SEGURIDAD

ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL

Licda. Ana Gabriela Figueroa

 HISTORIA
Década de los • Basado en la producción y disponibilidad alimentaria
70 a nivel global y nacional.

Década de los • Se añadió la idea del acceso, tanto económico como

80 físico.

Década de los • Se llegó al concepto actual que incorpora la

inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma
90 la Seguridad Alimentaria como un derecho humano.
 DEFINICIÓN
INCAP
• Es un estado en el cual
todas las personas gozan,
en forma oportuna y
permanente, de acceso
físico, económico y social a
los alimentos que
necesitan, en cantidad y
calidad, para su adecuado
consumo y utilización
biológica, garantizándoles
un estado de bienestar
general que coadyuve al
logro de su desarrollo
FAO CMA
• A nivel de individuo, hogar, • El derecho de toda
nación y global, se consigue persona a tener acceso a
cuando todas las personas, en alimentos sanos y
todo momento, tienen acceso nutritivos, en consonancia
físico y económico a suficiente con el derecho a una
alimento, seguro y nutritivo, alimentación apropiada y
para satisfacer sus con el derecho
necesidades alimenticias y sus fundamental de toda
preferencias, con el objeto de persona a no padecer
llevar una vida activa y sana. hambre.
 ¿En qué consiste el derecho a los
alimentos?

“El derecho de toda persona a

un nivel de vida adecuado para sí
y su familia, incluso la
alimentación...", y especificando
"el derecho fundamental de toda
persona a estar protegida contra
el hambre".
 CONCEPTOS RELACIONADOS A LA
SAN
Hambre: Escasez de alimentos Hambruna: Resultado de una
básicos que causa carestía y secuencia de procesos y sucesos
miseria generalizada. que reduce la disponibilidad de
alimentos o el derecho al
alimento, causando un aumento
notable y propagado de la
morbilidad y mortalidad.
Pobreza: Falta del ingreso
necesario para satisfacer las
necesidades esenciales no
alimentarias como el vestuario,
la energía y la vivienda, así como
las necesidades alimentarias.

Pobreza Extrema: Falta del Inseguridad Alimentaria: La

ingreso necesario para satisfacer
las necesidades básicas de
alimentos, que se suele definir
sobre la base de las necesidades
mínimas de calorías.
probabilidad de una disminución
drástica del acceso a los alimentos
o de los niveles de consumo,
debido a riesgos ambientales o
sociales, o a una reducida
capacidad de respuesta.
 DECRETO NÚMERO 32-2005
Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional

La Política Nacional de Seguridad Alimentaría y Nutricional

establece como Seguridad Alimentaría y Nutricional

“El derecho de toda persona a tener acceso físico, económico y

social, oportuna y permanentemente, a una alimentación
adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural,
preferiblemente de origen nacional, así como a su adecuado
aprovechamiento biológico, para mantener una vida saludable y
activa”
 PRINCIPIOS DE LA POLÍTICA DE SAN
• Fomentar la identificación de los miembros de la sociedad a
sentir como propio el problema de inseguridad alimentaría y
Solidaridad nutricional que afecta a gran proporción de la población, ya
que cualquier acción que se hace en beneficio a unos,
beneficia a todos.

• Mecanismo de monitoreo y evaluación permanentes,

Transparencia fomentando la transparencia en el gasto público, la auditoría
social y toman en cuenta las necesidades de la población.

Soberanía • Producción alimentaría, en forma sostenida y con el menor

costo ambiental y garantiza la seguridad alimentaría y
alimentaria nutricional de la población guatemalteca.
PRINCIPIOS DE LA POLÍTICA DE SAN
• Estado de Guatemala debe velar por la seguridad
Tutelaridad alimentaría y nutricional de la población, haciendo
prevalecer la soberanía alimentaría

• Condiciones para que la población sin distinción de género,

Equidad etnia, edad, nivel socio económico, y lugar de residencia,
tenga acceso seguro y oportuno a los alimentos.

• Incluye aspectos de disponibilidad, acceso físico,

Integralidad económico, social, consumo y aprovechamiento biológico
de los alimentos.
 PRINCIPIOS DE LA POLÍTICA DE SAN
• Garantizar el acceso físico, económico, social, oportuno y
permanente a una alimentación adecuada en cantidad y
Sostenibilidad calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente de origen
nacional, para su adecuado aprovechamiento biológico, para
mantener una vida saludable y activa.

• Importancia de que los alimentos estén sujetos al

Precaución etiquetado respectivo y a las regulaciones que las leyes
establecen.

• El Estado traslada de acuerdo a su competencia,

capacidades de decisión, formulación y manejo de
Descentralización recursos a los ámbitos departamental, municipal y
comunal, creando las normas e instituciones que sean
necesarias.
PRINCIPIOS DE LA POLÍTICA DE SAN

Participación • Participación articulada de la población en la

formulación, ejecución y seguimiento de la Política
ciudadana Nacional de SAN
SISTEMA NACIONAL DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
(SINASAN)

1. Dirección:
Consejo Nacional
de SAN

2. Coordinación y
Planificación Técnica: 3. Ejecución:
Secretaria de Seguridad Instituciones
Alimentaría y Nutricional responsables de
de la Presidencia de la
República. SAN
 1. CONSEJO NACIONAL DE SAN
(CONASAN)
Ente rector del SINASAN, responsable de impulsar las acciones que promuevan la Seguridad Alimentaría y Nutricional
en el ámbito político, económico, cultural, operativo y financiero del país. Conformado por:
• El Vicepresidente de la República, quien lo preside;
• Secretario de Seguridad Alimentaría y Nutricional, quien actuará como Secretario del Consejo
• Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación
• Ministro de Economía
• Ministro de Salud Pública y Asistencia Social
• Ministro de Educación
• Ministro de Comunicaciones, Infraestructura y Vivienda
• Ministro de Ambiente y Recursos Naturales
• Ministro de Trabajo y Previsión Social
• Ministro de Finanzas Públicas
• Secretario de Coordinación Ejecutiva de la Presidencia
• Secretaria de Obras Sociales de la Esposa del Presidente
• Dos representantes del Sector Empresarial; Cinco representantes de la Sociedad Civil.
 2. SESAN
Ente coordinador del SINASAN y tendrá la responsabilidad de la coordinación operativa
interministerial del Plan Estratégico de SAN, así como de la articulación de los
programas y proyectos de las distintas instituciones nacionales e internacionales
vinculados con la Seguridad Alimentaria y Nutricional del país.

Estructura: Secretario y técnicos.

 CONSEJO DEPARTAMENTAL DE DESARROLLO URBANO Y RURAL

• Comisión Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional

-CODESAN

• Comisión Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional -COMUSAN

• Comisión Comunitaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional -COCOSAN

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ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL

Licda. Ana Gabriela Figueroa