P

Contenido

Análisis de
01 Introducción 03
Competencia
Historia Peste y FODA 04 Conclusión
Recomendación

02 Generalidad 04 Aplicación
Compra, almacen,
Cerca de nosotros
planificación y distribución
INTRODUCCIÓ
N
Nuestra
HISTOR
IA
Bio Monte Perú SAC, es una empresa peruana
fundada en el año 2018 con la finalidad de mejorar
las condiciones económicas de los productores de
jengibre de la zona de Pichanaqui, en la selva central
del Perú, comprometida con la generación de dar
valor agregado y alentando la industrialización de
los productos agrícolas para la exportación.

En el año del 2021 obtuvieron la certificación

orgánica, cumpliendo con los estándares
preestablecidos y exportando a otros países, para este
año 2022 están en proceso de renovación de la
certificación. 
Misión:
Ser una empresa agroexportadora de productos orgánicos de la
selva central, generando valor y confianza en nuestros clientes
nacionales e internacionales, con productos más atractivos y
cumpliendo con los estándares de calidad e inocuidad.

Visión:
Somos una empresa agroindustrial dedicada a la producción,
procesamiento y comercialización de productos orgánicos,
trabajando para satisfacer los estándares de nuestros clientes,
basados en procesos de calidad e inocuidad de todos nuestros
productores.
Valores:

• Jengibre Fresco (orgánico)

• Jengibre Deshidratado (convencional)
• Cúrcuma fresco
• Cacao (convencional)
• Achiote (convencional)
GENERALIDA
DES
Productos
ofertados
• Jengibre Fresco (orgánico)
• Jengibre Deshidratado (convencional)
• Cúrcuma fresco
• Cacao (convencional)
• Achiote (convencional)
Organigram
a
 Nuestro
Proceso

Recepción Lavado Desinfección y Empacado Paletizado

de MP cicatrizado

Pesado Selección y Secado Pesado Almacenamiento

picado final
 NuestroProceso
Infraestructura de la empresa  
Planificación, Contabilidad, Sistemas de información Certificaciones
Administración de recursos humanos
Certificación Grasp, Recursos Humanos (documentación, planillas, boletas, contratos,etc) entrenamiento a cargo del área
correspondiente.
Desarrollo tecnológico
Uso de soporte tecnólógico
Adquisiciones
Gestionado por la Gerencia de Compras, alianzas con proveedores

Logística interna Operaciones de producción Logística externa Servicio  

Recepción y control de
insumos.
Almacenamiento y distribución
interna de insumos.
Control de entradas y salidas de
productos.
Control fitosanitario(biológico, MIP,
etcétera)
Control de malezas
Riego por goteo
Aplicación de fertilizantes.
Preparación antes, durante y después
de cosecha. Mantenimiento de
equipos
● Plan de mantenimiento preventivo y
correctivo
● Plan de calibración de equipos.
Almacenamiento de producto
terminado.
Despacho
Transporte y entrega al cliente
final
Control de calidad y peso en
la entrega al cliente final.
Plan de comunicación
constante con el cliente
para asegurar la calidad
del producto así como
recibir sus
requerimientos.
ANÁLISIS DEL
MERCADO
 Macroentorno: Análisis Peste
Análisis
Análisis • Durante los últimos siete años, el Perú ha tenido más de tres presidentes. Precisamente, el país continúa atravesando una profunda crisis política a raíz de un permanente
Político enfrentamiento entre el poder legislativo y el ejecutivo. Además nuestro actual presidente, Pedro Castillo,  no genera confianza en la gran mayoría de peruanos.

Análisis • Según el último reporte de inflación del Banco Central de Reserva, la proyección de crecimiento del PBI para el 2022 es de 3.4%, mientras que para el 2023 proyecta un
crecimiento de 3.2% (Terranova, 2021) .En términos generales, se prevé un crecimiento con poco dinamismo en la región debido a la pandemia y la incertidumbre. Se
Económico proyecta que la inflación oscile un 2.0% como consecuencia de efectos transitorios de oferta (Banco Central de Reserva del Perú, 2021).

• Los consumidores, como consecuencia de la pandemia, se han inclinado hacia el uso de dispositivos conectados a internet para mantener sus rutinas durante los
Análisis Social confinamientos. Las personas aumenaron el interes por lo ecológico y saludable.

Análisis • En un mundo sumamente globalizado, tener acceso a internet es un aspecto clave, especialmente en una coyuntura de pandemia que promueve la realización de actividades
de forma remota, manteniendo la conectividad e interacción constante. Debido a la pandemia, se han acelerado tendencias tales como el auge del comercio electrónico. Esto
Tecnológico ha supuesto modificaciones en las operaciones minoristas y la perspectiva del consumidor. El uso de redes sociales entre peruanos ha incrementado de forma significativa

Análisis • El Ministerio de Educación promueve una mayor conciencia ambiental a través de la enseñanza en las escuelas a nivel nacional. El Plan Nacional de Educación ambiental
Ecológico 2016-2021 (PLANEA), tiene como objetivo establecer acciones, responsabilidades y metas orientadas a lograr una mayor conciencia e involucramiento de la población.

• En el 2017 entró en vigor la Ley N° 30641, que fomenta la exportación de servicios y el turismo. Esta Ley modificó la legislación del impuesto general a las ventas
aplicable a las exportaciones de servicios, con el objetivo de fomentar la competitividad. En el 2011 se promulgó la Ley N° 29646, que fomenta el comercio exterior de
Análisis Legal servicios, a través del establecimiento de un marco normativo acorde y declarándose de interés nacional por la generación de empleo calificado, divisas e inversión para el
país.
 Macroentorno: Análisis Peste
        Tiempo de Impacto Tipo de Impacto
Oportunidad
CORTO MEDIO LARGO Amenaza
CRITERIO SIM DESCRIPCIÓN Positivo Negativo Indiferente
(1 a 2 )años ( 3 a 5 )años (5 a + )años
P1 Estabilidad política   x     x     x

P P2 Poítica monetaria del País   x     x     x

POLÍTICO
P3 Tiempo Político x       x     x
P4 Corrupción   x     x     x
E1 El PBI pre pandemia ha crecido a razón del 3.4% x     x     x  
E ECONÓMICO
E2
Inflacion en el Peru en 2022 es de 5.46% con bronostico a
la baja
      x    
x  
S5 Preferencia de los peruanos por comprar por internet   x   x     x  
s SOCIAL
S8
El peruano muestra mayor interés por mejorar su calidad de
vida
  x   x    
x  
T1 Desarrollo de su própia págian web (tienda digital)     x x     x  
T TECNOLÓGIC
O T2 Desarrollo de los canales de distribución on-line  
 
 
 
x
x
x
x
 
 
 
 
x  
T3 Crecimiento y desarrollo en internet x  
E1 Nivel de riezgo de factores ambientales x       x     x
E ECOLÓGICO E2 Amenaza de epidemias y pandemias x
x
 
 
 
 
 
 
x
 
 
x
  x
E3 Impacto al medio ambiente x  

L LEGAL
L1
Existencia de leyes a favor de esportaciones o comercio al
exterior
  x   x    
x  
 Microentorno: Cinco Fuerzas de
Porter

Amenaza por el Amenaza de Poder de

ingreso de productos negociación de los
competidores sustitutos: proveedores
Para el consumidor de jengibre, el
nuevos Debido a que los proveedores de
valor de este producto está en la
calidad más que en el precio. Por insumos están fragmentados, hay
Debido a que las barreras de entrada diversidad de productos, y la
otro lado, el costo para el usuario
son altas, el riesgo de ingreso de mayoría de ellos están
por cambiar es bajo. Se considera
nuevos competidores disminuye, por estandarizados, el poder de
que los sustitutos del jengibre fresco
ello se considera un mercado negociación de los proveedores es
son el jengibre deshidratado  o
atractivo (3,67 de 5). bajo. Esto hace atractiva a la
incluso harina de jengibre. Hecha la
evaluación se determina un grado industria, con un grado de 3,83.
neutral de 2,33.
 Microentorno: Cinco Fuerzas de
Porter
Poder de negociación de
los clientes
Dado que son pocas las empresas
que comercializan jengibre con
altos volúmenes de venta (Elisur,
Grama y Selva Green) el poder de
negociación de los clientes es
medio (2,70).
Rivalidad:
El número de competidores es alto
y el producto poco diferenciado y
perecedero; esto representa una
rivalidad media de 2,5 en esta
industria, lo cual corresponde a un
grado neutral.
Rivalidad:
 FODA
FORTALEZA
• Buen control operacional, experiencia en la producción de
JENGIBRE
• Conocimiento y expertise del personal calificado.
• Control biológico de plagas, no uso de agroquímicos y uso de
fertilizantes orgánicos
• Contar con capacidad de producción durante todo el año.
• Comunicación fluida directa con los clientes y proveedores.
• Planificación busca el equilibrio entre el mercado y el cuidado del
cultivo (nutrición y cosecha óptima)
OPORTUNIDAD
• Buen control operacional, experiencia en la producción de
JENGIBRE
• Conocimiento y expertise del personal calificado.
• Control biológico de plagas, no uso de agroquímicos y uso de
fertilizantes orgánicos
• Contar con capacidad de producción durante todo el año.
• Comunicación fluida directa con los clientes y proveedores.
• Planificación busca el equilibrio entre el mercado y el cuidado del
cultivo (nutrición y cosecha óptima)
DEBILIDAD
• No contar con un sistema automatizado de control de riego,
suministro de insumos que impactan en la productividad,.
• Impacto en costos y productividad por uso de combustible fósil
(no hay red eléctrica)
• Dependencia de un tercero para un proceso clave en la
transformación del producto.
• Dependencia reactiva de los brokers internacionales
• Falta de capacidad financiera para ampliar frontera agrícola
AMENAZA
• Deterioro de los indicadores macroeconómicos
• Variación del precio de los productos agropecuarios
manejado por los intermediarios
• Cambio climático (Fenómeno del Niños)
• Mercado con gran cantidad de competidores
• Los altos costos de transporte debido a la falta de
infraestructura aeroportuaria y la falta de capacidad de frío
aéreo
• Limitado control de plagas o enfermedades del espárrago
con controles biológicos
DESCRIBIR Y ANALIZAR EL
PROCESO
Describir y analizar el proceso de compra
ORGANIZACIÓN DE COMPRAS:

ADMINISTRATIVO COMPRAS

PRODUCCIÓN (PLANTA) COMPRAS

PRODUCCIÓN (CAMPO) COMPRAS

PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
ADMINISTRATIVO
(PLANTA) (CAMPO)

PRINCIPAL: PRINCIPAL:
Materia Prima (jengibre) ● Jabas de campo
Materiales de oficina
SEGUNDARIAS: ● Materiales de uso exclusivos
●Ácido cítrico para manejo del campo
●Hipoclorito de sodio ● Botas
TERCIARIOS: ● Sombreros
●Jabas de planta
●Cutter
●Cofias
● Mascarillas
●Mandiles
Describir y analizar el proceso de compra
Describir y analizar el proceso de compra
PROBLEMA ​CAUSA
Falta de tiempo para • Sobrecarga laboral por aumento de solicitudes de pedido y número de
ejecutar funciones de transacciones realizadas por empresa.
compras • Distracción del tiempo en otras actividades no relacionadas con
la función de compras como ingreso de facturas, remitir vía fax
comprobante de pago a proveedores entre otros.
 
EFECTO POSIBLES SOLUCIONES
• Retrasos en la atención al usuario interno • Establecer procedimientos del área de
• Personal desmotivado compras
• No se realizan las funciones de la manera más eficiente • Revisión de actividades realizadas por el
  personal de compras con la finalidad de
eliminar tareas que no aportan valor
• Designación de personal para compras

Incumplimiento de pago • Retrasos en la firma de gerencia para la autorización de • Falta de atención de órdenes por parte de los • Políticas de pago a proveedores.
a proveedores en los • pago a proveedores • proveedores. • Establecer presupuestos de gastos para
tiempos acordados • Tesorería no comparte compromiso con las obligaciones adquiridas con • Retrasos en la atención al usuario interno pago a proveedores.
  proveedores • Pérdida de credibilidad ante el proveedor por no realizar pagos de
• Falta de liquidez para pago a proveedores acuerdo con lo pactado.
 

Los requerimientos • Solicitante desconoce la información técnica • Malas compras generadas por error en las especificaciones. Incremento • Reestructurar el catálogo de materiales
carecen de datos claros y • No hay uniformidad en la nomenclatura que maneja logística y el de inventarios por malas compras • Establecer procedimiento para solicitudes
no especifican prioridad usuario • Retrasos en atención al usuario interno de pedido
de atención. • Catálogo de materiales desactualizado  
 
No se manejan puntos de • No se maneja gestión de inventarios en la empresa • Desabastecimiento en la producción Compras de urgencia • Implementar la gestión de inventarios en
reposición para • No se sabe si el sistema tiene opciones para el manejo de • Paradas de producción. los almacenes.
materiales críticos • reposiciones •  Establecer procedimientos de inventarios
 
Describir y analizar el proceso de compra
PROBLEMA ​CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES
No hay • No hay integración entre el personal de compra y • Usuarios insatisfechos • Redefinición de funciones del área de
retroalimentación de la • almacenes •   almacenes Establecer procedimientos de
información entre las • Problemas de actitud del personal de almacenes. • Roturas de stock Retraso de actividades almacenes
áreas de compras y • El personal de almacenes no se siente comprometido con •  
almacenes. • el nivel de servicio logístico

No se utiliza el software • Falta de inversión para mejoras del sistema • Procesos manuales innecesarios • Implementación de un sistema integrado
logístico al 100% • Retraso en la disponibilidad de la información No permite gestionar
mejor las compras
•  

Falta de políticas y • No hay interés para documentar los procesos Personal involucrado • No hay delimitación de las actividades del área logística No hay • Establecer de políticas y procedimientos
procedimientos más en temas operativos que en mejora continua del área en el área logística
documentados en el área • gestión
logística

Incumplimiento de • Mala elección del proveedor Falta de pago a proveedor • Retraso en la atención del usuario interno Paradas de producción • Evaluación de proveedores
fechas de entrega de los • No hay evaluación del desempeño de los proveedores • Bajo rendimiento del nivel de servicio • Establecer procedimiento para la
materiales • Demora en la generación de la orden de compra Falta de seguimiento generación de órdenes de compra
a orden de compra •  
•  
Describir y analizar el proceso de almacén

Para almacenamiento de materia prima

El encargado de la revisión visual de materiales adquiridos y de realizar el control respectivo .
Debe verificar o controlar los niveles de temperatura y humedad para un correcto almacenamiento del producto
● Control de temperatura
La temperatura ideal para el almacenamiento de MP no debe superar los 30°C
● Control de Humedad (%HR)
El porcentaje de humedad debe mantenerse entre los 65% a 85% .
En casos de desviaciones de alta y baja temperatura se deberá humedecer los pisos donde se almacena la Materia Prima
Para evitar la deshidratación se debe almacenar en un ambiente bajo techo (sin contacto directo al sol 
Para almacenamiento de producto
Después de pasar por los procesos de picado y sumersión
● Se pasa al área de de secado donde es puesto en tarimas con mallas
● Posteriormente se pasa al áre de paletizado
Almacenamiento
El encargado ubicará los materiales , también este mismo cuenta con la responsabilidad de ordenamiento y protección de los
productos
Describir y analizar el proceso de almacen
Describir y analizar el proceso de almacén
PROBLEMA ​CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES
Falta de control en • No se lleva una cuenta de ingresos y salidas de los productos • Afecta en las ganancias de la empresa • Implementar el uso de programas de
almacenes en almacén (niveles de stock) • Falta de precisión de datos para reabastecimiento gestión de inventario en la nube

Control de datos poco • Los datos se llevan de forma manual • Poco eficiente a la hora de actualizar datos o tener inventario en • Gestionar datos en hojas de cálculo
eficiente tiempo real como Excel

Falta de • No tener los instrumentos necesarios para la inspección , y • Demores en el proceso de inspección y revisión del producto • obtención de
Instrumentación tener que recurrir a préstamos de terceros para poder hacer la - analizador de humedad halógeno
medición - termómetro infrarrojo o de pistola

Falta de control en • No se lleva una cuenta de ingresos y salidas de los productos • Afecta en las ganancias de la empresa • Implementar el uso de programas de
almacenes en almacén (niveles de stock) • Falta de precisión de datos para reabastecimiento gestión de inventario en la nube
Describir y analizar el proceso de
Planificación (Inventario )
La empresa Bio Monte Perú no realiza una adecuada planificación de inventarios, ya que en la
evaluación del proceso se identificó diferentes problemas. Siendo una de ellas la planificación y
operaciones de los inventarios, lo cual genera problemas en escasez de materiales o sobrecarga de
otros recursos.

No se capacito correctamente al encargado de este proceso, por lo cual el personal del área no le
da la importancia necesaria a las actividades que este proceso involucra, lo cual se ve reflejado en
el incumplimiento de los plazos de ejecución para cada actividad, no existen políticas de compras
que intensifiquen la relación con los proveedores y desconocimiento de los procedimientos,
generando retrasos en el oportuno abastecimiento de materiales.

Este proceso se evaluó mediante indicadores de gestión para determinar la rotación del inventario,
el nivel de servicio, el valor del inventario y el cumplimiento de los estándares del proceso.
El objetivo de dicha evaluación es identificar los factores relevantes que generan la deficiente
planificación de inventarios, para posteriormente proponer los puntos de mejora.
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Inventario )
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Inventario )

PROBLEMA ​CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES

Control de El personal no está ● Retraso en la ● Contratar a un personal capacitado, que pueda ejecutar
inventario capacitado para producción sin problemas los inventarios.
emplear las ● Escasez de materiales ● Implantar un control por sistema.
actividades o recursos ● Poder implementar nuevas políticas para el control de
necesarias. Y no se ● Paros temporales en inventarios.
cuenta con un sistema las actividades ● Establecer una planificación de inventarios.
que ayude a realizar laborales
los inventarios
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Producción)

RESPONSABLES CONTEXTO

NEGOCIACIÓN Y ● Cliente Ambas partes realizan la negociación,

TÉRMINOS ● Gerente General estableciendo los términos y necesidades del
● Área cliente.
administrativa

RECEPCIÓN DE OC ● Administración Tras la recepción de la OC se dará la orden al

área de producción.

ÁREA DE ● Jefe de planta Comienza con la producción del pedido para

PRODUCCIÓN ● Jefe de campo completar la orden con las necesidades y con
la fecha pre-establecida.
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Inventario )
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Producción)

PROBLEMA ​CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES

Planificación de los No hay una buena ● Escasez de materiales o ● Establecer una planificación de
requerimientos de administración de la recursos inventarios.
materiales producción de la ● Paros temporales en las ● Contratar a un personal capacitado.
empresa actividades laborales ● Mejorar el sistema de MRP
● Problema con el stock

Plan maestro de No cuenta con una ● Sobrecarga en la capacidad ● Mejorar el plan maestro de producción
producción planificación de producción
detallada de la cadena ● Retraso en la producción
de suministro fuera de tiempo
Describir y analizar transporte y distribución

PROBLEMA ​CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES

No cuentan con registro • No tener un • No saber cuánto stock tener • Tener un registro de nuestros clientes nos
de distribución registro de pedido en almacén ni el tiempo ayuda a saber cuánto pide normalmente y
histórico de los indicado en q fechas
clientes

No contar con • No poder llevar el • Que los clientes pongan su • Tercerizar la parte de transporte para tener
transporte pedido a los propia movilidad un flota de unidades disponibles para la
clientes empresa
SITUACIÓN DESEADA.
Proceso de compra
Inventario y producción
La planificación de los inventarios consta en planear y
coordinar todas las actividades relacionadas con el
abastecimiento, compra, almacenamiento, control,
movimiento, manipulación y en la estandarización de
los bienes o productos de la empresa. Siendo uno de los
procesos más costosos e importantes. Por ser
fundamental en la planificación de producción.

Teniendo como objetivo la reducción de costos

mediante la disminución de los niveles de inventario
disponible. Sin embargo, la escasez frecuente del
inventario ocasiona que se produzcan paros temporales
en los procesos de producción
Inventario y producción
• Se es necesario llevar un control de inventario en programas de gestión en la nube, de esta
manera se podrá revisar en cualquier momento y desde cualquier dispositivo el estado del
almacén, manejar datos de stock y su estado actual de los productos, además de poder
actualizar estos mismos datos. De esta manera se hará posible pronosticar la cantidad de
producto necesario para un futuro, o llevar las cuentas con respecto a ingreso por ventas,
etc. 
• Se pueden usar programas premium o gratis como ejemplo para cada uno tenemos a Easy
Wms Software de gestión de almacenes que trabaja con pequeñas y grandes niveles de
almacen , con manejo remoto y almacenamiento en la nube , o se puede optar por las hojas
de cálculo de excel que ofrece Google Drive, este es una extensión gratuita que viene por
defecto con el uso de una cuenta en Microsoft o Gmail. en el cual se puede llevar registro
de manera remota , los datos del almacén .                                            
• Es necesario la implementación de herramientas propias para la empresa para no recurrir a
los préstamos de instrumentos a terceros . En este caso se debe tener posesión de un
instrumento para la medición  de temperatura y de humedad para los productos que
ingresen , y mantener controlado la calidad del producto , y poder hacer la inspección cada
vez que se requiera .
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIÓN
Conclusiones
• Después de haber analizado la organización y procesos de la empresa
BIO MONTE PERU SAC. Logramos observar que la empresa cuenta
con competidores en el mercado, como igualmente tiene una
deficiencia en sus procesos de operaciones.

• Por lo cual le falta  implementar nuevas políticas en el área logística,

implementación de un sistema integrado, reestructurar áreas
operacionales para compras e inventarios, como igualmente capacitar
constantemente al personal de la empresa y tercerizar la parte de
transporte.

• La empresa BIO MONTE PERU SAC. Tiene que mejorar para cerrar
brechas y ser más eficiente en todos los procesos de operación.
Conclusiones
• Crear una página activa de “ecomerce” para poder ampliar su mercado.

• Aplicar los análisis PESTEL,PORTER Y FODA.

• Por lo cual recomendamos realizar mejoras e implementar nuevas políticas

en el área logística, implementación de un sistema integrado, reestructurar
áreas operacionales para compras e inventarios, como igualmente capacitar
constantemente al personal de la empresa y tercerizar la parte de transporte.

• Realizar  inspección visual diaria y una mantenimiento  semestralmente a los

equipos y herramientas.

• Tercerizar el transporte de la empresa.