadas
apolipoproteínas (apo).
GRACIA
S