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Acidos y Bases: Qu son y para qu sirven?

El trmino cido es utilizado frecuentemente en nuestro diario vivir. Puedes enumerar tres ejemplos donde has escuchado o utilizado este trmino? 1. 2. 3. El trmino base es menos utilizado aunque las bases son muy utilizadas, especialmente en los productos de limpieza. Pero, qu significan la palabras cido y base? A travs de la historia han surgido tres definiciones para cidos y bases: 1. Definicin de Arrhenius: Un cido es una sustancia que al mezclarse con agua aumenta la concentracin de hidrnio (H3O+) en agua. Una base es una sustancia que al mezclarse con agua aumenta la concentracin de hidrxido (OH-) en el agua. 2. Definicin de Bronsted-Lowry: Un cido es cualquier sustancia que puede donar uno o ms protones (cationes de hidrgeno). Una base es cualquier sustancia que pueda aceptar uno o ms protones. 3. Definicin de Lewis: Un cido es cualquier sustancia que pueda aceptar uno o ms pares de electrones. Una base es cualquier sustancia que pueda aceptar uno o ms pares de electrones.

Podemos encontrar cidos en alimentos como las frutas ctricas (cido ctrico), en el vinagre (cido actico), en nuestro estmago (cido clorhdrico o muritico), y en las bateras de carros (cido sulfrico), entre otros. Los cidos tambin son utilizados para limpiar superficies metlicas ya que los metales son disueltos por cidos. Algunos productos de limpieza de pisos, los detergentes que contienen blanqueadores, los productos para destapar tuberas y los medicamentos para aliviar la acidez estomacal son algunos ejemplos de bases utilizadas en nuestra vida diaria. Enumera algunas caractersticas de cidos y bases: ACIDOS BASES

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Los cidos y bases se pueden clasificar como fuertes o dbiles. Los cidos y bases fuertes son aquellos que al echarlos en agua se disocian completamente, es decir que todas las molculas de cido donan su protn o protones al agua, y as mismo todas las molculas de las bases aceptan un protn del agua. En cambio, cidos y bases dbiles se disocian solo parcialmente. Cmo podemos identificar a los cidos y bases? A partir de la definicin de Arrhenius, se han construido sistemas (electrodos) que detectan los iones de hidrnio y se ha desarrollado una escala relacionada a la concentracin de hidrnio que estos electrodos pueden detectar. La escala se conoce como la escala de pH y va desde 0 (que equivale a una concentracin de hidrnio de 1.00 M) hasta 14 (que equivale a una concentracin de hidrnio de 1 x 10 14 M). De estas concentraciones podemos ver que un pH bajo nos dice que la sustancia es ____________, mientras que un pH alto nos dice que la sustancia es _____________. Un pH menor de 7 nos dice que una solucin es cida mientras que un pH mayor de 7 nos dice que es una base. Un pH de 7 nos dice que la solucin es neutral, es decir que hay la misma concentracin de hidrnio que de hidrxido. En adicin a metros de pH, existen sustancias que cambian de color dependiendo de la acidez o basicidad de una solucin. A estas sustancias se les conoce como indicadores. Existen muchos indicadores que cambian de color a distintos pH. El ms utilizado en laboratorios de Qumica General es la fenolftalena, que cambia de incoloro a rosa entre los pH 8 y 9. Ms an, existen papeles indicadores como lo son el papel de Litmus que cambian de color en presencia de cidos y bases, y existen papeles indicadores que estiman bastante bien el pH de una solucin. La ecuacin que relaciona el pH con la concentracin de hidrnio es: pH = -Log[H3O+]

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Dado el pH, podemos calcular la concentracin de hidrnio con la siguiente frmula: [H3O+] = antilog (- pH) As mismo: pOH = -Log[OH-] [OH-] = antilog (-pOH) La suma del pH y el pOH es igual a 14: pH + pOH = 14

Una reaccin entre un cido y una base se conoce como una reaccin de neutralizacin. Conociendo la cantidad de base que se aadi en la reaccin podemos saber la cantidad de cido presente en la muestra. A este proceso se le conoce como una titulacin. En una titulacin entre un cido fuerte y una base fuerte el pH al final de la reaccin es 7.0. Hoy investigaremos la concentracin de cido en bebidas que comnmente tomamos para comparar su acidez. Compararemos la concentracin de cido en diferentes jugos: china, manzana, toronja y uva. Estos jugos contienen vitamina C , conocida como cido ascrbico. Como podemos averiguar el pH de estos jugos? Si llevamos a cabo una titulacin de estos jugos con una base de concentracin conocida, cmo podemos detectar que la reaccin ya termin?

EQUIPO DE PROTECCIN: Gafas de seguridad y bata de laboratorio.

Procedimiento: Lea el procedimiento a seguir y de acuerdo a los datos que debe anotar, prepare una tabla que organice adecuadamente los datos en la hoja de datos. Utilice una regla y bolgrafo. Muestre un borrador de la tabla al instructor antes de construirla en la hoja de datos. Para su jugo asignado: 1. Mida el pH con: a. papel de Litmus b. papel universal c. metro de pH

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2. Para titular su muestra con NaOH 0.050 M, haga una prueba preliminar para determinar si debe diluir la muestra de jugo. 3. Aada 3 gotas de fenolftalena a una alcuota de 20.00 mLde jugo. 4. Titule la muestra anotando el volumen inicial de NaOH en la bureta y el volumen final al terminar la reaccin. (La incertidumbre de la bureta es + 0.02 mL).

NOMBRE DE INTEGRANTES: FECHA:

HOJA DE DATOS:
1. Volumen de muestra:

2. Dilucin:

3. pH inicial (papel universal):

4. pH inicial (metro):

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5. Concentracin de NaOH:

6. Volumen inicial de bureta:

7. Volumen final de bureta:

COMPUTOS:

1. Cuntos moles de NaOH se requirieron para neutralizar su muestra? Requiri diluir la muestra?

2. Si la relacin de los cidos a base en su muestra es de 1mol a 1 mol, cuntos moles de cido hay en su muestra?

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3. Que concentracin de cido ( en moles/litro) tena su muestra de acuerdo a los cmputos de la titulacin? (Recuerde ajustar los resultados si usted diluy su muestra). (M = moles de cido / vol. del cido (en Litros)

4. Cmo compara este resultado con la concentracin obtenida a partir del pH obtenido con el metro de pH y con el papel universal? (Utilizando las frmulas de pH , calcule la concentracin de H3O+ para el pH medido con el metro y con el papel universal.)

5. Cmo puede explicar los resultados de la pregunta 4? (Utilice las definiciones de cidos fuertes y dbiles en su explicacin.)

Nombre:

Asignacin: Acidos y bases: qu son y para qu sirven? 1. Llene la siguiente tabla.

[H3O+] 1.0 x 10-6

[OH-]

pH

pOH

4.55 x 10-11

3.67

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8.99

2. Calcule los moles de cido contenidos en una muestra si esta fue neutralizada con 15.65 mL de NaOH , 0.20 M, si la ecuacin balanceada de la reaccin es:

H2SO4 + 2 NaOH

2 H2O

+ 2 Na SO4

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