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Cacao
TAXONOMIA DE LA PLANTA DE CACAO
Clasificación científica
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia : Malváceas
Subfamilia: Byttnerioideae
Tribu: Theobromeae
Genero: Theobroma
Especie: Theobroma cacao.
Muchos afirman que es originario de América del sur de la cuenca del Orinoco
o el rio amazonas y de ahí comenzó a extenderse hasta el sureste de México,
mientras otras personas piensan que se extendió de México a el rio Amazonas.
Los Mayas, que se desarrollaron en Mesoamérica entre los años 600 A.C. y 800
D.C. constituyen una de las más grandes culturas precolombinas alcanzando
niveles excepcionales de desarrollo.
Árbol caulifloro.
• Planta: es una caulífera y semi-
caducifolia, perenne que alcanza
una altura de 4 a 8 metros.
Aunque puede alcanzar alturas
de hasta 20 m cuando crece
libremente bajo sombra intensa.
• TALLO.
• El tronco es corto,
con ramas en
verticilos de 3 a 5
con un crecimiento
horizontal
formando el
llamado abanico o
horqueta,
dimórficas; con
chupones verticales
que crecen en el
tronco.
BOTANICA DEL CULTIVO
17 % + 83 %
Ejemplo:
P = (40 frutos / pta x 40 granos/fruto x 1.5 gr/semilla) x (1
x 900 ptas/ha)
P = 2.4 kg/pta x 900 ptas/ha = 2,160 Kg/ha/año
BASES DEL MANEJO AGROECOLÓGICO DEL CACAO
• El fruto del cacao puede
contener entre 20 a 60
semillas o almendras.
• La forma, tamaño y color
varían según el tipo genético.
• En el cacao Criollo las semillas
son más grandes, casi
ovaladas, alargadas, de color
blanco o rosado más bien
violeta pálido.
• En el cacao Forastero, las
semillas tienen formas
aplanadas y de color violeta
púrpura.
EL SUELO
El suelo debe ser:
• De preferencia negro y con alto
contenido de materia orgánica,
buen drenaje y menor
pendiente.
• Siembre el cacao en los mejores
suelos, que tenga al menos una
capa arable de por lo menos 20
cm de profundidad.
• Ph 5.5 a 7.5, con un óptimo de
6.5 a 6.8
• Profundidad: mayor de 1.5m.
• Textura: franco, franco arenoso, franco limoso, o franco arcilloso.
• Nivel freático: entre 1 y 1.5m
• Topografía: ondulada y poca pendiente.
PRECIPITACIÓN:
Depende de la cantidad (2.000-3.000
mm), la intensidad y la frecuencia.
Debe ser mayor que la
evapotranspiración.
Problemas de la falta de agua:
- Detiene el crecimiento de la planta:
ramas y frutos.
- No hay floración, ni formación de
mazorcas.
- La cosecha coincide con los meses
posteriores a las altas precipitaciones.
El exceso de agua es tan prejudicial
como la carencia.
TEMPERATURA:
• Afecta: Crecimiento, emisión foliar,
intensidad de la floración, ciclos de
floración, períodos de cosecha.
• Temperatura óptima: con rango de 23 a
27 grados C.
• Temperaturas menores a 15°C detiene el
crecimiento y aumenta los días para la
maduración de 140 hasta 170-175 días.
• Variaciones de más de 9°C de
temperatura, entre el día y la noche,
pueden afectar procesos fisiológicos,
como la formación de flores y frutos.
SOMBRÍO VS RADIACIÓN SOLAR
Luminosidad:
• Influye en el crecimiento y la producción. Se requiere de 800-1200
horas/año de brillo solar.
• Está en relación con la disponibilidad de agua y los nutrientes
presentes en el suelo.
• Algunas consideraciones son:
• La radiación solar varía de un lugar a otro
• La necesidad de sombra depende de:
• la tolerancia de la planta
• la intensidad de la luz (día y mes)
• El potencial de la evapotranspiración
• La nubosidad y la precipitación
• Los nutrientes disponibles
• La protección del viento
Mucha sombra= poca floración, poca producción y muchas
enfermedades
Vientos
• Los vientos fuertes (>14 km h-1)
aumentan la transpiración y
pérdida excesiva de agua, esto
causa caída prematura de hojas
ALTERNATIVAS A LA RENOVACIÓN
Microorganismo de Montaña
Micorrizas
Beauveria bassiana