Sistema Digestivo

Cavidad Oral, tubo digestivo y glándulas

anexas.

Dra. Marcela Rojas Lemus

 Sistema Digestivo

1. Cavidad Oral

2. Tubo Digestivo o
Tracto
Gastrointestinal

3. Glándulas
asociadas
 Función:

DIGESTIÓN
• Obtención de las moléculas a partir de los alimentos para el
mantenimiento, el crecimiento y la energía que necesita el organismo:

PROTEÍNAS+GRASAS+CARBOHIDRATOS+ÁCIDOS NUCLÉICOS+
AGUA+MINERALES+ VITAMINAS+ […]
1. Cavidad Oral
Labios
 Dientes
Esmalte
•Dentina: 70 % matriz inorgánica / 30%
Matriz orgánico: Odontoblastos Corona
• Esmalte: 96% matriz inorgánica /4%
Matriz orgánico : Ameloblastos Dentina

• Pulpa: TCL: Odontoblastos, Fb y FC. +++

Inervado, +++ Vascularizado Pulpa
• Periodonto: Estructuras responsables del
mantenimiento del diente en los huesos Hueso
alveolar
maxilar y mandibular : Raíz
Ligamento
Cemento: Cementocitos (osteocitos)≈ hueso Periodontal

Ligamento periodóntico: TCD une al diente Encía

con el hueso alveolar Canal de la Raíz

Hueso alveolar Cemento

Encía Foramen
apical
 Lengua
1. Epitelio: EPEK +LB 4. Agregaciones linfoides
2. Lámina Propia: TC i. Nódulos linfoides
3. Papilas Linguales: TC+Ep ii. Tonsilas o amígdalas
i. Filiforme linguales
• Toda la lengua
• EPEK 5. Músculo Estriado Esquelético
• Función: Raer
ii. Fungiforme 6. Glándulas salivales (menores)
• En toda la lengua
• EPEK+Papilas Gustativas
iii. Circunvaladas
• 7-12 en la V lingual
• Papilas Gustativas
• Glándulas de von Ebner:
Serosas
iv. Foliadas*
• No en humanos
Lengua
Lengua
Papilas linguales: Papila Circunvalada
 Percepción de sabores
Cualidades de los estimulantes del Gusto:

• Salado: Canales iónicos

• Ácido: Canales iónicos
• Dulce: Receptores
• Amargo: Receptores (40-80 miembros)

Estimulantes del gusto → entran a través de los poros, disueltos en la

saliva → Células (canales o receptores en la superficie celular) →
despolarización → liberación de neurotransmisores → estimulación
dela FN aferente →Neuronas gustativa centrales → patrón único de
actividad → discriminación de sabores.
Papila Gustativas
 Glándulas salivales
• Mayores: Encapsuladas
• Menores: No encapsuladas

Función: Producir saliva

a) Humedecer / lubricar la mucosa oral y la comida
b) Iniciar la digestión de los carbohidratos y los lípidos
(amilasa y lipasa).
c) Secretar sustancias con acción germicida: IgA, lisozima
y lactoferrina.
1. Cavidad Oral: Glándula Parótida
Características importantes:

• Acinar
• Predominancia Serosa
• Amilasa: hidrólisis de
carbohidratos
• Plasmocitos: IgA
• Contribución: 25-30 % de la
saliva
1. Cavidad Oral: Glándula Sublingual
Características importantes:
• Túbulo-acinar

• Predominancia Mucosa
• Contribución: 10 % de la saliva
• Drena al piso de la boca
1. Cavidad Oral: Glándula Submandibular
Características importantes:

• Tubulo-acinar
• Mixta: Serosa (90%) y Mucosa (10%)
• +++Lisozima/ + amilasa
• Contribución: 60 % de la saliva
• Drena al piso de la boca, en el
frenillo lingual.
2. Tubo Digestivo
2. Tubo Digestivo: Generalidades
Capas o Componentes Histológicos
Túnicas
1. Mucosa Epitelio/ lámina basal
Lámina propia (corion)
• V san pequeños
• V linfáticos
• Tejido linfoide difuso
Muscular de la mucosa
• Interna Circular
• Externa Longitudinal
2. Submucosa Tejido conjuntivo denso irregular
Plexo Submucoso (de Meissner)
Glándulas* (esofágicas y duodenales)
GALT
3. Muscular Circular Interna
Externa Plexo mioentérico (Auerbach)
Longitudinal Externa
4. Serosa o Serosa
Adventicia - Mesotelio + TC
Adventicia
- TC laxo
2. Tubo digestivo: Esófago
2. Tubo digestivo: Esófago
2. Tubo digestivo: Esófago-Estómago (Cardias)
2. Tubo digestivo: Estómago

Capas Componentes Particularidades

Mucosa Epitelio Cilíndrico Simple Mucosec.

Lámina propia  *Glándulas gástricas
Musc. de la Muc  A veces 3 capas
Glándulas  * Glándulas gástricas

Sub- TCDI 
mucosa Glándulas* 
GALT

Musc. OBLICUA 
Ext. INTERNA 
Circular media 
Long. Externa 
Plexo Mioentérico

Serosa 100% Serosa

Estómago
2. Tubo digestivo: Estómago

Células de la Función
mucosa
Mucosas Moco

Parietales HCl y factor intrínseco

(acidófilas)
Principales o Enzimas:
zimógenas Pepsinógeno
Lipasa Gástrica
Enteroendocri Hormonas
nas
Regenerativas Regeneración de la mucosa
2. Tubo digestivo: Estómago
2. Tubo digestivo: Estómago (Píloro) a Intestino Delgado
(Duodeno)
Superficie Intestinal
2. Tubo Digestivo: Intestino Delgado
Capas Componentes Particularidades

Mucosa Epitelio Cilíndrico Simple con MV y CC

Lámina propia 
Musc. de la Muc 
Glándulas Glándulas intestinales: Criptas de
Lieberkühn.

Sub- TCDI 
mucosa Glándulas* Glándulas de Brunner (Duodeno)
GALT Placas de Peyer (Íleon)

Musc. Ext. Circular Interna 

Plexo mientérico 
Long. Externa 

Serosa 100% Serosa

Células de la mucosa Función

Enterocitos Absorción de nutrientes

Caliciformes Secretan glucoproteínas para la protección

Enteroendocrinas CCK: Secreción de contenido acinar pancreáticos

Motilina: peristalsis
Secretina: secreción de agua y bicarbonato por PE
Péptido Inhibidor Gástrico: inhiben secreción de
HCl
Células M Transitosis de Antígenos al Nódulo Linfoide

Células Regeneran a la mucosa intestinal

Regenerativas
Células de Paneth Gránulos: lisozima (control de la flora intestinal)
2. Tubo Digestivo: Intestino Delgado
2. Tubo digestivo: ID- Duodeno

Glándulas Duodenales o de Brunner

2. Tubo digestivo: ID- Yeyuno e Íleon
2. Tubo digestivo: ID- Yeyuno e Íleon
Intestino Delgado: Vellosidades
2. Tubo digestivo: Intestino Grueso
Capas Componentes Particularidades
Mucosa Epitelio Cilíndrico Simple con células
caliciformes
Lámina propia 
Musc. de la Muc 
Glándulas Criptas de Lieberkühn (sin células de
Paneth)
Sub- mucosa TCDI 
Glándulas* 
GALT +++ (Apéndice Cecal)
Musc. Ext. Circular Interna 
Plexo mioentérico 
Long. Externa 
Serosa 100% Serosa. Presenta acúmulos de
tejido adiposo, apéndices epiploicos.
2. Tubo digestivo: Intestino Grueso
2. Tubo digestivo: Intestino Grueso
2. Tubo digestivo: IG- Apéndice Cecal
2. Tubo digestivo: IG- Unión Anorrectal
Plexo Mioentérico o de Auerbach
Células Enteroendócrinas: SNED cells