Química Secuencia 14 Unidad 3

Un mundo de reacciones químicas
Ácidos y bases
Como estudiaste en la secuencia 12, los químicos distinguen y
clasifican distintos tipos de reacciones en función de cómo se llevan a
cabo, de las características de las sustancias que participan en ellas o
de los productos que se obtienen. Esta distinción es de gran utilidad
para predecir qué pasará si ocurre cierto tipo de reacción, y cómo y
cuándo se presentará. Este conocimiento permite tomar medidas para
controlar estos procesos químicos, ya sea para que sucedan o impedir
que ocurran. En esta secuencia 14 estudiaremos un tipo de reacción
química que se presenta en gran variedad de sistemas, como el aire, el
agua de ríos, lagos y mares, y dentro del cuerpo de plantas y animales,
incluyendo el tuyo. Este de reacciones se conocen como reacciones
ácido-base, que son procesos de gran importancia
Ácidos y bases
industrial, ya que todas las sales que utilizamos en la agricultura,
la alimentación y la industria farmacéutica se elaboran usando
sustancias con características ácidas o básicas que reaccionan
entre sí. Muchos de estos productos también participan en otras
reacciones ácido-base, lo que afecta su uso.
Muchos productos de uso

cotidiano tienen características
ácidas o básicas.
Ácidos y bases
Un gran número de sustancias con las que están en contacto todos los
días participan en reacciones ácido-base, las cuales involucran dos tipos
de reactivos: ácidos y bases. Los ácidos tienden a ser sustancias de
sabor agrio, como el ácido cítrico del jugo le limón o de naranja, mientras
que las bases con frecuencia tienen sabor amargo y arenoso, como las
medicinas que se emplean para controlar la acidez estomacal (antiácidos).
Los jabones para asearnos y la lavar la ropa contienen bases, y por ello
este tipo de sustancias produce una sensación resbalosa al tacto. El sabor
y la sensación al tacto no son pruebas seguras, confiables o
recomendables para clasificar las sustancias. Por fortuna, los químicos
han desarrollado métodos sencillos y rápidos para detectar la presencia de
ácidos y bases mediante el uso de sustancias que presentan un color
distinto si se encuentran en presencia de un ácido o en presencia de una
base, por
Ácidos y bases
ello se les conoce como indicadores ácido-base, como el papel
indicador universal, que se usa normalmente en laboratorios. Muchos
de estos indicadores se extraen de productos naturales, como flores y
frutas. Los ácidos y las bases son quizá el tipo de sustancias con las
que más interactúas en tu vida cotidiana: están presentes en los
alimentos y en los productos de limpieza que usas. En la tabla
siguiente se presenta una lista de los ácidos y las bases caseros más
comunes.
Ejemplos de ácidos y bases
Ácidos Fórmula Producto Bases Fórmula Producto
Ácido HCl Limpiadores Hidróxido de NaOH Destapacaños
clorhídrico sodio
Ácido acético C2H4O2 Vinagre Amoniaco NH3 Limpiadores
Ácido cítrico C6H8O7 Jugo de limón Hidróxido de Mg(OH)2 Leche de
magnesio magnesia
Ácidos y bases
El estudio del comportamiento químico de los ácidos y bases es
fundamental para entender el funcionamiento de los sistemas vivos,
del ambiente y de muchos procesos industriales. Las sustancias
ácidas y básicas son ampliamente usadas en procesos de
manufactura, como la fabricación de textiles, plásticos, pinturas,
medicamentos, jabones y detergentes. Los ácidos y las bases no
sólo se encuentran en productos de limpieza o alimentos, sino que
también son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro
organismo. La sangre, por ejemplo, realiza su función de transporte
de oxígeno gracias a la presencia del ácido carbónico (H2CO3), cuya
concentración aumenta en las regiones donde falta oxígeno. Sin este
ácido, la sangre transportaría el oxígeno por todo el cuerpo sin
liberarlo; las células morirían por falta de este compuesto y, con ellas,
el ser humano.
Ácidos y bases
Muchas sustancias del ambiente también son ácidos y bases, o
producen este tipo de compuestos cuando reaccionan con el
agua; por ejemplo, el dióxido de carbono (CO2), producto de la
respiración y de la quema de combustibles en fábricas y
automóviles, al disolverse en agua forma ácido carbónico
(H2CO3). La quema de combustibles fósiles genera otros
compuestos gaseosos, como el dióxido de azufre (SO2), trióxido
azufre (SO3) y los óxidos de nitrógeno (NO y N2O), que al
reaccionar con el agua de lluvia dan lugar a la formación de ácido
sulfúrico (H2SO4) y ácido nítrico (HNO3), que junto con el ácido
carbónico, son causante del fenómeno denominado lluvia ácida.
Existen suelos ácidos y básicos; el tipo de estos determina las
Ácidos y bases
necesidades específicas de las plantas y limita los cultivos. Los
manglares, el arroz, la yuca y el mango se dan en suelos ácidos; las
higueras, los tulipanes y la planta de ajo se favorecen en suelos
básicos. La lluvia ácida aumenta la acidez del suelo, por lo que los
agricultores deberán agregar sustancias para contrarrestar el exceso
de acidez. Como ves, los ácidos y las bases son sustancias
fundamentales para los seres vivos, el medioambiente y la industria.
La lluvia ácida tiene efectos nocivos

tanto en la naturaleza, como en las
construcciones y en la agricultura
en la acidez o basicidad de los suelos.
Ácidos y bases
Tarea
1. Investiga las ecuaciones químicas de las reacciones que
producen los siguientes ácidos responsables de la acidez
de la lluvia.
a) Ácido carbónico a partir de dióxido de carbono y agua
b) Ácido nítrico a partir de dióxido de nitrógeno y agua.
c) Ácido sulfúrico a partir de trióxido de azufre y agua.
SO3 + H2O H2SO4
Más o menos ácido o básico
Los ácidos y las bases reaccionan con agua y al hacerlo, generan
Más o menos Ácido y básico
Productos que cambian las propiedades del disolvente; esos
productos son partículas con carga eléctrica o iones. En particular,
los ácidos generan iones hidronio (H3O+) cuando reaccionan
con agua y las bases generan iones hidróxido (OH-). Entre más
alta sea la concentración de un ácido o una base en disolución
más alta será la concentración de iones H3O+ u OH-. Entre más
alta sea la concentración de iones H3O+ más alta será la acidez
de la disolución, y entre mayor sea la concentración de iones OH-
más alta será la basicidad del medio.
Ácido + Agua H3O+
Base + Agua OH-
La cantidad de iones H3O+ u OH- que se producen al disolver un
ácido o una base en agua no sólo depende de la concentración de
la disolución, sino también de la naturaleza química del ácido o
base con que se trabaja; por ejemplo, si añadimos un mol de
ácido clorhídrico (HCl) a un 1 L de agua y 1 mol de ácido acético
(CH3COOH) a otro litro de agua, el ácido clorhídrico producirá más
iones H3O+ que el ácido acético a pesar de tener la misma
concentración. Se dice entonces que el ácido clorhídrico es más
fuerte que el ácido acético. De manera similar, el hidróxido de
sodio (NaOH) es una base más fuerte que el amoniaco (NH3).
Esto implica que si comparas una disolución acuosa de NaOH con
una disolución de NH3 con la misma concentración, la primera
Tarea, analiza y compara
1. Imagina que preparas las distintas disoluciones que se muestran en
la tabla.
0.5 moles de NaOH en 2 L de agua 0.5 moles de HCl en 0.25 L de agua
3 moles de CH3COOH en 1.5 L de agua 2 moles de NH3 en 8 L de agua
2. Identifica cuál de las disoluciones es más ácida y cuál más básica.
Para medir la acidez o basicidad de las disoluciones acuosas se utiliza

la escala numérica denominada escala de pH, cuyos valores son entre
0 y 14, y se refieren a la concentración de iones (H3O+) y (OH-).
La escala de pH se divide en dos áreas. Cualquier valor de pH
menor que 7 es indicativo de una disolución ácida. Entre menor
sea el valor de pH más alta será la concentración de iones H3O+ y
más ácida será la disolución. Si el valor de pH es 7, se trata de
una disolución neutra en la que la concentración de iones H3O+ es
igual a la concentración de iones OH-. Si el valor de pH de la
disolución es mayor que 7, la disolución es básica, y entre más
grande sea el valor de pH, más alta será la concentración de iones
OH- y más básica será la disolución.
La escala de pH no es lineal, como la de una regla o un matraz, lo
cual significa que una disolución con valor de pH = 12 no es dos
veces más básica que una disolución con valor de pH = 6.
Escala de pH de distintas disoluciones que están a tu alrededor.
Tampoco una disolución con valor de pH = 3 es dos veces más ácida que
una disolución con pH = 6. Cada unidad en la escala de pH implica un
cambio de “10 veces” en la concentración de iones H3O+ y OH-. Exploremos
este concepto con más detalle.
Si medimos el valor de pH del agua pura, encontraremos que es 7. Esto
significa que tiene una concentración 10-7 moles de iones H3O+ por cada
litro de líquido. Por su parte, un vaso de leche tiene un valor de pH cercano
a 6, lo cual indica que hay una concentración 10-6 moles de iones H3O+ por
cada litro de leche. Estos números señalan que la concentración de iones
H3O+ en un vaso de leche es 10 veces más grande que en un vaso de agua
pura. Por otro lado, el valor de pH de la sangre es cercano a 8, es decir, que
la concentración de H3O+ es 10-8 mol en cada litro (mol/L), un valor 10
veces menor que el del agua pura.
Los químicos recurren a diferentes métodos para medir el valor de
pH de las disoluciones. Uno de esos métodos es el uso de papel
impregnado con indicadores ácido-base que adquieren un color
específico de acuerdo con el valor del pH.
Reacciones ácido- base
Los ácidos y las bases reaccionan entre sí; como resultado de
esas reacciones ácido-base se producen sustancias químicas con
propiedades distintas. La reacción química entre un ácido y una
base fundamental da como producto agua y un sal; por ejemplo,
el cloruro de sodio (NaCl), componente principal de la sal de
mesa, en el laboratorio se prepara haciendo reaccionar ácido
clorhídrico (HCl) con hidróxido de sodio (NaOH):
HCl(ac) + NaOH(s) NaCl(ac) + H 2O(l)
ácido + base sal + agua
En esta ecuación química, el símbolo (ac) indica que la sal se encuentra
en estado acuoso.
El cloruro de sodio (NaCl) no es la única sal que existe; hay miles de ellas:
el fluoruro de potasio (KF) y el sulfato de calcio (CaSO 4) se obtienen en
las reacciones que representan las siguientes ecuaciones químicas:
HF(ac) + KOH(s) KF(ac) + H 2O(l)
Ácido + hidróxido fluoruro + agua
fluorhídrico de potasio de potasio
H2SO4(ac) + Ca(OH)2(ac) CaSO4(s) + 2H2O(l)
Ácido + hidróxido de sulfato de + agua
sulfúrico calcio calcio
Muchas sales son solubles en agua, y para recuperarlas es estado sólido es
necesario evaporar el producto de la reacción ácido-base. Si las sales que se
generan son insolubles en agua, se dice que se forma un “precipitado” porque
la sal se deposita como sólido (s) en el fondo del recipiente, y puede separarse
de la mezcla por filtración. Cuando un ácido reacciona con una base, los iones
hidronio (H3O+) e hidróxido (OH-) de cada disolución reaccionan entre sí y
forman agua. Por ello siempre el otro producto de una reacción ácido-base es
H2O. Como una disolución con valor de pH igual a 7 se denomina neutra, las
reacciones ácido-base también se conocen como reacciones de neutralización, aunque el
producto no tenga un pH exactamente igual a 7.
Tanto las sales que se extraen de la naturaleza como aquellas que
se sintetizan mediante reacciones ácido-base tienen múltiples
aplicaciones, ya sea como materiales de construcción, fertilizantes,
pigmentos o explosivos; por ejemplo, el carbonato de calcio (CaCO 3)
es fundamental en la producción de vidrio y cemento, así como
complemento alimentario cuando se tiene deficiencia de calcio.
En muchos casos, las sales se mezclan en pequeñas cantidades con otras
sustancias para generar materiales con nuevas propiedades, que se
utilizan como aditivos alimentarios, espesantes, desecantes y
desinfectantes. En la vida diaria ingieres gran cantidad de sales sin darte
cuenta, muchas de las cuales se adicionan a los alimentos empacados o
enlatados como aditivos alimentarios, pero ¿qué sabes de ellas?
Tarea, Investiga e identifica
1. Completa la información de la siguiente tabla, que contiene las
sales más comunes en la industria alimentaria.
a) Investiga la formula química de esas sales, su función como
aditivos alimentarios y los riesgos para la salud asociados con su
alto consumo.
b) Investiga o deduce qué ácidos y bases se utilizan para
sintetizarlas.
2. Con base a la información de la tabla, en torno al uso de este
tipo de aditivos alimentarios.
Aditivos alimentarios
Fórmula Ácido y base Función Riesgos
condensada de origen
Conservador Vomitó y anorexia
Benzoato de NaC6H5COO Ácido Benzoico -
Hidróxido de sodio
sodio
NaC6H5CO2
Potenciador de sabor Dolor de cabeza y
Glutamato C5H8NO4Na Ácido glutámico-
Hidróxido de sodio migraña
monosódico
Fertilizante Incendio y explosión
Nitrato de NaNO3 Ácido nítrico -
carbono
sodio
Conservador y Deterioro pulmonar
Sulfito de Na2SO3 Ácido sulfuroso -
Hidróxido de sodio antioxidante
sodio
Ácidos y bases en alimentos
Por alguna razón, a los seres humanos nos agradan los alimentos
con sustancias ácidas. En particular, a los mexicanos nos gustan
los sabores agridulces porque están presentes en platillos
tradicionales, pero también en alimentos de bajo contenido
nutricional. Asimismo, nos gustan los alimentos ricos en grasas,
como las papas fritas, y las bebidas con sustancias estimulantes,
como la cafeína y los refrescos. Sin embargo, algunos de estos
alimentos tienen consecuencias negativas para el aparato
digestivo.
Las papilas gustativas de la
lengua detectan, entre otros,
los sabores ácidos.
Nuestro estómago secreta de manera natural ácido clorhídrico
(HCl) y enzimas. Esta combinación de sustancias hace posible la
digestión de las proteínas, ya que por ser moléculas grandes y
complejas, nuestro organismo no puede digerirlas, así que el
ácido y las enzimas las fragmentan en partículas más pequeñas,
que la sangre transporta a cada célula del cuerpo. La mayoría de
los alimentos son ácidos con valor de pH entre 2 y 7, pero los
líquidos estomacales son aún más ácidos, con pH entre 1 y 3.
Así, cuando ingerimos un alimento como las zanahorias, con pH
cercano a 6, entra en un medio que es 10 000 veces más ácido.
Esto sugiere que la acidez de los alimentos no es en realidad
un problema, siempre que se consuma con moderación.
Con frecuencia los problemas estomacales se relacionan con la
cantidad de alimento que se ingiere. Cuando comemos más de lo
que necesitamos, o bien consumimos alimentos con gran cantidad
de grasas o condimentos, nuestro organismo tiene que producir
mayor cantidad de ácido clorhídrico para digerirlos. Esta cantidad de
más de ácido provoca los molestos síntomas de la acidez estomacal,
también conocida como indigestión ácida.
Otros alimentos como la carne y los huevos, no son ácidos cuando
los consumimos, pero generan sustancias ácidas mediante las
reacciones químicas involucradas en su digestión. De manera
similar, alimentos como los frijoles y las lentejas no son básicos, pero
producen bases al descomponerse o reaccionar en nuestro cuerpo
con otras sustancias. Por ello, la capacidad de los alimentos para
generar acidez estomacal no depende de si
Son ácidos o básicos, sino de la acidez o basicidad que producen
al digerirlos.
El consumo
de alimentos
que generan
sustancias
ácidas debe
ser moderado
Se estima que en México al menos 17.5 millones de personas
sufren problemas de acidez estomacal, y 4.4 millones padecen
agruras, trastornos que se deben fundamentalmente al consumo
de comidas muy condimentadas y alto contenido de grasas, así
como a la ingesta de bebidas alcohólicas. Si la acidez estomacal
no se atiende a tiempo, deriva en inflamación de los tejidos del
estomago (gastritis) o del esófago por el flujo de ácido clorhídrico
(esofagitis), e incluso desarrolla úlcera. El consumo de más de
alimentos que incrementan la acidez estomacal favorece el
crecimiento y reproducción de bacterias que causan diversas
enfermedades. Esto es en particular peligroso cuando se combina con el
consumo de agua no potable, que contiene microorganismos patógenos
que se multiplican en medios ácidos.
Un incremento en la acidez estomacal provoca que el organismo
genere minerales ricos en calcio, magnesio y potasio de la sangre,
los huesos y otros órganos para neutralizar el ácido de más,
proceso que nos pone en riesgo de contraer enfermedades, como
osteoporosis e hipotiroidismo. Además, el consumo de alimentos
ácidos causa daños permanentes en los dientes, porque las
sustancias ácidas destruyen el esmalte.
Las empresas farmacéuticas elaboran antiácidos, medicamentos
que ayudan a contrarrestar la acidez estomacal; éstos contienen
sustancias básicas, como hidróxido de magnesio (Mg(OH) 2 y
bicarbonato de sodio (NaHCO3). En otros casos, como con el
antiácido efervescente, se tiene una mezcla de sustancias que
Reaccionan con el agua y producen sustancias básicas que
neutralizan el ácido de más. Para resolver los problemas de
acidez es común que la gente tome antiácidos, pero éstos sólo
alivian el malestar por tiempo limitado, por ello lo más efectivo es
modificarlos hábitos alimentarios.
Las burbujas que se desprenden al disolver
un antiácido efervescente en agua son de
dióxido de carbono (CO2), que se forma por
la reacción del bicarbonato de sodio
(NaHCO3) y el ácido cítrico (C6H8O7).
La mejor manera de controlar la acidez estomacal es seguir una
dieta que sea:
• Equilibrada: los nutrimentos que se reciben de los alimentos deben
ser en las proporciones que el organismo necesita, ni más ni menos;
• Variada: incluir diferentes alimentos, así como platillos que no sean
repetitivos y mezclar diversos sabores.
• Completa: que tenga todos los nutrimentos que se requieren e
incluya los tres grupos de alimentos; verduras y frutas, cereales y
tubérculos, y alimentos de origen animal y leguminosas;
• Inocua e higiénica: los alimentos deben estar en buen estado y
prepararse en condiciones de higiene.
Como parte de una dieta adecuada, siempre debemos consumir
agua potable. Diversos estudios demuestran que el agua potable
es mejor antiácido porque ayuda a neutralizar el que se acumula
en el esófago y a disminuir el valor del pH estomacal. El agua
debe estar libre de microorganismos patógenos, los cuales con
frecuencia se reproducen en medios ácidos.
Experimenta ¿Cuál es mejor antiácido?
Introducción
Los antiácidos se encuentran entre los medicamentos de mayor
consumo en todo el mundo y generan ganancias millonarias a las
farmacéuticas, pero ¿qué diferencia hay entre antiácidos de
diferentes marcas?
Propósito: Evaluar el mejor antiácido con base en su capacidad
neutralizante.
Material
4 bolsas con cierre hermético tamaño sándwich, marcador, 4
antiácidos distintos en tableta o líquidos, vinagre blanco, agua,
extracto de col morada u otro indicador de pH, cucharas de
plástico. Para hacer el extracto de col morada, corten en pedazos
pequeños y colóquenlos en la licuadora. Agreguen suficiente agua
para cubrirlos y licuen; cuelen el producto y recolecten el líquido
coloreado en un recipiente.
Procedimiento
1.Marquen cada bolsa con el nombre de uno de los antiácidos y en
cada una agreguen 5 ml de vinagre blanco, 10 ml de agua y dos
cucharadas de extracto de col morada o indicador de pH.
2.Trituren las tabletas de cada antiácido y añadan el polvo en la bolsa
correspondiente. Extraigan el exceso de aire de la bolsa y ciérrenla.
3.Observen lo que sucede y regístrenlo en su cuaderno.
Análisis de resultados y conclusiones
Comparen las coloraciones del líquido en las bolsas cuando
concluyan las reacciones y determinen cuál antiácido es más
efectivo para reducir la acidez del medio, sabiendo que entre
más rojo sea la coloración es más ácido y entre más verde es
más básico.
Un mundo de reacciones químicas, cómo
aprovechamos las reacciones químicas
1. Recuperen lo aprendido en la secuencia 12 e, investiguen qué
cambios químicos se efectúan en las siguientes situaciones y
respondan.
a) Muchos objetos de hierro se corroen a la intemperie. ¿Qué
reacción química es responsable?
b) ¿cómo se obtiene el cobre y el aluminio a partir de los
minerales que los contienen?¿Qué reacciones químicas deben
efectuarse?
c) Cuando respiras, el oxígeno que inhalas reacciona con algunos
de los componentes de los alimentos. ¿qué reacciones se
llevan a cabo?
Reacciones de oxidación-reducción
En el tema anterior analizamos un tipo de reacciones químicas
importantes en nuestro mundo: las reacciones ácido-base. Ahora
conoceremos un segundo tipo de reacciones de gran utilidad, las
reacciones de óxido-reducción. Este tipo de reacciones son
fundamentales porque nos permiten entender diversos fenómenos
naturales, como la combustión y la corrosión, así como la
fotosíntesis y la respiración celular. También nos ayudan a
comprender cómo se fabrican muchos productos útiles en nuestra
vida, como el acero, con el que se construyen casas y
automóviles; el cobre, para fabricar cables y tuberías; el silicio, del
que depende el funcionamiento de computadoras y teléfonos
celulares, así como fertilizantes y plaguicidas, necesarios para
producir alimentos en todo el mundo.
Las reacciones de óxido-reducción, además, son la fuente de la energía
que sostiene a las sociedades modernas, porque dentro de cada motor
de combustión y de cada pila en juguetes y aparatos electrónicos se
producen reacciones óxido- reducción que generan la energía que los
hace funcionar. La variedad de reacciones de óxido-reducción
presentes en la naturaleza dificulta la identificación de similitudes entre
ellas, a pesar de sus rasgos característicos. Las reacciones óxido-
reducción, por ejemplo, tienden a generar cambios notables en las
propiedades físicas de los reactivos y los productos(como en el color o
el estado de agregación). Asimismo, muchas de las reacciones de
óxido-reducción que suceden de manera natural liberan energía, con
frecuencia en grandes cantidades, como en las reacciones de
combustión. ¿qué tal si exploras otras características de las
reacciones óxido-reducción? El acero, el cobre y el silicio se producen
haciendo uso de reacciones óxido-reducción.
Dos procesos opuestos y simultáneos

Durante mucho tiempo, los químicos llamaron oxidaciones a las
reacciones químicas en las que una sustancia se combinaba con
oxígeno, y reducciones a los procesos en los que las sustancias perdían
oxígeno.
Experimenta ¿Cuáles son las diferencias y las similitudes?
Propósito
Identificar características de las reacciones redox que ocurren en la
naturaleza.
Material
Trozos de las siguientes frutas: manzana, plátano, aguacate, cebolla,
plato, vaso con jugo de limón, vaso con leche, vaso con agua,
cucharada de sal, vela, cerillos, pincel y pedazo de fibra metálica.
Procedimiento
1. Coloca los trozos de manzana, plátano y aguacate sobre el plato y
déjalos a la intemperie.
Describan en su cuaderno la apariencia inicial de cada fruta y repitan sus
observaciones cada 15 minutos hasta completar una hora.
2. Pon la fibra metálica en el vaso y agreguen una cucharada de sal. Describan
la apariencia inicial de la fibra y repitan sus observaciones cada 15 minutos
hasta completar una hora.
3. Enciendan un cerillo, observen el proceso y describan todos los cambios.
Prendan la vela y registren las modificaciones que se produzcan en 3 minutos.
4. Escriban en una hoja de papel un mensaje secreto; utilicen como tinta jugo
de limón, de cebolla y leche, y como lápiz, un pincel. Dejen secar el mensaje y
pasen la hoja por encima de la flama de la vela. Ten cuidado de no quemarse o
quemar el papel. Registren en su cuaderno sus observaciones.
Comparen los resultados de los diferentes procesos de óxido-reducción en
cada experimento. ¿Qué similitudes y diferencias hay?
2Cu(s) + O2 2CuO(s) Oxidación
Cobre + Oxígeno Óxido de cobre
CuO(s) + H2(g) Cu(s) + H 2O(g) Reducción

Óxido de cobre + Hidrógeno Cobre + Agua
Sin embargo, conforme avanzó la comprensión de las reacciones
químicas, los términos oxidación y reducción adquirieron un
nuevo significado, que permitió clasificar una amplia gama de
procesos químicos como reacciones óxido-reducción. Para
entender estos conceptos, analicemos la siguiente reacción:
2Mg(s) + O2 2 MgO(s)
Magnesio + Oxígeno Óxido de magnesio
El producto de esta reacción, óxido de magnesio (MgO), es un
compuesto iónico formado por iones magnesio (Mg 2+) y iones óxido
(O2-), en cuya formación cada átomo de magnesio pierde dos
electrones y se transforma en un ion positivo, el catión Mg 2+ , mientras
que cada átomo de oxígeno gana dos electrones y se transforma en
un ion negativo, el anión O2- . Se dice entonces que entre los reactivos
hay una “transferencia de electrones”, que es la característica
principal de las reacciones óxido-reducción.
En el lenguaje químico moderno, la entidad que pierde electrones se
oxida y la entidad que gana electrones se reduce. En toda reacción
de óxido reducción se llevan a cabo estos dos procesos químicos
opuestos y simultáneos; un átomo o ion se oxida (pierde
electrones) y otro se reduce (gana electrones). Como
consecuencia, los átomos o iones que pierden electrones serán
más positivos (formarán cationes) y los que ganan electrones
serán más negativos (formarán aniones). La pérdida do ganancia
de un solo electrón cambia radicalmente las propiedades químicas
de los átomos. Por ello, los compuestos químicos resultantes
tienen propiedades muy distintas a las de los reactivos con que se
produjeron. A continuación proceso óxido-reducción
A A es oxidado y pierde electrones A A Producto oxidado
B B es reducido y gana electrones B B Producto reducido
Tarea, analiza y responde
1. Analiza cada de las siguientes reacciones de combinación y
completa la información de la tabla.
Reacción Catión que se Anión que se Átomo que se Átomo que se
forma forma oxida reduce
Zn2+ Cl2- Zn Cl
Zn(s)+Cl2 ZnCl2(s)
Cu2+ S2- Cu S
Cu(s)+S(s) CuS(s)
Na1+ F1- Na F
2Na(s) + F2 2NaF(s)
a) ¿Qué les sucede a los metales en estas reacciones, se oxidan

o se reducen, b) ¿Qué les ocurre a los no metales?
Reacciones de oxidación-reducción importancia
Como pudiste notar en la actividad anterior, las reacciones de
combinación (también llamadas de síntesis), en las que se forma un
nuevo compuesto a partir de sustancias elementales, son reacciones
de óxido reducción. Cuando un metal se combina con un no metal, los
átomos metálicos pierden electrones (se oxidan) y los no metales
ganan electrones (se reducen). Los aniones y cationes presentes en
los compuestos iónicos que se generan pueden transformarse de
nuevo en átomos neutros si participan en otras reacciones de óxido-
reducción. En nuestro planeta, la mayoría de los elementos metálicos
están combinados con otros elementos y forman compuestos iónicos;
por ejemplo, el aluminio, el elemento metálico más abundante, nunca
se encuentra en forma libre en la naturaleza, sino formando
compuestos iónicos como el óxido de aluminio (Al 2O3), también
llamado alúmina, en la
alúmina, el aluminio está en forma iónica como iones Al3+ .¿Qué
consideras que debe hacerse para transformarlo en aluminio
metálico, oxidarlo o reducirlo? En la práctica, la reducción de
aluminio se logra por electrólisis, un proceso que requiere
electricidad para proporcionar el número de electrones necesarios
y así reducir cada ion Al3+ a átomos de aluminio metálico, Al.
Hace tan sólo 200 años, todos los objetos y sustancias que
empleaban los seres humanos se elaboraban con los materiales
que encontraban a su alrededor, como madera o piedra, o con
metales, vidrio y arcilla; las fibras con las que confeccionaban sus
vestimentas eran de algodón, lana, lino o seda; todos los
medicamentos y aditivos para los alimentos provenían de fuentes
naturales. Los únicos materiales poliméricos eran los que se
hacían con madera (celuloide) y materiales de origen animal
(goma laca). En la actualidad, casi todas las sustancias a tu
alrededor se obtienen mediante reacciones químicas, muchas de
ellas óxido reducción. Por fortuna hemos logrado aprovechar la
naturaleza y sus productos gracias al desarrollo de tecnologías
que han permitido producir papel de la madera, vidrio de la arena
y plástico del petróleo. El vidrio, por ejemplo, se fabrica
calentando una mezcla de arena y otros minerales; cuando los
ingredientes se funden, se transforman en vidrio, que se endurece
al enfriarse. El material caliente se puede vaciar en moldes de
formas diversas o extender en placas planas. Incluso, según la
cantidad de minerales en la mezcla inicial, se producen distintos
tipos de vidrio, como el vidrio de ventana, de botella o de refractario.
Las reacciones óxido-reducción se realizan a altas temperaturas en
las que los vidrios se producen pueden cambiar el color del material.
El color ámbar de las botellas se debe a la presencia
de hierro, azufre y carbono.
La fotosíntesis es otro ejemplo de reacción óxido-reducción de gran

importancia. como estudiaste en el curso de Biología, las plantas
verdes, las algas y algunas bacterias transforman el CO2
y el H2O en glucosa C6H12O6, gracias a la energía solar.
La ecuación química que representa este proceso es:
CO2(g) + 6 H2O(l) C2H12O6(s) + 6 O2
Dióxido de carbono + Agua Glucosa + Oxígeno
En esta reacción de síntesis de glucosa (C6H12O6), los electrones
se transfieren de los átomos de oxígeno en el agua-que se
oxidan- a los átomos de carbono en el CO2 – que se reducen-. De
modo similar, la mayoría de los compuestos químicos que
permiten a las células desarrollar sus funciones, como lípidos y
proteínas, son productos de reacciones óxido-reducción y todas
las células, incluidas las neuronas, son capaces de controlar y
regular de manera muy precisa este tipo de reacciones.
Reacciones de oxidación-reducción en la vida cotidiana
En este curso has aprendido que todos los materiales de los que
dependemos se constituyen de diversos componentes químicos y que
por lo general reaccionan entre ellos para cumplir con alguna función.
Ejemplos de reacciones óxido-reducción en la vida cotidiana.
Las albercas y la potabilización de agua
Mantener en buen estado las albercas no es cosa fácil y tiene mucho
que ver con la química. Hasta hace algunos años se usaba cloro (Cl 2)
para desinfectar el agua y hacerla potable, incluso para mantener
limpia el agua de las albercas. Si analizas las ecuaciones de estos
compuestos, te darás cuentas que tienen cloro, pero son sustancias
con propiedades distintas al cloro gaseoso. El mecanismo de
desinfección se debe principalmente al
1. Lee y contesta. Con base en el análisis de la reacción óxi

fotosíntesis, ¿qué átomos supones que se oxidan y reducen en es
La energía que se genera durante la combustión de la glucosa en
producto de reacciones óxido-reducción. En este proceso de res
efectúa la reacción química contraria a la fotosíntesis:
C6H12O6(s) + CO2 6 H2O(l) + Energía
glucosa + dióxido de Agua + Energía
carbono
2. Reflexiona acerca de las similitudes y las diferencias entre esta
fotosíntesis en la que se sintetiza glucosa.
ácido hipocloroso que se forma cuando el hipoclorito se disuelve
en agua: NaClO + H2O Na+ ClO- El ion hipoclorito ClO- es
un oxidante fuerte y el principal bactericida del proceso.
Los blanqueadores
Si se hace burbujear cloro gaseoso por un cilindro de jugo de
tomate, a los cinco minutos, la mezcla cambia de color rojo a
blanco. Este cambio espectacular es resultado de la acción
química del cloro, que actúa como un agente oxidante
blanqueador sobre el pigmento del jugo de tomate. Tal vez el
producto blanqueador casero más popular es la disolución acuosa
de hipoclorito de sodio (NaClO). Éste se produce haciendo
reaccionar cloro gaseoso con una disolución acuosa de hidróxido
de sodio (NaOH): Cl2 + 2NaOH NaClO + NaCl + H2O. En
disolución acuosa, el hipoclorito de sodio se separa en los iones
sodio (Na+) e hipoclorito (ClO- ), éste último es el responsable de
n mundo de reacciones químicas
acciones de oxidación-reducción en la vida cotidiana
nquear la ropa. Lo interesante del proceso es que el hipoclorito no
mina las sustancias que producen las manchas de la ropa;
cciona con ellas para formar compuestos incoloros, es decir, los
es hipoclorito oxidan y decoloran las moléculas que pintan la ropa.
alcoholímetro
aparatos llamados alcoholímetros funcionan con base en una
cción óxido-reducción, en la que los productos tienen un color
rente al de los reactivos. Cuando las personas beben alcohol, éste
mezcla con la sangre, pero durante la respiración, cuando la
gre se oxigena, el alcohol contenido en ella se vaporiza y sale con
mezcla de gases durante la exhalación.
El invento del alcoholímetro fue muy inteligente, los químicos sabían que al
burbujear alcohol en una disolución de dicromato de potasio que es de
color verde, ésta cambia a azul verdoso; la intensidad del color es una
medida directa de la concentración de alcohol en la sangre:
3CH3CH2OH + 2K2Cr2O7 + 8H2SO4 3CH3COOH + 2Cr2(SO)3 + 2K2SO4 +
11H2O
Alcoholímetro

Química Secuencia 14 Unidad 3

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