APARATO

DIGESTIVO
 Sistema tubular constituido por varios
compartimientos.

Digestión de los alimentos.

 Mucosa
 Submucosa
 Túnica muscular
 Túnica serosa
CAVIDAD BUCAL
 Aprehensión, masticación y deglución de
los alimentos.

Extensión de la piel modificada hacia una membrana

mucocutánea ------ Epitelio Estratificado Plano -----
humedecido por la secreción de las glándulas
salivales.
 Mucosa: Epitelio estratificado plano con una
grado variable de queratinización + pigmentación
(perro, vaca).
- Lamina propia
- NO presenta muscular de la mucosa.

 Submucosa: glándulas.
 Músculo esquelético
 Tejido óseo.
 LABIOS
Porción rostral de la cavidad bucal.

 Externamente ---- piel típica con menor cantidad

de folículos pilosos y glándulas sudoríparas y
sebáceas.
 Unión mucocutánea --- desaparecen folículos
pilosos y la epidermis se engruesa.
 Cara interna ----
EEPQ : rumiantes, caballo.
EEPNoQ : cerdo, carnívoros
 Bajo el epitelio ---- tejido conectivo
fibroelástico
◦ Cara externa: dermis – hipodermis
◦ Cara interna: lámina propia y submucosa fusionadas
 glándulas labiales: mucosa (pequeños rumiantes y carnívoros),
mixta (demás especies).

 Túnica muscular ---- músculo estriado

esquelético perteneciente al músculo orbicular.
Superficie mucosa interna: siempre está húmeda y recubierta por epitelio
escamosos estratificado no queratinizado, el tejido conectivo subepitelial es
de tipo denso irregular y contiene múltiples glándulas salivales menores,
principalmente mucosas.
Superficie externa: Cubierta por piel delgada y se acompaña de
glándulas sudoríparas, folículos pilosos y glándulas sebáceas
Labio 4x.
Labio 4x
 CARRILLOS

 Paredes laterales de la cavidad bucal.

 Mucosa y submucosa = labios
◦ Rumiantes ---- papilas cónicas recubiertas de EPE
---- proyecciones de tejido conectivo, también se
presentan en la cara interna de los labios.
 PALADAR
Representa el límite dorsal de la cavidad bucal.

1. Paladar duro :
EPEQ --- rumiantes(+ , almohadilla dental), perros
escalera palatina)
 Lámina propia y submucosa
◦ Tejido conectivo denso fibroso
◦ Tejido adiposo
◦ Extensa red vascular

◦ Periostio del hueso palatino.

Porción caudal --- glándulas tubuloacinares

mucosas o mixtas (cerdo?)
2. Paladar blando (velo del paladar)

Prolongación fibromuscular que separa la

cavidad bucal de la nasal.

 Cara dorsal (nasal) EsECC

 Cara ventral (oral) EEPNQ.
 Mucosa --- tejido linfoide difuso ---cerdo
(tónsila)
 Submucosa ---- glándulas similares a las del
paladar duro.
 Muscular ----músculo esquelético longitudinal.
 LENGUA
 Evaginación de la región posterior de la
cavidad bucal, en dirección rostral.
 Esencialmente muscular, recubierto de EEPQ?.
 Función ---- aprehensión, masticación y
deglución de los alimentos.
 Lámina propia fusionada con la submucosa.
 Submucosa ---- abundantes capilares y
anastomosis arteriovenosas.
 Músculos orientados en haces longitudinales,
oblicuos y verticales ----- gran capacidad de
movimiento.

 Glándulas ---- submucosa y entre los fascículos

musculares.
◦ Mixtas
◦ Mucosas: carnívoros y ovejas
Musculatura lingual y tejido adiposo
Lengua, anterior 4x
Lengua, posterior 4x
Lengua, posterior 4x
Lengua, posterior 4x
Lengua, posterior 40x
Lengua, posterior 40x
Lengua 10x (Tricr.)
Lengua 10x (Tricr.)
Lengua 10x (Tricr.)
 ESTRUCTURAS ESPECIALES:

 Lyssa de los carnívoros ----- ventral, cápsula de

tejido conectivo denso fibrosos: tejido adiposo,
músculo esquelético, vasos sanguíneos, nervios,
cartílago?.
 Torus linguae de los rumiantes ----
engrosamiento dorsal con papilas = papilas +
glándulas mucosas.

 Cartílago dorsal de los équidos ----cordón

fibroelástico dorsomedial = cartílago hialino +
músculo esquelético.
 PAPILAS LINGUALES:

 Estructuras macroscópicas del dorso de la lengua.

 Evaginaciones de las papilas conectivas en el
epitelio.

1. Papilas mecánicas
 Filiformes
 Cónicas
 Lenticulares

2. Papilas gustativas
 Fungiformes
 Foliáceas
 Circunvaladas.
 PAPILAS MECANICAS:
 Participan en el movimiento del alimento.
 Son más abundantes
 Más queratinizadas, hacen más relieve.

a. Filiformes:
 Dos tercios anteriores de la lengua (+)
 Forma de espinas --- EEPQ + lámina propia con
numerosos vasos sanguíneos.
 Bien desarrolladas en los carnívoros
b. Cónicas:

 Base de la lengua de carnívoros y cerdo.

 Carrillos y cara interna de los labios en otras especies.
 Más grandes y menos queratinizadas que las filiformes.
 Tienen papilas conectivas que puede contener folículos
linfoides.

Papilas fungiformes y cónicas

c. Lenticulares:

 Rumiantes --- tercio posterior.

 Forma de lente biconvexa.
 Estrato córneo moderado.
PAPILAS GUSTATIVAS

 Contienen botones gustativos.

 Son de mayor tamaño que las mecánicas,
menos numerosas y mucho menos
queratinizadas.
 Protruyen poco hacia la superficie.
 Contienen surcos y depresiones a su
alrededor.
a. Fungiformes:
 Diseminadas entre las papilas filiformes.
 Forma de cúpula o champiñón.
 EEP Q?
 Botones gustativos integrados con el epitelio
◦ Abundantes: carnívoros , cabras
◦ Moderados: ovejas, cerdos
◦ Escasos: caballo y vaca
 Soporte conectivo ancho con papilas primarias y
secundarias + tejido linfoide?
Papilas fungiformes y cónicas
b. Foliáceas:

 Forma de hoja en corte

longitudinal.
 Consisten en pliegues paralelos
de la mucosa lingual.
 Borde lateral de la lengua ,
EEPQ.
 Botones gustativos entre el
epitelio.
 Estrato papilar conectivo de
forma digitiforme.
 Gatos ---- poco desarrolladas, sin
botones gustativos.
c. Circunvaladas:

 Dorsalmente en la base de la lengua.

 Son las más grandes y menos abundantes.
 Redondeadas, aplanadas y rodeadas por un surco
---- glándulas serosas + mucosas.
 EEP poco queratinizado.
 Botones gustativos entre el epitelio.
◦ Abundantes: cerdo y rumiantes
◦ Escasos: carnívoros
A. Papila Filiforme B. Papila Foliada
C. Papila Fungiforme D. Papila Circunvalada
Órgano: Lengua. Especie: Rata. (Rattus norvegicus). Técnica: Secciones
de parafina, teñidas con A) van Gieson, B) hematoxilina-eosina.
Diversos tipos de papilas (de izquierda a derecha): papilas filiformes (rata, PAS-
hematoxilina), foliadas (ratón, van Gieson), fungiforme con corpúsculo
gustativo, indicado con una flecha (rata, tionina), fungiforme con corpúsculo
gustativo en el centro, indicado con una flecha, y filiformes, todas cortadas
transversalmente (rata, van Gieson)
 2-Epitélio estratificado
1 - Corpúsculo gustativo
pavimentoso
Lengua, posterior 40x
Lengua. Botón gustativo 60x (Tricr.)
Lengua. Botón gustativo 60x (Tricr.)
Botones gustativos
Botones gustativos
GLANDULAS
SALIVALES
 Proceden del epitelio oral---- invaginación

1. G. salivales menores
 Linguales
 bucales
 palatinas

2. Glándulas salivales mayores:

 Parótida
 Mandibular
 Sublingual
 Cigomática (carnívoros)
 Molar (gato)
 SALIVA

Mezcla de la secreción de todas las glándulas

salivales.

 Humedecimiento del alimento

 Lubricación de la cavidad oral ---- masticación ,
deglución.
 Inicio de la digestión de CHO – amilasas
 Regulación del pH.
 Sentido del gusto.
 Líquido ruminal
 Agente antibacteriano (IgA)
 GLANDULAS SALIVALES MAYORES

Similares a las glándulas tubuloacinares

compuestas:

 Estroma de tejido laxo ---- cápsula, trabéculas

--- lobulillos.
 Parénquima --- adenómeros glandulares +
conductos excretores.
 Epitelio glandular --- mucoso, seroso, mixto.
 Células mioepiteliales recubriendo los acinos
Glandulas Salivales 40X
 Conductos intralobulillares (estriados) --- epitelio
simple cúbico alto
 Conductos intercalares --- epitelio simple cúbico bajo
(glándulas mucosa?.... Ausentes o muy escasos)
 Conductos lobulares --- biestratificado cilíndrico
(células caliciformes ?).
 Porción final del conducto principal ---- EEPNQ
 GLANDULA SALIVAL
PAROTIDA
 Serosa en casi todos los animales domésticos .
 Carnívoros ---- acinos mucosos aislados.
 Glándula tubuloacinar con numerosos lobulillos
 Células epiteliales --- citoplasma granular acidófilo
supranuclear y basófilo en la zona infranuclear.
Glándula parótida, simio, fijación en glutaraldehído-tetroxido
de osmio, H-E 640 X.
Glándula parótida, H&E
Acinos serosos ( ) y conducto excretor (*). Tejido conjuntivo fibroso ( )
interlobular.
 GLANDULA SALIVAL
MANDIBULAR
 Secreción mixta.
 Adenómeros tubuloacinares.

 Células mucosas alrededor de la luz del acino.

 Células serosas en forma de semiluna en la
periferia.
 Pueden existir adenómeros puros serosos o
mucosos.
 Existen células caliciformes en el conducto
principal.
Glándula sub-mandibular, H&E
Acinos serosos ( ) y acinos mixtos (*), formados por células mucosas y células
serosas ( ).
Gl. submandibular (H&E)
Gl. submandibular (H&E)
Gl. submandibular (H&E)
Órgano: Glándulas salivales . Especie: A: conejo; B y C: rata Técnica: A:
Glándula salival submandibular. Hematoxilina-eosina. B: Glándula salival accesoria.
van Gieson. C: Glándula salival sublingual. Hematoxilina-eosina.
Órgano: Glándulas salivales . Especie: A: conejo; B y C: rata Técnica: A:
Glándula salival submandibular. Hematoxilina-eosina. B: Glándula salival accesoria.
van Gieson. C: Glándula salival sublingual. Hematoxilina-eosina.
 GLANDULA SALIVAL
SUBLINGUAL
 Glándula tubuloacinar compuesta.
 Secreción mixta
 Herbívoros --- adenómeros mucosos
mayoritariamente.
 Sistema de conductos similar.
◦ En carnívoros los conductos intercalares y estriados
no son muy evidentes.
◦ Células caliciformes en el conducto principal ---- vaca,
cerdo.
Glándula salival☆ sublingual donde se observan partes serosas
entremezcladas con partes mucosas.
Gl. accesorias: gl. linguales (Lengua H&E)
Gl. accesorias: gl. linguales (Lengua H&E)
Gl. accesorias: gl. linguales (Lengua H&E)
Gl. sublingual (H&E)
Gl. sublingual (H&E)
Gl. sublingual (H&E)
GLANDULA CIGOMATICA

 Perros y gatos.
 Glándulas tubuloacinares compuestas.
 Adenómeros mucosos principalmente.
 Conductos estriados no existen o son muy
escasos.
Órgano: glándula salival submaxilar, glándula exocrina.
Especie: ratón (Mus musculus; mamíferos).
Técnica: hematoxilina-eosina en cortes de 8 micras de parafina.
Órgano: glándula salival submaxilar, glándula exocrina.
Especie: ratón (Mus musculus; mamíferos).
Técnica: hematoxilina-eosina en cortes de 8 micras de parafina.
Glándula salival☆ submaxilar donde se observan los acinos mucosos y
un conducto excretor que recoge el contenido de dichos acinos.
DIENTES
 Formados por un componente celular y
estructuras mineralizadas : esmalte, dentina y
el cemento.

 Dientes primarios o de leche

 Dientes definitivos.
 ODONTOGENESIS
Esbozos dentarios:
 Ectodermo -----Lámina dental
 Mesénquima subyacente.

 Ameloblastos ----- esmalte

 Odontoblastos ---- dentina
 Pulpa dentaria ---- fibroblastos, fibrocitos y fibras
de colágena. Vénulas y capilares rodeados por
pericitos. Fibras nerviosas.
1 - Lâmina dentária 2-Ectomesênquima 3 -Papila dentária
1 - Retículo 3 -Estrato 4- 5 -Dentina em 6 - Papila
2-Ameloblastos
estrelado Intermediário Odontoblastos formação dentária
 CLASIFICACIÓN

DIENTES BRAQUIDONTES

 Cortos y cesan de crecer cuando la

erupción ha terminado.
 Todos en carnívoros
 Incisivos en rumiantes
 Cerdo excepto colmillos.
 DIENTES HIPSIDONTES

 Largos y su crecimiento se prolonga e incluso

puede durar toda la vida.
 Carecen de corona y cuello.
 Molares de los rumiantes
 Colmillos de los verracos
 Todos en el caballo.
 ESTRUCTURAS DE UNION DEL DIENTE:

1. Cemento:
Tejido óseo modificado (NO se forman los
conductos de Havers ni está vascularizado) que se
origina a partir del epitelio del esmalte ubicado en
la raíz dentaria.
Cementocitos en una matríz calcificada + fibras de
colágena.
2. Membrana periodóntica:

 Conecta el hueso alveolar con el cemento dentario.

 Componente celular: fibroblastos, fibrocitos,
cementoblastos.
 Componente fibrilar: fibras de colágeno y fibras
elásticas
 Vasos sanguíneos ---- vasos gingivales
 Terminaciones nerviosas.
3. Encia

 Mucosa que rodea al diente.

 Similar a la epidermis ---- EPE que no presenta
queratinización en la parte dentaria ----- si en la
labial.
 Tejido conectivo rico en fibras colágenas, muy
vascularizado y con muchas terminaciones
nerviosas sensitivas.
 ESTRUCTURA DEL DIENTE
ADULTO:

Incisivos, caninos, premolares y

molares.
1. Corona: sobresale de la encía,
revestida de esmalte.
2. Cuello: separa el esmalte del
cemento.
3. Raíz: se incluye en el alvéolo
dentario y se recubre de cemento
4. Cámara pulpar
5. Canal pulpar ----vasos
sanguíneos y nervios.
Órgano: Cavidad bucal, diente . Especie: mamífero. Técnica:
Decalcificación, secciones de parafina teñidas con hematoxilina-eosina
FARINGE
 Es una extensión de la cavidad oral que
enlaza éste con el esófago.
 Presenta aberturas hacia la cavidad nasal,
laringe y conductos auditivos.

- Orofaringe
- Nasofaringe
- Esfínter esofágico superior ---- impide reflujo
de comida o paso de aire.
1. Mucosa:
 EEPQ --- orofaringe
 EsECC --- nasofaringe

2. Submucosa:
 Tejido conectivo fibroelástico, rico en vasos
sanguíneos, nervios, tejido linfoide (difuso o
folículo), glándulas mucosas (carnívoros---mixtas
orofaringe, serosas nasofaringe)
3.Túnica muscular:

 Músculo esquelético
 Delimitado por dos fascias interna y externa
---- adventicia.
◦ T.C. denso
◦ Fibras colágenas y elásticas
ESOFAGO
Órgano: esófago. Especie: conejo. (Oryctolagus cuniculus). Técnica:
secciones de parafina teñidas con tricrómico de Mallory
Esófago: corte transversal (H&E)
Esófago: corte longitudinal (H&E)
Esófago: corte longitudinal (H&E)
1. Mucosa:
EEP con desarrollo del estrato papilar,
queratinización?

 Carnívoros: NO
 Cerdo: leve
 Caballo: mayor
 Rumiantes: más elevada.
Esófago: corte transversal (H&E)
Esófago: corte longitudinal (H&E)
 Lámina propia de tejido conectivo fibroelástico.
 Muscular de la mucosa ---- fascículos
longitudinales de músculo liso.

- Perro, cerdo: falta en el extremo craneal.

- Gato, caballo, rumiantes: haces aislados cerca de la
faringe ---- confluyen caudalmente.
- Cerdo: porción caudal muy desarrollada + abundante
tejido linfoide.
Esófago. En esta imagen a mayor aumento se pueden observar las
diferentes capas de la mucosa con mejor detalle.
2. Submucosa:

 Tejido conectivo fibroelástico.

 Grandes vasos arteriales, venosos y linfáticos,
troncos nervioso.
 Glándulas tubuloalveolares mucosas y mixtas
(tejido linfoide alrededor de los conductos):

◦ Caballo,gato, rumiantes---- unión faringoesofágica.

◦ Perros ---- toda la longitud.
◦ Cerdo ---- + medial , < caudalmente.
Esófago: corte transversal (H&E)
3. Muscular

 Perros y rumiantes ----Músculo estriado en toda

su longitud.
 Cerdo --- músculo liso en las proximidades del
cardias.
 Caballo, gato ----- músculo liso en el tercio
caudal.
Disposición de los fascículos musculares:

 Cranealmente ---- espirales entrecruzados.

 Caudalmente --- capa circular interna y
longitudinal externa.
◦ La capa muscular interna se hace más gruesa en
dirección al estómago (caballo +).

 Rumiantes ----- El músculo estriado se extiende

desde el esófago y forma parte de la pared de la
gotera esofágica.
4. Adventicia:

Tejido conectivo laxo que contiene vasos

sanguíneos, linfáticos y nervios en la porción
cervical.
 Porción torácica ---- forma una subserosa que se
une a la pleura mediastínica.
 Porción abdominal ---- revestida por una serosa
continuación del peritoneo.
ESÓFAGO
L: luz, Ep: epitélio, MM: muscular da mucosa, GE: glândulas esofagianas,
LP:lâmina própria
Órgano: esófago. Especie: conejo. (Oryctolagus cuniculus). Técnica:
secciones de parafina teñidas con tricrómico de Mallory
 CABALLO CERDO GATO PERRO RUMIANTES

EPITELIO Queratinizado Queratinizado NO Queratinizado NO Queratinizado Queratinizado

ESTRATIFICADO
MUSCULAR DE Discontinua en la Falta en la porción Discontinua en la Falta en la porción Discontinua en la
LA MUCOSA porción craneal craneal porción craneal craneal porción craneal

GLANDULAS DE Solo en la unión Mayor número en Solo en la unión En todo el esófago Solo en la unión
LA SUBMUCOSA faringoesofágica la porción craneal faringoesofágica faringoesofágica

TUNICA
MUSCULAR

CRANEAL M. estriado M. estriado M. estriado M. estriado M. Estriado

MEDIAL M. estriado M. estriado/liso M. estriado M. estriado M. Estriado

CAUDAL M. liso M. liso M. liso M. estriado M. estriado

 ESOFAGO Y BUCHE DE LAS
AVES
El esófago de las aves tiene en su porción media
un divertículo o dilatación ---- BUCHE ----
almacenamiento y ablandamiento de los
alimentos.
 Mucosa esófago: EPENQ muy grueso con
glándulas mucosas en la lámina propia. Lámina
muscular de la mucosa.
 Muscular: exclusivamente músculo liso.
 BUCHE:
 Pliegues de la mucosa menos altos que en el
esófago.
 Epitelio más grueso y queratinizado.
 Lámina propia sin glándulas.
 Paloma ---- leche del buche
COMPARTIMIENTOS
GASTRICOS DE LOS
RUMIANTES
1. Rumen ----- Panza
2. Retículo ----- Redecilla o bonete
3. Omaso ---- Librillo o salterio

Mucosa Aglandular + EEP + Papilas

4. Abomaso ---- Cuajar.

Mucosa Glandular
 RUMEN
 Gran saco compuesto por una
pared que se repliega en
pliegues mayores y menores
hacia el interior.

 Superficie tapizada por papilas

macroscópicas ---- forma de
lengüeta o cono ----- cuerpo:
fibras de colágeno, elásticas y
reticulina.
 MUCOSA:

 Epitelio estratificado plano queratinizado -----

protección, metabolismo y absorción.
 NO existe muscular de la mucosa.
 El tejido conectivo de la lámina propia se
continúa con el de la submucosa.
RUMEN
La mucosa consta de un epitelio estratificado plano queratinizado y una lámina propia. No hay muscular
de la mucosa en ninguno de los pliegues o papilas ruminales.
La submucosa consta de tejido conectivo laxo.
La muscular consta de una capa circular interna y otra longitudinal externa de músculo liso.
La serosa está formada porr un mesotelio.
 SUBMUCOSA

 Profusa red de capilares fenestrados.

 Papilas ---- fibras de tejido conectivo.

MUSCULAR

Fibras musculares lisas:

 Interna ------ circular
 Externa ---- longitudinal ---- Plexos nerviosos
RUMEN
 SEROSA:

 Tejido conectivo laxo.

 Recubierta de un mesotelio.
 Grasa, vasos sanguíneos, linfáticos y nervios.

PILARES DEL RUMEN

 Engrosamiento de la túnica muscular.

 Mucosa SIN papilas macroscópicas.
 RETICULO
MUCOSA

 Forma pliegues verticales, anastomosados, que

constituyen una estructura a modo de panal.
 Cada celdilla se divide en espacios más pequeños
mediante pliegues secundarios.
 Papilas cónicas en el fondo de las celdillas.
 Epitelio Plano Estratificado Queratinizado
 Lamina propia con fibras colágenas y elásticas.
 Muscular de la mucosa solo en las porciones superiores
de los pliegues ----- se continua con la del esófago.

SUBMUCOSA
 Fibras colágenas y elásticas.

MUSCULAR:
 Dos capas de fibras musculares lisas que se entrecruzan
perpendicularmente y cuyos fascículos siguen un curso
oblicuo.

SEROSA
 Fibras colágenas y elásticas, tapizadas por un mesotelio.
RETÍCULO
La estructura histológica del retículo es similar a la del rumen con las siguientes diferencias:
En los pliegues reticulares (los de mayor tamaño) se puede apreciar muscular de la mucosa en la
porción apical. En los pliegues pequeños no existe muscular de la mucosa.
Retículo: Músculo liso
de la submucosa
 GOTERA ESOFAGICA

 Surco reticular o esofágico.

 Comienzo en el cardias y pasa ventralmente sobre
la pared media del retículo para terminar en el
orificio retículo-omasal.
 CIERRA ----- Líquidos: esófago --- abomaso,
evitando su paso por el rumen y retículo.
 Mucosa:

 Pliegues longitudinales + papilas cornificadas

(garra)
 Epitelio estratificado plano
 Lámina propia ---- fibras de colágeno y
elásticas.
 Muscular de la mucosa incompleta ---
bordes.
 Submucosa:
 Tejido conectivo fibroelástico.

Muscular:
 Capa interna: fibras lisas transversales.
 Capa externa fibras lisas y esqueléticas de
disposición longitudinal.
 Borde de la gotera ----- continúan con las del
esfínter cardial y el reticuloomasal.
 OMASO
MUCOSA

 Pliegues longitudinales que parten de la curvatura

mayor y de las partes laterales ------ 1,2,3,4 y 5 órden.
 Pliegues recubiertos de papilas cornificadas
macroscópicas.
 Epitelio Estratificado Plano Queratinizado
 Lámina propia: rica red capilar.
 Muscular de la mucosa.
 SUBMUCOSA

 Fibras colágenas y elásticas.

 Abundantes vasos sanguíneos y linfáticos, puede
presentar plexos nerviosos.

MUSCULAR

 Capa externa ---- longitudinal, delgada.

 Capa interna ---- circular, más gruesa

SEROSA
Omaso: Capa muscular interna (*)
OMASO
La estructura histológica del omaso es similar a la del rumen y retículo con las siguientes
diferencias:
Los pliegues del omaso son más grandes y en ellos siempre hay muscular de la mucosa en
toda la longitud del pliegue. Incluso en los pliegues más grandes llega a apreciarse que la
capa muscular circular interna se introduce hacia el pliegue.
ESTOMAGO
 Órgano o divertículo del tubo digestivo situado
entre el esófago y el duodeno.
 Realiza la digestión de los alimentos ----
mecánica,(NO glandular) enzimática
(Glandular).
 Los rumiantes tienen un gran desarrollo del
estómago NO glandular.
ESTOMAGO GLANDULAR
MUCOSA:

 Epitelio cilíndrico simple mucosecretor.

 Pliegues:
◦ Salientes (áreas gástricas)
◦ Fosas (criptas gástricas)----- desembocan las
glándulas.
 Glándulas gástricas de tipo tubular ramificadas -
---- debajo del epitelio rodeadas por una
delgada capa de tejido conectivo laxo (Lámina
propia).
 Muscular de la mucosa bien desarrollada debajo
de las glándulas.
 Estrato compacto --- carnívoros ---- gruesa
capa de fibras de colágeno debajo de las
glándulas.
 SUBMUCOSA

 Tejido conectivo laxo --- leucocitos, folículos

linfoides aislados?

MUSCULAR

 Capa interna : circular

 Capa externa: longitudinal
 Plexos mioentéricos.

SEROSA
Órgano: Estómago. Especie: Rata. (Rattus norvegicus). Técnica: Secciones de
parafina, teñidas con hematoxilina-eosina
 GLANDULAS GASTRICAS

 Tipo tubular ramificada

 Cuello, cuerpo, base.
 Células mucosas cuboidales.
1. CELULAS MUCOSAS
SUPERFICIALES Y
PROFUNDAS.

2. CELULAS PARIETALES
(Oxínticas)
 Localizadas en el cuello y
cuerpo de las glándulas.
 Poliédricas, de gran tamaño.
 Sintetizan ClH y factor
extrínseco.
3. CELULAS PRINCIPALES
 Localizadas en el fondo y cuerpo de las glándulas.
 Más pequeñas que las parietales.
 Síntesis de pepsinógeno, lipasa gástrica y renina.

4. CELULAS ENDOCRINAS
 Sistema APUD ---- captan y transforman las
aminas.
 Se localizan en la base de las glándulas.
 No son observables con las técnicas usuales.
 Células G: Gastrina
 Colecistocinina.
La mucosa del estómago está integrada por un epitelio simple cilíndrico (son células claras
secretoras de moco) que se invagina para formar las fosetas gástricas. En estas fosetas
gástricas desembocan las glándulas gástricas, con morfología alargada y que ocupan
prácticamente todo el espesor de la lámina propia. Las glándulas gástricas están formadas
por varios tipos celulares: mucosas, principales (zimógenas) y parietales (oxínticas). Las
células principales son basófilas y producen pepsinógeno. Las células parietales son acidófilas
y producen ClH. Debajo de la lámina propia se puede apreciar la muscular de la mucosa.
La submucosa es de tejido conectivo laxo y suele estar bastante vascularizada.
La muscular consta de una capa circular interna y otra longitudinal externa de músculo liso.
Externamente se sitúa la serosa.
 REGIONES GASTRICAS

1. REGION PROVENTRICULAR

 Area NO glandular presente en el caballo y

cerdo.
 Epitelio Estratificado Queratinizado.
 Se extiende hasta el cardias a modo de una
válvula ----- impide regreso del alimento al
esófago.
 2. REGION CARDIAL
 Situada alrededor del cardias.
 Poco extensa, glándulas con escaso desarrollo (c. mucosas,
algunas c. parietales y principales)

3. REGION FUNDICA
 Es la más extensa y en la que mayor desarrollo presentan
las glándulas.
Fundus: capa mucosa (H&E)
Fundus: capa mucosa (H&E)
Fundus: capa mucosa (H&E)
Fundus: capa muscular (H&E)
Fundus: capa muscular (H&E)
Fundus: capa muscular (H&E)
 4. REGION PILORICA

 Es una pequeña zona cercana al píloro.

 Integrada por glándulas poco desarrolladas
en la que predominan las células mucosas.
Antro pilórico (H&E)
Antro pilórico (H&E)
Antro pilórico (H&E)
 REGULACION DE LA
MOTILIDAD Y SECRECIÓN
GASTRICA
Sistema nervioso autónomo:
 Simpático ---- disminuye
 Parasimpático ---- estimula

 Fase cefálica ---- estímulos visuales u olfativos --

-- Nervio vago.
 Regulación hormonal.
 ESTOMAGO DE LAS AVES
1. PROVENTRICULO

 Estómago glandular.
 Órgano fusiforme encargado de la elaboración del jugo
gástrico en las aves.

Mucosa:
 Pliegues de altura variable + papilas.
 Epitelio simple cilíndrico productor de mucina
 Lámina propia: tejido conectivo laxo con
abundante infiltrado de tejido linfoide +
glándulas tubulares simples rectas (Jugo
gástrico) ----- abundante tejido fibroelástico
+ vasos sanguíneos + linfáticos + nervios +
fibras musculares lisas.

 Muscular de la mucosa
 Muscular:
 Tres capas de fibras musculares lisas poco
desarrolladas ( central: circular , longitudinal)
 Plexo mioentérico (Auerbach)

Serosa:
 Tejido conectivo laxo cubierto de un mesotelio.
La mucosa del proventrículo presenta pliegues entre los cuales quedan delimitadas
depresiones llamadas surcos. El epitelio es simple cilíndrico excepto en la base de los surcos
donde es cúbico. La pared del proventrículo contiene grandes glándulas tubulares. Las células
secretoras producen tanto pepsinógeno como ácido clorhídrico combinando así la función
que las células principales y parietales tienen en los mamíferos.
2. ISTMO

Corta estructura tubular de enlace del

proventrículo con el ventrículo.
 Mucosa: epitelio cilíndrico, muscular de la
mucosa.
 Submucosa: Fibroelástica, poco desarrollada.
 Muscular: Dos capas (circular interna y
longitudinal externa --- desaparece al entrar al
ventrículo)
 Serosa.
3. VENTRICULO

 Organo eminentemente muscular en forma de lente

biconvexa, aplanada en su porción central.

Mucosa:
 Capa de material protéico muy duro.
 Invaginaciones que se van a convertir en glándulas
tubulares rectas simples.
 Epitelio cilíndrico.
 Lámina propia: T.C. Laxo.
 No existe muscular de la mucosa (Avestruz?)
 Muscular:
 Lámina muy gruesa de fibras musculares lisas ---
extremos de la lente.
 Periféricamente al tejido muscular se dispone
un tejido conectivo fibroso denso modelado ---
- aponeurosis.
 Pueden existir zonas de fibrocartílago.

Serosa:
 Muy delgada.
La molleja es un órgano de trituración de naturaleza predominantemente muscular. El
epitelio es un epitelio simple cilíndrico que se invagina en la lámina propia formando largas
fosas que alojan glándulas tubulares. Las glándulas de la lámina propia secretan un material
córneo semejante a la queratina denominado sustancia queratinoide, la cual se observa como
una gruesa capa rosada tapizando la superficie interna de la molleja.
Destaca el gran desarrollo de la túnica muscular.