Administració n y Gerencia

de Empresas Agrarias

 Fundamentos de la administración de empresas agropecuarias

La discusión del papel y funciones de la administración en
Definición y contenido de la administración de empresas agropecuarias

un ambiente complejo y cambiante, debe iniciarse con la

definición de administración. ¿Cómo deberían dirigir sus
esfuerzos los administradores de empresas agropecuarias?
¿Cómo definir el trabajo de la administración?

La administración es un término utilizado ampliamente,

pero al mismo tiempo sujeto a muchos matices y
definiciones. En general, los autores no están de acuerdo
con una sola definición.
Una frase que se escucha con frecuencia en
las discusiones entre productores y agentes
agropecuarios es "la llave del éxito en la
empresa es la administración", o "la
administración hace la diferencia". Casi todo
el mundo reconoce que la administración,
como quiera que se defina, es un factor
decisivo para el logro satisfactorio de los
objetivos de un negocio. Más aún, cuando se
trata de definir o describir lo que es
administración, poca gente puede realmente
contestar qué significa ese término.
Existen numerosas definiciones, algunas de ellas muy confusas. Por
ejemplo, Garoin (citado por Boehlje y Eidman 1984) identifica
administración como "la ciencia y el arte de combinar ideas, facilidades,
procesos, materiales y gente para producir y mercadear un producto o
servicio valioso". Esa definición general se aplica a cualquier tipo de
empresa, incluida la empresa agropecuaria. Los economistas agrícolas
definen con frecuencia administración de empresas agropecuarias como
una simple distribución de recursos limitados para maximizar las
satisfacciones de la familia rural (Boehlje y Eidman 1984).
DEFINICION

La administración de empresas
agropecuarias es el proceso de
toma de decisiones mediante el
cual determinados recursos se
distribuyen en cierto número de
alternativas con el propósito de
organizar, dirigir y controlar el
negocio, de tal forma que se
logren los objetivos que se han
trazado. A pesar de que esta
definición es extensa, identifica
las actividades administrativas de
los productores del sector
agropecuario, como se verá más
adelante (Kay 1986).
CARACTERISTICAS DE LOS PROBLEMAS QUE DEBE AFRONTAR UN
ADMINISTRADOR
Cada decisión que
enfrenta el administrador
se relaciona con alguno de
estos tipos de problemas o
una combinación de ellos.
Son también problemas
económicos y, como tales,
tienen tres características:
(a) un objetivo que debe
lograrse; (b) una cantidad
limitada de recursos que
pueden utilizarse para el
logro de esos objetivos; (c)
un cierto número de
formas o alternativas para
usar los recursos limitados
con la finalidad de obtener
los objetivos y metas.
a)Identificació n de objetivos y metas
 El primer trabajo de un administrador es establecer objetivos y metas
para la empresa. Identificación en el caso de un administrador
contratado, el propietario puede determinar y comunicar al
administrador esos objetivos y metas. Es obvio que diferentes
individuos pueden establecer mismos objetivos y, sin embargo, el
peso relativo que se coloca a cada uno de ellos puede ser diferente.
Muchos administradores de empresa, aun aquellos que son propietarios,
no se sorprenden al encontrar que en la operación de su empresa se
definen diferentes objetivos. Algunos de los objetivos más comunes son:
maximización del ingreso, reserva de cierta cantidad de tiempo para
actividades de recreación, crecimiento de la empresa, supervivencia de
la empresa y mantenimiento de un ingreso estable a lo largo del tiempo.
Cada uno de los objetivos mencionados puede ser de primordial
importancia para algunos individuos, de acuerdo con el tiempo y las
circunstancias, y las creencias, valores y educación del productor.
b. Limitados recursos

 Un administrador debe considerar que recursos tiene disponibles para

lograr los objetivos que se ha trazado se debe poner límites en la obtención
de los objetivos, debido a que muchos administradores disponen de una
cantidad limitada de recursos. Los problemas más comunes del
administrador son la identificación de los recursos limitantes y la adquisición
de recursos adicionales, incluido como mejorar la habilidad administrativa.
c) Usos alternativos
situación general es que los recursos limitados
pueden utilizarse en diferentes formas para
producir cada uno de los diferentes productos. En
otras palabras, el administrador se enfrenta a un
mundo de alternativas para ciertos recursos
limitados y debe tomar decisiones sobre como
distribuir su actividad y sus recursos entre las
diferentes alternativas a fin de maximizar el ingreso
total de la empresa
Objetivos de la administració n
de empresas agropecuarias
 Los objetivos de la administración de empresas agropecuarias se podrían agrupar en dos
áreas:

 a. Guiar a los responsables de la empresa individual en el mejor uso de sus recursos, de tal
forma que sea compatible con sus valores y los objetivos de la sociedad. Proporcionar
elementos de la teoría de la firma y la teoría administrativa que permitan mejorar la
administración de la finca como una unidad de producción.
b. Proporcionar un análisis fundamental sobre la eficiencia de la
combinación de recursos de la empresa a nivel regional y nacional; esto,
con el propósito de que esos recursos puedan servir como base para el
mejoramiento de su administración, en lo que se refiere a la planeación
de la política agrícola o a la orientación de las instituciones que controlan
la eficiencia de la producción. En ese sentido, contribuye a determinar
para la empresa y para el conjunto de empresas los ajustes en la oferta y
en el uso de recursos por cambios en las variables macroeconómicas.
 4. RELACIONES DE LA ADMINISTRACION DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS CON OTRAS DISCIPLINAS
Con frecuencia se ha preguntado si la administración es una
ciencia o un arte. La administración requiere que las cosas se
hagan, dada una situación determinada. La administración,
como cualquier otra profesión, incluidas la medicina, las
leyes, la música, la ingeniería o el atletismo, es parcialmente
un arte. La administración se mejora mediante el uso del
conocimiento organizado, sea simple o avanzado, sea exacto
o inexacto, pero debe estar bien organizado, ser claro y
pertinente con el tema, en cuyo caso es una ciencia.
 Así, la administración participa del arte, pero el
conocimiento organizado es ciencia. Esta ciencia y arte
de la administración no son exclusivos; por el contrario,
son complementarios. Este concepto enfatiza los
procedimientos de administración del negocio que se
pueden usar para obtener, analizar y organizar los
procedimientos pertinentes con las decisiones de una
empresa agropecuaria. Como tal, señala conceptos y
herramientas de un amplio rango de disciplinas y
materias conexas; por tanto, es importante mencionar
que algunos de esos conceptos y herramientas enfatizan
el amplio campo de las disciplinas con las cuales la
administración de empresas agropecuarias trabaja.
Relación con otras disciplinas
- Con la informática
- Contabilidad e información
- Ciencias Biológicas
- Antropología y sociología
- Ciencias políticas
- Legislación Agraria
- La Teoría Económica
FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION DE LAS
EMPRESAS AGROPECUARIAS

Las funciones e administración que debe

desarrollar un gerente son cuatro
I. La planificación podría definirse como la selección de actos
futuros que parecen más apropiados para producir los
resultados que se desean. Se acepta que la planificación
es una metodología para la toma de decisiones. Como la
decisión envuelve una selección entre dos o más
alternativas, se podría agregar que la planificación es una
metodología para la selección de alternativas.
II. El concepto de
organización
 Concepto I.-
ha sido definido o empleado de
varias maneras por diferentes
autores. La palabra organización se
ha usado para denotar: el proceso
de agrupar y arreglar diversas
partes mutuamente dependientes
formada de varios componentes,
los cuales dependen mutuamente
entre sí, pero cada uno con una
función específica; un grupo de
individuos agrupados para un fin
determinado; la estructura
ejecutora de una empresa; el
personal administrativo de una
empresa.
 Concepto II.-
 Nosotros emplearemos por lo
menos dos conceptos, ya que
por organización de la empresa
agropecuaria se entiende la
agrupación de varias unidades
administrativas para llevar a cabo
los planes establecidos y
mantener las relaciones entre
ejecutivos y empleados. Es decir
que se trata de una estructura con
la cual se ejecutan las tareas
operativas y administrativas,
mediante la división del trabajo,
con el fin de formar un todo, una
unidad
III. La ejecución

 consiste en llevar a cabo o poner en operación los planes escogidos.

Una vez que se completa el proceso de planificación y de
organización, se debe seleccionar la mejor alternativa y ponerla en
operación. Esto presupone que hay recursos que comprar, arrendar
o reorganizar y, además, desarrollar ciertos detalles y esquemas de
trabajo. La ejecución requiere otras funciones tales como la
coordinación, dirección y supervisión de las necesidades de tierra,
mano de obra y capital en un período de tiempo determinado.
IV. La función de control
consiste en establecer estándares, comparar los resultados obtenidos con ellos
y realizar los ajustes necesarios para el logro de los objetivos trazados.

 Debido a cambios en los precios o en  Un buen sistema de control

otros factores, los resultados obtenidos requiere un sistema seguro
después de que el plan se ejecutó
de registros y una buena
pueden desviarse de los resultados

originalmente esperados. Esto se debe

habilidad para usarlos.
a la incertidumbre y el riesgo que existe
Carecer de registros
en la producción agrícola; no obstante, detallados es como
es necesario identificar el tipo y navegar en un barco sin
magnitud de las desviaciones tan pronto brújula; no hay forma de
como sea posible. Esa información
saber dónde se está, dónde
puede usarse para mantener los planes

y los resultados deseados, en la

se va a ir, ni cuánto tiempo
dirección de un rango aceptable.
tomará llegar a la meta.
 EL PROCESO ADMINISTRATIVO Y EL
AMBIENTE DE LA EMPRESA AGROPECUARIA

• El proceso administrativo

• El administrador de la empresa agropecuaria aplica las cuatro funciones del proceso

administrativo (planificación, organización, ejecución y control) al conjunto de recursos
de que dispone (tierra, mano de obra, capital) en un ambiente de riesgo e
incertidumbre. Tiene cierto control sobre los factores internos y decide sobre asuntos
tales como qué cultivo sembrar, cuándo y cómo combinar los insumos para el logro de
los objetivos que se ha trazado y que se expresan en resultados para su empresa, o
para la región o país cuando se trata del conjunto de empresas. No tiene control sobre
el medio ambiente externo.
EL MEDIO AMBIENTE

 El medio ambiente de la
empresa podría
considerarse formado por
seis factores: (a) El medio
ambiente físico y biológico
constituido por la tierra, el
agua, el aire, la luz, el suelo
con su vegetación y
nutrientes naturales y el
tiempo con sus condiciones
variables
b) El medio ambiente económico, conformado por las
políticas macro que prescriben normas generales tales
como la propiedad y tenencia de la tierra y otros medios de
producción, los precios de los productos y de los insumos,
los impuestos y subsidios al sector, las condiciones y
barreras para la transferencia de bienes y servicios
C )El medio ambiente social que, junto
con el económico, establece la
organización de la sociedad, las
relaciones de la empresa con el Estado,
las relaciones del trabajador con el
patrón.
(d) El medio ambiente institucional,
conformado por los organismos del
Estado y del sector privado que prestan.
e)El ambiente tecnológico, que proporciona
los adelantos de la ciencia en forma de
nuevos conocimientos tales como
variedades de cultivos resistentes, los
adelantos de la ingeniería genética y la
biotecnología, la informática y otros
servicios al productor
f) el medio ambiente educacional, que
proporciona los medios (escuelas,
universidades, centros de educación, que
permiten adquirir nuevos conocimientos
susceptibles de ser aplicados en la empresa.
GRACIAS