Contenido

Análisis de
01 Introducción 03
Competencia
Historia Peste y FODA 04 Conclusión
Recomendación

02 Generalidad 04 Aplicación
Compra, almacen,
Cerca de nosotros planificación y
distribución
INTRODUCCIÓN
Nuestra
HISTORIA
Bio Monte Perú SAC, es una empresa peruana
fundada en el año 2018 con la finalidad de
mejorar las condiciones económicas de los
productores de jengibre de la zona de
Pichanaqui, en la selva central del Perú,
comprometida con la generación de dar valor
agregado y alentando la industrialización de
los productos agrícolas para la exportación.

En el año del 2021 obtuvieron la certificación

orgánica, cumpliendo con los estándares
preestablecidos y exportando a otros países,
para este año 2022 están en proceso de
renovación de la certificación.
Misión:
Ser una empresa agroexportadora de productos
orgánicos de la selva central, generando valor y
confianza en nuestros clientes nacionales e
internacionales, con productos más atractivos y
cumpliendo con los estándares de calidad e inocuidad.

Visión:
Somos una empresa agroindustrial dedicada a la
producción, procesamiento y comercialización de
productos orgánicos, trabajando para satisfacer los
estándares de nuestros clientes, basados en procesos
de calidad e inocuidad de todos nuestros productores.
Valores:

• Jengibre Fresco (orgánico)

• Jengibre Deshidratado (convencional)
• Cúrcuma fresco
• Cacao (convencional)
• Achiote (convencional)
GENERALIDADES
Productos
ofertados
• Jengibre Fresco (orgánico)
• Jengibre Deshidratado (convencional)
• Cúrcuma fresco
• Cacao (convencional)
• Achiote (convencional)
Organigrama
 Nuestro
Proceso

Recepción Lavado Desinfección Empacado Paletizado

de MP y cicatrizado

Pesado Selección y Secado Pesado Almacenamiento

picado final
 NuestroProceso
Infraestructura de la empresa
Planificación, Contabilidad, Sistemas de información Certificaciones
Administración de recursos humanos
Certificación Grasp, Recursos Humanos (documentación, planillas, boletas, contratos,etc) entrenamiento a cargo del
área correspondiente.
Desarrollo tecnológico
Uso de soporte tecnólógico
Adquisiciones
Gestionado por la Gerencia de Compras, alianzas con proveedores

Logística interna Operaciones de producción Logística externa Servicio

Recepción y control de Control fitosanitario(biológico, Almacenamiento de Plan de
insumos. MIP, etcétera) producto terminado. comunicación
Almacenamiento y Control de malezas Despacho constante con el
distribución interna de Riego por goteo Transporte y entrega al cliente para asegurar
insumos. Aplicación de fertilizantes. cliente final la calidad del
Control de entradas y Preparación antes, durante y Control de calidad y peso producto así como
salidas de productos. después de cosecha. en la entrega al cliente recibir sus
Mantenimiento de equipos final. requerimientos.
● Plan de mantenimiento
preventivo y correctivo
● Plan de calibración de equipos.
ANÁLISIS DEL MERCADO
 Macroentorno: Análisis Peste
Análisis
• Durante los últimos siete años, el Perú ha tenido más de tres presidentes. Precisamente, el país continúa atravesando una profunda crisis política a raíz
Análisis
de un permanente enfrentamiento entre el poder legislativo y el ejecutivo. Además nuestro actual presidente, Pedro Castillo, no genera confianza en la
Político gran mayoría de peruanos.

• Según el último reporte de inflación del Banco Central de Reserva, la proyección de crecimiento del PBI para el 2022 es de 3.4%, mientras que para el 2023
Análisis proyecta un crecimiento de 3.2% (Terranova, 2021) .En términos generales, se prevé un crecimiento con poco dinamismo en la región debido a la
Económico pandemia y la incertidumbre. Se proyecta que la inflación oscile un 2.0% como consecuencia de efectos transitorios de oferta (Banco Central de Reserva
del Perú, 2021).

• Los consumidores, como consecuencia de la pandemia, se han inclinado hacia el uso de dispositivos conectados a internet para mantener sus rutinas
Análisis Social durante los confinamientos. Las personas aumenaron el interes por lo ecológico y saludable.

• En un mundo sumamente globalizado, tener acceso a internet es un aspecto clave, especialmente en una coyuntura de pandemia que promueve la
Análisis realización de actividades de forma remota, manteniendo la conectividad e interacción constante. Debido a la pandemia, se han acelerado tendencias
Tecnológico tales como el auge del comercio electrónico. Esto ha supuesto modificaciones en las operaciones minoristas y la perspectiva del consumidor. El uso de
redes sociales entre peruanos ha incrementado de forma significativa

• El Ministerio de Educación promueve una mayor conciencia ambiental a través de la enseñanza en las escuelas a nivel nacional. El Plan Nacional de
Análisis
Educación ambiental 2016-2021 (PLANEA), tiene como objetivo establecer acciones, responsabilidades y metas orientadas a lograr una mayor conciencia
Ecológico e involucramiento de la población.

• En el 2017 entró en vigor la Ley N° 30641, que fomenta la exportación de servicios y el turismo. Esta Ley modificó la legislación del impuesto general a las
ventas aplicable a las exportaciones de servicios, con el objetivo de fomentar la competitividad. En el 2011 se promulgó la Ley N° 29646, que fomenta el
Análisis Legal comercio exterior de servicios, a través del establecimiento de un marco normativo acorde y declarándose de interés nacional por la generación de
empleo calificado, divisas e inversión para el país.
 Macroentorno: Análisis Peste
Tiempo de Impacto Tipo de Impacto
CORTO MEDIO LARGO Oportunidad Amenaza
CRITERIO SIM DESCRIPCIÓN Positivo Negativo Indiferente
(1 a 2 )años ( 3 a 5 )años (5 a + )años
P1 Estabilidad política x x x
x x
P POLÍTICO
P2
P3
Poítica monetaria del País
Tiempo Político x x
x
x
P4 Corrupción x x x
E1 El PBI pre pandemia ha crecido a razón del 3.4% x x x
E ECONÓMICO
E2
Inflacion en el Peru en 2022 es de 5.46% con
bronostico a la baja
x
x
S5 Preferencia de los peruanos por comprar por internet x x x
s SOCIAL
S8
El peruano muestra mayor interés por mejorar su
calidad de vida
x x
x
T1 Desarrollo de su própia págian web (tienda digital) x x x
T TECNOLÓGICO T2 Desarrollo de los canales de distribución on-line x
x
x
x
x
T3 Crecimiento y desarrollo en internet x
E1 Nivel de riezgo de factores ambientales x x x
E ECOLÓGICO E2 Amenaza de epidemias y pandemias x
x
x
x
x
E3 Impacto al medio ambiente x

L LEGAL
L1
Existencia de leyes a favor de esportaciones o
comercio al exterior
x x
x
 Microentorno: Cinco Fuerzas de Porter

Amenaza por el Amenaza de Poder de

productos negociación de los
ingreso de
sustitutos: proveedores
competidores
Para el consumidor de jengibre,
nuevos Debido a que los proveedores de
el valor de este producto está en
la calidad más que en el precio. insumos están fragmentados,
Debido a que las barreras de hay diversidad de productos, y la
Por otro lado, el costo para el
entrada son altas, el riesgo de mayoría de ellos están
usuario por cambiar es bajo. Se
ingreso de nuevos competidores estandarizados, el poder de
considera que los sustitutos del
disminuye, por ello se considera negociación de los proveedores
jengibre fresco son el jengibre
un mercado atractivo (3,67 de es bajo. Esto hace atractiva a la
deshidratado o incluso harina
5). industria, con un grado de 3,83.
de jengibre. Hecha la evaluación
se determina un grado neutral
de 2,33.
 Microentorno: Cinco Fuerzas de Porter
Poder de negociación
de los clientes
Dado que son pocas las
empresas que comercializan
jengibre con altos volúmenes
de venta (Elisur, Grama y
Selva Green) el poder de
negociación de los clientes es
medio (2,70).
Rivalidad:
El número de competidores es
alto y el producto poco
diferenciado y perecedero;
esto representa una rivalidad
media de 2,5 en esta
industria, lo cual corresponde
a un grado neutral.
Rivalidad:
 FODA
FORTALEZA
• Buen control operacional, experiencia en la producción de
JENGIBRE
• Conocimiento y expertise del personal calificado.
• Control biológico de plagas, no uso de agroquímicos y uso
de fertilizantes orgánicos
• Contar con capacidad de producción durante todo el año.
• Comunicación fluida directa con los clientes y proveedores.
• Planificación busca el equilibrio entre el mercado y el
cuidado del cultivo (nutrición y cosecha óptima)
OPORTUNIDAD
• Buen control operacional, experiencia en la producción de
JENGIBRE
• Conocimiento y expertise del personal calificado.
• Control biológico de plagas, no uso de agroquímicos y uso
de fertilizantes orgánicos
• Contar con capacidad de producción durante todo el año.
• Comunicación fluida directa con los clientes y proveedores.
• Planificación busca el equilibrio entre el mercado y el
cuidado del cultivo (nutrición y cosecha óptima)
DEBILIDAD
• No contar con un sistema automatizado de control de
riego, suministro de insumos que impactan en la
productividad,.
• Impacto en costos y productividad por uso de combustible
fósil (no hay red eléctrica)
• Dependencia de un tercero para un proceso clave en la
transformación del producto.
• Dependencia reactiva de los brokers internacionales
• Falta de capacidad financiera para ampliar frontera
agrícola
AMENAZA
• Deterioro de los indicadores macroeconómicos
• Variación del precio de los productos agropecuarios
manejado por los intermediarios
• Cambio climático (Fenómeno del Niños)
• Mercado con gran cantidad de competidores
• Los altos costos de transporte debido a la falta de
infraestructura aeroportuaria y la falta de capacidad
de frío aéreo
• Limitado control de plagas o enfermedades del
espárrago con controles biológicos
DESCRIBIR Y ANALIZAR EL PROCESO
 Describir y analizar el proceso de compra
ORGANIZACIÓN DE COMPRAS:

ADMINISTRATIVO COMPRAS

PRODUCCIÓN (PLANTA) COMPRAS

PRODUCCIÓN (CAMPO) COMPRAS

PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
ADMINISTRATIVO
(PLANTA) (CAMPO)

PRINCIPAL: PRINCIPAL:
Materia Prima (jengibre) ● Jabas de campo
Materiales de oficina
SEGUNDARIAS: ● Materiales de uso
● Ácido cítrico exclusivos para manejo del
● Hipoclorito de sodio campo
TERCIARIOS: ● Botas
● Jabas de planta ● Sombreros
● Cutter
● Cofias
● Mascarillas
● Mandiles
Describir y analizar el proceso de compra
 Describir y analizar el proceso de compra
PROBLEMA CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES
Falta de tiempo para • Sobrecarga laboral por aumento de solicitudes de pedido y • Retrasos en la atención al usuario interno • Establecer procedimientos del área
ejecutar funciones de número de transacciones realizadas por empresa. • Personal desmotivado de compras
compras • Distracción del tiempo en otras actividades no • No se realizan las funciones de la manera más eficiente • Revisión de actividades realizadas
relacionadas con la función de compras como ingreso de por el personal de compras con la
facturas, remitir vía fax comprobante de pago a proveedores finalidad de eliminar tareas que no
entre otros. aportan valor
• Designación de personal para
compras
Incumplimiento de • Retrasos en la firma de gerencia para la autorización de • Falta de atención de órdenes por parte de los • Políticas de pago a proveedores.
pago a proveedores • pago a proveedores • proveedores. • Establecer presupuestos de gastos
en los • Tesorería no comparte compromiso con las obligaciones • Retrasos en la atención al usuario interno para pago a proveedores.
tiempos acordados adquiridas con proveedores • Pérdida de credibilidad ante el proveedor por no realizar pagos
• Falta de liquidez para pago a proveedores de acuerdo con lo pactado.

Los requerimientos • Solicitante desconoce la información técnica • Malas compras generadas por error en las especificaciones. • Reestructurar el catálogo de
carecen de datos claros • No hay uniformidad en la nomenclatura que maneja logística y Incremento de inventarios por malas compras materiales
y no especifican el usuario • Retrasos en atención al usuario interno • Establecer procedimiento para
prioridad de atención. • Catálogo de materiales desactualizado solicitudes de pedido

No se manejan puntos • No se maneja gestión de inventarios en la empresa • Desabastecimiento en la producción Compras de urgencia • Implementar la gestión de
de reposición para • No se sabe si el sistema tiene opciones para el manejo de • Paradas de producción. inventarios en los almacenes.
materiales críticos • reposiciones • Establecer procedimientos de
inventarios
 Describir y analizar el proceso de compra
PROBLEMA CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES
No hay • No hay integración entre el personal de compra y • Usuarios insatisfechos • Redefinición de funciones del área
retroalimentación de • almacenes • de almacenes Establecer
la información entre • Problemas de actitud del personal de almacenes. • Roturas de stock Retraso de actividades procedimientos de almacenes
las áreas de compras • El personal de almacenes no se siente comprometido con •
y almacenes. • el nivel de servicio logístico

No se utiliza el • Falta de inversión para mejoras del sistema • Procesos manuales innecesarios • Implementación de un sistema
software logístico al • Retraso en la disponibilidad de la información No permite integrado
100% gestionar mejor las compras
•

Falta de políticas y • No hay interés para documentar los procesos Personal • No hay delimitación de las actividades del área logística No • Establecer de políticas y
procedimientos involucrado más en temas operativos que en hay mejora continua del área procedimientos en el área logística
documentados en el • gestión
área logística

Incumplimiento de • Mala elección del proveedor Falta de pago a proveedor • Retraso en la atención del usuario interno Paradas de • Evaluación de proveedores
fechas de entrega de • No hay evaluación del desempeño de los proveedores producción • Establecer procedimiento para la
los materiales • Demora en la generación de la orden de compra Falta de • Bajo rendimiento del nivel de servicio generación de órdenes de compra
seguimiento a orden de compra •
•
Describir y analizar el proceso de almacén

Para almacenamiento de materia prima

El encargado de la revisión visual de materiales adquiridos y de realizar el control respectivo .
Debe verificar o controlar los niveles de temperatura y humedad para un correcto almacenamiento del producto
● Control de temperatura
La temperatura ideal para el almacenamiento de MP no debe superar los 30°C
● Control de Humedad (%HR)
El porcentaje de humedad debe mantenerse entre los 65% a 85% .
En casos de desviaciones de alta y baja temperatura se deberá humedecer los pisos donde se almacena la
Materia Prima
Para evitar la deshidratación se debe almacenar en un ambiente bajo techo (sin contacto directo al sol
Para almacenamiento de producto
Después de pasar por los procesos de picado y sumersión
● Se pasa al área de de secado donde es puesto en tarimas con mallas
● Posteriormente se pasa al áre de paletizado
Almacenamiento
El encargado ubicará los materiales , también este mismo cuenta con la responsabilidad de ordenamiento y
protección de los productos
Describir y analizar el proceso de almacen
Describir y analizar el proceso de almacén
PROBLEMA CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES
Falta de control en • No se lleva una cuenta de ingresos y salidas de los • Afecta en las ganancias de la empresa • Implementar el uso de
almacenes productos en almacén (niveles de stock) • Falta de precisión de datos para reabastecimiento programas de gestión de
inventario en la nube

Control de datos • Los datos se llevan de forma manual • Poco eficiente a la hora de actualizar datos o tener • Gestionar datos en hojas de
poco eficiente inventario en tiempo real cálculo como Excel

Falta de • No tener los instrumentos necesarios para la • Demores en el proceso de inspección y revisión del • obtención de
Instrumentación inspección , y tener que recurrir a préstamos de producto - analizador de humedad
terceros para poder hacer la medición halógeno
- termómetro infrarrojo o de
pistola

Falta de control en • No se lleva una cuenta de ingresos y salidas de los • Afecta en las ganancias de la empresa • Implementar el uso de
almacenes productos en almacén (niveles de stock) • Falta de precisión de datos para reabastecimiento programas de gestión de
inventario en la nube
Describir y analizar el proceso de
Planificación (Inventario )
La empresa Bio Monte Perú no realiza una adecuada planificación de inventarios, ya
que en la evaluación del proceso se identificó diferentes problemas. Siendo una de
ellas la planificación y operaciones de los inventarios, lo cual genera problemas en
escasez de materiales o sobrecarga de otros recursos.

No se capacito correctamente al encargado de este proceso, por lo cual el personal del

área no le da la importancia necesaria a las actividades que este proceso involucra, lo
cual se ve reflejado en el incumplimiento de los plazos de ejecución para cada
actividad, no existen políticas de compras que intensifiquen la relación con los
proveedores y desconocimiento de los procedimientos, generando retrasos en el
oportuno abastecimiento de materiales.

Este proceso se evaluó mediante indicadores de gestión para determinar la rotación

del inventario, el nivel de servicio, el valor del inventario y el cumplimiento de los
estándares del proceso.
El objetivo de dicha evaluación es identificar los factores relevantes que generan la
deficiente planificación de inventarios, para posteriormente proponer los puntos de
mejora.
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Inventario )
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Inventario )

PROBLEMA CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES

Control de El personal no está ● Retraso en la ● Contratar a un personal capacitado, que pueda
inventario capacitado para producción ejecutar sin problemas los inventarios.
emplear las ● Escasez de ● Implantar un control por sistema.
actividades materiales o ● Poder implementar nuevas políticas para el
necesarias. Y no se recursos control de inventarios.
cuenta con un ● Paros temporales ● Establecer una planificación de inventarios.
sistema que ayude en las actividades
a realizar los laborales
inventarios
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Producción)

RESPONSABLES CONTEXTO

NEGOCIACIÓN Y ● Cliente Ambas partes realizan la negociación,

TÉRMINOS ● Gerente General estableciendo los términos y
● Área necesidades del cliente.
administrativa

RECEPCIÓN DE OC ● Administración Tras la recepción de la OC se dará la

orden al área de producción.

ÁREA DE ● Jefe de planta Comienza con la producción del pedido

PRODUCCIÓN ● Jefe de campo para completar la orden con las
necesidades y con la fecha pre-
establecida.
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Inventario )
Describir y analizar el proceso de Planificación
(Producción)

PROBLEMA CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES

Planificación de los No hay una buena ● Escasez de materiales o ● Establecer una planificación de
requerimientos de administración de recursos inventarios.
materiales la producción de la ● Paros temporales en las ● Contratar a un personal
empresa actividades laborales capacitado.
● Problema con el stock ● Mejorar el sistema de MRP

Plan maestro de No cuenta con una ● Sobrecarga en la ● Mejorar el plan maestro de

producción planificación capacidad de producción
detallada de la producción
cadena de ● Retraso en la
suministro producción fuera de
tiempo
Describir y analizar transporte y distribución

PROBLEMA CAUSA EFECTO POSIBLES SOLUCIONES

No cuentan con • No tener un • No saber cuánto stock • Tener un registro de nuestros clientes
registro de registro de tener en almacén ni el nos ayuda a saber cuánto pide
distribución pedido histórico tiempo indicado normalmente y en q fechas
de los clientes

No contar con • No poder llevar • Que los clientes pongan su • Tercerizar la parte de transporte para
transporte el pedido a los propia movilidad tener un flota de unidades
clientes disponibles para la empresa
SITUACIÓN DESEADA.
Proceso de compra
Inventario y producción
La planificación de los inventarios consta en
planear y coordinar todas las actividades
relacionadas con el abastecimiento, compra,
almacenamiento, control, movimiento,
manipulación y en la estandarización de los
bienes o productos de la empresa. Siendo uno de
los procesos más costosos e importantes. Por
ser fundamental en la planificación de
producción.

Teniendo como objetivo la reducción de costos

mediante la disminución de los niveles de
inventario disponible. Sin embargo, la escasez
frecuente del inventario ocasiona que se
produzcan paros temporales en los procesos de
producción
Inventario y producción
• Se es necesario llevar un control de inventario en programas de gestión en la
nube, de esta manera se podrá revisar en cualquier momento y desde cualquier
dispositivo el estado del almacén, manejar datos de stock y su estado actual de
los productos, además de poder actualizar estos mismos datos. De esta manera
se hará posible pronosticar la cantidad de producto necesario para un futuro, o
llevar las cuentas con respecto a ingreso por ventas, etc.
• Se pueden usar programas premium o gratis como ejemplo para cada uno
tenemos a Easy Wms Software de gestión de almacenes que trabaja con
pequeñas y grandes niveles de almacen , con manejo remoto y almacenamiento
en la nube , o se puede optar por las hojas de cálculo de excel que ofrece Google
Drive, este es una extensión gratuita que viene por defecto con el uso de una
cuenta en Microsoft o Gmail. en el cual se puede llevar registro de manera
remota , los datos del almacén .
• Es necesario la implementación de herramientas propias para la empresa para
no recurrir a los préstamos de instrumentos a terceros . En este caso se debe
tener posesión de un instrumento para la medición de temperatura y de
humedad para los productos que ingresen , y mantener controlado la calidad del
producto , y poder hacer la inspección cada vez que se requiera .
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓN
Conclusiones
• Después de haber analizado la organización y procesos de la
empresa BIO MONTE PERU SAC. Logramos observar que la
empresa cuenta con competidores en el mercado, como
igualmente tiene una deficiencia en sus procesos de
operaciones.

• Por lo cual le falta implementar nuevas políticas en el área

logística, implementación de un sistema integrado,
reestructurar áreas operacionales para compras e inventarios,
como igualmente capacitar constantemente al personal de la
empresa y tercerizar la parte de transporte.

• La empresa BIO MONTE PERU SAC. Tiene que mejorar para cerrar
brechas y ser más eficiente en todos los procesos de operación.
Conclusiones
• Crear una página activa de “ecomerce” para poder ampliar su
mercado.

• Aplicar los análisis PESTEL,PORTER Y FODA.

• Por lo cual recomendamos realizar mejoras e implementar nuevas

políticas en el área logística, implementación de un sistema
integrado, reestructurar áreas operacionales para compras e
inventarios, como igualmente capacitar constantemente al
personal de la empresa y tercerizar la parte de transporte.

• Realizar inspección visual diaria y una

mantenimiento semestralmente a los equipos y herramientas.

• Tercerizar el transporte de la empresa.