CLASIFICACION DE DIETAS

DRA. MARIA BAUTISTA SALAZAR

 DIETA GENERAL O NOMAL
 CARACTERISTICAS:
 Valor calórico total de 2000 a 2500 kilocalorías
 C/H 55 -70%, Grasas 25-30%, Proteínas 10 – 15%
 Los alimentos y preparaciones deben ser
variada, balanceada que permite mantener un
adecuado estado de salud y nutrición, logrando
así una capacidad de trabajo eficiente
 Esta dieta debe ser moderada en grasa,
especialmente saturada, en sodio y azúcares
 Se incrementará la cantidad de fibra
 DIETA GENERAL O NORMAL

PRESCRIPCION:
Para pacientes que no tienen
trastornos del aparato digestivo y
que no precisan cambios en la
composición nutricional, de
traumatología, psiquiatría,
madres embarazadas.
 DIETA BLANDA GASTRICA

CARACTERISTICAS:
 
 VCT de 1800 a 2000 kilocalorías
 Proteína 13 %, Grasas 25% carbohidratos
62%
 Fraccionada en 5 tomas, a temperatura
ambiente , no excitantes sin condimentos
picantes sin bebidas estimulantes
 Restringida en grasa saturadas
 DIETA BLANDA GASTRICA

PRESCRIPCION:
 Este tipo de dieta se utiliza en
pacientes con afecciones gástricas
como gastritis, úlcera; y en período
de recuperación de estómago, luego
de haber pasado dos días de dieta
líquida
 
 DIETA BLANDA GASTRICA
 Leche en polvo, yogurt natural
 Queso fresco solo, c/pan o en preparaciones
 Huevo entero tibio, duro o en preparaciones
 Carnes: pollo, pescado (trucha, corvina,
dorado)
 Cereales: arroz, harinas, fideos (sin cereales
integrales)
 Verduras y hortalizas: todas a acepción de
brócoli coliflor, col
 DIETA BLANDA GASTRICA

 Legumbres y leguminosas: No
 Frutas: Todas modificadas sin
cascaras y semillas.
 Tubérculos: Todos sin cascara ni fritos
 Grasas: aceite (maíz, soya, oliva)
 Azúcar : todas
 Condimentos de tipo natural
 DIETA BLANDA INTESTINAL

CARACTERISTICAS:
 Valor calórico total2000 kilocalorías
 Proteína 14%, grasas 20%,
carbohidratos 66%
 Contiene alimentos y preparaciones
variadas, de fácil digestión, tiene un
contenido bajo en fibra , purinas y sin
lactosa
 Ligera condimentación natural
 DIETA BLANDA INSTESTINAL
PRESCRIPCION:
 Pacientes con afecciones intestinales como
diarreas, resecciones intestinales, colitis,
enteritis, gastroenteritis.
 
OBJETIVO:
 No excita el tracto gastrointestinal, protege
la mucosa garantizando la absorción y
digestión de los nutrientes
 DIETA BLANDA INSTETINAL
 Infusión de hierbas aromáticas
 Carnes: pollo sin piel, pescados (trucha,
dorado, corvina)
 Verduras: todas a excepción de brócoli,
coliflor, col y espárragos
 Huevos: solo clara
 Legumbres y leguminosas: NO
 Frutas: todas cocidas y sin cascara
 DIETA BLANDA INSTETINAL
 Cereales: todos menos los
integrales
 Tubérculos: Todos sin cascara
y no frituras
 Grasas: aceite (maíz, soya, oliva)
en cantidades moderadas
 Azúcar en cantidades moderadas
 Condimentos de tipo natural
 DIETA BLANDA HIPOGRASA
CARACTERISTICAS:
 
 Valor calórico total de 2000 kilocalorías
 Proteína 12-14%, grasa 18-20%, carbohidrato
66-70%
 Contiene alimentos y preparaciones
variadas, de fácil digestión
 Bajo en grasas, purinas y fibra sin
condimentos irritantes
 DIETA BLANDA HIPOGRASA
PRESCRIPCION:
 Se administra a pacientes con
afecciones de vesícula, páncreas,
hígado, hepatitis, cirrosis, colecistitis y
colelitiasis. 
 Tiene un contenido de grasa inferior en
relación a la dieta normal, con bajo
contenido en celulosa, residuos.
 
 DIETA BLANDA HIPOGRASA
 Leche y derivados descremada en
sopas guisos o purés
 Huevo solo clara
 Carnes: pollo sin piel, carne de res
magra , pescado (trucha, dorado,
corvina)
 Verduras: No meteorizantes
 Legumbres y leguminosas: No
 Frutas: Todas sin cascara y semillas
 DIETA BLANDA HIPOGRASA
 Cereales: Todos a excepción de los
integrales
 Tubérculos: Todos sin cascara, no
frituras
 Grasas: aceite (maíz, soya, oliva) en
cantidades moderadas
 Azúcar: todas en cantidades
moderadas no azúcar cruda
 Condimentos de tipo natural
GRACIAS