Hidratos de

carbono
INTEGRANTES:

• APONTE ZAVALA, XIOMARA MARIBEL

• BALTAZAR SORROZA, GERALDINE

MARIEL
 Carbohidratos
 Representan la principal fuente de energía para la célula y
son constituyentes extructurales importantes de las
membranas celulares y de la matriz extracelular.

 De acuerdo al número de monómeros que contienen, se

clasifican en: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos

20XX M U E S T R A D E T E X T O D E P I E D E P Á G I N A 2
 Clasificación
Se pueden dividir en dos grupos principales, azúcares y no azúcares. Los azúcares
más simples se denominan monosacáridos, mismo que pueden dividirse en 4
subgrupos dependiendo del número de átomos de carbono presentes en la molécula:

• Triosas (C 3 H6 O 3)

• Tetrosas (C 4 H8 O 4)

• Pentosas (C 5 H 10 O5 )

• Hexosas (C 6 H12 O6 )
Monosacáridos

Azucares
MONOSACÁRIDOS • Son azúcares simples con una fórmula general

• La “D” representa la configuración o dirección del grupo aldehído

(OH) ubicado en el átomo de carbono próximo al último carbono del
grupo aldehído.

• Sobre su base de números de átomos de carbono, se clasifican en:

pentosas, hexosas, triosas y hexosas.

20XX M U E S T R A D E T E X T O D E P I E D E P Á G I N A 5
 Azúcares D y L
• Cuando en la estructura del monosacárido hay un grupo –OH del lado derecho
en el penúltimo carbono, se les designa como azucares D (D-glucosa, D-
galactosa).

• Si el grupo –OH se encuentra del lado izquierdo en el penúltimo carbono, a

estos se les conoce como azúcares L.
 Pentosas
Las importantes pentosas de monosacáridos incluyen la L-arabisona, D-xilosa, D-
ribosa. Desde el punto de vista nutricional, la pentosa más importante es la D-ribosa y
sus derivados D-desoxiribosa y ribitol.
HEXOSAS
 D-Glucosa
Existe en su forma libre en tejidos de vegetales, frutas, miel y en la sangre. Es el azúcar más
abundante y la principal molécula que utilizan las células como combustible energético.
 D-Galactosa
Aunque no existe en forma libre en la naturaleza, es similar a la glucosa, con la que
se asocia para formar el azúcar de la leche (lactosa).
 D-Manosa
Es rara en estado libre, pero forma parte de otros glúcidos complejos en
microorganismos. También se encuentra en el antibiótico estreptomicina.
 Fructosa
Es una cetohexosa que se encuentra en estado libre en casi todos los frutos; unida a
la glucosa forma el azúcar de caña (sacarosa).
 Tetrosas
Cumplen el rol esencial en el proceso de fotosíntesis y en el humano, y otros
vertebrados participan en la vía metabólica denomida “ciclo de las pentosas”.
Están formadas por una cadena de cuatro átomos de carbono.
 Triosas

Tienen gran importancia en el metabolismo de los hidratos de carbono

y de la respiración, están formados por una cadena de tres átomos de
carbono.
Disacáridos

Azucares
 • Los disacáridos están formados por dos monómeros de
hexosa, de cuya unión se elimina una molécula de agua.
DISACÁRIDOS
• Su fórmula es:

• Los disacáridos de mayor importancia que existen en la

naturaleza son: la maltosa, sucrosa y lactosa.
 Maltosa
Está constituida por dos moléculas de glucosa unidas mediante un enlace α-
1,4-glucosídico. La maltosa es un azúcar reductor, soluble al agua.
 Sucrosa

Esta constituída por una molécula de glucosa y una de fructosa unidas a través de un enlace
α-1-β-2-glucosídico. Dado que los dos grupos reductores funcionales están involucrados en
el enlace glucosídico, la sucrosa no posee propiedades reductoras.
 Lactosa

Esta compuesta de una molécula de glucosa y galactosa, unidas por un enlace β-1,
4-glucosídico. A semejanza de la maltosa tiene propiedades reductoras.
 Haga clic en el icono para agregar una imagen

Oligosacáridos

Haga clic en el icono para agregar una imagen

Azúcares
OLIGOSACÁRIDOS
• No están libres sino que están unidos a lípidos y a
proteínas, de modo que son parte de los glicolípidos y
de las glicoproteínas.

• Los oligosacáridos correspondientes a los glicolípidos

serán analizados junto a los lípidos en el próximo
grupo.
 Haga clic en el icono para agregar una imagen

Polisacáridos

Haga clic en el icono para agregar una imagen

Azúcares
POLISACÁRIDOS • Son la combinación de muchos monómeros de hexosas,
con la correspondiente pérdida de moléculas de agua.

• Su fórmula es la siguiente:

• Al hidrolizarse dan lugar a monosacáridos.

 Gracias

Por su atención a nuestra

exposición que se realizó
con mucho esfuerzo y
dedicación.

20XX M U E S T R A D E T E X T O D E P I E D E P Á G I N A 24