E.E.SEC.

Nº 8

Educación Física

Trabajo Nº 3: SEGUNDO CUATRIMESTRE -2023- ACTIVIDAD TEÓRICA

En esta ocasión vamos a trabajar sobre hábitos saludables, centrándonos en la alimentación y la
actividad física como pilares para el desarrollo de la salud y la prevención de enfermedades.

Alimentación y nutrición

Leer el siguiente artículo periodístico del diario Clarín para realizar la actividad.

Nutrición
Cómo es (y cómo debería ser) la alimentación de los adolescentes
Adictos a los snacks, las hamburguesas y la pizza, a comer en horarios extraños y a abusar de las calorías…
Los adolescentes necesitan incorporar nutrientes básicos para atravesar las etapas de desarrollo y
crecimiento. Te damos una guía de alimentación completa.

La adolescencia es el momento bioló gico de mayores cambios en el ser humano, con significativas
transformaciones emocionales y sociales que repercuten sobre su alimentació n y estilo de vida,
influyendo en las preferencias y selecció n de alimentos.
La nutrició n adecuada en este período trae también dificultades, por la independencia que ya
empiezan a manifestar los adolescentes que los llevan a prescindir, en ocasiones, de comidas caseras y
nutritivas que se sustituyen por “picoteos” o “snacking” y comidas rá pidas consumidas fuera del
hogar.
Actualmente, la calidad de la dieta de los adolescentes es monó tona, de alta densidad energética
(muchas calorías en volú menes pequeñ os) y baja densidad nutricional (mayor contenido de nutrientes
por caloría). Se caracteriza por una elevada ingesta de grasas saturadas, azúcares simples y
sodio, y un deficiente aporte de nutrientes, tales como calcio, hierro, zinc, vitamina C, vitamina
D y fibra. El consumo de este tipo de alimentos, sumado al aumento de actividades sedentarias, se
asocia al sobrepeso y la obesidad.

El entorno familiar y escolar tiene una importante misió n a la hora de estimular la actitud del
adolescente hacia el consumo de alimentos saludables. Es primordial acercarlos a una alimentació n
adecuada dentro del contexto de su propia forma de vida y gustos individuales.

¿Cómo suele ser la alimentación de los adolescentes?

* Pobre en nutrientes esenciales y elevada en grasas, azú cares y sodio (escasa ingesta de fibra, calcio,
vitaminas A y C, así como de frutas, verduras y lá cteos).
* Limitada la variedad de alimentos en la dieta (exceso de azú car, harinas, grasas, dulces).
* Irregular en el patró n diario de comidas. Se saltean comidas como el desayuno y almuerzo, y se
concentra mucha cantidad en la comida de la cena, favoreciendo de esta manera el picoteo.
* Alto consumo de productos ultra procesados altos en calorías pero de bajo aporte nutricional
(bebidas e infusiones azucaradas, panificados, golosinas, los snacks y las comidas rá pidas).
* Escaso consumo de frutas, verduras, granos y cereales integrales.
Este tipo de alimentació n puede producir carencias en micronutrientes y un exceso de aporte caló rico
y grasas, conduciendo a la obesidad que es factor de riesgo cardiovascular.
3 minerales importantes
La alimentació n de los adolescentes debe contener todos los nutrientes esenciales que brinden la
energía necesaria para su crecimiento. Los requerimientos caló ricos y proteicos se justifican por el
elevado nivel de crecimiento de los tejidos (aumento de masa muscular, aumento de masa ó sea).
En promedio, las necesidades energéticas se calculan entre 2.750 kilocalorías en los chicos y 2.200 en
las chicas y 1 gramo de proteínas. En cuanto a grasas e hidratos de carbono, las recomendaciones en
cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las raciones de una
dieta sana y equilibrada.
Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el hierro y
el zinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento:
* Calcio: se relaciona con el crecimiento de la masa ó sea. Aproximadamente el 99% de la masa ó sea es
calcio y de este porcentaje, el 45% se forma durante la adolescencia. Es un mineral cuya disponibilidad
es diferente dependiendo de la fuente de la que proceda, siendo los lá cteos la fuente principal de calcio
y de mejor absorció n por el organismo.
* Hierro: Ocupa un lugar muy importante en la formació n de los tejidos musculares y sanguíneos. Los
alimentos fuentes de hierro de mejor absorció n son las carnes.
* Zinc: es fundamental para el desarrollo de la masa ó sea, muscular y también está relacionado con
crecimiento del cabello y uñ as. La carencia de zinc se relaciona con lesiones en la piel, retraso en la
cicatrizació n de heridas, caída del cabello, fragilidad en las uñ as, etc. El déficit cró nico puede causar
hipogonadismo (pequeñ o tamañ o de ó rganos reproductores) y retraso en la maduració n sexual, por lo
que es aconsejable incorporar a la dieta alimentos ricos en zinc: cereales integrales y lá cteos.

¿Cómo debería ser la alimentación de los adolescentes?

* Que incluya alimentos de alta densidad nutricional: frutas, verduras, yogures , huevo, carnes magras,
cereales integrales.
* Que respete las comidas principales y a la hora de snacks elija alimentos ricos y saludables.
* Que incluya diariamente alimentos fuentes de nutrientes críticos como calcio, zinc, hierro y
proteínas. Los lácteos como el yogur firme o bebible, son una excelente opción rica y práctica.
* Controlada y moderada en sal (la agregada a las comidas y la de los alimentos salados como
productos de copetín, fiambres, embutidos).
* Reducida en azú car y alimentos azucarados (pastelería, galletitas dulces, alfajores, golosinas,
bebidas).
* Que incluya diariamente tres porciones de lá cteos preferentemente descremados, para cubrir las
necesidades de calcio, vitamina A, D y proteínas.
* Que incluya pequeñ as colaciones saludables segú n el apetito: a media mañ ana, la merienda, o antes
de acostarse.
* Que comience el día con un desayuno nutritivo que aporte calcio, vitaminas, proteínas, fibra y
energía.
* Que la bebida de preferencia sea el agua, tomando al menos 8 vasos por día y controlando el
consumo de bebidas azucaradas.

Desarrollar en la adolescencia buenos há bitos de alimentació n sana y ejercicio físico es fundamental

para gozar de una buena salud en la edad adulta. Alguien bien alimentado tiene má s oportunidades de
desarrollarse plenamente, vivir con salud, aprender y trabajar mejor, y protegerse de enfermedades.

Por la licenciada Romina Sayar, de la Asociación Argentina de Dietistas.

Responder:

a) ¿Cuá les son los principales inconvenientes que tienen los adolescentes a la hora de organizar su
alimentació n?
b) Hacer un listado de lo que debería y lo que no debería tener una dieta saludable.
c) ¿Por qué es tan importante desarrollar en la adolescencia buenos há bitos alimentarios?
d) Teniendo en cuenta estos consejos “Suficiente, variada, equilibrada y acorde a sus gustos y
há bitos.” Organizar una dieta para una semana.

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sá bado Domingo

Desayuno

Almuerzo

Merienda

Cena

…………………………………………………………………………………………………………

TRASTORNOS ALIMENTICIOS.

Cuestionario:

1) Qué son los Trastornos Alimenticios?

2) Cuáles son los Trastornos Alimenticios?

3) Cuáles son los Trastornos Alimenticios más comunes en los Adolescentes?

4) Cómo saber si tengo algún Trastorno de la Conducta Alimentaria?

5) Cómo se tratan los Trastornos de la Conducta Alimentaria?

6) Cómo evitar los Trastornos Alimentarios? Enumerar conductas de Prevención.

Fecha límite de entrega: 29/9/23