Empresa de Cáterin

“COMILONA S.A”

• Objetivo Evaluación 3 : “La gestión Integrada con cargas peligrosas”.

Integrantes : Felipe Malebrán.

Kevin Zeballos.
José Cortes.
Ximena Gajardo.
 Visión de “Comilona S.A”.

“Buscamos convertirnos en el mayor proveedor de planes

mensuales de comida casera a todas aquellas personas
que no tiene el tiempo, las condiciones, las ganas o el
conocimiento para cocinar diariamente, entregándoles
una alimentación equilibrada y saludable.”
 Misión de “Comilona S.A”.

“Nuestra misión es satisfacer las necesidades

alimenticias de los trabajadores de Santiago
entregándoles servicio de comida casera en su lugar de
trabajo, contribuyendo al mismo tiempo a otorgarles
una dieta balanceada y nutritiva”.
 Objetivos de “Comilona S.A”.

El objetivo general de una empresa de “Comilona S.A” es adecuarse a

las necesidades de sus clientes para mejorar la calidad de los
productos, conocer los servicios que ofrecen y mejorar los estándares
de calidad, mejorar la presentación de los platos e incrementar los
puntos de venta.
 Metas de “Comilona S.A”.

La primera meta seria una a corto plazo que seria primero generar
2/3 de ganancias

La segunda meta seria establecer mas servicios de delivery

La tercera meta seria establecer 3 sucursales mas dentro de la

provincia de Quillota
 Análisis Foda “Comilona S.A”.

1.1 Contratación del Servicio:

El proceso de contratación del servicio comienza cuando el cliente llama o
ingresa a la página Web de la empresa, en la sección de “Contrata tu menú”,
selecciona el tipo de menú que desea, (Básico, Gourmet, Premium o Light) y el
periodo por el cual desea contratarlo, se genera el contrato que será firmado
junto a la primera entrega de pedido y se paga, este pago puede ser realizado
con tarjetas de crédito directamente en la página Web, mediante transferencia
electrónica, depósito bancario o directamente en las oficinas de la empresa.
 Análisis Foda “Comilona S.A”.

1.2 Preparación del pedido:

Este proceso comienza con la compra de insumos, el cual mayoritariamente
será despachado por los proveedores, los cuales deben ser cuidadosamente
seleccionados y certificados, ya que los ingredientes de nuestros menús son
fundamentales en el producto final. Al comienzo de cada día se preparan
todos los pedidos diarios y se envasan en contenedores especialmente
diseñados para este tipo de productos.
 Análisis Foda “Comilona S.A”.

1.4 Propuesta de valor :

El servicio/producto ofrecido debe pretende ser la mejor alternativa de comida casera hecha fuera
de casa y despachada a domicilio en cuanto a relación precio calidad, facilidad en todo el proceso de
orden y consumo, accesibilidad y variedad, contando con mecanismos de control de la calidad de
nuestros productos y constante renovación de menús. En particular se pretende ofrecer:

-Planes mensuales o semanales

-Planes o raciones individuales, familiares, o grupales.
-Servicio personalizado en cuanto a la hora, fecha de entrega y menú seleccionado.
-Amplia variedad de platos para la elección de cada cliente.
-Menú surtido y equilibrado para todo el mes.
 Políticas en colaboración al medio
Ambiente “Comilona S.A”.
• 1.1 Contenedores de Reciclaje.
• En toda empresa es muy importante tener una cultura de reciclaje al momento de generar
residuos en empresas de alimentos.
• Una primera acción seria separar en contenedores los plásticos , cartones , orgánico, latas y
vidrio para generar idealmente una reutilización de estos productos reciclados.
• Realizar capacitaciones y charlas al personal por los daños de las consecuencias al momento de
no reciclar y estableciendo una política de reciclaje obligatoria en “Comilona S.A”.
 Políticas en colaboración al medio
Ambiente “Comilona S.A”.

1.2 Optimización del transporte y logística. Uso de combustibles limpios

La optimización de rutas y redes de distribución de alimentos puede
contribuir a la reducción de las emisiones de gases efecto invernadero. Si
además se incrementa la eficiencia de los vehículos en el uso de
combustibles, el impacto todavía se vería más reducido.
Potenciar el uso de combustibles limpios en el transporte como
biocarburantes líquidos de segunda generación, biometano o gas verde,
electricidad o gas natural, es una alternativa a valorar para conseguir
ciudades mucho más limpias y sostenibles.
 4° Actividades de capacitación
•Uso extintor
1° Liderazgo y compromiso •Manipulación de alimento
•Mantener una planificación •Primero auxilio
•Describir una estructura organizacional •Buenas practica
•Comunicación, reconocer y valorar a
5° Proceso de comunicación
sus trabajadores del local •Pauta de trabajo
•Identificar y evaluar los posible peligro
•vía e-mail
y riesgo
•Hoja seguridad
2° Sistema integrado
•Trabajo en conjuntos •Cronograma semanal
•Trabajo de comunicación 6 ° Reporte, registro y documento
•Análisis de riesgo El local cuenta con:
•Documentos asociados en medio •Matriz de riesgo
ambientes •Plan de emergencia
•Charla de 5 minuto diarias
 3° Procedimiento de trabajo

Asesor de Abogado Contador

Seguridad Asesor Asesor
7 ° Salud y Seguridad
Identifica y/o informar contar con:
• Charla 5 minuto diarias
• Revisión, inspección en equipo y maquinaria
semanal
• Uso quipo protección personal
• Examen médico preventivo semanal y anual
8° Administración con Empresa Externa
(reparto y proveedor)
• Cumplimiento el compromiso acordado
• Cumplimiento la política del local
• Cumplimiento precio, calidad, compromiso y
responsabilidad
9° Nuevos Proyectos al Interior del Local
• Planificar y presupuesto
• Cumplimiento de legalización
• Charla y capacitación
• Planificar un plan de emergencia
10° Procedimiento de Emergencia
• Protocolo de comunicación
• Evaluación
• Equipamiento de protección personal
• Procedimiento de caso de incendio
11° Gestión de Incidentes y su
Resultado
• Recopilar información
• Documento incompleto
• Sector no apto para el trabajo
• Personal no capacitado
12 ° Monitoreo y Auditoria
Internas
• Acciones preventivo y correctivos
• Observaciones posible riesgo
• Auditoría interna cada 6 meses