Emprendimiento

empresarial

Grupo 5 –VII B
 UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

Técnicas creativas
DOCENTE:
CHAVEZ DE VASQUEZ, ADRIANA BEATRIZ

INTEGRANTES:
BERROCAL TACSI, VIVIAN LUCERO
LOBO ROJAS, FRIHTZIA
SALAS SALCEDO, MARCIA CAMILA
GARRIAZO PILLACA OMAR MIRKOL

2
Ideas de negocio

1 Postres saludables

2 Prendas a crochet

3 Comida vegana

4 Detalles personalizados

5 Jabones naturales aromáticos

6 Accesorios personalizados para

celulares

3
 Macro filtro
PREGUNTAS IDEA 1 IDEA 2 IDEA 3 IDEA 4 IDEA 5 IDEA 6
Postres Prendas a Comida vegana detalles jabones accesorios
saludables crochet personalizados naturales personalizados
aromáticos Para celulares

Si No Si No Si No Si No Si No Si No

¿Tu idea de negocio responde a alguna necesidad?

X X X X X X
¿Existe un mercado para este producto o servicio?
X X X X X X
¿Hay una demanda insatisfecha?
X X X X X X
¿Quieres realizar este proyecto?
X X X X X X
¿Es posible producir el producto en su Distrito ó región?
X X X X X X
¿Este proyecto permite tener ganancias?
X X X X X X
TOTAL
5 1 4 2 4 2 5 1 5 1 4 2
 Micro filtro
TABLA DE CALIFICACIÓN

6 MUY BUENO
4 BUENO
3 REGULAR
2 MALO
IDEAS IDEA 1 IDEA 2 IDEA 3 1 MUY MALO

MICRO FILTRO postres

saludables
Detalles
personalizados
Jabones
naturales
aromáticos
SI NO SI NO SI NO

Disponibilidad local de materias primas

X X
Existencia de demanda insatisfecha X
X X X

X X
Disponibilidad de mano de obra calificada
X
X X
Disponibilidad de mano de obra a costo aceptable X
X X
Tecnología localmente disponible X
X X
¿El empleador tiene las habilidades
para gestionar el proyecto? X
5 1 3 3
PUNTAJE TOTAL 6 0

Asociaciones
clave
o Alianzas estratégicas
entre empresas no
competidoras
o Asociaciones estratégicas
entre empresas
competidoras
o Relaciones cliente-
proveedor para
garantizar la fiabilidad de
los suministros.
Lienzo del modelo de negocio
Actividades
claves
o ofrecer postres netamente
o
saludables.
Lanzar promociones
o Ofrecer postres
o Utilización de cereales
andinos con alto contenido
en nutrientes para la
elaboración de los postres.
Recursos Claves
o Personal capacitado
o Ingredientes naturales con alto
contenido de proteínas, bajo
contenido de gluten y azúcares
y 0 % azúcar añadida y 100%
de calidad.
Propuesta
Relaciones Segmento
de valor
con clientes de mercado
netamente saludables a o Degustaciones en el módulo. o Público en general.
base de quinua un cereal o Promociones por las redes. o Personas entre hombres y mujeres
muy nutritivo de nuestro o Sorteos Vía Redes Sociales
que deseen llevar un estilo de vida
país y añadirle Stevia y o Descuentos por consumos acumuladossaludable .
yacón ambos son un durante el mes. o Madres de familia que desean cuidar
endulzante natural con o Sistema de puntos a clientes frecuentes.la alimentación de sus niños pero a la
aportes muy
beneficiosos para nuestra
vez darles un toque de dulzura
saludable.
salud, añadirle que el
yacón es un tubérculo o
Canales o personas que sufran de diabetes y
Página web deseen consumir un delicioso postre
beneficioso para o Redes sociales saludable.
personas con diabetes. o (fácebook,Instagram,
tik tok y whatsApp

Estructura de Costes Fuentes de ingreso

o Mano De Obra Calificada.
o Costos De La Materia Prima Y Los Demás o Efectivo
o Yape - Plin
Insumos Para La Elaboración de los Postres.
o Empaques De Presentación. o Tarjeta
o Cajas Personalizadas Para El Envío. o Transferencias
o Publicidad Por Redes Sociales.

6
Emprendimiento de Postres Para obtener información de los potenciales clientes se

Saludables realizará una encuesta que tiene como fin conocer los
gustos y preferencias del Mercado objetivo. Para tal fin
se ha realizado una encuesta dirigida a los segmentos de

Estudio de
los niveles socioeconómicos B, C y D de la población de
Ica al registrar una población de clase media alta según
INEI.

Mercado

7
 Metodología Objetivos de la
Encuesta:
Para encuestar a nuestro público objetivo de
 Conocer gustos y preferencias
preferencia de los segmentos socioeconómicos
 Interés en consumir productos de pastelería
B,C Y D que residen en la ciudad de Ica se saludable
utilizara la siguiente herramienta :  Capacidad de consumo y precio dispuesto a
pagar
https://  Decisores de compra
docs.google.com/forms/d/1M6oiGT1TcVOXPV  Frecuencia de consumo y forma de compra
mEEgRbofCGm-eqVSdssFLMeti34eE/edit#respo  Medios
nses

8
 Principales preguntas de la
Encuesta
El 46,2% de los encuestados tienen de 16 a 21
 Edad de los consumidores años de edad, el 38.5% tiene de 22 a 30 años de
edad y el 15.4% tiene de 31 a mas años.

Lo que determina que nos estamos dirigiendo a personas de la Generación Z, el cual son una generación que se
preocupa mucho por como luce , el estar bien de salud. Además de estar muy activos en las redes sociales
9
 Principales preguntas de la
Encuesta
 El consumidor compra o
 Conductas de Consumo prepara postres

El 41.7% de los encuestados consumen postres

semanalmente, el 33,3% mensualmente,16,7% de
forma quincenal y el 8,3% diario. o que determina
que los postres son productos que se vende y que lo
consumen de forma continua.
El 91,7% de los encuestados prefieren comprar los
postres en las pastelerías mientras que el 8,3%
prefiere prepararlos en casa.
10
 Principales preguntas de la
Encuesta
 Factores que influyen en su  Interés en consumir pasteles
compra Saludables

El 50% de los encuestados influye insumos de calidad,

El 100% de los encuestas están interesados en
el 25% el precio, el 16.7% el valor nutricional, y el 8.3%
consumir postres saludables. Lo que determina que
la ubicación geográfica. Lo que determina que las
son productos que se van a vender .
personas se fijan más en la calidad del producto que
están consumiendo
11
 Principales preguntas de la
Encuesta
 Precio en soles para comprar  Conocimiento de pastelería
Box de Alfajores de Quinua saludable en Ica

El 75% de los encuestados pagarían por un Box de
Alfajores de 10 a 12 soles , el 16,7% de 5 a 8 soles , el
8,3% de 15 a 20 soles. Lo que determina que el precio
aproximado que pagarian por postres saludables seria de 10
a 12 soles
El 75% de los encuestas indican que no conocen alguna
pastelería saludable y el 25 % que si conocen. Lo que
determina que el incorporar un emprendimiento de postres
saludables en Ica seria una idea Innovadora y aceptada por
el mercado. 12
 Principales preguntas de la
Encuesta
 Consumidores con enfermedades  Promociones
no transmisibles

El 66.7% de los encuestados les gustaría enterarse de

El83.3% de los encuestados no padece de alguna
las promociones por Fb, el 16,7% por Instagram y
enfermedad nos transmisible, mientras que el 16,7%
WhatsApp . Lo que determina que la red social que
si padece. Lo que determina que nuestros postres
mas llamaría la atención de los consumidores y por al
saludables los venderíamos a personas que quieran
cual verían nuestras promociones seria Facebook.
mantener su buena salud.
13
 Análisis de Estudio de Mercado sobre
Postres Saludables

Perfil del cliente: Demanda y Oferta:

 Los consumidores conocen los beneficios de
la quinua, y lo suelen consumir Estimación de mercado potencial.
semanalmente. Criterios de segmentación: Hombres y mujeres entre 16+
 A los consumidores les gusta los postres y años de edad, del NSE B,C Y D de la cuidad de Ica.
están interesados en la pastelería saludable.
 Los consumidores prefieren comprar en una
pastelería o panadería.
 No conocen pastelerías saludables.
 Su hábito de consumo es durante todo el año Costo de Productos:
pero esporádicamente. En base a la encuesta los productos tendrías un costo de
10 a 12 soles.

14
 Presupuesto Básico
COSTO DE INVERSIÓN
GASTOS PREOPERATIVOS GENERALES
GASTOS DE ACTIVOS
COSTO TOTAL
ESTRUCTURA
COSTO DE PRODUCCION COSTOS VARIABLES TOTALES
COSTOS FIJOS TOTALES
COSTO TOTAL COSTO DE INVERSIÓN + COSTO DE PRODUCCIÓN

TIPOS DESCRIPCIÓN MONTO

capacitaciones (4 personas) S/ 100.00
gastos preoperativos de
alfajores de quinua 20 generales permiso de funcionamiento S/ 166.30
queques de quinua 5
GASTOS PREOPERATIVOS GENERALES TOTAL S/ 266.30
pie de pitajaya 5 COSTO DE INVERSIÓN
empanadas chips de quinua 20 equipos S/ 600.00
gastos de activos
TOTAL A PRODUCIR 50 herramientas S/ 50.00
GASTOS DE ACTIVO TOTAL S/ 650.00
COSTO DE INVERSION S/ 916.30

15
Alfajores de quinua Pie de pitajaya

queque de quinua Empanadas chips de quinua

16
 materia prima S/ 48.00
COSTO VARIABLE insumos S/ 75.50
mano de obra S/ 50.00
COSTO DE PRODUCCIÓN COSTO VARIABLE TOTAL S/ 173.50
depreciación S/ 33.00
COSTO FIJO
administrativos S/ 50.00
COSTO FIJO TOTAL S/ 83.00
COSTO DE PRODUCCIÓN S/ 256.50
COSTO TOTAL (costo de inversión + costo de producción) S/ 1,172.80

INSUMOS REQUERIMIENTO MONTO

MATERIA PRIMA REQUERIMIENTO MONTO
maizena 1 kg S/ 15.00
harina de quinua 1. 1/2kg S/ 25.50
matequilla 1/2 kg S/ 9.50
harina de trigo 2. 1/2 S/ 22.50
azucar impalpable 1 kg S/ 12.00
TOTAL S/ 48.00
pitajaya 1/2 kg S/ 6.00
manjar 1 kg S/ 15.00
estevia 1 S/ 3.00
otros   S/ 15.00
TOTAL S/ 75.50
 TIPOS DESCRIPCIÓN MONTO
capacitaciones (4 personas) S/ 100.00
gastos preoperativos de generales permiso de funcionamiento S/ 166.30
GASTOS PREOPERATIVOS GENERALES TOTAL S/ 266.30
COSTO DE INVERSIÓN
equipos S/ 600.00
gastos de activos
herramientas S/ 50.00
GASTOS DE ACTIVO TOTAL S/ 650.00
COSTO DE INVERSION S/ 916.30
materia prima S/ 48.00
COSTO VARIABLE insumos S/ 75.50
mano de obra S/ 50.00

COSTO DE PRODUCCIÓN COSTO VARIABLE TOTAL S/ 173.50

depreciación S/ 33.00
COSTO FIJO
administrativos S/ 50.00
COSTO FIJO TOTAL S/ 83.00
COSTO DE PRODUCCIÓN S/ 256.50
COSTO TOTAL (costo de inversión + costo de producción) S/ 1,172.80
 Costo fijo total: s/. 83.00 Margen de ganancia: se halla el 30% de CUT

MG= costo unitario total * 0.30

Costo variable unitario (cvu) MG= 5.00 *0.30
MG= 1.50 soles

==3.47 = 3.50
Precio de venta unitario (PV)

Costo unitario total(cut) PV= costo unitario total + margen de ganancia

PV= 5.00 + 1.50
PV= 6.50 soles
==3.47 = 5.13 = 5.00

19
 Fijación del precio de venta
FIJACIÓN DEL PRECIO DE VENTA
En función al costo de producción  6.50
En función al precio de la competencia  7.00
En función al segmento de clientes  7.00
En función a la propuesta de valor  7.00 Según el punto de equilibrio se debe
PRECIO DE VENTA  7.00 vender 24 unidades para no ganar ni
perder, por lo tanto, a partir de 25
unidades se obtendrá ganancias.
Fijación del precio de venta
𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙(𝐶𝐹𝑇 )
𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 ( 𝑃𝑉 ) − 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜(𝐶𝑉𝑈)
83.00
7.00 − 3.50
23.70 = 24 unidades
20
ALFAJORES DE
QUINUA
INGREDIENTES:
- 400 g de harina de quinua
- 600 g de maicena
- 600 g de mantequilla
- 200 g de azúcar impalpable
- 200 g de majar blanco.
Valor nutricional
Componente Promedio
Grasa 5,71
Proteína 13,81
Carbohidratos 49,33
Fibra 7,83
Potasio (mg) 781,44
Fosforo(mg) 231,14
Hierro (mg) 8,13
SIMBOLOGÍA
UTILIZADA EN
EL FLUJOGRAMA
DE PROCESOS
24
Gracias por su atención