Trabajo Práctico de Nutrición

Alumno: Mendoza Fernando

Materia: Nutrición
Profesora: Cintia Carrazana
Tema: Suplementos grupo C y D.

Consignas:
-Realizar un resumen del grupo de suplementos C y D (página 333).

Desarrollo de la consigna.

Grupo C: suplementos que carecen de pruebas sobre sus efectos beneficiosos.

Agua oxigenada

¿Qué es? El peróxido de hidrógeno (H2O2), o agua oxigenada, es un líquido incoloro,

pesado y con una alta función antioxidante compuesto por dos moléculas de hidrógeno
y dos de oxígeno.

Uso. Hace algunos años, surgió la idea de que el beber agua con oxígeno (O2)
adicionado podría tener un efecto positivo en el rendimiento deportivo. Esto se basa
en la idea de que el consumo de oxígeno durante el ejercicio tiene una función
importante en la mejoría del rendimiento físico.

Metabolismo. El oxígeno durante el ejercicio incrementa la concentración de éste en

las arterias, disminuye la ventilación pulmonar, reduce el ritmo cardiaco sub máximo y
los niveles séricos de lactato.

se considera que el agua oxigenada no muestra cambios significativos en el análisis

cuantitativo, así como en las pruebas fisiológicas de rendimiento físico y recuperación
posterior al ejercicio.

Tan sólo una cantidad mínima de O2 puede disolverse en agua en comparación con el
requerimiento de O2 durante el ejercicio físico, además de que hoy en día la absorción
intestinal de O2 no está comprobada.

Aminoácidos de cadena ramificada

¿Qué son? Los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA por sus siglas en inglés) son
un grupo de aminoácidos no lineales que constan de un compuesto alifático, un grupo
amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). De forma colectiva, en este grupo se
encuentran los aminoácidos esenciales leucina, isoleucina y valina; y comparten un
sistema de transporte en la membrana celular y enzimático para su transaminación y
descarboxilación oxidativa.

Constituyen entre 35 y 40% de los aminoácidos esenciales de la dieta y se encuentran en

concentraciones elevadas en la proteína de productos lácteos.

Uso. Se ha sugerido que el consumo oral de BCAA antes del ejercicio produce un
incremento de las cifras de BCAA intracelulares y arteriales, al suprimir la degradación de
las proteínas y aumentar la creatinacinasa en los días posteriores al ejercicio físico; se ha
concluido que la suplementación con BCAA puede reducir el daño muscular ocasionado
por el ejercicio.

Metabolismo. El músculo esquelético se considera el tejido que produce la mayor

oxidación de BCAA, que se acentúa durante el ejercicio físico.

Evidencia cientiica. Los BCAA son aminoácidos que se oxidan sobre todo en los
músculos durante el ejercicio y estrés catabólico y, por lo tanto, han recibido una gran
atención por parte de los atletas con el fin de favorecer un incremento de la masa
muscular o rendimiento físico. Existe suficiente evidencia científica que sugiere que el uso
de BCAA tiene una función importante en la síntesis de proteína.

Blomstrand demostró una mejoría en el desempeño mental y físico con el consumo de

BCAA durante el ejercicio. Los resultados también sugieren que la ingestión de hidratos
de carbono durante el ejercicio retrasa los posibles efectos de los BCAA en cuanto a la
fatiga.

Carnitina.

¿Qué es? La carnitina (o L-carnitina) es una amina cuaternaria, presente en la dieta y

metabolizada en el hígado y el riñón a partir de aminoácidos precursores (lisina,
metionina). Más de 80% de la carnitina se encuentra en el tejido muscular donde realiza
funciones metabólicas vitales y, puesto que se produce de manera endógena, se
considera un nutrimento no esencial. Además, debido a su pérdida en los alimentos por
los procesos de cocción y preparación, se desconoce en realidad el contenido total en los
alimentos. La carnitina es el transportador de ácidos grasos de cadena larga desde el
citosol hasta la mitocondria celular.

La membrana mitocondrial es impermeable a los ácidos de cadena larga, por lo que los
ácidos grasos activos no pueden alcanzar el punto intramitocondrial para la oxidación β.
La carnitina permite el tránsito a través de la membrana mitocondrial al formar acil-
carnitina de cadena larga (generada por la reacción de carnitina con acil-CoA), un sustrato
para la oxidación.
Si las concentraciones de carnitina exceden la reabsorción máxima del riñón (60 a 100
mol de carnitina/L en plasma), el exceso de carnitina se elimina a través de la orina, por lo
cual la suplementación excesiva con carnitina no provee una mayor concentración de
carnitina en el músculo esquelético.

Evidencia científica. la mayoría de las investigaciones concluye que la suplementación

con carnitina no muestra ningún efecto sobre la concentración de carnitina contenida en el
músculo (298), el metabolismo de los lípidos, desempeño físico aeróbico o anaeróbico, o
la pérdida ponderal en individuos con sobrepeso o sujetos entrenados.

Coenzima Q10 (CoQ10)

¿Qué es? La coenzima Q10 o ubicuinona es un nutrimento no esencial liposoluble que se

encuentra en todas las células sobre todo en alimentos de origen animal y en bajas
cantidades en cereales integrales, semillas de soya, frutos secos y legumbres, en especial
la espinaca y el brócoli.

La CoQ10 ha ganado atención considerable como suplemento capaz de influir en la

bioenergética celular y contrarrestar algunos daños causados por los radicales libres.

Uso. En atletas, la deficiencia de la CoQ10, que puede experimentarse como estrés

metabólico y formación de radicales libres, se incrementa durante los periodos de
entrenamiento intenso. Por lo tanto, se ha sugerido que la suplementación con CoQ10,
además de tener un beneficio para los pacientes clínicos, también puede ser favorable en
individuos sanos activos con deficiencia de CoQ10.

Metabolismo. La coenzima Q10 (CoQ10) se sintetiza y concentra en el corazón, riñones,

hígado, músculo, páncreas y la glándula tiroidea. A pesar de que se puede absorber por
el intestino delgado y provenir de un alimento, su contenido es muy bajo, por lo cual se
ha considerado un suplemento alimenticio.

Cordiceps
¿Qué es? Cordiceps sinensis es un hongo parásito; en teoría, la suplementación con este
organismo ejerce efectos favorables sobre el corazón y la circulación, al mejorar las
capacidades oxidativas y de resistencia.

Uso. Este hongo se emplea como adaptógeno para incrementar la energía, la función
pulmonar e inmunitaria, inhibir el crecimiento tumoral, reducir la presión arterial, mejorar
la función hepática, aumentar el flujo sanguíneo y deseo sexual, mejorar las funciones
renales y el metabolismo de glucosa.

Evidencia científica. Demostraron que la suplementación con cordiceps en un periodo de

cinco semanas no mostró ningún efecto sobre la capacidad aeróbica o el rendimiento
físico en ciclistas de resistencia entrenados. En una investigación de Colson se valoraron
los efectos ergogénicos del hongo y no se reconoció ningún cambio significativo en la
saturación de oxígeno a nivel muscular.
γ-orizanol
¿Qué es? Es una mezcla de sustancias de fitoesteroles derivadas del aceite de fibra de
arroz, incluido el ácido ferúlico.

Uso. Se ha utilizado como suplemento ergogénico al presuponer que provoca un

incremento de la respuesta anabólica hormonal durante el entrenamiento mediante el
aumento de la producción de testosterona. Sin embargo, el cuerpo humano no puede en
realidad transformar el orinazol en testosterona debido a su escasa absorción.

Evidencia científica. Pese a que la información sobre este suplemento es muy limitada,
se considera que no tiene ningún efecto ergogénico.

Ginseng
¿Qué es? Se ha utilizado ampliamente en la medicina natural de las culturas asiáticas
para curar la fatiga, aliviar el dolor y las cefaleas, mejorar la vitalidad y las funciones
mentales.

También se le atribuye eficacia para mejorar el rendimiento físico, dado que se han
identificado mejorías en el funcionamiento del sistema cardiovascular y pulmonar ;
asimismo, se ha señalado que favorece la producción de anticuerpos y la actividad de las
células citolíticas naturales y desempeñan una función importante en la prevención de las
enfermedades respiratorias. No obstante muchas de estas investigaciones se han llevado
a cabo en pacientes que ya tenían funciones pulmonares comprometidas y una capacidad
física baja.

Mostraron que las respuestas hormonales en el plasma no difieren de manera significativa

después de la suplementación con ginseng, por lo que concluyen que el uso del ginseng
no favorece el estado hormonal anabólico después del entrenamiento de resistencia.

Evidencia científica. Se ha afirmado que el ginseng actúa como un antioxidante efectivo

para la inhibición de la actividad de los radicales libres y la peroxidación de los lípidos, lo
cual ayuda
a prevenir las farmacológicos del ginseng en el rendimiento físico pero no con un diseño
y un método científico apropiados.enfermedades respiratorias. Se ha efectuado una gran
cantidad de estudios acerca de los efectos.

Inosina
¿Qué es? Es parte de la materia prima para la producción de ADN y ARN que se
encuentra en el músculo y desempeña un número considerable de funciones que pueden
estimular el entrenamiento y el desempeño físico.

Uso. Se utiliza para incrementar las reservas de ATP y mejorar la fuerza muscular, la
calidad del entrenamiento y el rendimiento, tras optimizar la distribución de oxígeno en las
células.

Evidencia científica. En un estudio (347) sobre el efecto de la suplementación con

inosina en el rendimiento físico y la VO2máx de corredores de resistencia y la conclusión
fue que la suplementación con esta sustancia no tiene un efecto ergogénico para mejorar
el desempeño físico de naturaleza aeróbica.
Picolinato de cromo
¿Qué es? El cromo es un nutrimento que desempeña una función relevante en el
mantenimiento adecuado del metabolismo de los hidratos de carbono y lípidos, al
aumentar el potencial del efecto de transducción de señales de la insulina.

Metabolismo. Su absorción es ineficiente y se lleva a cabo en el intestino delgado por

mecanismos que no se han dilucidado. Una vez absorbido se excreta por los riñones y, en
pequeñas cantidades, se pierde en pelo, sudor y bilis.

Uso. Ha recibido atención por sus supuestos efectos sobre la composición corporal
(reducción de la masa adiposa y aumento de la masa muscular) Al incrementar la
disponibilidad de glucosa, aminoácidos y ácidos grasos.

Evidencia científica. En varios estudios conducidos con suplementación de picolinato de

cromo, en relación con su capacidad Para aumentar la masa muscular y modificar la
masa Libre de grasa, fuerza y desarrollo de resistencia, no se identificó ningún cambio
signifi cativo entre el grupo testigo y el grupo con suplementación.

Piruvato
¿Qué es? Funciona como intermediario en las Vías metabólicas glucolítica y de la
piruvato deshidrogenasa . No es un nutrimento esencial, ya que pueden sintetizarlo las
células del organismo, aunque puede consumirse a través de la dieta.

Uso. Los suplementos de piruvato de calcio han ganado aceptación entre los atletas,
dado que algunos testimoniales afirman que puede mejorar la capacidad del uso de
energía y por tanto mejorar el desempeño en el ejercicio físico, además de reducir la
masa adiposa y favorecer la recuperación, las reservas de glucógeno y la actividad
antioxidante de las células del organismo.

Metabolismo. El piruvato sirve como un combustible biológico al transformarse en acetil-

CoA, el cual entra en el ciclo de Krebs en el que se metaboliza para la producción
aeróbica de ATP. También puede obtenerse energía a través del piruvato en forma
anaeróbica, cuando éste se transforma en lactato.

Evidencia científica. Se determinó que el suplemento de piruvato no aumentaba los

metabolitos en sangre ni mejoraba el rendimiento en el ejercicio intenso.

La suplementación con piruvato de calcio puede favorecer la pérdida de masa adiposa

cuando se Consume en grandes cantidades (6 a 16 g/día), no existen indicios de que el
consumo de las dosis normales que se encuentran en los suplementos comerciales (0.5 a
2 g/día) tenga efecto alguno sobre la composición corporal.

Polen de abeja
¿Qué es? Es una sustancia en polvo producida por las anteras de las plantas con semilla.
Lo recolectan las abejas en las plantas y lo almacenan en sus colmenas. Se considera
que el polen de abeja tiene un elevado contenido de vitamina B y que es una fuente de
antioxidantes, incluido el oxidante natural de las plantas, el ácido fítico.
Uso. En apariencia es un suplemento que mejora el desempeño físico, reduce el daño
producido por los radicales libres, es un coadyuvante del control de peso, aumenta la
longevidad, previene el asma y ejerce actividad antiinflamatoria.
Metabolismo. Se desconoce el mecanismo por el cual el polen de abeja podría ser una
sustancia ergogénica.

Evidencia científica. No se dispone de información confiable para demostrar que éste es

un auxiliar ergogénico; la pretendida capacidad de aumentar el rendimiento se basa en
testimoniales.

Suplementos de óxido nítrico

¿Qué es? El óxido nítrico (ON) es un compuesto químico gaseoso que actúa comouna
molécula de señalización en el cuerpo humano

Uso. Una de las principales funciones del ON es la relajación del músculo liso, ya que es
uno de los mayores reguladores del flujo de sangre del cuerpo, especialmente durante el
ejercicio.

Metabolismo. Debido a las funciones que realiza el ON, se ha pensado que al aumentar el
ON circulante se consigue un mejor desempeño y recuperación dado que se incrementan
el flujo sanguíneo y la utilización muscular, de tal modo que mejora el músculo esquelético
y aumenta la potencia.

Evidencia científica. En teoría, al incrementarse la producción de ON aumenta la

intensidad del entrenamiento y la hipertrofia del músculo esquelético; sin embargo,no hay
suficiente información que compruebe que los suplementos que inducen un aumento de la
producción de ON generen una mayor ganancia de masa magra corporal.

Grupo D: suplementos prohibidos

Androstenediona y dehidroepiandrosterona
(DHEA)
¿Qué son? Son prohormonas esteroideas precursoras derivadas naturalmente hasta
testosterona u otros esteroides anabólicos.

Uso. Se ha conjeturado que al suplementar con DHEA y androstenedionas (hormonas

precursoras de la testosterona) es Posible mantener las concentraciones de
androstenediona elevadas y por lo tanto, optimizar el estado anabólico.

Evidencia científica. No hay evidencia acerca de que la androstenediona y los

compuestos relacionados induzcan un aumento significativo de la fuerza o la masa magra
consecutivo a la elevación de la testosterona; los efectos secundarios por el uso
prolongado de la androstenediona no se conocen todavía, si bien existe alto riesgo de
hipertrofia prostática, enfermedades cardiovasculares y hepatotoxicidad.

Efedra (ma huang, efedrina o somalata)

¿Qué son? La efedrina, el ingrediente activo de efedra, ha sido en los últimos años el
componente principal de pastillas para adelgazar, descongestionantes, fármacos para
alergias, estimulantes energéticos y remedios herbales para el asma.
Uso. Los termogénicos son suplementos diseñados para estimular el metabolismo y por
lo tanto incrementar el gasto energético promoviendo así la pérdida de peso. Los
termogénicos contienen en general alcaloides de efedra A pesar de los resultados
obtenidos en los sujetos para controlar el peso, la Food and Drug Administration (FDA)
prohibió la venta de suplementos que contienen efedra, con base en informes de efectos
adversos y complicaciones médicas (presión arterial elevada, ritmo cardiaco elevado,
arritmias, muerte súbita, etc.) relacionadas con la ingestión de efedra. En consecuencia,
los suplementos termogénicos actuales contienen otros nutrimentos que incrementan el
gasto energético pero no efedrina.

Estricnina
¿Qué es? Es un alcaloide cristalino extraído de la semilla de la Strychnos nux vómica y
sus orígenes se hallan en el sur de Asia y Australia. Se Utiliza como estimulante para
mejorar el rendimiento físico.

Metabolismo. Funciona como antagonista de los receptores de glicina, un

neurotransmisor que suprime al sistema nervioso central; al inhibirse los receptores de
glicina, la estricnina funciona como estimulante.

Uso. Con anterioridad, la estricnina se empleaba como estimulante y fármaco para el

tratamiento de diferentes dolencias y se aprovechaban sus propiedades estimulantes
como auxiliar ergogénico en el deporte. Sin embargo, este compuesto Muestra una
tendencia a causar convulsiones debido a su elevada toxicidad.

Evidencia científica. A finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX, muchos atletas
utilizaban estimulantes para mejorar su rendimiento físico y aumentar su tiempo a la
Fatiga en deportes como carrera, natación, box y ciclismo.
Uno de los estimulantes de mayor uso era la estricnina, cuyos efectos intentaban
fortalecer al mezclarla con brandy, cocaína, belladona o morfina. Leonard demostró que la
estricnina tiene efectos farmacológicos sobre los receptores neurotransmisores y se
considera una sustancia altamente tóxica; induce una actividad convulsiva a nivel espinal
y su consumo en grandes cantidades puede ocasionar envenenamiento y muerte.

Glicerol
¿Qué es? En el organismo se distribuye de manera uniforme a través de los
compartimientos de los líquidos corporales (intracelular y extracelular) y ejerce una
presión osmótica. Cuando el glicerol se consume por vía oral, se absorbe rápidamente y
se distribuye en los compartimientos antes de metabolizarse con lentitud en hígado y
riñones.

Uso. Un gran número de atletas de alto rendimiento utiliza el glicerol para lograr una
sobrehidratación, ya que presenta una gran capacidad de absorber agua,
Es un poderoso humectante y se metaboliza fácilmente por energía.

Metabolismo. La ingesta de glicerol con agua ayuda a los atletas a prevenir la

deshidratación antes, durante y después del ejercicio prolongado y mejora el rendimiento,
en particular Si son susceptibles a la deshidratación. Se produce de forma natural en el
cuerpo como un componente de la grasa almacenada; una pequeña cantidad también
está presente en los líquidos corporales como glicerol libre. Cuando se
Ingiere el glicerol, se absorbe y aumenta su concentración en la sangre y los tejidos. La
concentración de estos líquidos se Mantiene constante por el cuerpo, para que el agua
consumida Con el glicerol no se pierda hasta que el glicerol adicional se elimine por los
Riñones o el organismo.

Evidencia científica. La hiperhidratación previa con glicerol puede presentar beneficios

importantes para el atleta durante el ejercicio físico en donde ocurre por los menos
Una pérdida de peso corporal de 2% por deshidratación. Más aún, es muy probable que
el consumo de glicerol en conjunto con líquidos durante el ejercicio y la rehidratación
favorezcan la función cardiovascular y restablezcan de forma importante el déficit de agua
corporal

Tribulus terrestris
¿Qué es? Se afi rma que aumenta las concentraciones de testosterona al estimular la
producción de la hormona liberadora de la gonadotropina, que a su vez estimula a la
hormona luteinizante y la foliculoestimulante (FSH). La hormona luteinizante produce la
ovulación, Mientras que la FSH estimula el crecimiento ovárico y en los varones actúa
sobre las células de Leyding (células localizadas en el testículo) e induce la producción de
testosterona.

Uso. Se ha propuesto que al incrementarse indirectamente la testosterona, aumenta el

tamaño muscular y la Fuerza y se consigue una respuesta positiva a la resistencia.

Evidencia científica. No hay evidencia que muestre un incremento de la testosterona en

plasma.