ENTRADA

CLUB SANDWICH
Dos lonjas de jamon pan tajado
Dos lonjas de queso mostaza
Lechuga palillos B.B.Q
Tomate chonto si desean papa francesa
Pechuga de pollo
Carne
Tocineta
Huevo
Salsa golf
mayonesa
Procedimiento
1.abrimos la pechuga lo mas fina posible , la sazonamos y la colocamos en un
sarten, así mismo con la carne, doramos las lonjas de tocineta y reservamos
2. colocamos a hacer un huevo frito que quede duro, colocamos a tostar un poco el
pan tajado.
3. deshojamos la lechuga , cortamos los tomates en rodajas no muy gruesas.
4. colocamos una primera capa que va a llevar lo siguiente, primero el pan le
colocamos salsas (mayonesa , mostaza y golf) lechuga, tomate, una lonja de jamon ,
una lonja de queso,la carne y la tocineta.
5. colocamos la otra capa que va a llevar salsas (mayonesa , mostaza y golf)
lechuga, tomate, una lonja de jamon , una lonja de queso, el polloy encima de esto
colocamos otra rebanada de pan,ya cuando tengamos nuestra torre , le van a colocar
los palillos en
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y asi mismo de esta forma vamos a corta en triangulo .

FUERTE
 PASTEL DE CARNE Y PAPA
Ingredientes
500 g. de carne picada de ternera
800 g. de papas
2 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
¼ vaso de vino (blanco o tinto)
100 g. de tomate frito
70 g. de queso parmesano
70 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida (al gusto de cada casa)
Comenzamos por cocer las patatas con piel (para que no absorban más agua), hasta que las
pinchemos y comprobemos que están en su punto. Las retiramos del agua y reservamos.
Necesitamos que se atemperen para retirarles la piel sin quemarnos, con unos 5-6 minutos es
más que suficiente, la piel se desprenderá con facilidad luego lo machacamos y lo hacemos
pure, lo sazonamos.
Pelamos los ajos y los picamos finamente. Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas
finas. Pelamos las cebollas y las picamos en juliana pequeña. En una sartén grande vertemos
aceite de oliva y a fuego medio vamos sofriendo el ajo picado. Añadimos la zanahoria y la
cebolla, salamos al gusto, mezclamos y dejamos pochar durante 10 minutos a fuego medio.
Salpimentamos la carne picada y la añadimos a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de
madera mezclamos con las verduras y vamos desmenuzando algún trozo de mayor tamaño.
Cuando vaya tomando color la carne añadimos un cuarto de vaso de vino (blanco o tinto, al
gusto). Otros 10 minutos y el vino estará reducido.
Es ahora el turno del tomate frito, lo vertemos y removemos bien. Os recomiendo usar uno que
sea casero, o en su defecto de buena calidad. Bajamos a fuego bajo y dejamos cocinar
aproximadamente otros 15 minutos, para que vaya reduciendo y espesando la salsa.
Elegimos una fuente de horno que tenga algo de altura (5-6 cm. por lo menos). Vamos a hacer
un montaje de varias capas con el puré y la carne picada.
POSTRE
 ESPONJADO DE GUAYABA
Ingredientes
•1 taza de agua (250ml)
•1 libra de guayabas maduras (500g)
•2 claras de huevo batidas a punto de nieve (60g)
•10 cucharadas de crema de leche (150g)
•10 (150g) cucharadas de LECHE CONDENSADA 
•Zumo de 1 limón (50ml)
•1 sobre de gelatina sin sabor (7g)
•2 cucharadas de agua (30ml)
Instrucciones
PASO 1 Prepara el almíbar
En una olla, mezcla ¼ de taza de agua con el azúcar y lleva a fuego medio hasta que los cristales
desaparezcan; deja cocinar por 5 minutos hasta que la preparación tome consistencia y retira de la
estufa.
PASO 2 Cocina las guayabas
Cocina a fuego medio las guayabas en el agua restante durante 10 minutos, licua la preparación y
cuela bien para extraer la pulpa de la fruta
PASO 3 Prepara el merengue
Con una batidora de mano, bate las claras de huevo, agrega el almíbar en forma de hilo hasta obtener
un merengue; añade la pulpa de guayaba y bate hasta integrar bien.
PASO 4 Prepara la crema de la mousse
Agrega a la preparación anterior la crema de leche, la leche condensada y el zumo de limón.
PASO 5 Prepara la gelatina sin sabor
Disuelve la gelatina sin sabor en las dos cucharadas de agua, lleva a baño maria o microodas hasta
que se derrita y adiciona a la preparación anterior.
PASO 6 Refrigera y sirve
Vierte la mezcla en un molde mediano y lleva a la nevera por 1 hora aproximadamente o hasta que
cuaje completamente.
Pasado este tiempo de nevera, retira y sirve en porciones iguales.