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Fundamentos de biología
Amelia Cristina Soto Falon
Universidad de Córdoba
Facultad en ciencias de la salud
Tecnología en regencia de farmacia
1 semestre
Montería Córdoba
2020-2
OBJETIVOS
INTRODUCCION
Los hongos constituyen un grupo muy numeroso de organismos que presentan una
amplia distribución en la naturaleza, contribuyendo a la descomposición de la materia
orgánica y participando en los ciclos biológicos. Un pequeño número de patógenos de
animales y plantas.
Los hongos fueron clasificados dentro del Reino Plantae ya que fueron considerados
organismos inmóviles presentando estructuras que se asientan firmemente en el sustrato
sobre el que crecían. Sin embargo, cuando se ha aplicado la biología molecular en los
estudios taxonómicos se ha observado que los hongos están próximos al Reino Animalia
que al Plantae.
Las bacterias son organismos unicelulares microscópicos, sin núcleo ni clorofila, que
pueden presentarse desnudas o en una capsula gelatinosa, aisladas o en grupos y que
pueden tener cilios o flagelos. La bacteria es el más simple y abundante de los
organismos y pueden vivir en tierra, agua, materia orgánica o en plantas y animales.
OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA DE HONGOS Y BACTERIAS
Microscopio
Caja de Petri
Asa bacteriológica
Beaker
Mechero de alcohol
Pipeta Pasteur
Estilete
Puente de coloración
REACTIVOS A UTILIZAR
Azul de metileno
Azul de lacto fenol
Cristal violeta
Lugol
Safranina o fucsina básica
Alcohol acetona
Acetite de inmersión
portaobjetos
Laminillas cubreobjetos
Pan con Moho
Fruta cítrica con moho
Yogurt con pro bióticos (Preferiblemente Regeneris)
Vinagre de plátano
Levadura
Guantes descartables
Cinta transparente de grosor 2 cm
Palillo
Sarro dental
PROCEDIMIENTO
Una semana antes de realizar el laboratorio se deberán cultivar hongos, los cuales serán
observados en el laboratorio. En diferentes frascos de vidrio de plástico o vidrio de boca
ancha, colocar los siguientes materiales: a) un trozo de pan de marca o de panadería, b),
un trozo de naranja o limón en descomposición. Dejar la caja a la intemperie un día en un
lugar sombreado y después taparla. Colocar los frascos de preferencia en un lugar fresco
por cinco días y llevarla posteriormente al laboratorio.
EL PAN: comenzó a tener cambio al tercer día empezó a producir un olor rancio, Hasta el
5 día que le empezó a salir la primera capa de moho, Al 8 día el pan estaba
completamente lleno de moho, Un moho negro y blanco.
EL LIMÓN: se cortó el limón por la mitad los 3 primero días no tubo cambio, al cuarto día
comenzó a perder la contextura, se arrugo y comenzó a oler a agrio fermentado; al 6 día
empezó a salir las primeras capas de moho en una parte del limón como se observa en la
imagen.
Día 10 Dia 15
El yogur abierto presento una capa de moho de color verde con manchas blancas,
además, olor que desprende es muy desagradable. Todo ello se debe a que durante los
15 días ha estado en un ambiente húmedo (propio del yogur) y oscuro y temperaturas de
20° aproximadamente. Además, se guardó en una caja sin tapa, lo que ha permitido que
el yogur este en contacto con esporas de moho.
GELATINA: el proceso del moho en la gelatina es más demorado el primer día no se nota
nada, a los 7 días le comienza a salir la primera capa de moho, a los 10 días va
aumentado el moho y comienza a rajarse y ponerse encauchada.
La Zanahoria: el primer día la zanahoria tenía una contextura dura fresca al pasar los días
fue perdiendo dureza se colocó arrugada y blandita a los 10 días empezó a salirle una
capa de moho y se estaba descomponiendo, a los 15 días se observa en la foto con
muchos mohos.
Técnica cinta adhesiva: colocar sobre un portaobjetos una gota de solución de
lacto fenol no demasiado grande para evitar que el cubreobjetos flote y la
preparación quede demasiado gruesa. Cortar un trozo de cinta adhesiva
transparente de aproximadamente 2cm. Tocar con el lado adhesivo de la cinta la
superficie de la fruta o el pan enmohecidos. Pegar la cinta adhesiva sobre la gota
del portaobjetos como se observa en la figura 1. Eliminar el colorante sobrante con
un papel de filtro. Llevar al microscopio y observar en 10x y 40x. realizar los
respectivos dibujos.
En cuanto a lo que se pudo observar estos hongos forman colonias las cuales se
ven como manchas, pero no en todos los casos estas manchas no eran del mismo
tamaño o color, en el limón y gelatina se vieron colonias de bacterias u hongos
muy pequeñas. En comparación con la zanahoria, él y yogur.
2. ¿Qué origen tienen olores que despiden los diferentes alimentos? Señalar si
éstos pueden indicar cuál sustancia o compuesto degradan los hongos.
Los diferentes olores que despiden los alimentos en descomposición son por
hongos o bacterias que luego del alimento perder su estado de madurez empiezan
a descomponerse por estado de degradación, podría identificarse qué clase de
hongo está naciendo.
Los podemos clasificar en dos grupos dentro de los cuales tenemos los siguientes:
TINCION DE GRAM
1. Preparar los frotis bacterianos (Yogurt, vinagre y sarro dental) descrito anteriormente
2. Teñir con cristal violeta 1min.
3. Lavar con abundante agua el exceso de colorante.
4. Cubrir con Lugol 1min.
5. Lavar con agua el exceso de Lugol.
6. Decolorar con alcohol-acetona o simplemente con alcohol hasta que la preparación
deje de perder color (30seg)
7. Lavar con abundante agua para eliminar el resto de disolvente.
8. Teñir con safranina o fucsina básica 1min.
9. Lavar con agua para eliminar el colorante de contraste.
10. Secar la preparación.
11. Observar en microscopio con los objetivos de 40x y 100 x. Para el objetivo de 100x
aplicar aceite de inmersión y observar.
12. Examinar al microscopio fijándose sobre todo en el color de cada preparación. Los
tiempos de exposición a los colorantes son orientativos. Cada vez que se prepara la
batería de colorantes para realizar la tinción Gram presentan algunas diferencias respecto
a los preparados en otro momento, por lo que puede ser necesario ajustar los tiempos
YOGURT
SARRO DENTAL
PARA INVESTIGAR
Por último hay que decir que los microorganismos son utilizados por la comunidad
científica para aumentar el conocimiento sobre multitud de procesos biológicos,
entre los que se pueden citar los siguientes:
Estudios en las Rutas Metabólicas. Con ellos pueden conocerse los sustratos y
productos de las reacciones y las enzimas que se encuentran implicados.
RTA: El yogur es una leche fermentada que se obtiene a partir de la acción de diferentes
bacterias (streptococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus) éstas transforman una
parte de la lactosa en ácido láctico y se produce un aumento de la consistencia por
coagulación de sus proteínas, por lo tanto, podemos decir, que si existen bacterias en el
yogurt.
PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
RTA: El proceso de pasteurización fue idóneo a fin de disminuir caso toda la flora
de microorganismos saprofitos y la totalidad de los agentes microbianos
patógenos, pero alterando en lo mínimo posible la estructura física y química de la
leche y las sustancias con actividad biológica tales como enzimas y vitaminas.
https://www.youtube.com/watch?
v=64M6aQ6xExM&feature=youtu.be
CUESTIONARIO
1. TINCION SIMPLE
TINCION CON AZUL DE METILENO
Observa el video del enfoque de las bacterias teñidas con azul de metileno a100x
y dibuja lo que observas en el cuadro dispuesto para ellos en tu guía de
laboratorio. Asegúrate de mantener las dimensiones en el dibujo.
Imagen 1
Imagen 2
¿Qué forma bacteriana observas?
R// imagen #1: bacilos, diplobacilos, estreptobacilos
Imagen #2: estafilococos y sarcinas.
¿Cuál es el aumento de la preparación?
R//imagen 1: 1000x
Imagen 2: 1000x
¿Cuál es la importancia clínica del género klebsiella?
R// Klebsiella neumonías es la especie de mayor relevancia clínica dentro del
género bacteriano Klebsiella, compuesto por bacterias Gram negativas de la
familia Enterobacteriaceae, que desempeñan un importante papel como causa de
las enfermedades infecciosas oportunistas.
Mencioné dos ejemplos de cocos con importancia clínica e industrial.
R// Streptococcus pneumoniae (neumonía), Streptococcus pyogenes (amigdalitis).
TINCION DE GRAM
Observa el video del enfoque de la tinción de GRAM de las bacterias al 100x y
dibuja lo que observas en el cuadro dispuesto para ellos en tu guía de laboratorio.
Asegúrate de mantener las dimensiones en el dibujo.
Imagen 1
Imagen 2
¿Qué forma bacteriana observas?
R// imagen 1: bacilos.
Imagen 2: bacilos
¿La bacteria de enfoque es GRAM+ o GRAM-?
R// imagen 1: Gram negativo
Imagen 2: Gram negativo
¿Para qué es útil saber si este organismo es GRAM+ o GRAM-?
Diplococo Neisseria
gonorrhoeae gonorrea
Vibrios vibrio
cholerae cólera
Células sanguíneas
Epiteli Tinción simple: Ponemos una Se observó células de
o bucal gota de H2O destilada en el origen animal de forma
portaobjetos. Con el ameboide, con sus
bastoncillo raspamos la parte respectivos núcleos.
interior de la mejilla por 5 Alrededor de ellos se ve
min. Luego extendemos el el citoplasma,
bastoncillo por la gota de claramente teñido, al
H2O que está en el igual que la membrana
portaobjetos. Posteriormente, celular.
fijamos la muestra con la
ayuda del mechero de
Bunsen hasta que evapore el
H2O. Luego se añade el azul
de metileno por 2 min. Para
así lavar el portaobjetos con
H2O destilada. Para finalizar,
observamos en el
microscopio óptico.
Datos importantes:
https://www.eltiempo.com/vida/ciencia/como-funciona-el-proyecto-atlas-de-las-celulas-
humanas-192422
https://genotipia.com/genetica_medica_news/atlas-de-celulas/
https://www.65ymas.com/salud/avances/quiero-saber-consiste-atlas-celular-
humano_13130_102.html
CONCLUSIONES
Los hongos al igual que las bacterias son seres vivos microscópicos ya que estos
también poseen una estructura morfológica lo cual es indispensable para que
puedan subsistir.
Se puede concluir que los hongos son dependientes de otros factores para poder
desarrollarse, tal como la humedad. Es de suma importancia identificar los hongos
por medio de su morfología, para saber si son mohos o levaduras, si contienen
esporas o no.
También se puede concluir que los hongos microscópicos son unicelulares cómo
las levaduras o pluricelulares como los mohos. Como su nutrición es heterótrofa
necesitan de sustancias orgánicas ya elaboradas; la mayoría son saprofitos, por
lo que se alimentan de materia en descomposición, de ahí su importancia.
Se adquirió conocimiento acerca de las enfermedades que pueden causar estas
bacterias en las personas.