HERRARE SpA.

Estudio de Mercado

“Comparación de metodología de exportación de

Frutillas. Estudio Técnico – Económico de exportación
de frutillas enteras congeladas versus liofilizadas”

Encargado: Patricio Estay P. Consultores: • Fernanda Hernández C.

• José Matías Ramírez S.
Fecha: 11/10/2022 • Rodrigo Retamal V.
 Contexto

• Actualidad: Exportación de frutillas

congeladas.

• Propuesta: Estudiar la factibilidad de

exportación de frutillas liofilizadas
considerando aumento de costos de
producción pero disminución de costos de
transporte.
Tecnología de Producción y Materias
Primas utilizadas
• Congelado:

• Liofilizado:
Principales proveedores y
producción nacional

• 1.838 hectáreas
plantadas
• 50.000 a 67.000 plantas
por hectárea
• 93.815 toneladas
equivalentes a la
producción total anual
en Chile
Mercado Objetivo
Principales productores

Empresas exportadoras de
frutillas congeladas:

• Fruttita SpA.
• Geofrut Ltda.
• Green Valley Ltda.
• Unifrutti Traders SpA.
Exportaciones e Importaciones del Producto
🍓 Volumen de Exportaciones de Frutillas 🍓 Volumen de Importaciones de Frutillas
Congeladas en el mercado en los últimos Congeladas en el mercado en los últimos
cinco años cinco años

Fuente: (ITC, 2022)

Exportaciones e Importaciones del Producto
🍓 Flujos de exportaciones de Frutillas Congeladas por Empresa

🍓 Flujos de importaciones de Frutillas Congeladas por Empresa

Fuente: (ITC, 2022)

Investigación de Precios de Frutillas Congeladas
y Liofilizadas en el Mercado Nacional
🍓 Precios de Referencia de Frutillas Congeladas disponibles en el mercado Nacional
(Lider, 2022) (JUMBO, 2022).

🍓 Precios de Referencia de Frutillas Liofilizadas disponibles en el mercado Nacional

(DulceSalud, 2022) (Thermus, 2022) (Cornershop, 2022).
 
 Precios de Exportación e Importación
🍓 Precio Promedio de Exportación de Frutillas Congeladas en los últimos cinco años.

[USD/kg] $ 2,2

🍓 Los paises a los cuales se exporta a un mayor precio, corresponden a Singapur, y

Emiratos Árabes Unidos, con un precio de 3,2 [USD/kg]

🍓 Los paises a los cuales se exporta a menor precio, son Dinamarca, y Austria, con precios
de 1,12 [USD/kg], y 0,81 [USD/kg] respectivamente.

🍓 Precio Promedio de Importación de Frutillas Congeladas en los últimos cinco años.

[USD/kg] $ 3,9

🍓 Los paises desde los cuales se importa a un mayor precio, corresponden a Alemania, y
España, con precios de 18,0 [USD/kg], y 3,7 [USD/kg] respectivamente.

🍓 Los paises desde los cuales se importa a menor precio, son China, y Egipto, con precios
de 1,2 [USD/kg], y 1,7 [USD/kg] respectivamente.

Fuente: (ITC, 2022)

Equilibrio entre Oferta y Demanda
Mercado Abarcado
Exportaciones 2021 [ton]  63.496 

🍓 El crecimiento promedio Crecimiento Esperado [ton]  13.969 

de las exportaciones es
del 22% anual. Porcentaje abarcado (20%)  2.794 

🍓 Se buscará abarcar el Precio [USD/kg]  $2,2 

20% del crecimiento.
Tamaño de mercado abarcado
$6.146.413 
[USD/año] 
🍓 El mercado abarcado
será de 6.146.413 Tamaño de mercado
$348.234.038 
[USD/año], el 1,8% del exportación [USD/año] 
total.
Tamaño de mercado abarcado 1,8% 
Proyección de Consumo

Importador/Cantidad
2017 2018 2019 2020 2021
exportada [ton]

China 1.841 2.929 4.138 7.303 5.945

% Exportación total 9% 11% 11% 14% 10%

• Cambio de modalidad sobre el 1% de la exportación total del

año 2021.
• Empresa escogida bajo licitación.
• Proyección válida para el primer año de operación.
FODA
Frutillas Congeladas Frutillas Liofilizadas
Fortalezas: Fortalezas:

🍓 Mercado conocido. 🍓 Producto premium.

🍓 Mejor sabor y conservación de nutrientes.
Oportunidades:
Oportunidades:
🍓 Gran auge incluso en pandemia.
🍓 Aumento del interés por comida 🍓 Exportación de frutillas deshidratadas ha aumentado
saludable. exponencialmente los últimos años.
🍓 Aumento del interés por comida saludable.
Debilidades: 🍓 Gran interés del mercado norteamericano.

🍓 Se exporta un solo tipo de fruta Debilidades:

congelada, cuando la competencia
ofrece variedad.
Amenazas:
🍓 Nueva plaga detectada en chile que
podría terminal con la mitad de la
cosecha.
🍓 Se exporta un solo tipo de fruta congelada, cuando
la competencia ofrece variedad.
🍓 Empresa nueva no representa confianza.
🍓 Mercado muy nuevo, con pocas referencias y
requiere investigación.
🍓 Alto costo del producto, alto costo de inversión.
Amenazas:

🍓 Nueva plaga detectada en chile que podría terminal

con la mitad de la cosecha.
🍓 Entrada de nuevos competidores, debido al éxito de
Isofrut.
PORTER
Frutillas Congeladas Frutillas Liofilizadas
Poder de negociación proveedores: Poder de negociación proveedores:

🍓 Alto. 🍓 Alto.

Poder de negociación Poder de negociación

consumidores: consumidores:

🍓 Alto. 🍓 Bajo.

Amenaza nuevos competidores: Amenaza nuevos competidores:

🍓 Alta. 🍓 Media.

Amenaza de productos sustitutos: Amenaza de productos sustitutos:

🍓 Otras frutas congeladas, frutilla 🍓 Frutilla fresca y congelada.

fresca, frutilla liofilizada.
Rivalidad competidores existentes:
Rivalidad competidores existentes:
🍓 Baja
🍓 Alta
 HERRARE SpA.
Estudio de Mercado

“Comparación de metodología de exportación de

Frutillas. Estudio Técnico – Económico de exportación
de frutillas enteras congeladas versus liofilizadas”

Encargado: Patricio Estay P. Consultores: • Fernanda Hernández C.

• José Matías Ramírez S.
Fecha: 04/10/2022 • Rodrigo Retamal V.