EDUCACION NUTRIOLOGICA

DIETA BLANDA

Dieta que no contiene estimulantes, ni irritantes de la mucosa gástrica,

moderadamente baja en fibra y en tejido conectivo. Es una dieta de fácil
digestión por poseer poco residuo, no contiene irritantes y muy poca grasa, poco
condimentos, tiene restricción de algunas frutas, carnes rojas y verduras que
producen flatulencia.
La dieta blanda es valiosa opción nutricional para pacientes con enfermedades
gastrointestinales, en etapa de recuperación de una cirugía o para quienes tienen
dificultad para masticar y deglutir, ya que evita condimentos, grasas y alimentos
de difícil digestión.

ALIMENTOS PERMITIDOS:
Verduras cocidas que no provoquen gases (chayote, zanahoria y ejotes)
Frutas con poco residuo (manzana, papaya, pera, mango y plátano).
Cereales (Pan de caja, galletas saladas, galletas integrales, avena, tortillas de
maíz, corn flackes).
Pollo y pescado sin tejido conectivo.
Huevo tibio o revuelto.
Grasas solo para guisar los alimentos (poca cantidad).

ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Verduras crudas.
Frutas cítricas ( naranja, piña, mandarina, lima, guayaba y sandia)
Tortillas de harina.
Carnes rojas.
Huevo estrellado con la yema cruda.
Condimentos, chile, salsas, limón, aderezos.
Esta dieta se sirve en una presentación normal, tomando en cuenta la lista
anterior de alimentos prohibidos y permitidos.