Experiencia de

Aprendizaje N° 06
“Organizamos y ejecutamos de
manera activa el mundialito
Andrecino reconociendo los
alimentos nutritivos que ayudan a
la práctica del deporte”
PRODUCTO 01
PRODUCTO
2
Picante
de cuy
Plato tipico de la provincia
de yarowilca
 VALOR
NUTRITIVO
Este animalito que en quechua de Huánuco es Jaca o Jaka,
proviene de los Andes centrales del Perú y tiene una
antigüedad de 4 mil años.

En la actualidad en algunas zonas rurales del país, es

costumbre criar al cuy en la cocina, para que después sea
utilizado como platillo principal en ocasiones especiales.

Durante las celebraciones importantes de muchos pueblos

andinos como Huaraz, Huánuco, Ayacucho, Huancayo y Puno, no
falta el Picante de Cuy en la mesa.

Es así que el cuy peruano es muy apreciado por su deliciosa

carne, el cual contiene poca grasa y posee omega 3, además
de ser fácil de criar y se reproducen rápidamente.
INGREDIENTES
:
• 2 Cuyes grandes
• Higado y corazón del cuy
• 5 Cebollitas chinas
• 2 Cucharadas de aji panca molido
• 2 Cucharadas de aji mirasol molido
• 1 Cucharadita de ajos molidos
• 8 Papas amarillas cocidas
• 1 Cucharada sopera de maní
• Aceite
• Sal pimienta y comino
 PREPARACIÓN:
• En una sartén echar aceite y una vez caliente freír los ajos con los
ajíes, sazonar con sal, pimienta y comino.

• Una vez dorado, añadir la parte blanca picada de la cebolla china.

Mover y después agregar la parte verde picada de la cebolla china.

• Mientras, en otra sartén tostar el hígado y corazón de cuy con el

maní, luego licuarlo y agregar al picante.
• Colocar los cuyes cortados en mitades y previamente fritos en
aceite bien caliente.

• Cocinar por diez minutos y dejarlo reposar algunos minutos antes de

servir. Se sirve acompañado de arroz o con papas.
A disfrutar….