Introducción

Todos los seres vivos que habitan el planeta llevan a cabo procesos de obtención de
nutrientes para lograr su sostenibilidad en el medio, las bacterias no son la excepción. A
este conjunto de procesos le vamos a llamar metabolismo.
El estudio del metabolismo bacteriano, se define como un sistema complejo de reacciones
químicas mediante las cuales las bacterias se nutren y aseguran su supervivencia por medio
de la reproducción. Las bacterias, como cualquier otro ser vivo, cuenta con dos rutas
metabólicas: catabolismo y anabolismo.
En este ensayo aprenderemos a identificar cada una de las rutas, a fin de conocer su
importancia para la existencia de las bacterias y como todo este proceso va a repercutir en
la cavidad oral del humano.
CATABOLISMO BACTERIANO
Dentro del catabolismo se designan las reacciones químicas llevadas a cabo por los seres
vivos con la finalidad de digerir nutrientes. Para ello en este proceso se van a degradar
compuestos orgánicos complejos en otros más sencillos, para obtener energía y
posteriormente utilizarla en los procesos de biosíntesis.
El catabolismo bacteriano constará de 5 fases:
1. Quimiotaxis: en esta fase algunas bacterias móviles, en conjunto con algunos
receptores proteicos, detectarán la existencia de compuestos que hipotéticamente
son aprovechables como nutrientes.
2. Digestión: gracias a unas series de enzimas en el interior de las bacterias los
compuestos mas complejos pueden ser degradados en compuestos simples.
3. Absorción: en este proceso, los compuestos simples que surgieron de la digestión,
son absorbidas mediante el citoplasma tras atravesar la membrana citoplásmica.
4. Preparación: las sustancias de la etapa anterior, ya sea simples o algo complejas van
a experimentar una serie de reacciones catalizadoras hasta llegar a productos sobre
los que tiene lugar una oxidación biológica.
5. Oxidación biológica: la oxidación es la separación de electrones de una molécula,
en el proceso de oxidorreducción se lleva a cabo mediante l respiración, que es una
fosforilación oxidativa, y por la fermentación, que es una fosforilación a nivel de
sustrato.
ANABOLISMO BACTERIANO
Esta ruta metabólica es contraria al catabolismo, esta representa aquellas reacciones que,
aprovechando los productos y la energía que se obtienen del catabolismo, tienen por
objetivo la síntesis de materiales que van a constituir a las bacterias. En esta fase se van a
sintetizar las moléculas que la bacteria utiliza para regenerarse, como: las grasas, las
proteínas, los azúcares o carbohidratos y los ácidos nucleicos.
La síntesis proteica y la síntesis de polisacáridos intracelulares, son las que conducen al
proceso anabólico bacteriano.
Síntesis proteica: se realiza en los ribosomas a partir de aminoácidos; para esto es necesaria
la presencia de al menos ácido ribonucleico ribosómicos, acido ribonucleico de
transferencia y ácido ribonucleico mensajero, además de TP y trifosfato de guanosina, estos
dos últimos sirven para aportar energía necesaria para este proceso se síntesis biológico.
Síntesis de polisacáridos intracelulares: habitualmente se trata de homopolisacáridos. Son
elementos muy importantes como reserva nutricional, y pueden ser movilizados ante la
falta de nutrientes.
Como resultado del anabolismo bacteriano, a partir de los nutrientes se obtienen elementos
básicos para las bacterias porque conforman sus estructuras o les permiten llevar a cabo sus
actividades funcionales.
IMPORTANCIA DEL METABOLISMO PARA LA CAVIDAD ORAL
Dentro del metabolismo de los carbohidratos, se enfatiza mucho la relación de los azucares
en el área odontología, y es de suma importancia ya que se pueden generar patologías
bucales, como la caries, por que las bacterias orales utilizan esos carbohidratos y los
transforman en ácidos, llevando un proceso de fermentación.
Podemos mencionar 3 mecanismos importantes que los microorganismos de la placa dental
utilizan para movilizar carbohidratos y metabolizarlos: el sistema fosfoenol-piruvato-
fosfotranferasa-PTS (PEP-PTS), sistema multiple matabolismo del azúcar (MSM) y la
permeasa de la glucosa.
El sistema PEP-PTS es el sistema de mayor importancia, ya que permite por mayor
afinidad la adherencia de monosacáridos y disacáridos en bacterias como: Streptococcus,
Actinomyces y Lactobacillus. Cuando hay un exceso de carbohidratos se produce una gran
cantidad de ácidos y se van a incrementar las bacterias en la placa dental, todo esto lo va a
desatar la ingesta excesiva de refrescos, dulces y postres.
El múltiple sistema del azúcar, va a formar parte de varias cepas de Streptococcus mutans,
en este sistema se observan azucares como: la sacarosa, melibiosa, rafinosa y maltosa.
Comúnmente la halitosis es resultado del metabolismo bacteriano, este mal olor oral se da
por una carga bacteriana en la lengua, se incluyen periodontopatogenos como:
porphyromonas, prevotella, fusobacterium y treponema. Para contrarrestar esta patología
por acumulación de bacterias se deben aplicar tratamientos para la enfermedad periodontal
y el cepillado de la lengua para disminuir la carga microbiana.
Conclusión
De acuerdo con los temas planteados en este ensayo, podemos identificar lo procesos de
metabolismo que llevan a cabo las bacterias, con el fin de obtener nutrientes y así lograr su
estructura básica, su supervivencia en el medio que se encuentre y alterar el estado de salud
de nuestra cavidad oral.
Reconociendo indispensable el conocimiento de las rutas metabólicas de las bacterias, para
percatarnos de las varias patologías que pueden afectar nuestra placa dental, como las ya
mencionadas caries y halitosis, entre otras, para que nosotros como futuros profesionales de
la odontología, dominar estos conocimientos y dar tratamientos a cada uno de estos
padecimientos.