KARLA VANESSA GRAJEDA GARCIA

NEYDY MICHAEL QUEVEDO GARCIA

CLASE: FUNDAMENTOS DE NUTRICION

MAESTRA: LAURA DANIELA TRILLO

LAPIZCO
 DIETA VEGANA

Se le llama vegano a las personas que no

consumen ningún alimento o producto de origen
animal.
A grandes rasgos podemos decir que la dieta
vegana se asemeja a la vegetariana en cuanto a no
comer ningún tipo de carne. Lo que las diferencia,
sin embargo, es que las personas veganas no
consumen productos derivados de animales. Los
vegetarianos solo restringen las carnes de sus
dietas, pero siguen consumiendo lácteos, huevos e
incluso miel.
Es interesante conocer que el término
veganismo data de la década de los años 40.
Y es que fue en 1944 cuando lo acuñó el
británico Donald Watson, quien además
procedió a fundar la Vegan Society. Se trata
de un hombre que hizo del citado
veganismo su filosofía de vida desde
temprana edad, cuando decidió que no iba a
tomar nada que tuviera procedencia animal,
ya que se había criado en una granja.
La dieta vegana es restrictiva, por lo •Los veganos no usan
que puede generar carencias. Así, medicamentos,
una persona vegana no come carnes, productos de belleza o
aves, pescado ni mariscos, como los
artículos de higiene
vegetarianos, pero tampoco
consume productos con lactosa, personal que hayan
huevos o miel. La Academia de sido testeados en
Medicina belga recuerda que "las animales.
vitaminas esenciales como la D y la •La postura ética
B12, el calcio, y oligoelementos y vegana rechaza la
nutrientes indispensables para un
explotación de
desarrollo adecuado están
ausentes de esta alimentación". animales para
transporte o
entretenimiento como
sucede en los
BENEFICIOS DIETA •Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

VEGANA
•Disminuye el riesgo de hipertensión
•Reduce la tasa de diabetes ya que se consumen menos carbohidratos
sencillos y se sustituyen por carbohidratos complejos como cereales,
legumbres y frutos secos
•Mejora el síndrome premenstrual tras eliminar los productos lácteos
•Aumenta los niveles de energía gracias al aporte energético de frutas,
verduras, legumbres y cereales.
•Disminuiye la probabilidad de sufrir obesidad ya que la ingesta de
grasas es menor, se consumen menos calorías y aumenta la cantidad de
fibra (elemento saciante) mediante las verduras.
•Reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cerebrales como
Alzheimer y Parkinson dado que consumimos
más antioxidantes, fitoquímicos antocianinas y carotenoides ( con
efectos anti-cancerígenos) a través de frutas y verduras y dejamos de
ingerir toxinas del metabolismo de los animales.
•Mejora el sistema inmunológico
•Baja de peso o adelgazar pero de forma saludable, sin pasar hambre
y recibiendo los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.
•Seguir el modelo del plato: un tercio del plato
en forma de verduras y hortalizas; un tercio en
forma de hidratos de carbono y el otro tercio
restante en forma de una fuente proteica.

•La dieta debe incorporar diariamente alimentos

ricos en calcio y en hierro: frutos secos,
semillas, legumbres…

•Se recomienda la inclusión diaria de una

cucharada de semilla de lino o chía y de frutos
secos destacando las nueces por su aporte en
grasas esenciales omega 3.
MENU DE UN DIA DE LA DIETA VEGANA
¿Todo el mundo puede ser vegano?
La Academia Americana de Nutrición y Dietética
establece que las dietas vegetarianas y veganas son
adecuadas para todas las etapas de la vida,
incluyendo embarazo, lactancia, infancia,
adolescencia, vida adulta y vejez, así como para los
atletas.

La secretaria científica de la SEDCA comparte la

visión: “Cualquier persona en cualquier etapa de la
vida puede ser vegana sin ningún tipo de riesgo para
la salud y cubriendo el total de los requerimientos
de energía y nutrientes diarios”.
GRACIAS POR SU ATENCION