INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA IDENTIFICAR LA

FACTIBILIDAD DE LA CREACIÓN DE UNA

MICROEMPRESA QUE PRODUZCA MERMELADA A
BASE DE UCHUVA, AHUYAMA Y CÚRCUMA EN
PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER

Autor: Cinthya Lucia Trout Santafe

Director docente: Rosa Yaneth Contreras Gonzalez
RESUMEN
La microempresa llevara el nombre de VILLA DORADA y se preocupa por la salud y el
bienestar de sus consumidores, ofreciendo una deliciosa y nutritiva mermelada de uchuva,
cúrcuma y ahuyama sin azúcar añadida, ideal para aquellos que buscan cuidar su
alimentación, mantener un estilo de vida saludable y consumir un producto que no tendrá
repercusiones para su salud.
ANTECEDENTES
Para el proyecto me base en diferentes
trabajos de investigación donde
mencionan aportes y estrategias para
afianzar el proceso de estudio de
mercado de la creación de una
microempresa de mermelada a base de
uchuva, ahuyama y cúrcuma con el fin
de conocer cómo está el
posicionamiento de dicho producto
tanto nacional e internacional.
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
Cada día se puede evidenciar que en Colombia
encontramos que las personas sufren de
problemas de salud que se asocian con la
deficiencia de diversas vitaminas como: mala
coagulación sanguínea, diabetes, problema de
visión, problemas del corazón entre otras, la
cual ha generado un impacto negativo en sus
hábitos cotidianos y el municipio de Pamplona
no es exento de dicha problemática
JUSTIFICACIÓN

El proceso de la realización de la mermelada tiene como fin no perder los beneficios

nutricionales que contienen, creando un producto de forma artesanal, que sea innovador, con
una mezcla de ingredientes naturales como lo son la uchuva, la ahuyama y la cúrcuma, los
cuales cuentan con una variedad de beneficios.
OBJETIVO GENERAL

Realizar una investigación de mercado para identificar la

factibilidad de la creación de una microempresa que produzca
mermelada a base de uchuva, ahuyama y cúrcuma en Pamplona,
Norte de Santander.
METODOLOGÍA GENERAL
Se escogió el tipo de estudio descriptivo que mide y evalúa los componentes presente de
dicha investigación, la cual los instrumentos de recolección de datos parten de técnicas
específicas considerando el mercado objeto.

La investigación está enmarcada dentro de la línea de investigación de mercados.

OBJETIVO ESPECIFICO 1

Identificar el mercado objetivo que se

encuentra en la ciudad de Pamplona con el
fin de conocer preferencias y opiniones en
cuanto a la mermelada a base de uchuva,
ahuyama y cúrcuma.
METODOLOGÍA APLICADA
Escogí realizar una encuesta para llevar a cabo la recolección de información en cuanto a la
oferta y la demanda del consumo de la mermelada, de acuerdo a esto se obtendrá
información descriptiva de aspectos concretos de la población.
RESULTADOS
La encuesta se realizó en la población de Pamplona.
Se realizó a la población entre las edades de 18 a 60 años con el fin de conocer su opinión
acerca del producto y si es viable o no.
Se encuestaron 381 personas
Tabulación de la encuesta
Edad
El rango obtenido de los resultados fue 14-66 Años que nos proporcionaron la
información al diligenciar la encuesta.
Pregunta 1

Se puede observar que el 85% de las personas de Pamplona encuestadas si

consume mermelada lo cual es favorable para el proyecto ya que fue una pregunta
base y puede que el 15% que dice no consumir mermelada puede ser convencido
al salir el producto por medio de estrategias de ventas.
Pregunta 4

Se puede observar que el 92% de las personas encuestadas de Pamplona si estarían

dispuestos a consumir la mermelada teniendo en cuenta que sabían perfectamente los
ingredientes que contienen, pero el 8% no les llamo la atención o a varios no les gusta uno o
dos ingredientes, lo bueno es que no afecta la investigación y se puede decir que la mayoría
de habitantes si consumirían la mermelada.
CONCLUSIÓN DEL OBJETIVO

Se puede concluir que en el municipio de Pamplona

encontramos un numero de personas favorable que
consume mermelada y que estaría dispuesto a
probar algo nuevo por el beneficio de su salud.
OBJETIVO ESPECIFICO 2

Analizar la demanda y la oferta del producto para determinar la

aceptación en el mercado objeto.
METODOLOGÍA APLICADA

Análisis FODA para el

resultado de la demanda y
oferta del producto.
RESULTADOS
ANÁLISIS DE LA DEMANDA: de acuerdo a los resultados de la encuesta se resaltó que de
los 381 encuestados el 92% estarían dispuesto a consumir nuestro producto, es decir que la
demanda para el producto es de 350 personas de la ciudad de Pamplona.
Tipo de encuesta Número de Conclusión

personas consultadas

Descriptiva 381 personas De acuerdo a la

aplicación de la encuesta

se concluye que la mayoría

de las personas si están

dispuesta a consumir el

producto y a conocer los

beneficios que aporta para

la salud.
 Elemento Ajuste del nicho del mercado

Precio Las personas que tienen una vida laboral o que tienen como

pagar productos, serán los primeros en obtener la mermelada.

Factores Conocer el gusto de las personas con respecto al producto ha

demográficos sido de gran ayuda, no se encuentra ninguna complicación o

rechazo hasta ahora de la presentación del producto.

Factores El clima siempre deberá ser una fortaleza del producto, en la

geográficos zona hay buenas cosechas.

Necesidad a Esa necesidad de mejorar la calidad de vida sin tener que

satisfacer dejar de consumir productos que nos gusta, este producto lo puede

consumir desde niños hasta los adultos mayores por el grado de

aporte vitamínico que tiene el producto.

ANÁLISIS DE LA OFERTA: como los resultados arrojaron que las personas consumen
cada mes mermeladas y la mayoría son dos personas por hogar, en mi planteamiento
principal se debe realizar más o menos para empezar con el proyecto 120 productos de
mermelada por mes.

A continuación se realizo el análisis FODA


OPORTUNIDADES
No hay competencia de un producto igual.
El cliente potencial se encuentra dispuesto
a probar este nuevo producto.
Ampliación del nicho del mercado.
Aperturas a mercados internacionales.
Generar empleos.
La ciudad se industrializara.
AMENAZAS
Competencias indirectas de productos
similares en el mercado por otras marcas.
Guerra de precios.
Entrada de productos importados
similares.
FORTALEZAS
Materia prima de fácil adquisición y de bajo
precio.
Exclusividad del producto fabricado de
forma tradicional.
Imagen corporativa del producto.
Calidad del producto.
ESTRATEGIA FO
Participar de las ferias empresariales en el
municipio de Pamplona.
Realizar alianzas estratégicas con tiendas
para la venta del producto.
Realizar una pequeña muestra del producto
para que las personas sepan el sabor y los
beneficios de la mermelada.
ESTRATEGIA FA
Tener un valor agregado por ser un producto
innovador.
Planificar nuevos productos derivado de los
ingredientes de la mermelada.
DEBILIDADES
Falta de conocimiento de los beneficios de
los ingredientes del producto.
Producto poco conocido por ser nuevo en
el mercado.
ESTRATEGIA DO
Realizar capacitaciones en técnicas de ventas,
manipulación de alimentos y producción.
Crear un plan de marketing para promocionar
el producto.
ESTRATEGIA DA
Realizar un estudio intensivo de los precios
para mejorar los de la mermelada.
Verificar como está el mercado internacional
para proyectar la competencia y cómo podemos
estar en las mismas condiciones en el mercado.
Análisis de la competencia: De acuerdo a la investigación en Colombia
existen diferentes tipos de mermeladas entre ella están las que son
producidas por grandes compañías como por ejemplo la Constancia o San
Jorge.
Competencia directa

Producto Lugar Logo Descripción

Natri D1 Mermelada de
frutos rojos y
amarrillos sin
azúcar, su precio
es de 4.990.
Es el mayor
competidor ya que
es una mermelada
saludable a muy
buen precio.
Competencia indirecta
Producto Lugar Logo Descripción
La constancia Bodega la andaluza Mermeladas de mora,
San Jorge fresa a un precio de
4.000 la constancia y
4.200 san Jorge.
Son competidores
indirectos no tienen
características iguales
al producto pero sigue
siendo una
competencia en
precios.

Zev Almacenes D1 Mermelada Zev de

mora a 2.000.
El precio es muy
económico pero tiene
azucares añadidos y
conservantes que no
es saludable.

Frugal Almacenes ARA Mermelada sabor a

fresa y mora con un
precio de 2.500.
También está a bajo
precio pero igual sigue
siendo una mermelada
que no aporta
nutrientes para la
persona.
CONCLUSIÓN DEL OBJETIVO

• El nicho de mercado es perfecto para la realización de la mermelada, se

cuenta con una población que pude consumir y adquirir el producto de
acuerdo a la calidad y el precio.

• La competencia mas que todo se debe a los precio ya que es menor pero mi
producto es de alta calidad orgánico y bueno para la salud.
OBJETIVO ESPECIFICO 3

Estudiar el proceso de comercialización y distribución del

producto en el municipio de Pamplona.
COMERCIALIZACIÓN Y
DISTRIBUCIÓN

Uno de los beneficios para

comercializar el producto es que el
municipio de pamplona es
pequeño, por eso opté por
entregas a domicilio.
ANÁLISIS DE PRECIO

El precio estimado intermedio seria de 7500 pesos, la cual se determina por la calidad del
producto, por los resultados de la encuesta que quedo de segundo lugar con un porcentaje
de 35% y claramente por ser un producto innovador y diferente a otros productos en el
mercado.
CONCLUSIÓN DEL OBJETIVO

• La comercialización del producto es adecuada para empezar y viable en un sector pequeño

como lo es el municipio de Pamplona.

• El precio es el adecuado ya que el producto es de buena calidad.

OBJETIVO ESPECIFICO 4

Diseñar la presentación del producto con el fin de identificar si es

viable y llamativo para la población de Pamplona Norte de
Santander.
NOMBRE DE LA MICROEMPRESA

VILLA DORADA

Eslogan: "La dulzura natural de la vida"

Villa Dorada es un emprendimiento que se preocupa por la salud y el
bienestar de sus consumidores. Ofrece una deliciosa y nutritiva mermelada de
uchuva, cúrcuma y auyama sin azúcar añadida, ideal para aquellos que
buscan cuidar su alimentación, mantener un estilo de vida saludable y
consumir un producto que no tendrá repercusiones para su salud.
 Información nutricional
Tamaño por porción 1 cucharada (15g)
Porciones por envase Aprox. 17

Cantidad de porción

Calorías 10

Valor diario*

Grasa total 0g 0%

Sodio 0 mg 0%

Carbohidratos total 4 g 1%

Azucares 0 g

Polialcohol 3 g

Proteína 3 g

Vit. C 2%

No es una fuente significativa de calorías de la grasa.

Contiene una gran fuente de vitamina A, C, B, calcio y hierro.

Fecha de lote
Fecha de vencimiento
El amarillo es un color que se asocia
con el sol, la luz y la energía, y puede
transmitir una sensación de felicidad,
alegría y optimismo. Esto puede ser
especialmente apropiado para una
marca que busca transmitir una imagen
positiva y saludable.
COSTOS PROYECTADOS
CANTIDAD DESCRIPCIÓN PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
ANUAL ANUAL
381 Aplicación de encuesta 2.000 762.000
1 Internet 65.000 780.000
200 Volantes 800 9.600
1 Diseño de página web 1.000.000 1.000.000
12 Campañas de publicidad en 100.000 1.200.000
redes sociales
1 Motocicleta 3.500.000 3.500.000
1 Mantenimiento de la 200.000 200.000
motocicleta
1 Gasolina de la motocicleta 40.000 480.000
mensual
1 SOAT y tecno mecánica de la 800.000 800.000
motocicleta
1 Diseño del logo 100.000 100.000
1 Diseño de prototipo de envase 120.000 120.000

1 Diseño de bolsa de empaque 50.000 50.000

para llevar
3 Visitas a los lugares de la 3.000 9.000
competencia
TOTAL 5.908.800 9.001.009.1
CONCLUSIÓN DEL OBJETIVO

• El diseño de la marca concuerda con las especificaciones del producto y es llamativo para
las ventas y el marketing.

• El estimado de costo es un proyección que es viable para empezar y llevar a cabo la micro
empresa.
BIBLIOGRAFÍA
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BIBLIOGRAFÍA
COMPLEMENTARIA
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Mero, L. L. (2018-2019) Creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de mermelada de fresa con semillas de chía en la ciudad de manta
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Bonilla, W. J. (2019) Estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de frutas para la asociación ASPRI de Pamplona, Norte de Santander [archivo
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AGRADECIMIENTOS

Primeramente agradezco a mi directora la docente Yaneth Contreras por todo

el apoyo brindado a mi trabajo de grado, a todos los docentes que estuvieron
en toda mi carrera, a mis compañeros de estudio, al ISER por su calidad en mi
tecnología, a mi esposo, hija y familiares por siempre estar apoyándome y por
ultimo a Dios por darme la oportunidad de realizar mis estudios para una mejor
calidad de vida.
Gracias de todo corazón.