UNIVERSIDADNACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

EZEQUIEL ZAMORA
UNELLEZ
VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓNY DESARROLLO
SOCIAL PROGRAMA: CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
BARINAS – ESTADO - BARINAS

Autores:
Docente: - Pabón Ariana C.I : 30.471.746
Henry flores
D-01 - Valero Víctor C.I: 30.609.556

Barinas, Marzo
2023
 La producción del cerdo se ha
potencializado en la mayoría de zonas
de los continentes debido a la
capacidad de adaptación del cerdo a
los diferentes estados climáticos, lo
que ha determinado que su
explotación se realice en casi todos los
países del mundo, a excepción de
aquellos, en donde, por razones de
orden cultural y religiosa su existencia
está vedada. (Pascual, 2017)
Las opciones varían dependiendo de la zona. Teniendo en cuenta todos los
parámetros nutritivos óptimos, debemos formular dietas bien equilibradas que
contengan los nutrientes necesarios y en las cantidades correctas, considerando
cada etapa fisiológica, peso, edad, sexo, el potencial genético, estado de salud y
la temperatura del medioambiente (Campabadal, 2009).
En este caso se busca adaptar la alimentación a base de harina de maíz; logrando obtener
un desarrollo adecuado sin afectar al animal, y dándoles un método factible a los
pequeños productores, con márgenes de ganancia para más que el consumo.
A medida que esta investigación se esté llevando a cabo tocaremosmás a fondo la lista
de beneficios, su factibilidad, y el progreso que se obtengaen busca de no afectarsu
peso, ni mucho menos la carne para el consumo.
Esta investigaciónse rige bajo la línea de investigaciónde la UNELLEZ en la parte
de nutrición y alimentación.

Por lo cual, la mayoría

opta por utilizar nuevas
alternativas en las dietas
de sus cerdos (Alvarado,
1993).
 Los alimentos comerciales son utilizados por la mayoría de los productores gracias a que estos ya vienen formulados para satisfacer las

necesidades del animal en cada una de sus etapas fisiológicas

De aquí es donde nace el uso de los alimentos alternativos Sin embargo estos alimentos alternativos no le aportan al animal todos los
ya que estos son una opción más económica para los nutrientes que este necesita para su correcto crecimiento y es por esta
productores que recién están iniciando. Sin embargo no se razón que debe complementarse con otros alimentos comerciales o
puede evitar hacer una comparación de estos 2 tipos de concentrados que cumplan con los requerimientos de los cerdos
alimentos
La harina de maíz es una materia prima excelente por su
composición en energía, proteína y fósforo, que puede utilizarse
de forma satisfactoria para sustentar una producción porcina
óptima, y a menudo reduce los costes globales de la ración. Cómo
muchos subproductos utilizados como ingredientes en piensos, la
harina de maíz es una variable en cuanto a contenido en
nutrientes, digestibilidad, color, tamaño de partícula y densidad
aparente.
En 1940 y 1950, la mayor parte de la investigación utilizando los
subproductos de destilería en cerdos, se enfocó principalmente en la
Harina de Maíz.

Se llevaron a cabo pruebas de comportamiento para medir la tasa de

crecimiento y la conversión alimentaria de los cerdos cuando se adicionaba
Harina de maíz a dietas de iniciación (Krider y col., 1944, Catron y col., 1954) y
dietas de crecimiento- finalización (Beeson y col., 1959).
¿La harina de maíz puede aportarles los nutrientes necesarios a los
cerdos?
¿La harina de maíz es una opción viable como fuente de alimentos para cerdos
de la granja la fortuna?
¿Cuáles son los riesgos que puede traer el uso de harina de maíz
en la alimentación de los cerdos de la granja la Fortuna?
•Evaluar el desempeño de Alimento a base de harina de maíz (Zea-Mays) como alternativa para cerdos de la granja la

fortuna en la parroquia alto barinas.

1.Evaluar el comportamiento productivo (ganancia/ perdida peso) de cerdos alimentados con alimento alternativo vs
alimento concentrado.

2. Establecer 3 grupos alimentados con diferentes niveles de alimentos alternativos y alimento comercial.

3. Comparar los resultados productivos del alimento alternativo de harina de maíz y el alimento
comercial.

Bauza R (2018) “Respuesta productiva de cerdos
en engorde a la sustitución de sorgo por maíz en
su dieta” Se realizó un ensayo con el objetivo de
evaluar el efecto sobre el comportamiento
productivo de cerdos en engorde de sustituir el
sorgo por distintos tipos y formas de
presentación de maíz. Se evaluaron cinco
tratamientos, consistentes en dietas isoproteicas
e isoenergéticas. Se concluye que el maíz, en
forma de grano seco molido puede remplazar
totalmente al grano de sorgo en dietas para
cerdos en engorde sin que se afecten los
parámetros de respuesta productiva. A su vez es
posible la sustitución del 50 % del maíz por SMT
en forma de grano seco o SGH sin consecuencias
sobre el resultado productivo.
fue comparar las respuestas productivas
-Romero N y RodríguezJ. (2019). En su
trabajo, “ Evaluación de dos niveles de
reemplazo de ingredientes en dietas
tradicionales por Forraje Hidropónico de
Maíz para cerdos confinados”. El
presente trabajo realizado el por Debido
a los costos de producción que
representa cerca del 70% en la
alimentación de cerdos se requiere
investigar de ingredientes no
tradicionales que puedan ser
incorporados en la industria porcina.
SánchezC (2017) “ Respuesta
Productiva De Porcinos (Pietrain ×
Landrace) Alimentados Con Una Dieta
Compuesta De Harina De Maíz Y Girasol
(66:34) Frente A Un Concentrado
Comercial”. El objetivo de este trabajo
de un concentrado experimental
compuesto por harina de maíz y harina
girasol (66:34) y la de un concentrado
comercial, para la alimentación de
cerdos en crecimiento .
 Según Perdomo (2008) estableció que las bases teóricas son muy importantes en un trabajo, en virtud de que
la ciencia en un conjunto dinámico de conocimientos organizados, las cuales ponen de presentes que hay una
relación entre teoría y la práctica.

Alimentos alternativos
Son los alimentos que por lo general consumen los humanos,
transformados para su uso en ganadería.
Alimentos concentrados .
Alimentos que aportan una alta concentración de nutrientes utilizables
por el animal
Fuente de energías
Las fuentes de energía que necesitan los cerdos son, carbohidratos, Constitución Nacional de la República Bolivariana de Venezuela. Articulo
proteínas y grasas 305º.
Ley sobre la producción porcina en zonas rurales Artículo
Fuente de proteínas
3º
Dos son los tipos de fuentes de proteína utilizadas en la elaboración de Ley sobre el tipo de establecimiento para la cría porcina
alimentos balanceados para cerdos. Las fuentes de proteína de origen Artículo
vegetal y las fuentes de proteína de origen animal. Ley de limitaciones en la crianza Artículo
7º.
Alimentos comerciales: Es un concentrado proteico para mezclar con porcina 8º.
cereales molidos y así obtener un alimento balanceado para suministrar
a cerdos a partir de los 56 días de vida hasta su terminación. Y se puede
dividir en 3 tipos.

¿Que beneficios ofrecen los alimentos alternativos en la porcinocultura?

 FasedeC
ampo técnicas y
Según Balestrini (2006) los materiales y métodos se definen: “como la instancia referida a los métodos, las diversas reglas, registros,

protocolos por los cuales una teoría y sus métodos calculan las magnitudes de lo real.” (pág. 125).
Los Materiales y Métodos están referidos a los procedimientos que habrán de seguirse en el desarrollo de la investigación, así como las
técnicas e instrumentos que serán utilizados para la recolección de la información, su procesamiento y análisis e interpretación. Según
Sabino (2000), “es el cómo se realizará el estudio, para responder al problema planteado”, de allí que se constituye en la forma de cómo
se va abordará la problemática y de qué manera podrá resolverse. (p.23)

Ubicación
Granja la Fortuna, vía pagueicito sector la catira, parroquia alto Barinas, Municipio Barinas – Estado Barinas

Descripción del Área La investigación se llevara a cabo en la Granja la Fortuna la cual tiene las siguientes características. Tiene 4.000mts
de terreno, cuenta con una cochinera, sus jaulas para los cerdos y las madres, un galpón para resguardar los alimentos. Es una zona
mayormente soleada con temperaturas máximas de hasta 35 °c. Durante el día y 25°c por las noches. Con un porcentaje de humedad de
40%, Probabilidad de precipitación del 5%. Es una zona calurosa con alto índice de humedad.
 FaseE
xperimental
La sección de Materiales y Métodos es una de las partes más importantes de un estudio de
investigación, se recomienda iniciar la redacción de esta sección de forma temprana, dado que esto puede
ayudar al proceso de planeación y buen desarrollo del trabajo. En esta sección debe incluirse un informe
detallado del procedimiento que se siguió para completar los objetivos del estudio, de manera que pueda
funcionar como un conjunto de instrucciones para que cualquier investigador pueda replicar el estudio
(condición básica del método científico -Ser Reproducible-). Coronado M (2020)

Según Balestrini (2000). “La metodología es el conjunto de procedimientos a seguir con la finalidad de lograr los objetivos de
la información de forma valida y con una alta precisión” (p. 44).
Se realizó un estudio con 12 cerdos Landrace en su etapa de crecimiento. Estos fueron divididos en 3 grupos iguales y alimentados
con distintos niveles de alimentación. El primer grupo (T0) recibió únicamente concentrado comercial, el segundo grupo (T1) se
alimentó únicamente con harina de maíz, y el tercero (T2) recibió una mezcla de alimento comercial y alimento alternativo. Los
progresos de los cerdos fueron llevados a cabo para medir su ganancia diaria de peso y su comportamiento productivo

Materiales: Recursos humanos:

Los recuerso que se utilizaron para la realización del -Personal obrero
proyecto fueron: -Personal administrativo

Recursos materiales:
-Harina de maíz -Bebederos
-Concentrado comercial -Cerdos
-Corrales de ceba -Comederos
-Control de seguimiento -medicamentos
 Según TechTarget (2013) El análisis estadístico es la recopilación e interpretación de datos para descubrir patrones y tendencias. Es un
componente de la analítica de datos. El análisis estadístico puede utilizarse en situaciones como la compilación de interpretaciones de
la investigación, la elaboración de modelos estadísticos o el diseño de encuestas y estudios.

En el cuadro n° 2 se presenta el costo de los alimentos En el cuadro n°1 se observa el consumo diario y mensual
de de los cerdos durantecada una de sus etapas fisiológicas.
cada etapa fisiológica por kilogramo. Estos datos fueron tomados de la granjala fortuna
 Tipo nivel y diseño de la
investigación
El tipo de investigación hace referencia al grado de profundidad con que se aborda un fenómeno u objeto de estudio. Según sus
fines el tipo de investigación del presente estudio cumple las condiciones metodológicas de una investigación de tipo monográfica
que según Arias, F (2006). Consiste en el desarrollo amplio y profundo de un tema específico. Su resultado es un informe
comúnmente llamado monografía

N ivel de la investigación
Para llevar a cabo la propuesta, debe plantearse un diagnóstico de la situación actual. De allí, fundamentar la investigación con
basamentos teóricos; seguidamente, explicar cómo se desarrollará la investigación para dar respuesta a las interrogantes; se amplían
los procedimientos, las técnicas y métodos para obtener los datos; además, se debe establecer las actividades y recursos necesarios.
Según sus fines el tipo de investigación del presente estudio cumple las condiciones metodológicas de una investigación descriptiva
que, según Arias, F. (2006). Se define como un método científico que implica observar y describir el comportamiento de un sujeto sin
influir sobre el de ninguna manera.

D iseño de la investigación
Según Arias, F (2006), El diseño de investigación es la estrategia general | que adopta el investigador para responder al problema
planteado. En atención al diseño, la investigación se clasifica en: documental, de campo y experimental. Esta investigación se apoya
en un diseño documental, según Arias, F (2006). “La investigación de diseño documental es un proceso basado en la búsqueda,
recuperación, análisis, critica e interpretación de datos secundarios, es decir los obtenidos y registrados por otros investigadores en
fuentes documentales: impresas audiovisuales o electrónicas. Como en toda investigación, el propósito de este diseño es el aporte de
nuevos conocimientos”.
 Población
Según Arias (2012) la población se define:
“Como un conjunto finito o infinito de elementos
con características comunes para los cuales
Un plan de acción se constituye como una guía que brinda un marco o una estructura para serán extensivas las conclusiones de la
cumplir con ciertos objetivos y metas en un proyecto. investigación. Esta queda delimitada por el
problema y por los objetivos del estudio”. (pág.
81). Con esto Arias explica que la población es el
conjunto de elementos ya sea finito o infinitos
que tengan características en común por los
cuales se definirá la conclusión de la
investigación. La población fue representada por
los cerdos que se encuentran en la granja la
Fortuna.

Muestra
La muestra seleccionada de manera
aleatoria y proporcional, no intencional, la
cual el mismo autor la define como: “es un
subconjunto representativo de la población,
es un número de individuos u objetos
seleccionados metódicamente del conjunto
total y cada uno de ellos constituyen un
elemento de la población” (p. 23); la misma
quedo determinada por los cerdos de la
granja la Fortuna que en total son 40 cerdos.
De los cuales solo se tomó el 30% de la
población arrogando 12 cerdos que serán
sometidos a la investigación.
 Un proyecto factible requiere, previamente, elaborar un estudio de viabilidad, que determina la probabilidad de
poderse llevar a cabo", indica Granadino. Esta evaluación requiere de un importante esfuerzo analítico de preparación,
ya que existen muchas variables que pueden afectar la viabilidad de un proyecto.

La factibilidad económica : consiste en el análisis o comparación de los costos/beneficios

asociados a un proyecto; donde por ejemplo los costos se pueden relacionar con los
alimentos, materiales perceptibles, recursos humanos, por mencionar algunos; mientras que
los beneficios podrían considerarse como, el rendimiento, la ganancia de peso.

La factibilidad social consiste en relacionar el modelo de la propuesta con las

necesidades de la población a quien ira dirigida, por lo que debe ser una
alternativa de solución considerada como respuesta a tales necesidades,
adaptada a las características de la población que gozaría de los beneficios
derivados de tal inversión.
Factibilidad tecnológica : Para llevar a cabo esta investigación, se necesita seleccionar una
tecnología que sea adecuada para el propósito del estudio y cumpla con los requerimientos
técnicos básicos. Esta tecnología debe tener ciertas características funcionales, como la
capacidad de ejecutarse en diferentes entornos operativos, flexibilidad al administrar la
herramienta, niveles de seguridad adecuados y la capacidad de manejar una gran cantidad
de diferentes formatos.
 Tras la realización de la investigación, pudimos determinar que la harina de maíz puede llegar a
ser una alternativa viable en cuanto a la alimentación de los cerdos de la granja la fortuna, sin
embargo esta no le aporta los mismos nutrientes que los alimentos comerciales puesto que
estos han sido desarrollados para cumplir con los requerimientos nutricionales del animal.

A partir del tema que se trató anteriormente, tenemos que resaltar los procesos que se trabajaron
en el desarrollo del mismo, tomando como punto central, el estudio de un alimento a base de
harina de maíz, como medio de ayuda para los pequeños productores, tratando de establecer una
reducción económica con resultados óptimos en la cría de los porcinos, buscando otorgarles los
nutrientes y vitaminas necesarias para su desarrollo; para ello tomamos como método, la división
de la muestra en tres grupos, en los cuales, el número uno fue criado con alimento comercial, el
grupo dos se mantuvo a base de un suplemento de harina de maíz, y el tres se crio con una mezcla
de ambos alimentos. De esta forma podemos evaluar el rendimiento y la reacción que va teniendo
cada grupo de acuerdo al alimento que se le está suministrando; por otro lado, es importante
resaltar que estos estudios se llevaron a cabo en un tiempo establecido de 3 meses, durante el
cual se mantuvieron monitoreados cada grupo, con el fin de realizar estudios comparativos, y ver
el rendimiento que les otorgaba cada alimento .
•Se le recomienda a la Granja la Fortuna llevar un control sobre la alimentación y
mantenimiento de sus instalaciones

•Se recomienda a otros productores realizar proyectos sobre la alimentación que le dan a
los animales

• A los autores tomar en cuenta los antecedentes suministrados en la investigación

• Llevar a cabo estudios sobre la alimentación de los porcinos con el fin de mejorarla

• Utilizar alimentos alternativos como una opción económica y viable

• A la universidad seguir creando profesionales