ACTIVIDAD 1:

1. Se trata de una planta que se dedica a la elaboración de setas en

conserva
2. Complete el diagrama de flujo, utilice flechas
3. Haga el análisis de peligro considerando el formato
4. Suba sus resultados al MOODLE

Peligro físico PROBABILIDAD

Número Etapa SEVERIDAD Justificación Medida de control
identificado

en el invernadero,
durante la
manipulación y En la operación 18,
transporte se implementa un
Recepción Astillas de podrían haberse procedimiento para
1 de setas madera 3 3 contaminado, hay la eliminación de
antecedentes de materia extraña
ocurrencia y de peligrosa
daño a nivel de
boca y esófago