ENZIMAS DIGESTIVAS, SUSTRATOS Y PRODUCTOS

DIGESTIÓN DE LOS
NUTRIENTES
 FUNCIONES DEL APARATO DIGESTIVO
EL APARATO DIGESTIVO APORTA AL ORGANISMO CONTINUAMENTE AGUA,
ELECTRÓLITOS Y ELEMENTOS NUTRITIVOS.

¿COMO LOGRA LO ANTERIOR?

1. MOVIENDO LOS ALIMENTOS A LO LARGO DEL TUBO DIGESTIVO.

2. SECRETANDO JUGOS DIGESTIVOS Y DIGIRIENDO LOS ALIMENTOS.

3. LUEGO ABSORBE LOS PRODUCTOS DIGERIDOS, ASÍ COMO TAMBIÉN

AGUA Y LOS DISTINTOS ELECTRÓLITOS.

4. LOS LLEVA A LA CIRCULACIÓN DE LA SANGRE POR LOS ÓRGANOS

GASTROINTESTINALES Y ASÍ TRANSPORTA LAS SUSTANCIAS
ABSORBIDAS.

5. TODO ESTO MEDIANTE EL CONTROL POR PARTE DEL SISTEMA

NERVIOSO Y EL HORMONAL
TIPOS FUNCIONALES DE MOVIMIENTOS DEL APARATO
GASTROINTESTINAL

PERISTALTISMO: SON MOVIMIENTOS DE PROPULSIÓN, QUE

FACILITAN EL DESPLAZAMIENTO DE LOS ALIMENTOS A LO LARGO DEL
TUBO DIGESTIVO A UNA VELOCIDAD ADECUADA PARA SU DIGESTIÓN
Y ABSORCIÓN.

MOVIMIENTOS DE MEZCLA: MANTIENEN AL CONTENIDO

INTESTINAL PERMANENTE MEZCLADO. ESTOS MOVIMIENTOS SON
MUY DISTINTOS EN LAS DIFERENTES REGIONES DEL APARATO
DIGESTIVO.
 TRANSPORTE Y MEZCLA DE LOS ALIMENTOS EN EL
APARATO DIGESTIVO

UNO DE LOS FACTORES ESENCIALES PARA QUE LOS ALIMENTOS SEAN

PROCESADOS DE MANERA ÓPTIMA POR EL APARATO DIGESTIVO ES:

• “EL TIEMPO QUE PERMANECEN EN CADA UNA DE LAS PARTES, DURANTE EL

QUE DEBE PRODUCIRSE UNA MEZCLA ADECUADA”

• AUNQUE LAS NECESIDADES DE MEZCLA Y PROPULSIÓN SON MUY DISTINTAS

EN CADA ESTADIO DEL PROCESO, CADA ASPECTO DE LA MISMA ESTÁ
CONTROLADO POR MÚLTIPLES MECANISMOS NERVIOSOS Y HORMONALES
DE RETROALIMENTACIÓN, PARA QUE, TANTO LA MEZCLA Y LA PROPULSIÓN
SE PRODUZCAN LO MEJOR POSIBLE:

“SIN RAPIDEZ NI LENTITUD EXCESIVA”

 CONTROL AUTÓNOMO DEL APARATO GASTROINTESTINAL
 INERVACIÓN PARASIMPÁTICA
 DIVISIÓN CRANEAL: ES
TRASPORTADO CASI POR
COMPLETO A TRAVÉS DE LOS
NERVIOS VAGOS INERVANDO
ESÓFAGO, ESTÓMAGO Y PÁNCREAS
Y, EN GRADO MENOR INTESTINO Y
PRIMERA MITAD DE INTESTINO
GRUESO.
 LAS NEURONAS
POSGANGLIONARES DEL SISTEMA
PARASIMPÁTICO SE ENCUENTRAN
EL LOS PLEXOS MIENTÉRICOS Y
SUBMUCOSOS.
 SU ESTIMULACIÓN DA LUGAR A UN
AUMENTO GENERALIZADO DE LA
ACTIVIDAD DE TODO EL SISTEMA
ENTÉRICO, POTENCIANDO LA
ACTIVIDAD DE LA MAYORÍA DE LAS
FUNCIONES
GASTROINTESTINALES.
 INERVACIÓN SIMPÁTICA
 INERVA PRACTICAMENTE TODAS
LAS REGIONES DEL APARATO
GASTROINTESTINAL.
 LAS TERMINACIONES NERVIOSAS
SIMPÁTICAS LIBERAN
NORADRENALINA.
 SE ORIGINAN ENTRE LOS
SEGMENTOS D5 Y L2 , SE DIRIGEN
HACIA EL GANGLIO CELIACO Y LOS
MESENTÉRICOS Y TERMINAN
SOBRE TODO EN LAS NEURONAS
DEL SISTEMA NERVIOSO
ENTÉRICO.
 SU FUNCIÓN EN GENERAL ES LA DE
INHIBIR LA ACTIVIDAD DEL
APARATO GASTROINTESTINAL, Y
TIENE MUCHOS EFECTOS
OPUESTOS A LOS DEL SISTEMA
PARASIMPÁTICO.
 ESTIMULACIÓN AUTÓNOMA DE LA SECRECIÓN
 ESTIMULACIÓN PARASIMPÁTICA
 AUMENTA, DE FORMA CASI INVARIABLE,
LOS ÍNDICES DE SECRECIÓN GLANDULAR
 SON LAS GLÁNDULAS QUE SE
ENCUENTRAN INERVADAS POR EL VAGO Y
OTROS NERVIOS PARASIMPÁTICOS
CRANEALES COMO POR EJEMPLO:
 GLÁNDULAS SALIVALES,
 GLÁNDULAS ESOFÁGICAS,
 GLÁNDULAS GÁSTRICAS,
 PÁNCREAS
 GLÁNDULAS DE BRUNNER ( DUODENO )
 GLÁNDULAS DE LA PORCIÓN DISTAL DEL
INTESTINO GRUESO ( INERVADAS POR
LOS NERVIOS PELVIANOS )
 LA SECRECIÓN DEL RESTO DEL INTESTINO
DELGADO Y GRUESO DEPENDEN DE LOS
ESTÍMULOS NERVIOSOS Y HORMONALES
 ESTIMULACIÓN SIMPÁTICA
 EN ALGUNAS ZONAS DEL APARATO
GASTROINTESTINAL PRODUCE UN
AUMENTO LIGERO O MODERADO DE LA
SECRECIÓN DE SUS GLÁNDULAS.
 TAMBIÉN INDUCE A LA CONSTRICCIÓN DE
LOS VASOS SANGUÍNEOS QUE RIEGAN LAS
GLÁNDULAS.
 POR LO TANTO, ÉSTE TIPO DE
ESTIMULACIÓN TIENE UN DOBLE EFECTO:
 AISLADA SU ESTIMULACIÓN PROVOCA UN
LIGERO AUMENTO DE LA SECRECIÓN
 PERO COMBINADO CON LA ESTIMULACIÓN
PARASIMPÁTICA U HORMONAL REDUCE LA
SECRECIÓN, A VECES EN GRAN MEDIDA,
POR DISMINUCIÓN DEL FLUJO
SANGUÍNEO.
CONTROL NERVIOSO DE LA FUNCIÓN
GASTROINTESTINAL
 EL PLEXO MIENTÉRICO O DE
AUERBACH
 DESCANSA ENTRE LAS CAPAS
MUSCULARES LONGITUDINAL Y
CIRCULAR.
 SU CONTROL PRINCIPALMENTE ES
SOBRE LOS MOVIMIENTOS
GASTROINTESTINALES.
 NO ES ENTERAMENTE EXCITADOR,
PUESTO QUE ALGUNAS DE SUS
NEURONAS SON INHIBIDORAS
 ESTAS SEÑALES INHIBIDORAS SON
MUY ÚTILES PARA LA RELAJACIÓN DE
ESFÍTERES COMO EL PÍLORO.
 PLEXO SUBMUCOSO O PLEXO DE
MEISSNER:
 OCUPA LA SUBMUCOSA
 CONTROLA FUNDAMENTALMENTE LA
SECRECIÓN Y EL FLUJO SANGUÍNEO
LOCAL.
 INTERVIENE EN FORMA PRIMORDIAL
EN EL CONTROL DE LA FUNCIÓN
INTERIOR DE LA PARED DE CADA UNO
DE LOS DIMINUTOS SEGMENTOS DEL
INTESTINO, EJEMPLO:
 SECRECIÓN INTESTINAL
 ABSORCIÓN LOCAL
 CONTROL HORMONAL DE LA MOTILIDAD
GASTROINTESTINAL
• LA COLECISTOCININA: SECRETADA POR LAS CÉLULAS “I” DE LA MUCOSA DEL
DUODENO Y DEL YEYUNO EN RESPUESTA A LA PRESENCIA DE LOS
PRODUCTOS DE DEGRADACIÓN DE LAS GRASAS, EN EL CONTENIDO
INTESTINAL.

• AUMENTA: LA MOTILIDAD DE LA VESÍCULA BILIAR PARA QUE ÉSTA EXPULSE

LA BILIS HACIA EL INTESTINO DELGADO.

• INHIBE: AUNQUE MODERADAMENTE LA MOTILIDAD GÁSTRICA

• LA SECRETINA: ES SECRETADA POR LAS CÉLULAS “S” DE LA MUCOSA DEL

DUODENO. ES LIBERADA COMO RESPUESTA AL JUGO GÁSTRICO ÁCIDO QUE
LLEGA A TRAVÉS DEL PÍLORO PROCEDENTE DEL ESTÓMAGO.

• INHIBE: LIGERAMENTE LA MOTILIDAD DE LA MAYOR PARTE DEL APARATO

DIGESTIVO.

• EL PÉPTIDO INHIBIDOR GÁSTRICO: ES SECRETADO POR LA MUCOSA DE LA

PRIMERA PARTE DEL INTESTINO COMO RESPUESTA A LOS ÁCIDOS GRASOS Y
A LOS AMINOÁCIDOS Y, EN MENOR MEDIDA, A LOS CARBOHIDRATOS.

• INHIBE: LIGERAMENTE LA ACTIVIDAD MOTORA DEL ESTÓMAGO, POR LO

QUE RETRASA EL VACIAMIENTO DEL CONTENIDO GÁSTRICO HACIA EL
DUODENO CUANDO LA PARTE SUPERIOR DEL INTESTINO ÉSTÁ REPLETA DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
RIEGO SANGUÍNEO GASTROINTESTINAL

 FORMAN PARTE DE UN SISTEMA MÁS EXTENSO LLAMADO: CIRCULACIÓN

ESPLÁCNICA. ESTÁ FORMADO POR:

 EL RIEGO SANGUÍNEO DEL APARATO GASTROINTESTINAL,

 EL RIEGO SANGUÍNEO CORRESPONDIENTE AL BAZO, PÁNCREAS E HÍGADO.

 EL DISEÑO DEL SISTEMA ES TAL QUE TODA LA SANGRE QUE ATRAVIESA EL

INTESTINO, EL BAZO Y EL PÁNCREAS FLUYE INMEDIATAMENTE DESPUÉS
HACIA EL HÍGADO A TRAVÉS DE LA VENA PORTA.

 EN EL HÍGADO, LA SANGRE, PASA POR MILLONES DE PEQUEÑOS

SINUSOIDES HEPÁTICOS PARA ABANDONAR FINALMENTE ÉSTE ÓRGANO A
TRAVÉS DE LAS VENAS HEPÁTICAS QUE DESEMBOCAN EN LA VENA CAVA
DE LA CIRCULACIÓN GENERAL.
FUNCIONES SECRETORAS DEL APARATO
DIGESTIVO

 LAS GLÁNDULAS SECRETORAS DEL APARATO GASTROINTESTINAL

CONTRIBUYEN A DOS FUNCIONES:

 SECRETAN ENZIMAS DIGESTIVAS: DESDE LA BOCA HASTA EL EXTREMO

DISTAL DEL ÍLEÓN.

 SECRETAN MOCO PARA LA LUBRIFICACIÓN Y PROTECCIÓN DE TODAS

LAS REGIONES DEL APARATO DIGESTIVO.

 GRAN PARTE DE LAS SECRECIONES DIGESTIVAS SE FORMAN SOLO

COMO RESPUESTA A LA PRESENCIA DE ALIMENTOS.

 LA CANTIDAD SECRETADA ES CASI EXACTAMENTE IGUAL A LA

NECESARIA PARA UNA DIGESTIÓN ADECUADA.

 LOS TIPOS DE ENZIMAS Y DE OTROS COMPONENTES DE LAS

SECRECIONES VARÍAN DE ACUERDO CON EL TIPO DE ALIMENTO QUE
LLEGA HASTA ELLAS.
MECANISMOS DE ESTIMULACIÓN DE LAS GLÁNDULAS
DEL APARATO DIGESTIVO

 LA ESTIMULACIÓN MECÁNICA EN UN DETERMINADO SEGMENTO DEL APARATO

DIGESTIVO SUELE ESTIMULAR NO SOLO A LAS GLÁNDULAS DE ÉSA ZONA , SINO
ADEMÁS OTRAS ADYACENTES PARA QUE SECRETEN CANTIDADES MODERADAS O
GRANDES DE JUGOS DIGESTIVOS.

 ÉSTA ESTIMULACIÓN EPITELIAL, ESTIMULA TAMBIÉN AL SISTEMA NERVIOSO

ENTÉRICO DE LA PARED INTESTINAL.

 LOS TIPOS DE ESTÍMULOS QUE EJERCEN ESTOS EFECTOS SON:

 LOS TÁCTILES
 LA IRRITACIÓN QUÍMICA
 LA DISTENSIÓN DE LA PARED ABDOMINAL.

 LOS REFLEJOS NERVIOSOS DESENCADENADOS ESTIMULAN TANTO A LAS

CÉLULAS MUCOSAS DE LA SUPERFICIE EPITELIAL COMO A LAS GLÁNDULAS
PROFUNDAS DE LA MUCOSA.
REGULACIÓN HORMONAL DE LA
SECRECIÓN GLANDULAR
 EN EL ESTÓMAGO Y EL INTESTINO, VARIAS HORMONAS
GASTROINTESTINALES AYUDAN A REGULAR EL VOLUMEN Y EL
CARÁCTER DE LAS SECRECIONES.

 ÉSTAS HORMONAS SON LIBERADAS POR LA MUCOSA

GASTROINTESTINAL COMO RESPUESTA A LA PRESENCIA DE
ALIMENTOS EN LA LUZ DEL TUBO DIGESTIVO.

 LAS HORMONAS SON ABSORBIDAS Y PASAN A LA SANGRE.

 EN LA SANGRE SON TRANSPORTADAS HASTA LAS GLÁNDULAS,

DONDE ESTIMULAN LA SECRECIÓN.

 ESTE TIPO DE ESTÍMULO INTERVIENEN SOBRE TODO EN EL

INCREMENTO SOBRE TODO EN EL INCREMENTO DE LA
PRODUCCIÓN DE JUGO GÁSTRICO Y DE JUGO PANCREÁTICO.

 ESTIMULA A LA PARED DE LA VESÍCULA BILIAR HACE QUE ÉSTA

VIERTA EN EL DUODENO LA BILIS QUE ALMACENA.
 DIGESTIÓN, ABSORCIÓN, TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN DE
NUTRIENTES

LA MAYOR PARTE DE LOS ALIMENTOS SON INGERIDOS EN UNA FORMA INADECUADA

PARA PODER SER UTILIZADOS POR EL ORGANISMO.

ES NECESARIO QUE SUFRAN UNA DESINTEGRACIÓN HASTA FORMAS ASIMILABLES:

ESTO CONSTITUYE LA DIGESTIÓN.

LA DIGESTIÓN COMPRENDE LOS PROCESOS MECÁNICOS Y QUÍMICOS POR LOS

CUALES LOS ALIMENTOS COMPLEJOS SON HIDROLIZADOS A FORMAS ADECUADAS QUE
PUEDAN SER ABSORBIDAS POR LA PARED DE LA MUCOSA GASTROINTESTINAL Y
PODER SER UTILIZADAS POR EL ORGANISMO.

LOS CAMBIOS QUÍMICOS DE LA DIGESTIÓN, SE LLEVAN A CABO CON LA AYUDA DE LAS

ENZIMAS HIDROLASAS.
 DIGESTIÓN ORAL

LA DIGESTIÓN DE LOS NUTRIENTES INICIA EN LA BOCA.

EN LA BOCA SE VIERTE LA SALIVA DE TRES GLÁNDULAS

PRINCIPALES:
LAS PARÓTIDAS,
LAS SUBMAXILARES
LAS SUBLINGUALES.

LA SALIVA CONTIENE DOS TIPOS PRINCIPALES DE SECRECIÓN

PROTEÍCA:

UNA SECRECIÓN SEROSA RICA EN PTIALINA ( UNA ALFA-AMILASA ),

QUE ES UNA ENZIMA QUE INTERVIENE EN LA DIGESTIÓN DE LOS
ALMIDONES Y EL GLUCÓGENO.

UNA SECRECIÓN MUCOSA QUE CONTIENE MUCINA, QUE CUMPLE

FUNCIONES DE LUBRICACIÓN Y PROTECCIÓN DE LA SUPERFICIE.
 BOCA: PTIALINA O AMILASA SALIVAL

► EN BOCA SE PRODUCE UNA ENZIMA LLAMADA PTIALINA.

► ES SECRETADA POR 3 GLÁNDULAS: PARÓTIDA, SUBLINGUALES Y

SUBMAXILARES.

► `TRABAJA EN pH QUE OSCILA ENTRE 5.8 - 6.0

► BAJA SU ACTIVIDAD A pH DE 5.0

► FACILMENTE SE INACTIVA A PH 4.0

► SU ACCIÓN ES SOBRE POLISACÁRIDOS COMO EL ALMIDÓN Y EL GLUCÓGENO.

► SU EFECTO ES POCO IMPORTANTE POR LA DURACIÓN TAN CORTA DE LOS

ALIMENTOS EN LA BOCA.

► AL LLEGAR AL ESTÓMAGO SE INACTIVA POR EL CAMBIO DEL pH GÁSTRICO.

 FUNCIONES MOTORAS DEL ESTÓMAGO

 LAS FUNCIONES MOTORAS DEL ESTÓMAGO SON TRIPLES:

 ALMACENAMIENTO DE GRANDES CANTIDADES DE ALIMENTOS HASTA QUE ÉSTOS

PUEDAN SER PROCESADOS POR EL DUODENO.

 MEZCLA DE ESTOS ALIMENTOS CON LAS SECRECIONES GÁSTRICAS HASTA QUE

FORMEN UNA MEZCLA SEMILÍQUIDA LLAMADA QUIMO.

 VACIAMIENTO LENTO DE LOS ALIMENTOS DESDE EL ESTÓMAGO HACIA EL

INTESTINO DELGADO A UNA VELOCIDAD ADECUADA PARA QUE ÉSTE ÚLTIMO PUEDA
DIGERIRLOS Y ABSORBERLOS CORRECTAMENTE.

LAS SEÑALES DE LA VELOCIDAD DEL VACIAMIENTO GÁSTRICO ESTÁ REGULADA POR

SEÑALES PROCEDENTES TANTO DEL ESTÓMAGO COMO DEL DUODENO
CARACTERÍSTICAS DE LAS SECRECIONES GÁSTRICAS

► ADEMÁS DE LAS CÉLULAS MUCOSECRETORAS, LA MUCOSA GÁSTRICA POSEE 2

TIPOS DE GLÁNDULAS TUBULARES IMPÒRTANTES:

► GLÁNDULAS OXÍNTICAS: SECRETAN EL ÁCIDO CLORHÍDRICO,

PEPSINÓGENO, FACTOR INTRÍNSECO Y MOCO.

► SE LOCALIZAN EN LAS SUPERFICIES INTERIORES DEL CUERPO Y FONDO

GÁSTRICO Y CONSTITUYEN ALREDEDOR DEL 80% DEL ESTÓMAGO.

► LA GLÁNDULA OXÍNTICA, FORMADA POR TRES TIPOS DE CÉLULAS:

► LAS CÉLULAS MUCOSAS DEL CUELLO: SECRETAN MOCO
► LAS CÉLULAS PÉPTICAS ( PRINCIPALES ) QUE SECRETAN GRANDES DE
PEPSINÓGENO
► LAS CÉLULAS PARIETALES ( OXÍNTICAS ) QUE SECRETAN ÁCIDO CLORHÍDRICO Y
FACTOR INTRÍNSECO.
 SECRECIÓN DEL ÁCIDO CLORHÍDRICO
 AL SER ESTIMULADAS LAS CÉLULAS PARIETALES SECRETAN UNA SOLUCIÓN ÁCIDA.

 EL pH DE ÉSTE ÁCIDO ES DE 0.8

¿COMO SE FORMA EL ÁCIDO CLORHÍDRICO?

 EL IÓN CLORO ES TRANSPORTADO ACTIVAMENTE DESDE EL CITOPLASMA DE LA

CÉLULA PARIETAL HACIA LA LUZ DE LOS CANALÍCULOS ( INTRACELULARES
RAMIFICADOS ),

 AL MISMO TIEMPO QUE SE PRODUCE UN TRANSPORTE ACTIVO DE IONES DE SODIO

HACIA EL EXTERIOR DE LA LUZ.

 EL CONJUNTO DE AMBOS EFECTOS CREA UN POTENCIAL NEGATIVO PRODUCIENDO

UNA DIFUSIÓN PASIVA DE LOS IÓNES DE POTASIO Y DE UN PEQUEÑO NÚMERO DE
IÓNES DE SODIO DESDE EL CITOPLASMA CELULAR HACIA LOS CANALÍCULOS.

 DE ÉSTA FORMA GRANDES CANTIDADES DE CLORURO POTÁSICO Y PEQUEÑAS

CANTIDADES DE CLORURO SÓDICO PENETRAN EN EL INTERIOR DE LOS CANALÍCULOS.
 SECRECIÓN DEL ÁCIDO CLORHÍDRICO
( CONTINUACIÓN )

 EN EL CITOPLASMA CELULAR, EL AGUA SE DISOCIA EN IONES HIDRÓGENO E IÓNES

HIDROXILO.

 LOS IÓNES HIDRÓGENOS SON SECRETADOS ACTIVAMENTE HACIA LOS CANALÍCULOS DONDE
SE INTERCAMBIAN POR IÓNES DE POTASIO. (ACTIVIDAD CATALIZADA POR LA ENZIMA H, K
ATPasa).

 LOS IONES DE SODIO SE REABSORBEN POR UN PROCESO ACTIVO ( BOMBA DE SODIO

DISTINTA ).

 POR LO TANTO LOS IONES DE POTASIO SODIO SE REABSORBEN.

 Y EL LUGAR DE ÉSTOS ES OCUPADO POR LOS IÓNES HIDRÓGENOS, LO QUE HACE QUE EN
LOS CANALÍCULOS SE CREE UNA SOLUCIÓN FUERTE DE HCl QUE ES SECRETADA A LA LUZ DE
LA GLÁNDULA.

 EL AGUA PENETRA EN EL CANALÍCULO POR UN MECANISMO OSMÓTICO SECUNDARIO A LA

SECRECIÓN DE IONES.

 DE ÉSTA FORMA, LA SECRECIÓN FINAL QUE PENETRA A LOS CANLÍCULOS CONTIENE ÁCIDO
CLORHÍDRICO EN UNA CONCENTRACIÓN DE 150 A 160 mEq/Litro
 SECRECIÓN DEL ÁCIDO CLORHÍDRICO
( CONTINUACIÓN)

 POR ÚLTIMO, EL ANHÍDRIDO CARBÓNICO, FORMADO, DURANTE EL METABOLISMO

DE LA CÉLULA O PROCEDENTE DE LA SANGRE, SE COMBINA CO LOS IONES
HIDROXILOS BAJO LA INFLUENCIA DE LA ANHIDRASA CARBÓNICA PARA FORMAR
IONES BICARBONATOS.

 LOS IÓNES DE BICARBONATOS SE DIFUNDEN FUERA DE LA CÉLULA HACIA EL

LÍQUIDO EXTRACELULAR POR UN PROCESO DE INTERCAMBIO CON LOS IONES DE
CLORO QUE PENETRAN EN LA CÉLULA PARA, POSTERIORMENTE, SER
SECRETADOS HACIA EL CANALÍCULO.

LA ACETAZOLAMIDA ES UN FÁRMACO QUE SE LES RECETA A LOS PACIENTES QUE

TIENEN PROBLEMAS DE ACIDEZ, YA QUE ÉSTE FÁRMACO REDUCE LA
PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CLORHÍDRICO POR INHIBICIÓN DE LA ANHIDRASA
CARBÓNICA.
DRA. CARMEN:
ESTÓMAGO: PEPSINA, RENINA Y LIPASA
GÁSTRICA
LA SECRECIÓN GÁSTRICA ES TIMULADA POR LA GASTRINA, HORMONA
PRODUCIDA. POR EL ESTÓMAGO Y VERTIDA A LA SANGRE, DE LA CUÁL
REGRESA AL ESTÓMAGO PARA ESTIMULAR LA PRODUCCIÓN DE JUGO
GÁSTRICO.

EL JUGO GÁSTRICO CONTIENE:

0.2 A 0.5% DE ÁCIDO CLORHÍDRICO ( PRODUCIDO EN LAS CÉLULAS

OXÍNTICAS PARIETALES ).

TIENE UN pH APROXIMADO DE 1.0

CONTIENE DE 97 A 99% DE AGUA

EL RESTO CONTIENE:
MUCINA
SALES INORGÁNICAS
ENZIMAS DIGESTIVAS: PEPSINA. RENINA Y LIPASA GÁSTRICA.
PEPSINA: DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
 A CONSECUENCIA DEL CONTACTO CON EL HCl GÁSTRICO LAS
PROTEÍNAS SE DESNATURALIZAN ( PIERDEN SU ESTRUCTURA TERCIARIA
COMO RESULTADO DE LA DESTRUCCIÓN DE LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO ).

 AL DESDOBLARSE LAS CADENAS POLIPEPTÍDICAS DE LAS PROTEÍNAS LAS

HACE MÁS ACCESIBLES A LA ACCIÓN DE LAS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS.

SECRECIÓN Y ACTIVACIÓN DEL PEPSINÓGENO

 LA PEPSINA ES UNA ENZIMA QUE SE PRODUCE EN LAS CÉLULAS

PRINCIPALES.

 SE PRODUCEN COMO UN CIMÓGENO INACTIVO ( PEPSINÓGENO )

 LAS CÉLULAS PÉPTICAS DE LAS GLÁNDULAS GÁSTRICAS SECRETAN

VARIOS TIPOS LIGERAMENTE DIFERENTES DE PEPSINÓGENOS; AUNQUE
LA FUNCIÓN DE TODOS ELLOS ES IDÉNTICA.
 SECRECIÓN Y ACTIVACIÓN DEL PEPSINÓGENO
( CONTINUACIÓN )

EL PEPSINÓGENO TAN PRONTO COMO ENTRA EN CONTACTO CON EL ÁCIDO

CLORHÍDRICO O LA PEPSINA PREVIAMENTE FORMADA SE CONVIERTE EN PEPSINA.
(AUTOCATALÍTICA).

EL PEPSINÓGENO ES ACTIVADO A PEPSINA POR H+ QUE ROMPEN UN POLIPÉPTIDO

PROTECTOR. EN EL PROCESO DE ACTIVACIÓN,

LA MOLÉCULA DE PEPSINÓGENO, CON UN PESO MOLECULAR DE 42,500, SE DIVIDE

PARA FORMAR UNA MOLÉCULA DE PEPSINA, CON UN PESO MOLECULAR ALREDEDOR
DE 35,000.

LA PEPSINA ES UNA ENZIMA PROTEOLÍTICA ACTIVA EN MEDIOS MUY ÁCIDOS.

SU pH OSCILA ENTRE 1.8 Y 3.5

CON UN pH ALREDEDOR DE 5 PIERDE GRAN PARTE DE SU ACTIVIDAD, Y EN MUY

POCO TIEMPO SE INACTIVA.
 ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA PEPSINA Y LA RENINA

 LA PROTEÍNA DESNATURALIZADA POR EL HCl SUFRE LA ACCIÓN DE LA PEPSINA Y SE

TRANSFORMA EN POLIPÉPTIDOS GRANDES.

 LA PEPSINA ES UNA ENDOPEPTIDASA ( HIDROLIZA LOS ENLACES PEPTÍDICOS DENTRO

DE LA ESTRUCTURA POLIPEPTÍDICA PRINCIPAL).

 ACTÚA SOBRE LOS ENLACES PEPTÍDICOS EN LOS QUE PARTICIPA UN AMINOÁCIDO

AROMÁTICO ( COMO LA TIROSINA ) O AMINOÁCIDOS DICARBOXÍLICO ( COMO EL
GLUTAMATO ).

ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA RENINA

 LA RENINA ES FORMADA POR EL EPITELIO COLUMNAR .(LA ENZIMA NO EXISTE EN
LOS ADULTOS), PERO EN LOS LACTANTES TIENE UNA FUNCIÓN FUNDAMENTAL.

 PRODUCE LA COAGULACIÓN DE LA LECHE. EN PRESENCIA DE CALCIO, TRANSFORMA

DE MANERA IRREVERSIBLE A LA CASEINA DE LA LECHE EN UNA PARACASEINA.

 POSTERIORMENTE LA PARACASEÍNA SUFRE LA ACCIÓN DE LA PEPSINA.

 ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA LIPASA GÁSTRICA

 EL CALOR DEL ESTÓMAGO ES IMPORTANTE EN LA LICUEFACCIÓN DE LA

MASA LIPÍDICA DE LOS ALIMENTOS.

 LA EMULSIFICACIÓN SE EFECTÚA POR LAS CONTRACCIONES

PERISTÁLTICAS.

 LA LIPASA LINGUAL Y GÁSTRICA INICIAN LA DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS.

 LAS LIPASAS SON DESNATURALIZADAS A pH BAJOS PERO, LOGRAN SER

ACTIVAS EN EL ESTÓMAGO DESPUÉS DE LA INGESTIÓN DE ALIMENTOS
DEBIDO A LA ACCIÓN AMORTIGUADORA DE LAS PROTEÍNAS DIETÉTICAS.

 SU pH OPTIMO ES DE 3.0 – 6.0

 SU EFECTO ES LA HIDRÓLISIS DE LOS TRIACILGLICEROLES QUE

CONTIENEN:
 ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA
 ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIANA
 ÁCIDOS GRASOS DE CADENA LARGA (POR LO GENERAL INSATURADOS )
 ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA LIPASA GÁSTRICA
( CONTINUACIÓN )

 SU ACCIÓN SE INICIA EN EL ENLACE ESTER SN – 3 QUE ES EL SITIO PRIMARIO

DE LA RUPTURA.

 LOS TRIACILGLICEROLES DIGERIDOS FORMAN PRINCIPALMENTE:

 ÁCIDOS GRASOS LIBRES
 1, 2 DIACILGLICEROLES
 DEBIDO A QUE EL TIEMPO DE RETENCIÓN EN EL ESTÓMAGO ES DE 2 A 4
HORAS, EL 30% DE LOS TRIACILGLICEROLES DIETÉTICOS PUEDEN DIGERIRSE,
LA MAYORÍA EN LA PRIMERA HORA.
 LOS ÁCIDOS GRASOS HIDRÓFILOS DE CADENA CORTA Y MEDIANA LIBERADOS,
SON ABSORBIDOS A TRAVÉS DE LA PARED ESTOMACAL Y PASAN A LA VENA
PORTA.
 LOS ÁCIDOS DE CADENA MAS LARGA SE DISUELVEN EN LAS GOTITAS DE
GRASA Y PASAN AL DUODENO.
 LA GRASA DE LA LECHE CONTIENE ACIDOS GRASOS DE CADENA CORTA Y
MEDIANA
 INTESTINO DELGADO: ENZIMAS
PANCREATICAS, DUODENALES Y SECRECIÓN
HEPÁTICA
 EL CONTENIDO DEL ESTÓMAGO ( QUIMO ), PASA INTERMITENTEMENTE
DURANTE LA DIGESTIÓN HACIA EL DUODENO A TRAVÉS DE LA VÁLVULA
PILÓRICA.

 LA PRESENCIA DEL QUIMO EN EL INTESTINO DELGADO, INICIA EL REFLEJO

ENTEROGÁSTRICO QUE INHIBE LA SECRECIÓN GÁSTRICA.

 LA ACIDIFICACIÓN DE LA PORCIÓN SUPERIOR DEL DUODENO, ES EL

ESTÍMULO PARA LA LIBERACIÓN DE LA SECRETINA.

 LA SECRETINA ES UNA HORMONA PRODUCIDA EN EL DUODENO, LA CUÁL

VIAJA POR VÍA SANGUÍNEA DEL DUODENO AL PÁNCREAS.

 EN EL PÁNCREAS PROVOCA AUMENTO DEL AMP CÍCLICO Y ESTIMULA LA

LIBERACIÓN DE UN JUGO PANCREÁTICO CON BAJA CONCENTRA`CIÓN DE
ENZIMAS, PERO CON ALTO CONTENIDO DE ELECTRÓLITOS PRINCIPALMENTE
IONES BICARBONATO.
INTESTINO DELGADO: ENZIMAS PANCREÁTICAS,
DUODENALES Y SECRECIÓN HEPÁTICA
( CONTINUACIÓN )

LA PRESENCIA DE LOS ÁCIDOS GRASOS, MONOACILGLICEROLES Y

TRIACILGLICEROLES, RESULTANTE DE LA DIGESTIÓN GÁSTRICA,
PRESENTES EN LA PORCIÓN SUPERIOR DEL INTESTINO DELGADO, SON
EL PRINCIPAL ESTÍMULO PARA LA LIBERACIÓN DE LA COLECISTOCININA.

LA COLECISTOCININA SE PRODUCE EN EL INTESTINO DELGADO Y VIAJA

POR VÍA SANGUÍNEA HACIA PANCREAS E HÍGADO.

EN EL PANCREAS ESTIMULA LA SECRECIÓN DE ENZIMAS EN EL JUGO

PANCREÁTICO Y POTENCÍA EL EFECTO ESTIMULANTE DE LA SECRETINA.

EN EL HÍGADO ESPECIFICAMENTE SE DIRIGE A LA VESÍCULA BILIAR

ESTIMULANDOLA PARA QUE AL CONTRAERSE EXPULSE HACIA EL
DUODENO SU CONTENIDO ( BILIS ALMACENADA ).

EN EL COLÉDOCO SE JUNTA CON EL JUGO PANCREATICO Y ES VERTIDA

AL INTESTINO POR EL ESFINTER DE ODDI.
 SECRECIÓN PANCREÁTICA
 LA SECRECIÓN PANCREÁTICA ES UN LÍQUIDO ACUOSO NO VISCOSO, QUE TIENE:
 UN CONTENIDO DE AGUA SEMEJANTE A LA SALIVA
 LLEVA CIERTA CANTIDAD DE PROTEÍNAS Y

 OTROS COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS COMO: ( Na, K, HCO3 Cl Y EN

PEQUEÑAS CANTIDADES DE Ca, Zn, HPO4 Y SO4
 EL JUGO PANCREÁTICO TIENE UN PH DE 7.5 A 8.0 Y EN ALGUNAS OCASIONES
MAYOR
 EN LA SECRECIÓN PANCREATICA SE ENCUENTRAN NUMEROSAS ENZIMAS;
ALGUNAS SON SECRETADAS EN FORMA DE CIMÓGENOS. Y ÉSTAS SON:
 LA TRIPSINA, QUIMIOTRIPSINA Y LA ELASTASA ( SON ENDOPEPTIDASAS )
 LA CARBOXIPEPTIDASA ( QUE ES EXOPEPTIDASA )
 LA AMILASA
 LA LIPASA
 ESTER DE COLESTERILO HIDROLASA
 RIBONUCLEASA
 FOSFOLIPASA A2
 SECRECIÓN INTESTINAL

EL JUGO INTESTINAL ES SECRETADO POR LAS GLÁNDULAS DE

BRUNNER Y LOS ENTEROCITOS DE LAS CRIPTAS DE LIEBERKÜHN.

SE PRODUCEN APROXIMADAMENTE 1800 mL/ DÍA

LA SECRECIÓN INTESTINAL ESTÁ FORMADA CASI EN SU TOTALIDAD

POR LÍQUIDO EXTRACELULAR PURO.

SU pH DE 7.4 A 8.0
ADEMÁS DE LA SECRECIÓN ACUOSA, SE SECRETA CANTIDADES
PEQUEÑAS DE MOCO.

EL JUGO INTESTINAL TAMBIÉN CONTIENE ENZIMAS QUE COMPLETAN EL

PROCESO DIGESTIVO Y ÉSTAS SON:
LAS AMINOPEPTIDASAS Y DIPEPTIDASAS
LAS DISACARIDASAS Y OLIGOSACARIDASAS
UNA FOSFATASA
LAS POLINUCLEOTIDASAS Y NUCLEOTIDASAS
LA FOSFOLIPASA.
 HÍGADO: SECRECIÓN DE BILIS
• ENTRE LAS NUMEROSAS FUNCIONES DEL HÍGADO SE ENCUENTRA LA DE
PRODUCCIÓN DE BILIS ASÍ COMO SU SECRECIÓN.

• LA CANTIDAD DE BILIS SECRETADA OSCILA ENTRE 600 A 1200 mL AL DÍA.

• LA BILIS TIENE 2 FUNCIONES:

• DESEMPEÑA UN PAPEL SIGNIFICATIVO EN LA DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LAS

GRASAS:
• - AYUDA A EMULSIONAR LAS GRANDES PARTÍCULAS DE GRASA DE LOS ALIMENTOS, A LAS
QUE CONVIERTE EN MUCHAS PARTÍCULAS DIMINUTAS QUE PUEDEN SER ATACADAS POR
LA ENZIMA LIPASA PANCREÁTICA.
• - AYUDA AL TRASPORTE Y A LA ABSORCIÓN DE LOS PRODUCTOS FINALES DE LA
DIGESTIÓN DE LAS GRASAS Y LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES A TRAVÉS DE LA MEMBRANA
DE LA MUCOSA INTESTINAL

• LA BILIS SIRVE COMO MEDIO DE TRANSPORTE PARA LA EXCRECIÓN DE VARIOS

PRODUCTOS DE DESECHO IMPORTANTES PROCEDENTES DE LA SANGRE:
• - LA BILIRRUBINA: PRODUCTO FINAL DE LA DEGRADACIÓN DE LA HEMOGLOBINA
• - EL EXCESO DE COLESTEROL SINTETIZADO POR LAS CÉLULAS HEPÁTICAS.
 PANCREAS: SUS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS

LA TRIPSINA, LA QUIMIOTRIPSINA Y LA ELASTASA:

 SON ENZIMAS SECRETADAS POR EL PÁNCREAS EN FORMA DE
CIMÓGENOS
 SON ENZIMAS ENDOPEPTIDASAS
 ATACAN A LAS PROTEÍNAS Y POLIPEPTIDOS LIBERADOS DEL ESTÓMAGO
PARA PRODUCIR: POLIPÉTIDOS, PÉTIDOS O AMBOS.

TRIPSINA
 SE EXCRETA COMO EL PRECURSOR INACTIVO O TRIPSINÓGENO

 SU ACTIVACIÓN SE PRODUCE POR OTRA ENZIMA PROTEOLÍTICA: LA

ENTEROCINASA, SECRETADA POR LA MUCOSA INTESTINAL.

 UNA VEZ ACTIVADA, ATACARÁ NO SOLO A ´MÁS MOLÉCULAS DE

TRIPSINÓGENO SINO TAMBIÉN AL QUIMIOTRIPSINÓGENO, A LA
PROELASTASA Y LA PROCARBOXIPEPTIDASA LIBERANDO
QUIMIOTRIPSINA, ELASTASA Y CARBOXIPEPTIDASA RESPECTIVAMENTE.
 PANCREAS: SUS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS
( CONTINUACIÓN )

 EL PH ÓPTIMIO DE LA TRIPSINA ES DE 8.0

 LA TRIPSINA ES UNA ENDOPEPTIDASA QUE ATACA DE MANERA ESPECIAL LOS
ENLACES VECINOS DE LOS AMINOÁCIDOS BÁSICOS ( LA ARGININA Y LA LISINA )

LA QUIMIOTRIPSINA
 PRODUCIDA POR EL PÁNCREAS COMO QUIMIOTRIPSINÓGENO

 ACTIVADO POR LA TRIPSINA

 A MÁS DE SU ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA, MUESTRA GRAN PODER COAGULADOR DE

LA LECHE ( LA TRIPSINA NO ), HAY QUE RECORDAR QUE EL ADULTO CARECE DE
RENINA.

 ES UNA ENDOPEPTIDASA.

 ATACA DE PREFERENCIA LOS ENLACES PEPTÍDICOS CONTENIDOS EN RESIDUOS DE

AMINOCÍDICOS SIN CARGA, COMO LOS AMINOÁCIDOS AROMÁTICOS ( LA TIROSINA,
LA FENILALANINA, EL TRIPTÓFANO Y LA METIONINA ).
 PÁNCREAS: SUS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS
LA ELASTASA
SE PRODUCE EN FORMA INACTIVA EN EL PÁNCREAS: PROELASTASA

ES ACTIVADA POR LA TRIPSINA.

PESE A SU NOMBRE, TIENE UNA ESPECIFICIDAD MÁS BIÉN AMPLIA PARA ATACAR
ENLACES PRÓXIMOS A RESIDUOS AMINOACÍDICOS PEQUEÑOS COMO LA GLICINA,
ALANINA Y SERINA.
LAS CARBOXIPEPTIDASAS

EL SIGUIENTE ATAQUE A LOS POLIPÉPTIDOS PRODUCIDOS POR LA ACCIÓN DE LAS

ENDOPEPTIDASAS LO LLEVA A CABO LAS CARBOXIPEPTIDASAS.

SON EXOPEPTIDASAS

EXISTEN 2 TIPOS: LA CARBOXIPEPTIDASA A Y LA CARBOXIPEPTIDASA B

LA CARBOXIPEPTIDASA A HIDROLIZA PÉPTIDOS CON CARBONO TERMINAL AROMÁTICO

O ALIFÁTICO. CON LA SUBSECUENTE LIBERACIÓN DE AMINOÁCIDOS LIBRES.
 PANCREAS E INTESTINO: SUS ENZIMAS
PROTEOLÍTICAS
 LA CARBOXIPEPTIDASA B HIDROLIZAN PÉPTIDOS CON ARGININA O LISINA EN
EL CARBOXILO TERMINAL. CON LA SUBSECUENTE LIBERACIÓN DE
AMINOÁCIDOS SIMPLES

INTESTINO DELGADO: ENZIMAS PROTEOLÍTICA

 LAS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS SECRETADAS POR EL INTESTINO DELGADO
COMPLETAN EL PROCESO DIGESTIVO DE LAS PROTEÍNAS.

LAS AMINOPEPTIDASAS
 SON EXOPEPTIDASAS QUE ATACAN Y SEPARAN A LOS AMINOÁCICOS DEL
EXTREMO DE LA CADENA CON EL GRUPO AMINO LIBRE DE POLIPÉPTIDOS Y
OLIGOPEPTIDOS.

LAS DIPEPTIDASAS Y TRIPEPTIDASAS

 DE DIVERSAS ESPECIFIDADES; PUEDEN ESTAR DENTRO DEL EPITELIO
INTESTINAL.
 COMPLETAN LA DIGESTIÓN DE DIPÉPTIDOS Y TRIPÉPTIDOS A AMINOÁCIDOS.
 ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN EL
INTESTINO
ABSORCIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA DIGESTIÓN DE LAS
PROTEÍNAS
 EN CONDICIONES NORMALES, LAS PROTEÍNAS DE LA ALIMENTACIÓN SON
CASI COMPLETAMENTE DIGERIDAS

 NORMALMENTE NO SE ABSORBEN PROTEÍNAS ENTERAS.

 SE CONOCEN VARIOS SISTEMAS PARA EL TRANSPORTE DE LOS L-

AMINOÁCIDOS AL INTERIOR DE LA CÉLULA INTESTINAL.

 SON TRANSPORTADOS ACTIVAMENTE A TRAVÉS DEL INTESTINO DESDE

LA MUCOSA HASTA LA SEROSA.

 SE TRATA DE SISTEMAS DE TRASPORTE ACTIVO, DEPENDIENTES DE

ENERGÍA, MEDIADOS POR UN ACARREADOR.

 EN ÉSTE PROCESO PARTICIPA LA VITAMINA B6 ( FOSFATO DE PIRIDOXAL )

 INSTESTINO DELGADO: ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
( CONTINUACIÓN )

 LOS AMINOÁCIDOS SE TRANSPORTAN A TRAVÉS DEL BORDE EN CEPILLO POR

MÚLTIPLES TRANSPORTADORES MUCHOS CON MECANISMOS DEPENDIENTES DEL
Na+ SEMEJANTE AL DE LA GLUCOSA.

 LOS AMINOÁCIDOS SON TRANSPORTADOS DE LA LUZ INTESTINAL A LA CÉLULA

JUNTO CO0N EL IÓN DE Na+.

 COMO LA CONCENTRACIÓN DE Na+ ES MAYOR EN LA LUZ INTESTINAL, SE

FAVORECE LA PENETRACIÓN DEL AMINOÁCIDO A LA CÉLULA.

 ADEMÁS, UNA ADENOSINTRIFOSFATASA DEGRADA EL ATP Y LA ENERGÍA LIBERADA

SE ACOPLA A LA ELIMINACIÓN DEL Na+ DEL INTERIOR DE LA CÉLULA A LA LUZ
INTESTINAL, A CAMBIO DE K+ QUE PASA EN SENTIDO OPUESTO.

 DICHO MECANISMO MANTIENE BAJA LA CONCENTRACIÓN INTRACELULAR DE Na+

Y SOSTIENE ACTIVO EL SISTEMA DE TRANSPORTE DE LOS AMNOÁCIDOS.
 ABSORCIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS EN EL
INTESTINO
( CONTINUACIÓN )

 DE LOS TRANSPORTADORES DEPENDIENTES DE Na+ HAY:

 - PARA AMINOÁCIDOS NEUTROS
 - OTRO PARA FENILALANINA Y METIONINA
 - Y UN TERCERO, ESPECÍFICO PARA AMINOÁCIDOS COMO LA PROPINA E HIDROXIPROLINA

 SE HAN IDENTIFICADO TRASPÓRTADORES INDEPENDIENTES DE Na+

ESPECIALIZADOS EN AMONOÁCIDOS NEUTROS Y LIPÓFILOS ( FENILALANINA Y
LEUCINA ), O CATIÓNICOS ( LISINA ).

 SE CONOCE UNA VÍA DE TRANSPORTE DE LOS OLIGOPÉPTIDOS DE LA LUZ

INTESTINAL HACIA LAS CÉLULAS, QUE INCLUYE EL TRANSPORTE DE Na+ ,
SEMEJANTE A LA DESCRITA PARA LOS AMINOÁCIDOS.

 OTRO ES UTILIZADA POR OLIGOPÉPTIDOS DE MAYOR TAMAÑO CON LA HIDRÓLISIS

DEL PÉPTIDO EN EL INTERIOR DE LAS CÉLULAS.

 SEGUIDAMENTE DEL TRANSPORTE DE LOS AMINOÁCIDOS RESULTANTES DE LA

HIDRÓLISIS
 ABSORCIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS E
INTERCAMBIO ENTRE LOS DIFERENTES
ÓRGANOS.
 EN CONDICIONES NORMALES, A TRAVÉS DEL MECANISMO DE LA PINOCITOSIS
PUEDEN PASAR ALGUNAS PROTEÍ
 NAS DE LA LUZ INTESTINAL HASTA LA CIRCULACIÓN; TAL ES EL CASO DE LAS
GLOBULINAS PRESENTES EN EL CALOSTRO DE LA LECHE.

INTERCAMBIO DE LOS AMINOÁCIDOS ENTRE LOS DIFERENTES

ÓRGANOS
 LA CONCENTRACIÓN SANGUÍNEAA DE CADA UNO DE LOS AMINOÁCIDOS SE
MANTIENEN DENTRO DE LOS LÍMITES ESTRECHOS
 LOS PRINCIPALES ÓRGANOS ENCARGADOS DE MANTENER LA CONSTANCIA DE
LA CONCENTRACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS CIRCULANTES SON:
 - EL TRACTO DIGESTIVO
 - EL HÍGADO
 - EL MÚSCULO
 - EL RÍÑÓN
 - EL CEREBRO
INTERCAMBIO DE LOS AMINOÁCIDOS ENTRE LOS
DIFERENTES ÓRGANOS
( CONTINUACIÓN )

 LOS AMINOÁCIDOS ABSORBIDOS ALCANZAN, POR LA VÍA PORTA, AL HÍGADO,

DONDE UNOS SON RETENIDOS Y OTROS LIBERADOS A LA CIRCULACIÓN.

 LOS AMINOÁCIDOS RAMIFICADOS ( VALINA, ISOLEUCINA Y LEUCINA )

CONSTITUYEN MENOS DEL 20% DE LOS AMINOÁCIDOS INGERIDOS,

 PERO COMPRENDEN CUANDO MENOS EL 60% DEL TOTAL DE

AMINOÁCIDOS LIBERADOS POR EL HÍGADO Y CAPTADOS POR EL TEJIDO
MUSCULAR DONDE SON METABOLIZADOS.

 EL HÍGADO RECIBE SIMULTANEAMENTE DEL PROPIO MÚSCULO Y DEL RIÑÓN

UN APORTE CONTÍNUO DE ALANINA,

 EL MÚSCULO PROVEE DE GLUTAMINA AL RIÑÓN Y AL TRACTO DIGESTIVO

 EL MÚSCULO TAMBIÉN PROVEE AL CEREBRO DE VALINA.

 INTERCAMBIO DE LOS AMINOÁCIDOS EN LOS
DIFERENTES ÓRGANOS.
( CONTINUACIÓN )

EN UN AYUNO DE MÁS DE 12 HORAS SE ESTABLECE UNA SITUACIÓN

DIFERENTE DE INTERCAMBIO DE AMINOÁCIDOS ENTRE LOS ÓRGANOS.

EL MÚSCULO ES EL PROVEDOR DE AMINOÁCIDOS PARA LOS OTROS

TEJIDOS.
DEL TOTAL DE AMINOÁCIDOS LIBERADOS POR EL TEJIDO MUSCULAR
EL 50% SON ALANINA Y GLUTAMINA
LA ALANINA ES CAPTADA POR EL HÍGADO
LA GLUTAMINA ES CAPTADO POR EL RIÑÓN Y EL TRACTO DIGESTIVO.

A SU VEZ EL HÍGADO, RECIBE ALANINA PROVENIENTE DEL TRACTO

DIGESTIVO.
Y EL HÍGADO TAMBIÉN RECIBE ALANINA Y SERINA DE ORIGEN RENAL.