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  • Factores Que Favorecen El Desarrollo de Microoganismos

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    Jhon Sumire ochoa
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    FACTORES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO DE MICROOGANISMOS

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    FACTORES QUE FAVORECEN

    EL DESARROLLO DE
    MICROOGANISMOS
    FACTORES E CRECIMIENTO

     TEMPERATURA

     PH

     TIEMPO

     NUTRIENTES

     HUMEDAD
    ZONAS IMPORTANTES

     ZONA DE LATENCIA : 5ºc A MENOS

     ZONA DE MUERTE: 63ºC A MAS

     ZONA DE PELIGRO: 5ºC A 63ºC

     HACCP considera Temperaturas de Peligro: 4ºC A 60ºC

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