ADOLES

•
•
CENTES
Carballo Pérez Ximena
Hernández flores Litzi Ruby
• López Hernández María José
• Pérez Corona María Isabel
• Sebastián reyes Ximena
 01
CRECIMIENTO
Y
DESARROLLO
 Cambios
psicológicos
En general, la adolescencia es una época de impulsividad debida a un desarrollo lento de las
regiones del cerebro que regulan el control cognitivo combinado con una mayor respuesta de
recompensa.

El desarrollo psicosocial puede afectar al estado sanitario y nutricional de muchos modos, como
los siguientes:

• Preocupación por el tamaño, la forma y la imagen corporal.

• Disminución de la confianza y el respeto por los adultos como figuras de autoridad, incluidos
los profesionales sanitarios.
• Gran influencia de los compañeros, especialmente alrededor de áreas de imagen y
apariencia corporal.
• Aumento de decisiones independientes relacionadas con la ingesta de alimentos y bebidas.
• Orientación del futuro desarrollada, lo que es necesario para entender la relación entre el
comportamiento actual y los riesgos de salud crónicos
 Maduración
sexual
La escala de maduración sexual (EMS), se utiliza para evaluar clínicamente el grado de madurez sexual durante
la pubertad.
 Entre los adolescentes de género masculino, la EMS se basa en el desarrollo genital y del vello púbico.
 En adolescentes de género femenino, la EMS es evaluada por el desarrollo de las mamas y del vello púbico.
 Crecimiento
lineal
La velocidad de crecimiento físico durante la adolescencia es mucho mayor que la de la primera
infancia En promedio, los adolescentes ganan aproximadamente el 20% de su estatura adulta
durante la pubertad.

La mayor velocidad de crecimiento durante la etapa de crecimiento rápido se denomina velocidad

máxima de crecimiento en estatura.

Los aumentos de la estatura van acompañados de aumentos del peso durante la pubertad. Los
adolescentes ganan del 40 al 50% del peso corporal adulto durante la adolescencia.

Los chicos ganan el doble de tejido magro que las chicas, lo que da lugar a diferencias en el
porcentaje de grasa corporal y de masa corporal magra. Los niveles de grasa corporal aumentan
desde una media prepuberal del 15% para los chicos y el 19% para las chicas, hasta del 15 al 18%
en los chicos y del 22 al 26% en las chicas
 02
NECESIDADE
S DE
NUTRIENTES
Dado que los niños se encuentran en una etapa de desarrollo y crecimiento de huesos, dientes, músculos y
sangre, necesitan más alimentos nutritivos en relación con su tamaño que los adultos.
 ENERGIA
La energía de la dieta ha de ser
suficiente para garantizar el
crecimiento y para evitar que las
proteínas sean utilizadas para la
producción de energía, pero sin
dar lugar a aumento excesivo de
peso.
PROTEÍNAS
Proteínas La necesidad de proteínas disminuye desde
aproximadamente 1,1 g/kg en la primera infancia hasta 0,95
g/kg al final de la misma La ingesta proteica puede variar
entre un 5 y un 30% de la energía total, dependiendo de la
edad.

*INGESTA DIETETICA RECOMENDADA PARA UN INDIVIDUO DE REFERENCIA (g/día)

 Vitaminas y minerales
Hierro
El período de rápido crecimiento de la infancia se
caracteriza por un incremento de la hemoglobina y del
hierro total.
Las ingestas recomendadas tienen en cuenta la velocidad
de absorción y la cantidad de hierro contenida en los
alimentos, especialmente en los de origen vegetal.
ZINC
Es esencial para el crecimiento; su carencia da lugar
a crecimiento insuficiente, mal apetito, pérdida de
agudeza en la percepción de sabores y deficiente
curación de las heridas. Dado que las mejores
fuentes de cinc son la carne y el marisco
 Vitaminas y minerales
Calcio
Es necesario para la mineralización y el mantenimiento
adecuados de los huesos en crecimiento.
Las necesidades reales dependen de las tasas de
absorción de cada individuo y de factores dietéticos
como las cantidades de proteína, vitamina D y fósforo.
Dado que la leche y otros derivados lácteos son fuentes
fundamentales de calcio
VITAMINA
D
La vitamina D es necesaria para la absorción y el
depósito de calcio en los huesos. Son áreas
importantes de la investigación actual otras funciones
que incluyen la prevención de enfermedades crónicas
como el cáncer, la enfermedad cardiovascular y la
diabetes
a la vitamina D es de 400 UI (10 µg) al día en bebés y
de 600 UI (15 µg) al día en niños.
 Suplementos
El uso de suplementos se asoció con una mayor prevalencia de ingesta excesiva de hierro, Zinc, vitamina A y
ácido fólico
Los tratamientos nutricionales complementarios son cada día más frecuentes en los niños, especialmente entre
aquellos con necesidades especiales de asistencia sanitaria, como niños con síndrome de Down, trastorno del
espectro autista (TEA) o fibrosis quística
hay niños en riesgo de nutrición inadecuada que pueden verse beneficiados, como son:

• Los niños con anorexia, apetito deficiente o que siguen una dieta inadecuada;
• Los niños con enfermedades crónicas (p. Ej., Fibrosis quística, enfermedad inflamatoria intestinal,
enfermedad hepática);
• Los niños de familias privadas de alimento o que sufren negligencia o abuso paternos;
• Los niños que participan en un programa de alimentación para controlar la obesidad;
• Los niños que consumen una dieta vegetariana sin productos lácteos suficientes;
• Los niños con falta de crecimiento (retraso del crecimiento)
• Los niños con discapacidades del desarrollo.
 03
HÁBITOS Y
COMPORTAMI
ENTOS
ALIMENTARIO
 Comidas y aperitivos irregulares
Saltarse las comidas es frecuente entre los adolescentes. Este hecho aumenta durante la adolescencia ya
que los adolescentes tratan de dormir más por la mañana, tratan de perder peso a través de la restricción
calórica e intentan controlar sus vidas ocupadas.

La costumbre de saltarse el desayuno se ha relacionado con peores resultados de salud, como una
elevación del IMC; peor concentración y rendimiento escolar; y mayor riesgo de ingesta inadecuada de
nutrientes. Los adolescentes que se saltan las comidas a menudo consumen aperitivos en respuesta al
hambre en lugar de tomar una comida

Los aperitivos consumidos por los adolescentes son a menudo ricos en grasas añadidas, edulcorantes y
sodio. Los aperitivos frecuentes pueden fomentar el aumento de la ingesta energética total y una mayor
proporción de la energía proporcionada por los azúcares añadidos y totales.
Comida rápida y alimentos preparados.
Por alimentos preparados o de conveniencia se entienden los alimentos y bebidas de máquinas
expendedoras, cantinas, tiendas escolares, restaurantes de comida rápida y tiendas cercanas.
Los datos nacionales indican que hay máquinas expendedoras en el 72% de los colegios de educación
media y en el 87% de las colegios de educación secundaria (Fox et al., 2012).
Los alimentos preparados tienden a ser bajos en vitaminas, minerales y fibra, pero ricos en calorías,
grasas añadidas, edulcorantes y sodio.
Pocos adolescentes están dispuestos a dejar de comprar alimentos preparados; el bajo precio, el acceso
cómodo y el sabor los hacen atractivos para ellos.
 Comidas familiares
Casi la mitad de los jóvenes de 12 a 14 años de edad realizan comidas con sus familias al menos 6 días
a la semana en comparación con poco más de un tercio de los jóvenes de 15 a 17 años de edad.
El desarrollo de patrones alimenticios saludables en las comidas familiares durante la adolescencia
puede mejorar la probabilidad de que los individuos opten por consumir alimentos nutritivos en la edad
adulta y posiblemente también de protección del futuro desarrollo de sobrepeso
Medios de comunicación y publicidad
La mercadotecnia para los adolescentes se ha convertido en un negocio de miles de millones de dólares,
ya que las empresas de alimentos y bebidas del país gastan 1.800 millones de dólares anuales para
comercializar sus productos entre los jóvenes
 Dietas e imagen corporal
Las preocupaciones por la imagen corporal son habituales durante la adolescencia. Muchos
adolescentes consideran que presentan sobrepeso a pesar de tener un peso normal, lo que denota una
alteración de la percepción de su imagen corporal.

El consumo de alimentos ricos en nutrientes (p. ej., leche desnatada, frutas y verduras) para limitar las
calorías y hacer ejercicio regular puede considerarse como un comportamiento de pérdida de peso
saludable cuando se usa con moderación y puede ser un punto de partida de la educación y el
asesoramiento nutricional para mejorar los comportamientos alimentarios.
 04
DETECCIÓN
SISTEMÁTICA,
VALORACIÓN Y
ASESORAMIENTO
 La American Academy of Pediatrics recomienda que los adolescentes
se sometan a un examen de salud anual

● Crecimiento y desarrollo físico

● Competencias sociales y académicas
● Bienestar emocional
● Reducción de riesgos (adicciones, ITS)
● Violencia
● Prevención de lesiones

La supervisión del crecimiento y desarrollo físico debe incluir una valoración del riesgo
nutricional y la prestación de una orientación anticipada.
Deben trazarse el peso, la talla y el IMC utilizando las tablas de IMC de los Centers for
Disease Control and Prevention (CDC) National Center for Health Statistics
La educación y el asesoramiento deben ser adaptados para satisfacer cualquier diagnóstico
nutricional específico identificado durante la valoración. Un adolescente que se ha
encontrado que sufre sobrepeso con diabetes de tipo 2 necesita un tipo e intensidad de la
orientación diferente que un adolescente que ha sido diagnosticado de anemia ferropénica.
El conocimiento, la actitud y el comportamiento deben estar dirigidos a guiar a los
adolescentes hacia la adquisición de hábitos alimentarios saludables.
 05
SITUACION
ES
ESPECIALES
 Patrones dietéticos vegetarianos
Los adolescentes empiezan a desarrollar valores sociales, morales y éticos autónomos. Estos pueden
conducir a prácticas de alimentación vegetariana debido a las preocupaciones sobre el bienestar animal,
el medio ambiente o la salud personal.

Las dietas vegetarianas cada vez más restrictivas deben tomarse con cautela debido a que pueden
indicar el desarrollo de trastornos de la alimentación
 Acné
El acné puede afectar de forma significativa a la calidad de vida y, en algunos casos, conduce a
aislamiento social, ansiedad o depresión en los adolescentes.
Se encontró pruebas de que los factores dietéticos pueden influir o agravar el desarrollo del acné
mediante la comparación de los patrones dietéticos habituales

Los adultos jóvenes con acné comunicaron dietas con índices glucémicos más elevados, con más
azúcares añadidos, azúcares totales, raciones de leche, grasas saturadas y ácidos grasos trans y menos
raciones de pescado.
Alimentación desordenada y trastornos de
la alimentación

Los trastornos de la alimentación se producen en adolescentes de ambos sexos y de todos los grupos
socioeconómicos, raciales y étnicos
Se estima que un 10-20% de los adolescentes desarrollan comportamientos alimenticios desordenados,
como conductas de atracón-purga, ejercicio compensador, abuso de laxantes y diuréticos y comidas
compulsivas.
Anorexia nerviosa: se caracteriza por el peso corporal peligrosamente bajo, la preocupación por la
delgadez y los hábitos alimentarios restrictivos.

La bulimia nerviosa: se caracteriza por un peso corporal próximo al normal, episodios de ingestión
incontrolada de alimentos y esfuerzos para eliminar las calorías o los alimentos del cuerpo.

Trastorno de ingestión compulsiva de alimentos: se caracteriza por episodios frecuentes y recurrentes

de atracones de comida y pérdida de control sobre la alimentación.
 Obesidad y sobrepeso
La obesidad es un problema de salud complejo y multifactorial que está influenciado por factores
genéticos, eficiencia metabólica, ingesta alimentaria y factores ambientales y psicosociales
Los adolescentes con sobrepeso y obesidad corren mayor riesgo de hiperlipidemia, hipertensión, resistencia
a la insulina y diabetes de tipo 2
Se recomiendan cuatro etapas de tratamiento basadas en la edad, el desarrollo biológico, el nivel de
motivación, el peso y el éxito de las etapas anteriores del tratamiento.

 ETAPA 1: Esta etapa del tratamiento de la obesidad consta de asesoramiento sobre nutrición y de
actividad física
 ETAPA 2: 2 incluye los mismos conceptos que la etapa 1, pero está más estructurada.
 ETAPA 3: está más estructurada que la etapa 2. Los jóvenes con un índice de masa corporal igual
o superior al percentil 99 para su edad y género pueden comenzar el tratamiento en la etapa 3
 ETAPA 4: está reservada para los adolescentes con obesidad mórbida o aquellos que tienen un
IMC igual o superior al percentil 95 para su edad y sexo y que tienen afecciones concomitantes
importantes.
 Hiperlipidemia e hipertensión
Hiperlipidemia: Son un conjunto de trastornos del metabolismo de las grasas o lípidos, que se
caracterizan por un aumento en sangre de las mismas, principalmente del colesterol y triglicéridos.
La hiperlipidemia y la hipertensión, factores de riesgo de Enfermedad Vascular Cerebral, se hacen
evidentes en la adolescencia y han demostrado ser factores predictivos de riesgo de enfermedad
cardiovascular en la edad adulta.
La hipertensión se diagnostica cuando el promedio de tres mediciones de la presión arterial supera el
percentil 95 para la edad, el sexo y la estatura. El asesoramiento nutricional y el control del peso son
componentes integrantes del tratamiento de la hipertensión.
 Diabetes
La prevalencia exacta de la diabetes entre los adolescentes se desconoce. Aproximadamente 215.000 personas
menores de 20 años sufren diabetes, en la mayoría de los casos diabetes de tipo 1
El riesgo de diabetes de tipo 2 en adolescentes varía entre los grupos raciales/étnicos, y los jóvenes de
ascendencia india norteamericana de 15 a 19 años de edad son los que sufren las tasas más elevadas
La prevención de la diabetes de tipo 2 incluye el seguimiento de las pautas dietéticas y la actividad física
adicional hasta un nivel que reduzca el peso corporal.
 Actividad física
Los jóvenes deben hacer ejercicio al menos 60 min cada día e incluyen la participación en actividades
intensas al menos 3 días a la semana.

Los adolescentes presentan mayor riesgo de deshidratación debido a que producen más calor durante el
ejercicio, pero tienen menos capacidad para transferir el calor desde los músculos a la piel. También
sudan menos, lo que disminuye su capacidad para disipar el calor a través de la evaporación del sudor.

Los atletas adolescentes tienen necesidades nutricionales especiales, por ejemplo los que participan en
deportes que utilizan categorías de peso competitivas o que enfatizan el peso corporal tienen un riesgo
elevado de desarrollo de hábitos de comida desordenada
 Embarazo
El embarazo de las adolescentes sigue siendo un problema importante de salud pública ya que las
adolescentes que se quedan embarazadas corren un riesgo especialmente alto de deficiencias nutricionales
debido a las necesidades de nutrientes elevadas.

Se debe realizar a las adolescentes embarazadas una valoración nutricional completa pronto en el embarazo
para determinar cualquier deficiencia de nutrientes y para promover el aumento de peso adecuado.

Las adolescentes embarazadas necesitan más ácido fólico, hierro, zinc y otros micronutrientes para apoyar el
crecimiento fetal
Gracias