AMINOACIDOS, PROTEINAS

Y ENZIMAS

Biól. Ramsés Salas Asencios

IMIDAZOL
ANFOTERO = ZWITTERION
ZWITTERION = ANFOTERO
 pH

pK2

7.0

pK1

[NaOH]
 pH

NH2
pK2

NH3+
7.0

COO-
pK1
COOH

[NaOH]
 pH

7.0

[NaOH]
 pH

pI

[NaOH]
 pH

NH2
pK2

NH3+
7.0

COO-
pK1
COOH

[NaOH]
• pKaNH2= 9,2
• pKaCOOH= 2,4
• pKbNH2= 10,4
• pKbCOOH= 4,2

• Glu-Ala-Met-Lis-Asp

• pH= 7,2

• pH= 9.7
 INHIBICION ENZIMATICA

 La inhibición puede ser reversible e irreversible.

 La inhibición reversible es de 3 clases:
• a. Inhibición competitiva.
• b. Inhibición no competitiva.
• c. Inhibición acompetitiva.
 Experimentalmente pueden diferenciarse
mediante un gráfico en doble recíproca (1/v vs.
1/[S]), en función de [I].
 INHIBICION COMPETITIVA

 El inhibidor se liga al sitio activo de la

enzima y forma el complejo E-I.
 El inhibidor no se une al complejo E-S.
 En un gráfico en doble recíproca:
a. No se modifica la velocidad máxima.
b. El valor Km se incrementa.
INHIBICION NO COMPETITIVA

 El inhibidor se une a un lugar distinto al

sitio activo de la enzima.
 El inhibidor puede ligarse a E, formando
el complejo E-I, o al complejo E-S
formando E-S-I.
 En un gráfico en doble recíproca:
a. El valor Km no se modifica.
b. La velocidad máxima disminuye.
 HIDROSOLUBLES

VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
 NIACINA

ENERGETICAS RIBOFLAVINA
AC. PANTOTENICO
BIOTINA
METABOLISMO DEL CO2
TIAMINA

AC. FOLICO
HEMATOPOYETICAS
CIANOCOBALAMINA

PIRIDOXINA
MISCELANEAS
AC. ASCORBICO
CAROTENOS

RETINOL

TRANS-RETINAL
CIS-RETINAL