• La anamnesis debe incluir preguntas sobre

• Ingesta dietética — véase Mini Nutritional Assessment (MNA®), una

herramienta de detección y evaluación nutricional que puede identificar a
pacientes ≥ 65 años que están desnutridos o en riesgo de desnutrición (2)
• Cambios recientes en el peso
• Los factores de riesgo para desnutrición, incluidos el consumo de drogas y de
alcohol
• La pérdida no intencionada de ≥ 10% del peso corporal normal durante un
período de 3 meses indica una elevada probabilidad de desnutrición. Los
antecedentes sociales deben incluir preguntas sobre la disponibilidad de dinero
para comprar comida y si el paciente puede hacer las compras y cocinar.
 PARÁMETROS
CLÍNICOS: Valoración de ingesta dietética

• Anamnesis: Cambios recientes

Nº ingestas al día y
• APP: en las sensaciones
la cantidad
• AUMENTO DE GASTO de hambre y
consumida.
ENERGÉTICO:EPOC, UPP, DEMENCIAS saciedad.
• REDUCCION DE INGESTA: ICTUS, E.
PARKINSON, DEPRESIÓN, DEMENCIA Existencia de
Preferencias y
• Cambios fisiológicos (dentadura, alergias o
aversiones
disfagia) intolerancias
alimentarias.
alimentarias.
• Fármacos (EA, Interacciones,
polifarmacia)
• Capacidad del adulto mayor para Seguimiento de
Consumo de
poder acceder al alimento. suplementos
dietas especiales.
dietéticos.
• Examen Físico:
Síntoma o signo Deficiencia
Piel Equimosis Vitamina C o K
• Pérdida de masa muscular Uñas Coiloniquia Hierro
(valorar deltoides, cuádriceps, Pelo fino o perdida de Proteína
cabello
etc.)
Boca Queilosis y glositis Riboflavina, niacina,
• Pérdida de la grasa Encías sangrantes hierro
subcutánea (existencia o no Vitamina C
de panículo adiposo). Miembros Edema Proteína
Reducción de masa
• Estado de hidratación muscular
Deformidades óseas Vitamina D, calcio
• Existencia de edemas
periféricos (hipoproteinemia) Neurológico Parestesias Tiamina, niacina,
Déficit cognitivo – piridoxina, B12
• Signos de enfermedades Demencia
óseas (cifosis), etc. Aspecto General Emaciación Energía