2do Cs.

Físicas CAMBIOS DE FASE

Vaporización: cambio de estado líquido a gaseoso, que puede tener lugar como
evaporación o como ebullición.
Evaporación: fenómeno que se produce en
la superficie del líquido a cualquier
temperatura.
Ebullición: fenómeno que se produce en
todo el líquido a una temperatura constante
y característica.

Gas y Vapor
Una sustancia es un gas, si a temperatura ambiente se encuentra en ese estado físico.
Ejemplo: oxigeno gaseoso, dióxido de carbono, etc.
En cambio, sí una sustancia a temperatura ambiente se encuentra en estado sólido o
líquido, al absorber energía en forma de calor, se transforma al estado gaseoso, a esa
fase gaseosa se la denomina vapor de la sustancia. Ejemplo: vapor de agua, de nafta,
de acetona, de alcohol, etc.
¿Cómo se produce la evaporación a nivel de partículas?
Las partículas de la superficie del líquido absorben energía en forma de calor, vencen
las fuerzas de atracción que las mantienen unidas y se “escapan” a la fase gaseosa.
Factores que modifican la velocidad de evaporación

 Superficie del líquido

 Temperatura
 Naturaleza del líquido
 Ventilación
Superficie del líquido
A mayor superficie, mayor cantidad de partículas que tienen posibilidades de
“escaparse” al estado gaseoso si adquieren suficiente energía.
Temperatura
A mayor temperatura, mayor velocidad de evaporación. Cuanta más alta es la
temperatura, mayor es la energía cinética promedio de las partículas, por lo tanto mayor
número de ellas tendrán energía suficiente para “escapar”.
Naturaleza del líquido
No todas las sustancias líquidas se evaporan de la misma manera. Los líquidos que se
evaporan con gran facilidad se llaman VOLÁTILES. Un líquido es más volátil que otro,
si las fuerzas de atracción entre sus partículas son más débiles.
Ventilación
A mayor ventilación, mayor velocidad de evaporación. En lugares ventilados, la
evaporación ocurre a mayor velocidad porque el aire en movimiento “arrastra a las
partículas de vapor”.
Cambios de fase
2do Cs. Físicas CAMBIOS DE FASE

Cualquier cambio de fase o de estado para una determinada sustancia, ocurre a una
temperatura característica y exclusiva para la misma, la cual cambia si se modifica la
presión.
-Punto de fusión: es la temperatura constante a la cual la sustancia pasa del estado
sólido al estado líquido, también se denomina temperatura de fusión.
-Punto de solidificación: es la temperatura constante a la cual la sustancia pasa del
estado líquido al estado sólido, se lo denomina también temperatura de solidificación.
Observación:
 Para una sustancia pura y en las mimas condiciones de presión, se cumple que
el punto de fusión es IGUAL al punto de solidificación.
 Ambos puntos son considerados propiedades intensivas.
-Punto de ebullición: es la temperatura constante a la cual la sustancia pasa del estado
líquido al estado gaseoso, se denomina también temperatura de ebullición.
-Punto de condensación: es la temperatura constante a la cual la sustancia pasa del
estado gaseoso al estado líquido, también se denomina temperatura de condensación.
Observación:
 Para una sustancia pura y en las mismas condiciones de presión, se cumple
que el punto de ebullición es IGUAL al punto de condensación.
 Ambos puntos son considerados propiedades intensivas.
Punto de ebullición y la presión exterior
En la cumbre de una montaña la presión atmosférica es menor y por eso el agua hierve
a menor temperatura que a nivel del mar.
Se deduce por lo tanto, que el punto de ebullición de las sustancias cambia
considerablemente al variar la presión exterior, existiendo para la misma sustancia
tantos puntos de ebullición como valores de presión exterior posibles.
Punto de Ebullición Normal
Es la temperatura de ebullición medida a la Presión Normal 1 atm o 1013hPa. El punto
de ebullición normal es una propiedad característica de las sustancias y los valores
pueden encontrarse en tablas. Por ejemplo, el valor de 100ºC conocido por todos como
la temperatura a la que hierve el agua es su punto de ebullición normal. El agua hierve
a otras temperaturas si se modifica la presión exterior.
2do Cs. Físicas CAMBIOS DE FASE

Cambios de fase: Gráfico de calentamiento

Análisis Gráfico:
-Antes de la fusión, la energía absorbida por las partículas del agua, se transforman en
energía cinética (energía de movimiento), aumentando la agitación de las mismas; como
consecuencia aumenta la temperatura.

 Al comenzar la fusión, la energía absorbida por las partículas es utilizada para

vencer las fuerzas de atracción que las mantiene unidas en el estado sólido.
Como es energía absorbida por las partículas no se transforma en energía
cinética, la temperatura NO varía.
-Antes de la ebullición, la energía absorbida por las partículas del agua, se transforman
en energía cinética (energía de movimiento), aumentando la agitación de las mismas;
como consecuencia aumenta la temperatura.

 Al comenzar la ebullición, la energía absorbida por las partículas es utilizada

para vencer las fuerzas de atracción que las mantiene unidas en el estado
líquido. Como es energía absorbida por las partículas no se transforma en
energía cinética, la temperatura NO varía.
-Si todas las partículas de agua contenidas en el recipiente han pasado a la fase
gaseosa y continúan absorbiendo energía, ésta se transforma nuevamente en energía
cinética de las mismas, aumentando la temperatura del estado gaseoso.
Obs: La temperatura es una propiedad directamente relacionada con la energía cinética promedio
de las partículas

Material bibliográfico:

 Saravia-Szwarcfiter-Segurola; Ciencias Físicas 2; Textos del Sur; Unidad 2

Cap. 4 Efectos del calor
 Saravia-Szwarcfiter-Segurola; Ciencias Físicas 2; Contexto; Unidad 2 La
energía y sus transformaciones. Cap. 4 Cambios de estado de la materia
 Imágenes extraídas de Internet