Ácidos y Bases

CURSO DE BIOQUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL MEDICINA HUMANA
DEPARTAMENTO CIENCIAS DINÁMICAS
2019-II
Puntos a tratar

• Estado ácido-base.
• Teorías ácido-base.
• Buffers biológicos.
• Regulación respiratoria y metabólica del pH
sistémico.
 Ácidos y Bases
Estado Ácido–Base

 Evolución histórica conceptual de ácidos y bases: Arrhenius, Brönsted-

Lowry, Lewis.
 Reseña del ion hidrógeno. Transferencias protónicas. El poder del
protón.
 Ácidos conjugados y bases conjugadas, ácidos fuertes y débiles; bases
fuertes y débiles; ácidos monopróticos y polipróticos.
 Reacciones de ácidos y bases.
 Concepto de pH y pOH, pK. Determinación de pH en las soluciones.
Titulación.
 ¿Qué representa el pH en un compartimento biológico?
 La ecuación de Henderson – Hassebalch aplicada a sistemas biológicos.
 Regulación del pH: “Buffers” o amortiguadores “in vivo” e “in vitro”.
Ácidos y Bases

•Antes: cualitativo (agrio, amargo)

•Arrhenius: Iones hidrógeno- iones
oxhidrilo.
•Brönsted - Lowry (1922):
protones.
•Lewis (1923): par electrónico.
Ácidos y Bases

• Antes: definición cualitativa.

• Arrhenius: Iones hidrógeno-
iones oxhidrilo
• Brönsted - Lowry (1922):
protones
• Lewis (1923): par electrónico
Transferencias de protones
Estado ácido - base

 La diferencia entre el
ingreso y salida de ácidos y
bases con respecto a un
sistema definido con un
intervalo definido.
 ÁCIDOS Y BASES
 Tres sistemas orgánicos:
 Hígado, metaboliza las proteínas
produciendo iones hidrógeno (H+),
 Pulmones, elimina el dióxido de carbono
( CO2 )
 Riñones,  generando nuevo bicarbonato
( HCO3- ). 
Mantenimiento de la hemostasia

Primera línea: Tampones

• Extracelulares:
• Sistema bicarbonato/ácido carbónico.
• Proteínas plasmáticas.
• Fosfatos.
• Intracelulares
• Hemoglobina.
• Fosfatos orgánicos.
• Cristales de apatita del hueso.

Segunda línea: Pulmones.

Tercera línea : Riñones
 Ácido Base conjugada
• Ión amonio NH4 + • Amoníaco NH3
• Ácido carbónico • Ión bicarbonato
-
H2CO3 HCO3
• ión dihidrógeno- • Ión hidrógeno -2
fosfato H2PO4 monofosfato HPO3
• Ácido láctico • Ión lactato -
CH3CH(OH)COOH CH3CH(OH)COO
Fuerza ácida

• Constante de disociación de un ácido dado es una medida de su

fuerza (facilidad con que se libera H+ del ácido no disociado,
HA).
• La tenacidad de la unión del H+ varía considerablemente
entre los pares de ácidos y bases.
• HCl, un ácido fuerte. Su base conjugada, Cl-, carece de
afinidad por el H+
En una solución con ácidos fuertes
• [AH] : disminuída.
• [H+] : aumentada.
• Entonces K’ es ↑
• Por lo tanto pK´ es ↓
célula Tubo de ensayo
Biología: ácidos débiles

 Ácidos orgánicos:
 Disociación parcial.
 Menos fuertes.
 P.E. El ácido acético está disociado el 1%.
 CH3COOH: 99%
 CH3COO- : 01%
_ Entonces K´ es ↓
_ pK´ es ↑
 El medio interno

 Mantiene un pH dentro de unos límites fisiológicos (7.35 y 7.45).

 En el organismo existe una producción continua de ácidos:

 1) 50 - 100 mEq/día de “ácidos fijos”, procedentes básicamente del
metabolismo de los aminoácidos que contienen sulfuro (metionina, cysteina) y
aminoácidos catiónicos (lisina y arginina).
 Los hidratos de carbono y las grasas son normalmente metabolizadas a
productos finales neutros.
Pero en hipoxia, donde la glucosa se metaboliza a H+ y lactato o en el
déficit de insulina donde los triglicéridos se metabolizan a H+ y beta-
hidroxibutirato  pueden servir como carga de ácidos;

 2) 10000 - 20000 mmoles/día de “ácido volátil” en forma de CO2.

Variables del estado
ácido-base

• Ión hidrógeno (protón)

• Dióxido de Carbono (pCO2)
• Bicarbonato
Ión hidrógeno

Protón (prootos, Rutherford).

Partícula elemental,núcleo del
hidrógeno.
Masa: 1.67 x 10-24 g.
Masa: aprox. 1 Gev.
Carga: +1.
 pH
• Intensidad de acidez.
• Potencial del ión hidrógeno.
• Describe el proceso de
transferencia de protones
(energía).
• Es una condición que permite la
actividad biológica.
 símbolo concepto Med Unid

F. intensidad H+ Protón, ión pH pH

hidrógeno

F. cantidad H Hidrógeno TA mol

potencial-
mente
ionizable
 [H+] (nEq/L)= 10 (9-pH)
Relación entre [H+] y el pH

pH [H+] (nEq/L)
7,8 16
7,7 20
7,6 25
7,5 32
7.45 35
7,4 40
7.35 7,3 50 45
7,2 63
7,1 80
7,0 100
EMC - Pediatría
6,9 126 Volume 51, Issue 2, June 2016, Pages 1-8

6,8 159
Ácidos y Bases
•Ácidos •Bases
fuertes Fuertes
•Ácidos •Bases
débiles débiles

Cuando un ácido reacciona con una base hay

dos pares ácido - base conjugados.
HA + B --> + A- + BH+
Ácido 1 Base 2 Base 1 Ácido 2
conjugado conjugado conjugada conjugado
 Rol fisiológico del CO2

• Producto de la actividad celular.

• Activa bomba de protones.
• Activa el centro respiratorio.
• Ingresa fácilmente a todos los tejidos y
fluidos.
• Reacciona con el agua  bicarbonato.
 PCO2
• Es la variable que más rápidamente puede
cambiar.
• Expresada en mmHg y definida como una
presión parcial.
• Tendencia a escapar: tendencia de las
moléculas de CO2 a moverse de una región
de PCO2 alta a una baja.
• Factor intensidad en el transporte de CO2.
PCO2= 0

PCO2=40 PCO2=50

PCO2=>50
PCO2= 50
 PULMONES

CO2 + H2O  H+ + HCO3–

ÁCIDOS FIJOSH+ + ANIONES

RIÑONES
LA CANTIDAD DE CO2 LIBRE POR UNIDAD DE VOLUMEN
ES DIRECTAMENTE PROPORCIONAL A LA PCO2 DEL
FLUÍDO.
[CO2 LIBRE] = 0,03 x PCO2
[TOTAL CO2] = [0,03PCO2] + [HCO3]
25,2 1,2 24 mmol/L
 BICARBONATO HCO3-
• Factor cuantitativo en la regulación del
estado A-B.
• Expresado en meq/L o mmol/L.
• Especie química que abarca casi todo el
CO2 producido por el cuerpo.
• Ion único no es permanente, su
existencia es fugaz, un paso en la
transferencia del CO2 entre la célula y
el pulmón.
 Roles del HCO3-

• SISTEMA DE TRANSPORTE DEL CO2

• PARTE DEL SISTEMA DE CONTROL DEL pH.
EL ÁCIDO CARBÓNICO EN NUESTRO ORGANISMO
H2CO3  H+ + HCO3-

EQUILIBRIO FÍSICO-QUÍMICO:
K = [H+] . [HCO3-]
[H2CO3]
El H2CO3 se disocia completamente y/o sale
por las vías respiratorias como CO2 y H2O, por
lo tanto, la misma ecuación puede expresarse
en función a la concentración de CO2.

CO2 + H2O  H2CO3 H+ + HCO-3

K = [H+]•[HCO-3]
[CO2]
Ley de Henry.....

K = [H+]•[HCO-3]
0,03pCO2
Tomando logaritmos:
log K = log [H+]•[HCO-3]
0.03 pCO2
log K = log[H+]•[HCO-3]
0,03 pCO2
log de un producto:
log K = log[H+]+log[HCO-3]
0,03pCO2
Despejando log [H+] ......
-log [H+]= -log k + log [HCO-3]
0,03pCO2
 -log [H+]= pH (definición)

pH= pK + log [HCO-3]

0,03pCO2

sabemos que k = 8 x 10-7

pk= -log 8x10-7
= (-log 8) + (-log 10) -7

= -0,9 + 7

pk= 6,1
Resultado final  Ecuación de
Henderson-Hasselbach

pH = 6,1 + log HCO3

0,03pCO2
pH= 6,1 + log Riñón
Pulmón
HCO-3 plasmático= 24 mmol/L
[CO2]= 0,03 x 40 = 1,2mmol/L
pH= 6,1 + log 24 = 6,1 + log 20
1,2
pH= 6,1 + log (2 x 10) = 6,1 + log 2 + log 10
pH= 6,1 + 0,3 + 1 = 7,4
pH= 7,4

variación de pH
=alcalemia, pH

pH= 6,1 + log [HCO-3]

0,03pCO 2 = acidemia, pH
-log 0.00000004 = 7.3979
(aprox. 7.40)=
El pH del plasma habitual
en adultos.
¿Cómo se alcanza la
constancia del PCO2?

- PCO2 - SNC - Pulmón

- PCO2, Ventilación,
PCO2.

- Ventilación, PCO2, PCO2 arterial

estímulo de CO2 para
la respiración.
Acidemia.
Alcalemia. Salud

Acidosis.
i o s s
Alcalosis. m b are
Ca lecul
mo
pH óptimo.
pH normal. enfermedad
• Puede haber un valor de pH en sangre de
7.4, y el paciente estar en ACIDOSIS.
• Acidosis y Alcalosis: estado clínico.
 GR

En los tejidos plasma

AC
+ H2O H2CO3 Cl-
CO2
H+ + HCO-3

Hb- HCO3 -
HHb
 GR

En los alvéolos
pulmonares CO2
CO2 + H2O

H2CO3 O2
Hb-

H+
HCO3- HHb
El poder del protón en los fluídos
 Plasma 7,35 - 7,45
 LCR 7,35 - 7,45
 Humor acuoso 7,40
 Saliva 6,35 - 6,85
 Jugo gástrico 0,90
 Jugo pancreático 7,50 - 8,0
 jugo intestinal 7,00 - 8,00
 Bilis conducto hepático 7,40 - 8,50
 Bilis vesícula biliar 5,40 - 6,90
 Orina 4,80 - 7,50
 Heces 7,00 - 7,50
 Lágrimas 7,40
 Leche 6,60 - 6,90
 Regulación del pH
• Moléculas reguladoras, o tampones, o
buffers: Usadas como instrumentos de
resistencia al cambio de pH (adición o
sustracción de H+ o adición de OH-).

• Generalmente son ácidos débiles y sus sales

o proteínas.
Soluciones amortiguadoras o Buffers
• Sistemas que mantienen el pH relativamente constante (a
pesar de añadir exceso de ácido o de base).
• Ácido débil y sal de ese mismo ácido.
• Base débil y sal de esa misma base.

• Es crucial para las células mantener su pH, sobre todo el

del intracelular, en rangos estrechos.
 AMORTIGUADORES
Actúa como: Agregado

Ácido Base
Base Ácido
Acción de los amortiguadores

• Ante el ↑ [H+]:
•La ↓ del pH es menor que el que se
produciría en ausencia del amortiguador.
Ejm.

 10 mM de HCl agregado al agua (pH=7) cambia el

pH a 2 (sin buffers).
 pH7= 100nEq/L
 pH2= 10’000,000 nEq/L
(↑ en 9’999,900 nEq/L)
Ejm.

• Si se agrega 10 mM de HCl a una solución que contiene 30

mM de buffers fosfato de sodio y el pH=7.
• Es decir , si agregas 10 mM de HCl, sólo ↑ en 305 nm la [H+]
(si hay amortiguador) y no en 9999900 nm (como cuando no hay
amortiguador).
Soluciones amortiguadoras o Buffërs
• SISTEMA Pk
Bicarbonato 6.1
Fosfato 6.8
Proteinas 7.4
Los buffers del compartimento
extracelular

a)  Bicarbonato/CO2, en el plasma y líquido

intersticial. 
b)  Hemoglobina, en los hematíes. 
c)  Proteínas plasmáticas. 
d)  Fosfato disódico/fosfato monosódico, en
plasma, hematíes y líquido intersticial. 
Los buffers del compartimento
intracelular
• Cuantitativamente más importantes.

• Aparte del sistema de la hemoglobina, los

más importantes son el del fosfato
disódico/fosfato monosódico y el de las
proteinas intracelulares (imidazol).
 RESPUESTA DE “COMPENSACIÓN”
DISTURBIO PRIMARIO ‘COMPENSATORIO’

Ac. Metabólica HCO3 Pulmón: pCO2

Ac. Respiratoria pCO2 Riñón: HCO3

Alc. Metabólica HCO3 Pulmón: pCO2

Alc. Respiratoria pCO2 Riñón: HCO3

 RESPUESTA DE “COMPENSACIÓN”
DISTURBIO MAGNITUD DE LA ‘COMPENSACIÓN´’

Ac. Metabólica 1 mEq/L HCO3 ---- 1 a 1.5 mmHg pCO2

Alc. Metabólica 1 mEq/L HCO3 ---- 0.5 a 1 mmHg pCO2

Ac. Respiratoria
Aguda:<12-24 h 10 mmHg pCO2 ----- 1 mEq/L HCO3
Crónica: 3-5 días 10 mmHg pCO2 ----- 4 mEq/L HCO3

Alc. Respiratoria
Aguda: < 12 h 10 mmHg pCO2 ----- 1-3 mEq/L HCO3
Crónica: 1-2 días 10 mmHg pCO2 ----- 2-5 mEq/L HCO3
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN