METABOLISMO DE

LAS PROTEINAS
.
 ¿QUE ES?

LOS TÉRMINOS METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS

O METABOLISMO PROTEICO HACEN REFERENCIA A
LOS DIVERSOS PROCESOS BIOQUÍMICOS
RESPONSABLES DE LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS Y DE
AMINOÁCIDOS, POR MEDIO DEL ANABOLISMO
PROTEICO, Y LA DEGRADACIÓN DE PROTEÍNAS POR
MEDIO DEL CATABOLISMO PROTEICO.
 RUTA METABÓLICA

UNA VÍA METABÓLICA ES UNA SERIE DE

REACCIONES QUÍMICAS CONECTADAS QUE SE
ALIMENTAN UNAS A OTRAS. LA VÍA TOMA UNA O
MÁS MOLÉCULAS DE INICIO Y, A TRAVÉS DE UNA
SERIE DE MOLÉCULAS INTERMEDIAS, LAS
CONVIERTE EN PRODUCTOS. LAS VÍAS
METABÓLICAS SE PUEDEN DIVIDIR EN GENERAL EN
 CARACTERISTICAS

LAS PROTEÍNAS SON BIOMOLÉCULAS FORMADAS

BÁSICAMENTE POR CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO Y
NITRÓGENO. PUEDEN ADEMÁS CONTENER AZUFRE Y EN
ALGUNOS TIPOS DE PROTEÍNAS, FÓSFORO, HIERRO,
MAGNESIO Y COBRE ENTRE OTROS ELEMENTOS.
LAS PROTEÍNAS SE ENCUENTRAN EN CADA
CÉLULA DEL CUERPO. NUESTRO ORGANISMO
NECESITA PROTEÍNAS DE LOS ALIMENTOS QUE
INGERIMOS PARA FORTALECER Y MANTENER LOS
HUESOS, LOS MÚSCULOS Y LA PIEL. OBTENEMOS
PROTEÍNAS DE LA CARNE, LOS PRODUCTOS
LÁCTEOS, LAS NUECES Y ALGUNOS GRANOS O
GUISANTES.
ALIMENTOS CON PROTEINAS

ALIMENTOS CONTENIDO
EN PROTEÍNAS
Carne magra de vacuno 20,7
Hígado 20,5
Cigalas, langostinos, gambas... 20,1
Almendras 20,0