Química, 1er año de Bachillerato Profesor Pedro Casullo

Hoja de trabajo Nº 8
Intercambios energéticos en las reacciones químicas
Entalpía
Las reacciones de combustión están acompañadas de importantes desprendimientos de calor.
El calor es una forma de transferir energía desde un sistema al entorno, o desde este al sistema.
En un sistema que experimenta un cambio a presión constante, consideramos a la transferencia de energía con el
ambiente como el cambio de entalpía (H) del sistema. La entalpía no tiene una definición fìsica sino matemática, pero
su variaciòn si tiene un significado fìsico.
Para una muestra de determinada sustancia, la entalpía depende del estado físico, de la temperatura, de la presión y
también de la cantidad de la muestra, por lo tanto la entalpía es una propiedad extensiva.

∆H) de un sistema es igual al calor intercambiado, medido a

La variación de entalpía (∆
presión constante (Qp)

∆H =Qp
En una reacción química: ∆H = Hproductos – Hreactivos
Proceso exotérmico Proceso endotérmico
Aquél que se al producirse desprende calor. Está acompañado Es aquel en el que al producirse se transfiere
por una disminución de entalpía. calor del entorno al sistema. Está acompañado por
Ejemplo: un aumento de entalpía.
C2H4(g) + 3O2(g) 2CO2(g) + 2H2O(l) Ejemplo.
Cuando se produce la combustión completa de un mol de eteno Ca0(s) + C(graf) CaC2(s) + CO(g)
se liberan 1411,1 kJ a los alrededores del sistema. Cuando se producen esta reacción se transfieren
En un proceso exotérmico: Hp < Hr , por lo tanto: ∆H<0 462,2 kJ desde el entorno hacia el sistema que
(signo negativo) está reaccionando.
En la combustión completa del eteno: ∆H = -1411,1 kJ/mol En un proceso endotérmico Hp > Hr
El ∆H = 462,2 kJ para esta reacción.

Diagramas entálpicos:
Son representaciones gráficas de los
procesos termoquímicos.
Para los ejemplos anteriores.:

Ecuaciones termoquímicas:
Son ecuaciones químicas igualadas en
las cuáles se indica: el estado de
agregación de reactivos y productos
y la entalpía correspondiente a esa
reacción tal como está escrita,
incluyendo su signo.

Ejemplo:
C2H4(g) + 3O2(g) 2CO2(g) + 2H2O(l) ∆Hº = -1411,1 kJ/mol
El signo º en el ∆H indica que fue medido en condiciones estándar. Se define condiciones estándar como la forma más
estable de la sustancia a una atmósfera de presión, y a cierta temperatura que normalmente es 25 ºC.
Las unidades para la entalpía son las mismas que para la energía: el Joule (J) y su multiplo el kiloJoule (kJ),
pertenecientes al S.I.; o la caloría (cal) y la kcal.
1 cal = 4,18 J o 1 kcal = 418 kJ.
El ser humano, como el resto de los seres vivos, necesita energía para realizar todas sus actividades; esta energía
proviene de la combustión lenta de los alimentos.
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Problemas
1) a) Plantea la ecuación termoquímica correspondiente a la combustión del butano sabiendo que su ∆Hº de
combustión es -890 kJ/mol.
b) Representa su diagrama entálpico.
c) ¿Qué cantidad de calor a presión constante se desprende si se queman 1000 kg de butano?

2) Dada la siguiente ecuación termoquímica.

Ba(OH)2.8H2O(s) + NH4NO3(s) Ba(NO3)2(s) + 2 NH3(g) + 10 H2O(l) ∆Hº = 80,3 KJ
a) Indica si es exotérmica o endotérmica justificando tu respuesta.
b) Realiza su diagrama entálpico.
c) ¿Cuánto calor es intercambiado por el sistema con el ambiente a presión constante si reaccionan 100 g de
nitrato de amonio, NH4NO3? ¿Ese calor es liberado o consumido por la reacción?

3) Gran parte de la energía que nuestro cuerpo utiliza se obtiene a partir de la combustión lenta ( en respiración) de la
glucosa que está disponible en nuestra sangre, y que se formó a partir de los alimentos que ingerimos.
a) Plantea la ecuación termoquímica de la combustión completa de la glucosa, sabiendo que su fórmula es C6H12O6,
y su ∆Hº = -2,790 kJ/mol.
b) ¿Cuántos gramos de glucosa debo “quemar” para caminar 6 km?
c) Representa el diagrama entálpico de la combustión de la glucosa, e indica si esta reacción es exotérmica o
endotérmica.
d) La fotosíntesis es la reacción exactamente inversa a la combustión, y la realizan las plantas gracias a la
energía solar.
i) Representa la ecuación termoquímica de la fotosíntesis.
ii) Representa el diagrama entálpico del fotosíntesis e indica si esta reacción es exotérmica o
endotérmica.
Actividad Gasto de energía Entalpías de combustión de alimentos:
(kJ/hora) * Alimento ∆Hº (kcal/100g)
Dormir 330 Leche maternal - 67
Estar sentado 420 Leche pasteurizada - 64
Mirar TV 490 Huevo (yema) - 353
Conducir automóvil 500 Huevo (clara) - 48
Estudiar sentado 560 Aceite de girasol - 898
Estar de pie 580 Pescado (merluza) - 77
Comer 630 Carne vacuna (costilla) - 223
Trabajo casero liviano 750 Pollo (pechuga) - 99
Caminar a 4 km/h 880 Arroz - 347
Andar en bicicleta a 8,8 km/h 880 Pan - 238
Cortar el césped 1050 Manzana - 50
Jugar bolos 1130 Naranja - 44
Caminar a 6 km/h 1250 Acelga - 23
Voleibol , patinaje 1460 Zanahoria - 27
Tenis 1760 Lentejas - 310
Natación de pecho 1800 Cebolla - 33
Jugar fútbol 2100
Trotar 2300
Andar en bicicleta a 21 km/h 2760
Correr a 12 km/h 3550
* Con base a una persona de 68 kg

Actividad de laboratorio:
Tarea domiciliara previa al trabajo de laboratorio.
a) Lee cuidadosamente las normas de seguiridad.
b) Revisa en internet y anota las normas R y S (Riesgo y Seguridad) de cada una de las sustancias que
utilizarás en el laboratorio. Estas sustancias son ácido clorhídrico, zinc en granallas, ácido cítrico e
hidrógenocarbonato de sodio.
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Trabajo en el laboratorio
Objetivo:
Estudiar algunas reacciones químicas para ver si son exotérmicas o endotérmicas.

Materiales y sustancias:
Tubos de ensayo
Agua
Gradilla
Ácido clorhídrico (HCl)
Termómetro
Ácido cítrico (C6H807)
. Un limón.
Granallas de zinc
Polvo de hornear
Hidrogenocarbonato de sodio (NaHCO3)

Procedimiento:
a) Coloca en un tubo de ensayo aproximadamente y con cuidado un mL de ácido clorhídrico (un dedo).
b) Mide la temperatura inicial del contenido del tubo y anotala en la tabla
c) Agrega una granalla de zinc. Observa que sucede y anota tus observaciones.
d) Mide nuevamente la temperatura cuando se detenga la reacción y anótala en la tabla.
e) En otro tubo coloca aproximadamente un mL de agua.
f) Mide la temperatura inicial y anótala.
g) Sobre un trozo pequeño de papel mezcla medica cucharadita de ácido cítrico y media cucharadita de
hidrogenocarbonato de sodio.
h) Agrega la mezcla anterior al tubo con agua. Observa lo que sucede y anota tus observaciones.
i) Mide la temperatura final.
j) En un vaso pequeño de Bohemia exprime medio limón.
k) Mide la temperatura del jugo.
l) Agrégale una cucharadita de polvo de hornear. Observa y anota las observaciones.
m) Mide la temperatura final.

Tabla de datos:
Ácido clorhídrico y zinc Hidrogenocarbonato de sodio y Limón y polvo de hornear
ácido cítrico en agua
ti(°C) tf(°C) ti(°C) tf(°C) ti(°C) tf(°C)

Conclusiones:
a) ¿Cuál o cuales de las reacciones estudiadas son exotérmicas y cuál o cuáles endotérmicas? Explica.
b) ¿Qué sustancias son las que reaccionan al mezclar jugo de limón con polvo de hornear?
c) En la primer reacción se produce cloruro de zinc (ZnCl2) y dihidrógeno. En la segunda se produce citrato de
sodio (Na3C6H507) dióxido de carbono y agua. Escribe las ecuaciones correspondientes a estas reacciones.
d) Realiza el diagrama entálpico de cada una.

Tareas domiciliarias:
1) Consigue etiquetas de alimentos donde aparezca la cantidad de calorías. En la mayoría de las etiquetas aparece la
energía expresada en Cal, esta expresión con mayúscula no representa calorías, sino kilocalorías. Sabiendo esto
reescribe las etiquetas expresando los datos en kJ.

2) ) El Requerimiento Energético Basal (REB) de una persona es la cantidad de energía que que necesita una persona
persona para vivir, sin contar lo que haga realizando cualquier actividad. Por ejemplo el requerimiento energético
basal de una persona joven puede ser de unos 500 kJ por día.
A partir de las etiquietas que buscastes en la parte 2 y de los datos de la tabla de alimentos, que aparecen más
arriba y lo tabla de gasto de energía según la actividad, elabora un menú diario adecuado para ti. Recuerda que
además de que te pproporcione la energía necesaria, los alimentos deben ser varíados para que tu cuerpo reciba
todos los nutrientes necesarios. Puedes consultar esto con tu profesor/a de biología.
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3) a) Ingresa a la siguiente página y calcula cuál es aproximadamente tu consumo de calorías ideal para un día.
http://www.fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/recursos-didacticos/calculadora-calorias.html
b) Escribe un menú para un día que tenga aproximadamente esta cantidad de calorías. Para eso te puedes ayudar
con la calculadora de la siguiente página o con las etiquetas que conseguistes y las tablas que aquí aparecen.
http://www2.esmas.com/salud/consumocals.php

Proyecto:
1) Investiga como se puede hacer un destilador de agua solar y que utilidad tiene.
2) ¿La energía que utiliza es renovable o no renovable? ¿Por qué?
3) Construye uno utilizando bidones de agua u otros materiales caseros. Puedes utilizar el modelo que aparece en
la página web del curso: http://sites.google.com/site/4toquv, o buscar otros modelos y mejorarlos aplicando tu
imaginaciòn.
4) Utilízalo para destilar agua de la canilla. Hazlo durante varios días y recoge datos de volumen que recoges por
día.
5) Realiza una gráfica con estos datos. ¿Qué variables determinan la cantidad de agua recogida?
6) Compara los datos con otros compañeros y con los diseños de destiladores que ellos usaron.
7) Realiza un informe con los datos.
8) El agua destilada recogida (toda) debes traerla al liceo en una botella etiquetada con el nombre de los
compañeros grupo y período en el que recogieron el agua. Al tratar el tema agua en el aula analizaremos las
distintas muestras para ver si realmente es agua destilada, comparándola con el agua potable sin destilar. El
informe finalizará luego de estos estudios, con las conclusiones a las que lleguemos.

Enlace con Química Verde:

Sexto Principio:
Disminuir el consumo energético: Los requerimientos energéticos serán catalogados
por su impacto medioambiental y económico, reduciéndose todo lo posible. Se
intentará llevar a cabo los métodos de síntesis a temperatura y presión ambientes.
1) ¿Por qué el sexto principio recomienda que las reacciones químicas se realicen a

temperatura y presión ambiente?

2) ¿Cómo podemos aplicar este principio en nuestra vida cotidiana y en nuestra casa?

3) ¿Qué son las energías renovables y cuáles se utilizan en nuestro país?

4) Investiga que es el Año de las Energía Sostenible para Todos y qué se procura en

este año. Puedes usar esta página entre otras:

http://www.un.org/es/events/sustainableenergyforall/

Bibliografía:
• American Chemical Society, 1998, QuimCom Química en la Comunidad, segunda edición Adison Wesley, México
• Garritz y Chamizo, 1994, “Química
• Irazoqui, R, Rebollo, C., Soubirón, Emy (2012) Química – Um enfoque sustentable, Editorial Correo del Maestro
• Lahore y otros, 1998, “Química, un enfoque planetario” Ed. Monteverde
• Polimodal Química II Dinámica de las transformaciones. Introducción a la Química biológica, ambiental e industrial,
Editorial Santillana