MOOC- Nutrición

Alimentación de alto rendimiento para una vuelta al mundo

Dra. Victoria Pons Sala

Centre d’Alt Rendiment, Sant Cugat, Barcelona
 MOOC- Nutrición
Alimentación de alto rendimiento para una vuelta al mundo

VIDEO-1 Adaptación fisiológica al ejercicio y valoración funcional

 Proceso de entrenamiento
Mecanismo de supercompensación

ACTIVIDAD FISICA

Alteración de la homeostasis
Sobrecarga biológica - fatiga

Periodo de reposo
Mecanismos para restaurar la capacidad funcional previa
RECUPERACIÓN
PLANIFICACIÓN DEL ENTRENAMIENTO
FATIGA CENTRAL ASESORAMIENTO FISIOLOGICO
FATIGA PERIFÉRICA NUTRICIÓN-SUPLEMENTACIÓN
FISIOTERAPIA
Supercompensación TÉCNICAS PSICOLÓGICAS
PREVENCIÓN Y DIAGNÓSTICO PRECOZ DE LESIONES
Aumento de la capacidad funcional previa
ADAPTACIÓN FISIOLOGICA
Concepto de equilibrio Entrenamiento-Recuperación
 Supercompensación
Consideraciones respecto a la carga de entrenamiento

Estímulo y recuperación adecuada Supercompensación

Recuperación demasiado larga No mejora

Recuperación insuficiente Aumenta la fatiga

Es preciso ajustar progresivamente el trabajo y establecer las

medidas de recuperación oportunas

Concepto de equilibrio Entrenamiento-Recuperación

 La fatiga en el proceso de la adaptación fisiológica
Fatiga aguda
Aparece durante o al terminar una sesión de ejercicio, es necesaria para que se
produzcan los mecanismos de adaptación y supercompensación
 Induce disminución de rendimiento y puede condicionar la parada de la actividad
 Puede tratarse de una fatiga global o local

Fatiga subaguda o sobrecarga

Aparece cuando se trabajan varios microciclos de entrenamiento sin las sesiones de
regeneración suficientes para garantizar la recuperación
 Induce sensación y percepción de una fatiga precoz pero controlada durante el entrenamiento, pero también es
interesante para estimular los mecanismos de adaptación y supercompensación

Fatiga crónica o síndrome de sobreentrenamiento

“Sobreentrenamiento o Incapacidad de rendir”
“Descartadas la enfermedad, lesión, anemia o mala nutrición: un atleta que ha trabajado duro , no rinde, y no
responde favorablemente a unos días de descanso, sufre un síndrome de sobreentrenamiento”
Aparece después de varios ciclos de entrenamiento que han mantenido un
desequilibrio en la relación entrenamiento-recuperación
 Caída del rendimiento, siempre es global
 Localización de la fatiga

Fatiga Central
Fallo en la activación central por encima de la placa motora

 Motivación
 Alteración en la activación neuromuscular
 Alteraciones metabólicas
 Alteraciones en la regulación hormonal y en los neurotransmisores

Fatiga Periférica
Se afectan las estructuras contráctiles por debajo de la placa motora

 Membrana postsináptica de la placa motora

 Alteraciones a nivel de los canales del calcio (tubos T, retículo sarcoplásmico,

sarcolema)
 Afinidad de calcio y troponina
 Puentes de actina-miosina
 Recaptación de calcio
 Modificaciones hormonales Producción de radicales libres
H Anabólicas - H Catabólicas - Endorfinas Aporte de nutrientes antioxidantes
Suplementos nutricionales

Cambios metabólicos
Cambios en la Lactato, hidrogeniones, pH, fosforo inorgánico, amoniaco
Dieta alcalina
estructura y función
muscular
Suplementos proteicos
y minerales

Respuesta fisiológica al ejercicio

Recuperación tejido muscular
Cambios inducidos por el entrenamiento que Estabilidad neurotransmisores:
Respuesta podemos facilitar con una buena preparación
competencia BCAA/Tr
inmune física y una adecuada estrategia nutricional
Suplementación con BCAA

Prebióticos, nucleótidos,
equinácea, arabinogalactanos

Flujo sanguíneo
Hidratación Alteraciones hidroelectrolíticas
Hidratación y aporte de minerales

Cambios de temperatura
Hidratación
Metabolismo y depleción de sustratos energéticos
Aporte de hidratos de carbono y proteínas