CARACTERISTICAS Y

PROPIEDADES
ESPECIFICAS DEL HUEVO
MARTHA JITZEL MARTINWZ VAZQUEZ
CRISTINA ELIZABETH CONTRERAS RODRIGEZ
HILARY MOJICA GUIJARRO
MIREYA MONSERRAT CASTELLANOS LOPEZ
ADRAIAN LOPEZ RAMIREZ
KIMBERLY MARTINEZ MORALES
CARCTERISTICAS

 El huevo se compone de distintas

partes, que, analizándolo de afuera
hacia adentro, podemos distinguir: la
cáscara, dos membranas (una externa y
otra interna), la cámara de aire, la
clara, la chalaza, la membrana vitelina
y la yema. Cáscara: representa el 12%
del total del huevo, pesa 6 gr
aproximadamente.
PROPIEDADES DEL HUEVO

 El huevo cuenta con todos los

nutrientes necesarios para el
desarrollo de los polluelos, por lo que
se trata por fuerza de un alimento
bastante completo. Tanto la clara
como la yema contienen una parte
sustancial de proteínas de alto valor
biológico. Se consideran así por la
cantidad y equilibrio entre los
aminoácidos que las componen, al
extremo que son el estándar de
referencia en los estudios de
nutrición.
¿Qué es?
 Cuerpo redondo u ovalado, con una
membrana o cáscara exterior, que
ponen las hembras de algunos
animales y que contiene en su interior
el embrión de un nuevo ser y el
alimento necesario para que crezca.
 El huevo es un alimento proteico, al
igual que la carne y el pescado. La
riqueza proteica del huevo es alta
(6,4 g por huevo) y sus proteínas
tienen gran calidad nutritiva. Se
define la calidad por el valor
biológico, que refleja el índice de
utilización proteica de la proteína por
el organismo.
Beneficios del huevo

 El huevo es una excelente
fuente de vitaminas y
minerales. Dos huevos
permiten cubrir más del
15% de las IR de vitamina
A, E, B2, niacina, hierro,
zinc y selenio, y más del
30% de las IR de vitamina
B12, ácido pantoténico,
biotina, colina y fósforo de
adultos entre 20 y 49 años 
RIESGOS D CONSUMIR HUEVO

1. Los huevos derivan de animales y por esta razón, una mala utilización de los
mismos puede transmitir al cuerpo humano bacterias propias de estos seres
vivos.
2. la salmonella, una bacteria que puede estar dentro de lo huevos sin que
nosotros lo percibamos y causar una enfermedad llamada salmonelosis que se
caracteriza por diarrea, fiebre y dolor abdominal.
3. Otro de las cuestiones de la que se ha hablado mucho respecto a la ingesta de
huevo crudo es su interferencia en la absorción de ciertas vitaminas.
 CONCLUSION
 El huevo es uno de los productos de reino animal
que tiene menor contenido en grasas saturadas, y
que la relación entre los ácidos grasos insaturados
y los saturados, es por tanto, recomendable en
términos de nutrición.