TRANSFERENCIA DE CALOR

El calor se transfiere, o se transmite, de cosas

más calientes a cosas más frías. Si están en
contacto varios objetos con temperaturas
distintas, los que están más calientes se enfrían
y los que están más fríos se calientan. Tienden a
alcanzar una temperatura común. Esta
igualación de temperaturas se lleva a cabo de
tres maneras: por conducción, convección y
radiación.
 Es frecuente que una sustancia experimente un cambio de temperatura cuando se
transfiere energía entre ella y su entorno. Hay situaciones, sin embargo, en las que la
transferencia de energía no resulta en un cambio de temperatura. Éste es el caso

CAMBIO DE siempre que las características físicas de la sustancia cambien de una forma a la otra;
a este cambio se conoce comúnmente como cambio de fase. Dos cambios de fase
comunes son de solido a líquido (fusión) y de líquido a gas (ebullición). Todos estos

FASE cambios de fase corresponden a un cambio en energía interna, pero ningún cambio
en temperatura.
La cantidad de energía transferida durante un cambio de fase depende de la cantidad
de sustancia de que se trate. Si la cantidad Q de transferencia de energía se necesita
para cambiar de fase de una masa m de una sustancia, la razón L=Q/m caracteriza una
importante propiedad térmica de esa sustancia. Debido a que esta energía agregada o
eliminada no resulta en un cambio de temperatura, la cantidad L se denomina calor
latente ("calor oculto") de la sustancia. El valor de L para una sustancia depende se la
naturaleza del cambio de fase, así como de las propiedades de la sustancia.
De la definición de calor latente, y de nuevo seleccionando el calor como nuestro
mecanismo de transferencia de energía, encontramos que la energía necesaria para
cambiar la fase de una masa m dada se una sustancia pura es
 Cuando se suministra calor al hielo a 0 oC, la temperatura
del hielo no se modifica, en su lugar el hielo se funde. Este

CAMBIO es un ejemplo de cambio de fase. Las formas más

corrientes de cambios de fase incluyen la solidificación
(líquido a solido), la fusión (solido a liquido), la

DE FASE vaporización (líquido a vapor o gas), la condensación (gas

o vapor a liquido) y la sublimación (solido directamente a
gas, como ocurre con el dióxido de carbono solido o hielo

Y CALOR seco).

El hecho de que una temperatura permanezca constante

LATENTE durante un cambio de fase puede entenderse en función

de la teoría molecular. Las moléculas de un líquido están
muy próximas unas de otras y ejercen fuerzas atractivas
entre sí, mientras que las moléculas de un gas están muy
separadas. Convertir una sustancia de líquido a vapor
requiere la energía necesaria para vencer la atracción
intermolecular del líquido.
Consideremos una olla de agua colocada sobre la llama de la
estufa, al principio a medida que el agua se calienta, el
movimiento se sus moléculas aumentan y la temperatura sube.
Cuando la temperatura alcanza el punto de ebullición las
moléculas no pueden ya aumentar su energía cinética y
permanecen en el líquido. Cuando el agua líquida se vaporiza, el
calor añadido se emplea en vender las fuerzas atractivas entre las
moléculas, que se separan cada vez más en la fase gaseosa. La
energía suministrada al líquido para vaporizarlo incrementa
incrementan de este modo la energía potencial de las moléculas,
pero no su energía cinética. Como la temperatura es una medida
de energía cinética media de traslación de las moléculas, la
temperatura permanece constante durante el cambio de fase.
En una sustancia pura, un cambio de fase a una presión dada
tiene lugar solo a una temperatura determinada. Por ejemplo, el
agua pura a una presión de 1 atm pasa de solido a líquido o 0 oC
y de líquido a gas a 100 °C.
 Se origina en el contacto superficie-líquido, cuando
TRANSFEREN la temperatura de la superficie es mayor que la
temperatura de saturación del líquido en contacto
CIA DE con ésta.
Si la temperatura del líquido es menor que la de
CALOR CON saturación, el proceso se conoce como “Ebullición
Subenfriada o Local”.
CAMBIO DE Si el líquido se mantiene a la temperatura de
FASE. saturación, el proceso se conoce como “Ebullición
Saturada o Global”.
EBULLICIÓN. Dependiendo de la diferencia de temperaturas
entre la superficie y el líquido, es posible reconocer
o identificar diferentes regímenes de ebullición.
Zona I: Las corrientes de convección natural son las responsables del
movimiento del fluido cerca de la superficie. El líquido próximo a la
superficie caliente está ligeramente sobrecalentada y, por consiguiente, se
evapora cuando sube a la superficie.
Zona II: Las burbujas comienzan a formarse sobre la superficie (alambre) y se
disipan en el líquido después de desprenderse de la superficie. Esta zona
indica el comienzo de la “Ebullición Nucleada”.
Zona III: Si se incrementa la diferencia de temperatura entre la superficie y el
líquido, las burbujas se forman más rápido, aumentan su tamaño y cantidad,
alcanzando la superficie donde se disipan.
Zona IV: Al seguir aumentando la diferencia de temperatura, las burbujas se
forman tan rápidamente que cubren la superficie calefactora e impiden la
afluencia de líquido fresco. Al formarse la película de vapor, el calor debe ser
transferido por conducción, entre la superficie y el líquido, generando una
resistencia térmica adicional que reduce el flujo de calor. Esta zona indica el
comienzo de la “Ebullición Fílmica” (transición desde nucleada→ fílmica).
Zona V: Se alcanza la “Ebullición Fílmica” estable con una disminución del
flujo de calor por acción de la resistencia térmica del vapor.
Zona VI: La alta diferencia de temperatura entre la superficie y el líquido
incorpora, a la ebullición fílmica, la transferencia de calor por radiación, lo
que genera un aumento en el flujo de calor.
MECANISM En la ebullición nucleada las burbujas se crean por expansión
del gas o vapor atrapado en pequeñas cavidades de la
O DE superficie.
Las burbujas aumentan hasta cierto tamaño, dependiendo de
EBULLICIÓ la tensión superficial en la interfase líquido-vapor, de la
temperatura y de la presión. Dependiendo del exceso de
N temperatura, la burbuja puede:
- Colapsar sobre la superficie.
- Separarse y colapsar en el seno del fluido.
- Separarse y subir hasta la superficie del líquido.
COMPORTAMIE
NTO DE LA
BURBUJA
 CONCLUSIONES .-
¿Por qué deberíamos estudiar
cambios de fase en transferencia
de calor por convención?
MUCHAS GRACIAS