GASTOS DE PERSONAL

CURSO CAPAVAN I-2023

 TAREA 4

Identificar el proceso para el

suministro de comida caliente
elaboración parte diario de
alimentación y elaboración menú
valorizado.
5/02/23
 SUMINISTRO DE COMIDA CALIENTE (COMEDORES)

•Entrega parte Diario 16:00 horas (en caso de cambios coordinar con el administrador del comedor.(parte ad)
•Mantenimiento Correctivo III,IV,V Escalón
•Entrega combustible
•Menú Valorizado y elaboración trimestral
 Ordenador del gasto
 Oficial S4
 Ejecutivo y segundo comandante uc
PROCEDIMIENTO Y  Nutricionista, ing. Alimentos o microbióloga
OBLIGACIONES EJC  Oficial de Sanidad
 Administrador comedor de tropa
 Amd. part. Alim. o Suboficial de abastecimientos
 Delegación de soldados de cada unidad
•Formato parte diario alim.
•Apoyo personal en prestación de servicio militar de acuerdo a contrato interadministrativo permanencia de 4
a 6 meses

•Personal nombrado por la ALFM

 ADMINISTRADOR (garantizar relevo en caso vacaciones)
PROCEDIMIENTO Y  AUXILIAR DE COCINA (garantizar exámenes médicos)
OBLIGACIONES ALFM •Suministro dotación soldados capacitación y exámenes médicos
•Mantenimiento I,II ESCALON
•En el Batallón de Sanidad se debe suministrara la alimentación de acuerdo a dieta
RELACION APOYO SOLDADOS AL COMEDOR DE TROPA (AUXILIARES DE COCINA)
 SUMINISTRO DE COMIDA CALIENTE (COMEDORES)

•Cumplimiento al menú estipulado

 peso
Sabor
ASPECTOS A TENER EN CUENTA Color
Fecha de vencimiento
Verificar menú de pared
•Entrega de dotaciones
3 uniformes tipo overol color claro
2 pares botas color claro
2 delantal plásticos color claro
4 Gorros cofia
Guantes plásticos
Tapabocas desechable diarios
•Personal soldados auxiliares de cocina apoyo devolución

UNIDAD - ESACE
SUMINISTRO DE COMIDA CALIENTE (COMEDORES)

•Exámenes médicos personal auxiliares de cocina y carnet de

manipulación alimentos
•Incumplimiento del menú
NOVEDADES
RELEVANTES
•Porciones no acordes al menú
•Elementos próximos a vencer
•Aseo
•Partes sin firmas (sub. Alimentación y ejecutivo ut)
 SUMINISTRO COMIDA CALIENTE (COMEDORES DE TROPA

EL PARTE DIARIO DE ALIMENTACION una herramienta que le permita

integrar todas las novedades de personal, para determinar físicamente:
• PERSONAL QUE COMEN EN MESA
• PERSONAL ABASTECIDO
• PERSONAL DEVOLUCION DE ALIMENTACION
LICENCIA
PERMISO
VACACIONES
COMEDOR TROPA
• PERSONAL SEGREGADO Y AGREGADO
• PERSONAL DETENIDO
• PERSONAL SANIDAD
• DESERTORES E INASISTENCIA
• LICENCIAMIENTOS E INCORPORACIONES
• PERSONAL EN DOBLE ABASTECIMIENTO
 MENU

SOPORTES PARA ELABORACION DEL MENU VALORIZADO

• Modelo Patrón (ALFM).

• Propuesta menú ALFM Y EJC.
• Tabla logística de Porciones.
• Valor de la estancia actual.
• FORMATO MENU (SISTEMA)
 GRACIAS
5/02/23