CRECIMIENTO DEL

MOHO EN FRUTA
FRESAS
Trabajo realizado por:
Lara Merino Domínguez
1º ESO “A”
ÍNDICE:
1. INTRODUCCIÓN
2. MATERIALES UTILIZADOS
3. PROCEDIMIENTO SEGUIDO
4. RESULTADOS
5. ANÁLISIS DE RESULTADOS:
a. QUÉ ES EL MOHO: NUTRICIÓN, CONDICIONES DE APARICIÓN Y VISUALIZACIÓN
b. MUESTRA EN LA QUE APARECE EL MOHO ANTES
c. CÓMO AFECTA LA HUMEDAD
6. CONCLUSIÓN
7. BIBLIOGRAFÍA
INTRODUCCIÓN
En muchas ocasiones podemos ver moho en los alimentos
estropeados. En este trabajo he investigado el crecimiento
del moho en la fruta porque es un alimento que produce
moho más rápidamente. Para poder observar en qué
condiciones aparece el moho, he escogido 4 trozos de
fruta similares, en un mismo sitio, pero con diferentes
variables. El fin de este trabajo de investigación es poder
demostrar qué elementos influyen en la aparición del
moho y en que muestra aparece antes.

La fruta seleccionada ha sido la fresa.

MATERIALES UTILIZADOS
Para poder realizar el trabajo de investigación he
utilizado los siguientes materiales:

1. Fruta: cuatro fresas similares y en buen

estado
2. Cuatro bolsas transparentes con cierre
3. Rotulador
4. Cámara de fotos
5. Cuadro de datos para apuntar los cambios
PROCEDIMIENTO SEGUIDO
1. Colocar cuatro fresas similares en tamaño, color y conservación en cuatro bolsas
transparentes, diferentes y numeradas:
● Bolsa 1: se coloca una fresa en dos mitades humedecida con agua sobre la bolsa
numerada
● Bolsa 2: se introduce una fresa en dos mitades humedecida con agua dentro de la
bolsa y se cierra.
● Bolsa 3: se coloca una fresa en dos mitades sin humedecer sobre la bolsa
● Bolsa 4: se introduce una fresa en dos mitades sin humedecer dentro de la bolsa y se
cierra
1. Se deja las cuatro bolsas con las muestras en un mismo lugar para que las condiciones
sean las mismas.
2. Se observa diariamente los cambios que se producen.
3. Se anota en el cuadro de datos si ha habido cambios y cuáles han sido.
4. Se fotografían los cambios.
RESULTADOS
Cuadro de datos

DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3 DÍA 4 DÍA 5 DÍA 6

BOLSA 1 Inicio Sin cambios Deshidratada Aparece Aumenta el Gusanos

muestra moho moho

BOLSA 2 Inicio Sin cambios Aparece Mucha agua Deshecha Gusanos

muestra agua

BOLSA 3 Inicio Sin cambios Aparece Aumenta el Aumenta el Gusanos

muestra moho moho moho

BOLSA 4 Inicio Sin cambios Aparece Mucha agua Desecha Gusanos

muestra agua
RESULTADOS
Imágenes bolsa 1

Día 1 Día 4 Día 6

Día 3 Día 5
RESULTADOS
Imágenes bolsa 2

Día 1 Día 4

Día 3 Día 6
RESULTADOS
Imágenes bolsa 3

Día 1 Día 4 Día 6

Día 3 Día 5
RESULTADOS
Imágenes bolsa 4

Día 1 Día 4

Día 3 Día 6
 ANÁLISIS DE RESULTADOS:
QUÉ ES EL MOHO

El moho son organismos microscópicos que viven en la materia

animal o vegetal. Es un hongo que se encuentra tanto al aire
libre como en interiores. Hay muchas especies de hongos, por lo
que nadie conoce todas su variedades. El moho crece mejor en
condiciones cálidas, mojadas y húmedas y se propagan mediante
esporas.
ANÁLISIS DE RESULTADOS:
NUTRICIÓN, CONDICIONES DE APARICIÓN Y VISUALIZACIÓN

¿Cómo se alimenta al moho? Los hongos obtienen sus nutrientes al

absorber compuestos orgánicos del ambiente. Son heterótrofos, es decir, su
metabolismo y nutrición depende exclusivamente del carbón que está
presente en otros organismos.

El moho produce unos de los cambios más visibles en la descomposición de

los alimentos. Suelen crecer con temperaturas templadas (entre 24 y 28ºC)
y con una tasa de humedad elevada.

El moho aparece antes de ser percibido físicamente. Cuando vemos la

primera capa superficial blanquecina o verdosa sobre los alimentos, estos
ya presentan moho aunque no podamos verlo a simple vista
ANÁLISIS DE RESULTADOS:
MUESTRA EN LA QUE APARECE EL MOHO ANTES

Tal y como se puede observar en el cuadro de datos, en el día 3 aparecen los primeros cambios. La muestra 1
ya aparece deshidratada, arrugada y con mal aspecto, por lo que se deduce que ya hay moho.

En la muestra 3 el moho ya se hace visible, por lo que es la primera muestra que presenta moho.

En las muestra 2 y 4 se observa mucha agua. La fresa es una fruta que contiene mucha agua, así que al
introducirla en una bolsa, se condesa. En este caso se han derretido prácticamente. De hecho, no se ha podido
observar el moho, sin embargo se ha llegado a ver gusanos al final del experimento en todas las muestras.

Según estos resultados, la fruta que no se ha humedecido ni se ha introducido en bolsa, es la que antes ha
desarrollado moho, por lo que las otras variables retrasan la aparición o no la hacen visible porque en el caso
de las muestras que estaban dentro de las bolsas no se han podido ver.
ANÁLISIS DE RESULTADOS:
CÓMO AFECTA LA HUMEDAD

Cuando los alimentos se exponen al aire, los microorganismos aterrizan en los alimentos y comienza su
trabajo de descomposición. La presencia de oxígeno mejora el crecimiento. también lo favorece la
exposición a la luz.

La temperatura acelera las reacciones químicas, por eso a menor temperatura, mayor se ralentiza la
descomposición.

Toda comida tiene un gran porcentaje de agua, y el moho utiliza ese agua para obtener energía y
crecer. Por eso la humedad en el exterior favorece su aparición.
CONCLUSIÓN

● De las cuatros muestras de fruta, el moho se hace visible Según este experimento, la muestra
primero el la bolsa 3 (fresa en dos mitades sin humedecer y
colocada sobre la bolsa sin
sobre la bolsa)
● La muestra de la bolsa 1 es la primera que aparece con peor
humedecer, ha sido la que más
aspecto: deshidratada y arrugada (fresa en dos mitades rápidamente ha generado moho a
humedecida y sobre la bolsa). simple vista, por lo que el contacto con
● Tanto la bolsa 2 como la bolsa 4 presentan mucha agua el aire y la humedad propia de la
desde el día 3 del experimento, no dejando ver la aparición
fresa es lo que más ha condicionado
del moho (fresas humedecidas y sin humedecer dentro de las
bolsas).
la aparición del moho.
● Las cuatro muestras presentan gusanos en el día 6 del
experimento.
BIBLIOGRAFÍA

1. Libro de texto Biología y Geologia 1º ESO de la Editorial Oxford

2. Apuntes de Laura Soblechero del Aula Virtual del Instituto Carlos Bousoño
https://site.educa.madrid.org/ies.carlosbousono.majadahonda/
3. Página web del Departamento de Salud de New York State
https://www.health.ny.gov/publications/7287/7287_es.htm#:~:text=Los%20hongos%20(moho)%20son%20orga
nismos,nutrientes%20en%20el%20medio%20ambiente.
4. Página web de la Fundación Aquae https://www.fundacionaquae.org/por-que-se-pudren-los-alimentos/